Почему срывает крышки в автоклаве.

Не надо ждать пока автоклав остынет, можно открывать его и так - таких советов полно на просторах интернета.
В этом видео мы провели эксперимент и попробовали открыть ещё горячий автоклав.
Скажу сразу - он закончился неудачей, крышки покрывало еще в процессе стравливания воздуха из автоклава. Это было слышно по характерным хлопкам.
В общем наше мнение - доставать банки из автоклава можно только после его полного остывания.

[@user-yh6zz4ow9b]

Это одна из самых частых ошибок начинающих автоклавщиков.Хочется же побыстрее увидеть как все получилось . Совет : терпение и ещё раз терпение. И тогда все крышки будут на месте))

[@rbhbxtyrj8693]

Я первую партию сделал как надо. второй раз с 1.5 бар в автоклаве стравил и крышки вздулись Я быстро охладил и они стали на место . торопиться действительно не надо )))

[@saschabaylyak4320]

​@@rbhbxtyrj8693перевел билоруса на паровой метод,с кришками Твист офф все ок,попробовал с СКО и кришки витянул в одних банках поддутие в чем причина,где проблема?

[@user1s9i6m1]

И ещё градусник не ртутный круглый на 160 градусов немогу понять. Может нужно было дождаться полного остывания, может 4,8 бар давление било. При температуре 120 градусов напишите пожалуйста срочно.

[@evgenitopor3676]

спасибо за видео , в интернете говорят что крышки надо брать с резьбой. А вы сделали с обычными крышками . молодцы. я это запомню , и попробую. а то говорят специальные крышки дл автоклавирования .

[@user-lm3id7qc8q]

Для обычных крышек говорят есть какие то специальные хомуты для автоклавирования,но мы не пробовали И так все хорошо работает.

[@user-dp3hw5zn5o]

твист офф нельзя накачивать ни в коем случае.

[@user-pj5kp6nf2p]

Здравствуйте а почему вы не налили воды до верху?!

[@user1s9i6m1]

Спасибо большое за информацию. Но это поздно. Но всё равно спасибо большое. Получилось так. Заложил банки разные 1л и 0,5л и 0,75л Но крышки были одинаковые винтовые. Получилось отлично. Делал эксперимент одна банка на закрутку. Залил воды 2 см выше банки накачал 1бар поставил на плиту. Выдержал 120 градусов 35 минут остыгло открыл автоклав. Крышку открыло зашла вода в банку. Не удалось. Напишите почему.

[@user-bx6es7tt5p]

Ставлю вам лайк за позитивчик! Вы не налили воды как положено воздушный зазор ( 8 см +- 1мм )от верха. банки все в воде!!!!!!!! Давление 2атм проверяете на герметичность бака и стравливаете до 1атм. "Мсяо" должно быть не ледяное а комнатной температуры. стравливать строго после остывания и когда давление упадет до 1атм. Да я сегодня и сам облажался после многих тушений тушенок .....

[@user-lm3id7qc8q]

Спасибо за лайк! Мы просто готовим в автоклаве на пару и три литра воды вполне хватает. Проверено неоднократно.))) За остальные советы больше спасибо, обязательно попробуем так сделать.

[@21Bootes]

@@user-lm3id7qc8q Если вы готовите на пару то такие крышки не подходят...надо закручивающиеся.Или купить у Домашнего стандарта прижимы именно на ваши банки.Тогда проблем не будет вообще.

[@21Bootes]

я тоже на пару делаю консервы,только закручивающиеся крышки.Открываю автоклав при 70 градусов и докручиваю крышки.Одеваю перчатки для сварщиков,не скользят и не обжигает руки.

[@user-lm3id7qc8q]

@@21Bootes С такими крышками как у нас надо просто дождаться полного остывания автоклава и проблем с ними нет

[@user-lm3id7qc8q]

@@21Bootes Отличный совет, обязательно попробуем. Ваш способ хорош когда надо сделать побольше заготовок за короткий промежуток времени. Спасибо.

