Подкаст Кондитера #1. КАРАМЕЛЬ. ЗАСАХАРИВАНИЕ: что нужно знать. ЧАСТЬ 2 | Мильфей

[@millfey.konditer]

Первая часть этого «Подкаста Кондитера» вот здесь☺️👇🏻: Подкаст Кондитера #1. КАРАМЕЛЬ. ЗАСАХАРИВАНИЕ: что нужно знать. Часть 1 | Мильфей kzbin.info/www/bejne/o4uml2yNmN5-iMk

[@Dockbaywyjd]

Спасибо, что делитесь знаниями и снимаете и монтируете такие видео, это большой труд 💕

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за то, что цените это, для меня это важно!❤️

[@karinarivases9153]

Ариночка а не могли бы вы сделать подкаст, с тонкостями приготовления печенья макарон. Столько видео пересмотрела, но очень хочется услышать и приготовить в вашем исполнении. Потому что после ваших рецептов приготовления карамели, получается идеальной. За что вам огромное спасибо

[@Сладкие_Будни]

Было бы шикарно 👍

[@Nati_B._Love]

Арина, благодарю Вас за полезные уроки.❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за Вашу поддержку!❤️

[@МагаШапалаев]

Всегда полезные видео ❤

[@millfey.konditer]

Это самое важное!❤️ Большое спасибо!)

[@elle_cook]

Благодаря вашим подкастам и видео, у меня получилось. ❤

[@millfey.konditer]

Очень приятно знать, большое спасибо за обратную связь❤️✨

[@olgakoa342]

Аринушка, дорогая, я вообще не кондитер, просто однажды увидела вас в ютубе, а именно как вы делаете торт бедый сникерс. Внимательно посмотрела, далее также внимательно посмотрела как вы делаете карамель и решила приготовит. Торт получился офигенный, и карамель получилась. Спасибо за ваш труд.

[@millfey.konditer]

Так приятно знать, что видео вдохновляют на то, чтобы повторить рецепт!😍 Это очень дорогого стоит!) Большое спасибо за все приятные слова!✨ Буду продолжать радовать!)

[@quasar6672]

Здоавствуйте! Будут ли еще такие потрясающие видео по карамели? Есть еще много вопросов😊

[@lyutik1076]

Спасибо! Давно хотела такое видео ☺️ очень нужно

[@millfey.konditer]

Как хорошо мы синхронизировались в возможностях и желаниях☺️ Пожалуйста!❤️

[@ИннаКовалева-й7ь]

Добавила и инфертный сироп, и глюкозный - всё равно засахарилась, зараза😅 Но сиропчик я помешивала. В следующий раз попробую не мешать.

[@ЛюбаЦарь]

Здравствуйте Спасибо за эти подкасты ❤ Скажите, подходят ли все эти вспомогательные добавки при приготовлении сухим методом?)

[@technopoop]

вау, случайно зашла в ютуб и на твой ролик с впн и удивилась рекламе, она прошла, а там такая милая просьба следом ❤ не жаль, что посмотрела, получается

[@millfey.konditer]

Оуу, это так мило!😍 Спасибо большое, что обращаете внимание на это, для развития канала это очень важно))

[@tanya_ceaglei]

Спасибо большое за такое интересное видео! А из сахарозаменителей не сделать карамель, правильно я понимаю? Из эритрита, например.

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!🥰 Нет, к сожалению, нет.

[@ЭлизабетХамстер]

Здравствуйте, спасибо, благодаря вам получилась суперская карамель! Правда, со второго раза, но в этом виновата посуда, как я поняла в итоге 😅 Так же по своей неопытности я перегрела карамель, и она была уже густая в горячем виде, поэтому я добавила еще сливки, чтобы не получилась ириска. Может ли это как-то повлиять на карамель?

[@YaroslavIvanovich]

Все таки интересно, можно ли делать карамель с разными вкусами? Солёную карамель знаю, белую карамель увидел на этом канале. Но вот можно ли, к примеру, сделать шоколадную карамель? Или кокосовую на кокосовых сливках?

[@millfey.konditer]

Шоколадную очень даже реально, рецепт тоже есть на канале🥰 Думаю, что кокосовую вполне реально) Если нужно сохранить белый цвет, то не доводить сироп до карамелизации, и главное использовать инвертный сахар или глюкозный сироп, чтобы не засахарилась)

[@ikspb]

Два таких объемных видео про карамель, жаль нигде не сказано сколько добавлять сиропа к сахару 🥲

[@владимирвасильев-г2в]

Я конспектирую ваш материал, и при необходимости быстренько его перечитываю

[@millfey.konditer]

Это очень хороший подход!😍 Мое почтение!))

[@АллаЛобачевская]

Здравствуйте. У меня есть глюкоза в порошке. Подскажите куда можно её применить?

[@ЕвгенияАндреева-л8я]

А можно сливочное масло растопить в сливках и ввести в сироп?

[@millfey.konditer]

Если нужно быстро и просто соединить ингредиенты, масло можно растопить в сливках - это снизит риск брызг и расслоения. Но для более гладкой и блестящей карамели лучше добавлять масло после сливок☺️

[@arinalaberko5510]

С пасхой вас 🌺🌷♥️

[@millfey.konditer]

И Вас с Пасхой!❤️

[@КоляСмолка]

В какой момент добавляется кукурузный крахмал. И в какой пропорции глюкозный сироп?

[@millfey.konditer]

Кукурузный крахмал добавляем сразу к сахару и воде, а пропорции глюкозного и инвертного сиропов - это 20-30% от массы сахара☺️

[@ZefirnieShtuchki]

​@@millfey.konditer добрый день. А мы заменяем сахар на этот процент или добавляем к сахару?

[@antonfcss]

А когда будет подкаст про инвертный сироп?

[@el_tar]

Арина, здравствуйте! Спасибо огромное за полезное видео😍✨ Вы химик по образованию или просто так скрупулезно изучили всю информацию?)

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Пожалуйста!🥰 По образованию я - экономист, хаха, но я люблю учиться и изучать подробно кондитерское дело и все закономерности☺️ Так сказать, занимаюсь самообразованием в теории и на практике)

[@el_tar]

@@millfey.konditer это очень здорово, вы-молодец! 🌸 Мне, как химику, приятно слышать грамотное изложение матчасти))

[@millfey.konditer]

@@el_tar ещё приятнее знать, что среди профессионалов это видео находит высокую оценку❤️ Благодарю!))

[@mariabudilova7730]

Когда рецепт круассанов ?🥐😋😋😋 Очень жду ...🙃

[@millfey.konditer]

Скоро будет!😄

[@Весло]

Ждём серию про инвертный сироп

[@millfey.konditer]

Нужно будет снять!☺️

[@fxxllin]

у нас завтра день рождения. я хотела сделать торт сникерс. для этого нужно хорошо сварить карамель. до этого у меня она всегда засахаривалась, но после этого видео мне будет на много легче сварить правильную карамель. я очень благодарна тебе❤

[@millfey.konditer]

Как здорово!😍 Очень надеюсь, что все получится, торт будет отличным!) Большое спасибо, я это очень ценю!❤️ П.с. С Днем Рождения!✨

[@fxxllin]

@@millfey.konditer и тебе спасибо за то, что не хранишь бесценные советы при себе и просто так делишься ими с нами. ты просто самая лучшая🩷

[@millfey.konditer]

Только за ваши комментарии и лайки, хи-хи-хи🤭 ❤️❤️❤️