Подготовка дубовой щепы(брусочков) для выдержки Виски.

В данном ролике рассказываю о том, как готовлю хересные дубовые брусочки для выдержки Виски.

[@user-ex3xk5ch4i]

Спасибо за интересное, информативное видео.Буду делать по вашему методу.

[@samodelkin_i_ko]

Юрий Пузанкин, пожалуйста, рад, что моя информация была Вам полезна.

[@user-lq6pn3jx3x]

смотреть только в двукратном ускорении скорости иначе уснешь...

[@user-rf2fn5rv8s]

Очень много тягомотины.

[@samodelkin_i_ko]

Это KZbin, хотите коротко и сухо, возьмите книгу рецептов.

[@user-ke4vr8kf5r]

В чера тоже сделал бруски только на коньяке. В выходной буду делать на тросниковом сахаре.

[@user-qh4cu8fb2g]

Приветствую, прошу ответить, после настаивания на дубовой щепе напиток стал сладковатым, это нормально или с щепой что-то не то? Щепа покупная.

[@samodelkin_i_ko]

Если сластинка еле заметная на заднем фоне, то это нормально. Если сладость явная, навязчивая, то производитель химичит.

[@user-mw3mn3ht4m]

Скажите пожалуйста перед настаиванием дисцилята кипятком нужно обрабатывать бруски?

[@samodelkin_i_ko]

Если они подготовлены, так, как показано в ролике, то не нужно.

[@user-zr4ig4fz4x]

Я настаивал в Хересе (Массандра) пол года.

[@samodelkin_i_ko]

Последняя партия у меня простояла тоже пол года, но думаю лучше от этого не стала. А вообще для достижения хорошего и быстрого результата можно прибегнуть к вакуумированию.

[@user-sd2mk8mw3x]

1. Это для шотландского виски делается с хересом. 2. Сначала вымачивание, потом обжиг, а только потом вымачивание в вине. С моим уважением.

[@samodelkin_i_ko]

Шотландский виски выдерживают в бочках. С моим уважением.

[@user-sd2mk8mw3x]

@@samodelkin_i_ko правильно, всё выдерживается в бочках, их тоже обжигают, а после заливают вино, и после этого виски. С моим уважением.

[@samodelkin_i_ko]

В большинстве случаев бочки приходят на вискокурни в разобранном виде, где собираются заново и переобжигаются. С моим уважением.

[@manitou9857]

Пол-видео о том,как он складывал брусочки.

[@user-bt9zg9br9m]

А сколько выдерживать надо эту щепу в самогоне...И вообще в самогоне ли или просто в водке?

[@samodelkin_i_ko]

В идеале в самогоне, который изготовлен из ячменного солода, но облагородить можно любой крепкий напиток. По срокам выдержки, из расчета один брусок на литр продукта, я выдерживаю 2 - 3 недели, ориентируюсь на цвет и органолептику.

[@user-bi2mk4zu7e]

@@samodelkin_i_ko а бруски какого примерно размера, чтобы сориентироваться.Спасибо

[@samodelkin_i_ko]

@@user-bi2mk4zu7e примерно 10х20х100мм

[@gunak0124]

Сколько грамм брусочков на литр и как долго выдерживать.спасибо

[@samodelkin_i_ko]

На литр 5 - 6 граммов. Выдерживать в идеале от пяти месятцев с периодической аэрацией.

[@user-bi2mk4zu7e]

Я так понимаю бруски из обычного пиломатериала дубового?

[@samodelkin_i_ko]

Совершенно верно, паркетный дуб.

[@gunak0124]

А если нет хериса в чем выдерживать.спасибо

[@samodelkin_i_ko]

Портвейн или другое крепленое вино.

[@andruhakerch1162]

А при вакумировании сколько настаивать?

[@samodelkin_i_ko]

Не меньше недели.

[@barsik977]

Братан, попробуй колья вымочить в том же вине, но под вакуумом, буквально не месяц ждать будешь, а неделю

[@samodelkin_i_ko]

Спасибо, необходимости больше нет. Беру щепу от винных бочек из американского белого дуба, срезка винного слоя, лучше не придумаешь.

[@user-ty2xh1fj9w]

@@samodelkin_i_ko а можно ссылку на срезки

[@samodelkin_i_ko]

@@user-ty2xh1fj9w ссылки нет, беру у бондаря и сам продаю 100г/200руб

[@user-ty2xh1fj9w]

@@samodelkin_i_ko можно на пробу?

[@user-ty2xh1fj9w]

@@samodelkin_i_ko 300 грамм купить

[@user-hb8pf2ke5p]

Проваривал 40 минут в вине сладком...результат понравился...

[@Alexandr_Nemts]

А может сначала обжечь,потом в херес? Херес не выходит,ведь он проникает на милиметр-полтора

[@samodelkin_i_ko]

Можно и так, только тогда выдерживать нужно дольше или под вакуумом. В моем случае лучше проникновение хереса в древесину и дополнительная карамелизация сахаров из него при обжиге.

[@user-mg3ci7zu4k]

Я не пойму почему щепа херес впитывает а в виски отдает?

[@samodelkin_i_ko]

Щепа, как и бочка, впитывает частично любую жидкость и также частично ароматизирует следующую жидкость, тем, что впитала ранее.

[@user-ke4vr8kf5r]

Хороший ролик давайте дружить каналами. Ставлю лайк. И подписываюсь на ваш канал.

[@samodelkin_i_ko]

Я только за.