[@bitter5546]

Просто используйте твист оф для автоклава. Зачем придумывать себе лишний геморрой?. И кстати, долгое остывание, не есть гуд.

[@user-wn4ds9qc8v]

Здравствуйте подскажите если закрыв крышку плохо она сорвет ее там когда будет вориться????

[@user-lm3id7qc8q]

Да сорвёт.и при приготовлении традиционным способом в продукт попадет вода. А при приготовлении на пару только пар.

[@mihaefimovw2460]

Здравствуйте!!! С праздниками ✌️ Хочу спросить- посоветоваться или что то в этом роде !!! Суть !!! О крышках!!! Сделал тушонку из курицы . Остыла, охладилась , после этого поставил в холодильник. Через 5 дней открыл одну. И что я вижу !!!😳 Крышка изнутри почти вся покрыта пятнами чёрным налётом!!! Что это ??? Почему???

[@user-lm3id7qc8q]

Возможно бракованные крышки. Больше ничего даже и не могу предположить.

[@mihaefimovw2460]

@@user-lm3id7qc8q Хм.... возможно. Интересно бы знать ещё, как их выбирать( говорят по весу) и посмотреть бы на оригинальные , ну или правильные. 🤔🤣 Ладно! Будем учить матчасть и изучать крышки. Думаю что в Москве ВСЕ и ВСЁ бракованное , торгуют всякой ерундой, всё равно мы не знаем что хорошее что нет.... ск

[@user-lm3id7qc8q]

@@mihaefimovw2460 Выбирая крышки мы ориентируемся на вес крышек, это один из показателей качества. Мы используем крышки"Москвичка" , они производятся в Челябинске из пищевой(белой) жести электролитического лужения марки ЭЖК18. Вес этих крышек 696 грамм - 50 штук. Попробуйте такие крышки и думаю что таких проблем у Вас больше не будет.

[@user-ek8ko2hv7p]

Крышки не предназначены для автоклавирования...обычная крышка для пастеризации при 60-70 градусах...в автоклаве 100-120 градусов... из-за этого и потемнели внутри.

[@user1s9i6m1]

Здравствуйте. Я Ваш подпищек. Посмотрел Ваш ролик понравился. Но есть вопрос? Вчера был експиримент первый раз попробовал автоклав. На двух банках. Чтобы я не спортив всю продукцию куриные тушонки. Делал так. Налил воду 3 литра поставил 2 банки одна винтовая а другая закатана ключом. Закрыл крышку автоклава накачал 1 бар воздуха. И поставил на плиту. Набрал 120 градусов давление било 4,8 бар при этой температуре. Выдержал при температуре 120 градусов 30 минут. И выключил . Остыгло до 30 градусов, стравил помалу воздух. И открыл автоклав. Получилось так. Эта банка винтовая отличная. А на закрутку ключом. Вдавленая во внутрь. Незнаю что случилось. Градусник у меня вставной от котла на дрова. Напишите пожалуйста что я сделал не так . Делал на пару. Может нужно было дождаться до полного отсутствия. Как Вы это делаете. Буду делать куриные тушонки сегодня банки есть разные, ризьбовые и на ключ. Если использовать на ключ. Как правильно сделать. Может быть крышки тонкие. Не могу понять почему вдавило вовнутрь. Может давление больше при этой температуре 120 градусов. Что я сделал не так. Напишите пожалуйста прошу Вас срочно, незнаю как правильно поступить. Если сегодня не сдать тушонки то выброшу мясо. Напишите пожалуйста срочно. Жду ответа

[@user-lm3id7qc8q]

Добрый день. Извините за не срочный ответ, праздники, мы в интернете то и не бываем. Судя по вашему описанию вы все делаете правильно, единственное что я бы вам посоветовал это одновременно загружать в автоклав банку под один вид крышек одновременно. И ещё обратите внимание на количество мяса в банке- его должно быть не больше плечиков банки, мясо должно быть плотно уложено. Посмотрите у нас есть ролик про тушёнку.У вас всё получится!

[@dimtv7712]

Никого не смутило давление 4,8?

[@user-lm3id7qc8q]

@@dimtv7712 согласен, 4,8 многовато

[@mihaefimovw2460]

Здравствуйте ! Хочу узнать ваш комментарий , пояснения по одному интересному событию, которое произошло у нас, а именно☝️ Сделали, куриную тушёнку. Она остыла(полностью) и поставили в холодильник. Через 5 дней понадобилась, открыли и что я вижу🥺😡!!! Крышка изнутри покрылась чёрными большими пятнами !!! Неприятное зрелище. Что это??? Почему??? А если бы она стояла намного больше, полгода например??? Сгнила или как? Подскажите если знаете, и было у вас такое???

[@user-lm3id7qc8q]

Здравствуйте. У нас такого ни разу не было. Даже не могу предположить сто это может быть. А сама тушенка на вид и запах не испортилась?

[@mihaefimovw2460]

@@user-lm3id7qc8q Доброго время суток 🤝 А вы знаете, мне показалось( и не мне одному) , что что-то с тушёнкой произошло. Вкус странный, какой то насыщеный, как бы пережаренно- подкопчёный)))). Возможно что температура была слишком высокой, но не долго. Старался удерживать до 120, но не получилось . Сначала вышел из строя градусник( хорошо что вовремя заметил) , благо был запасной. Температура дошла до 128. Потом газ убавил, свалила до 115, потом нормально. Думал что , ничего страшного, ан нет!!! Всё имеет свои последствия. Сейчас купил ещё пару термометров ТА 228. Надеюсь не подведут. Извините что отвлекаю. Спасибо за ответы 🤘

[@user-lm3id7qc8q]

@@mihaefimovw2460 Температура приготовления очень важна. Возможно именно при температуре 128 градусов ваша тушенка и приобрела такой вкус.

[@user-fq1jj6ln2e]

miha возможно крышки какие-то левые.

[@mihaefimovw2460]

@@user-fq1jj6ln2e Крышки конеШно имеют значение, но только на закрывание. А вот температура влияет очень здорово!!! Это теперь я точно знаю ☝️ После того случая , температуру держу не больше 118 градусов!!!! И всё в норме. Этим летом были на рыбалке, рыбы много, решили делать консервы. Условия были ужасные и никак не могли устойчиво держать температуру. Итог : опять ( немного) чОрные внутри. Открыл неделю назад. И продукт переварен. Так что , следить надо СТРОГО !!! Всем добра и здоровья ✌️✊🤟

[@user-ty9sr6qn3r]

Водой надо заливать банки выше крышек на два пальца.и тогда не сорвёт крышки.

[@user-wn4ds9qc8v]

Сорвёт

[@savva9416]

Инструкцию то надо соблюдать!

[@user-lm3id7qc8q]

Конечно надо. Но было очень любопытно)))

[@user-jp3zx2ts1d]

Что за пирамида у вас там за окном!?

[@user-lm3id7qc8q]

А, так это дом соседей.

[@user-st4zu2xw8x]

Дайте кошкам курочки.

[@user-lm3id7qc8q]

))) Сразу после съёмки этого видно все животные были накормлены.

[@romanl1975]

Бля.. и я сегодня наступил на эти же грабли...

[@user-yh6zz4ow9b]

Вот именно из-за этого я и использую автоклав на пару. По крайней мере даже если крышки срывает в банки вода не попадает и продукт можно есть. Правда приходится это делать быстро)))

[@romanl1975]

@@user-yh6zz4ow9b у меня крышки винтовые и вода не попала в банки, их просто подорвало. В следущий раз буду терпеливее.

[@user-yh6zz4ow9b]

Это хорошо.очень жалко когда потраченное время и продукты пропадают из за наших элементарных ошибок.

[@sergeyyuryevich9761]

не срывает с крышками твист можно побыстрее достать банки а которые под ключ надо ждать пока остынет автоклав

[@121Valeriy]

какая же разница между мужчинами и смрадным бабьем... позор бабам!