[@user-xq8py8vt3b]

А зачем вы её сушите?? После хереса её можно сразу в дистиляте бросать а остальная пусть дал ше настраивается будет только лучше чем дольше в хересе будет лежать! Как думаете???

[@samodelkin_i_ko]

Есть предел насыщения. У меня максимум лежали бруски в хересе пол года. Как мне показалось, результат тот же.

[@user-sn6bg2sr8n]

Только на скорости 1,75 нормально смотреть

[@andriyvitrukvitruk8385]

чого так тяенеш резину , немамляй

[@samodelkin_i_ko]

Та я по життi тормоз. Вибачте.

[@NikolaySelivanov]

@@samodelkin_i_ko :)

[@vinokurnyakruzhkov]

Отличное видео, с меня лайк и подписка.

[@user-eb3dw2lf4z]

Не ОТЖИГ, а оБжиг. Отжиг - совсем из другой оперы.

[@samodelkin_i_ko]

Спасибо большое за поправку, но отжиг мне ближе по духу😜

[@user-eb3dw2lf4z]

Металлург?@@samodelkin_i_ko

[@user-ic1nx9gz6o]

Можно было легко уложиться в 2-3 минуты!

[@user-xu2vb8bp1z]

а зачем звените танины удалять

[@samodelkin_i_ko]

Потому, что в нашем дубе их избыток.

[@Oleg_Volkoff]

После такой операции эмалированная посуда никогда не станет вновь белой!:) Прячьте от жены свой косяк или используйте старую не нужную посуду!:) ps: Не идете по моим граблям😁😂🤣

[@samodelkin_i_ko]

У меня все отлично отмылось, попробуйте с лимонной кислотой.

[@Oleg_Volkoff]

@@samodelkin_i_ko с ней не пробовал:) Попробую:)

[@vnvn-kw8et]

Уснул...

[@user-sd2mk8mw3x]

*Взято из диссертации "СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КОНЬЯКОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДРЕВЕСИНЫ ДУБА" (сам пробовал, получилось отлично, лучше взять средний обжиг) *Вымачивание осуществляется в диапазоне температур 40-60 °С в течение 8-12 ч и при гидромодуле 1:20-1:25. *При слабом обжиге щепа приобретала золотистый оттенок, что соответствовало следующим режимам: t=200-210 °C в течение 30-40 мин. *Средний обжиг при t=210-220 °С и продолжительности 20-30 мин способствовал получению щепы интенсивного темно-золотистого цвета. *И, наконец, при сильном обжиге (t=220-230 °C, в течение 15-30 мин) щепа приобретала темно-коричневый цвет.

[@samodelkin_i_ko]

Благодарю, я прорабатывал этот труд. Результат действительно хорош, но если Вы помните, в данной работе рассматривается довыдержка после выдержки в бочке, а не полное облагораживание с помощью этого метода.

[@user-sd2mk8mw3x]

@@samodelkin_i_ko но, Вы тоже не будете долго держать на щепе. Получится плинтус. У меня оказалась пятидесятка доска дуба, ей лет 30 и всё под дождями. Приготовил по этому рецепту, посмотрю что получится и за какое время, буду держать до появления плинтуса если он вообще получится из такой древесины.

[@samodelkin_i_ko]

В теории плинтус, в Вашем случае, появиться не должен. На практике будет видно. Есть масса различных факторов, один из них, что дуб не вымывается глубоко внутрь древесины, а во время подготовки для облагораживания, его придется колоть. На данный момент я полностью перешел на американский белый дуб.

[@user-rk4he7zt8e]

пока слушал,уснул нах

[@vadimmvnmail2629]

Паркетовка.)))

[@samodelkin_i_ko]

Можно и так сказать. Лень было колотый дуб искать.😂😂😂

[@user-dg3qj4eb2x]

Как нудна пипец

[@user-hy7xj1rf2j]

замачивание щепы на вине в ПЛАСТИКОВОЙ банке...!?!?! О боже, дальше смотреть даже не стал.

[@user-hy7xj1rf2j]

дайте вину постоять недельку в пластиковой таре, а потом попробуйте - поймете о чем я.

[@samodelkin_i_ko]

@@user-hy7xj1rf2j скажите ещё на солнышке🤣

[@user-hy7xj1rf2j]

@@samodelkin_i_ko я так понимаю по существу моего комента Вам возразить нечего...

[@samodelkin_i_ko]

@@user-hy7xj1rf2j а в чем существо, смысл? Пластик бывает разный, условия в которых хранится продукт тоже. В Вашем комментарии отсутствует по существу, там просто эмоции.

[@user-hy7xj1rf2j]

@@samodelkin_i_ko вино можно хранить не долго в пластике, но только с маркировкой PETE и HDPE (1 и 2го класса, из 7-ми). Ведра, типа того что использовали вы делают из пластика PP и РS (5 и 6 класс). Учите мат. часть. Сайт alkofan.com вам в помощь...

[@manitou9857]

Чуть побыстрее говори и шевелись, а то ты спишь на ходу, автор.

[@samodelkin_i_ko]

Всё в жизни просто, не нравится не смотришь. В хамских советах не нуждаюсь.

[@vladimir.vasilev1963]

Ещё и музыку включил! Итак как на тормозе, тянет, мямлит, половину еле досмотрел

[@samodelkin_i_ko]

Не нужно Вам это.

[@user-no5bk2bl6e]

Эх и долго, представляю какой автор зануда по жизни((

[@samodelkin_i_ko]

Даже представить себе не можете 🤣