Полендвица "По - белорусски"

#еда #готовлюдомаготовлювкусно #рецепты #вкуснятина #полендвица
Полендвица "По - белорусски"
!!!Все составляющие рецепта рассчитаны на 1кг. мяса!!!
свинина (мясо для полендвицы) - 1кг.
соль - 1.5ст.л.
сахар - 1ч.л.
чеснок (суш.) - 1ст.л.
перец чёрн. - 1ч.л.
кориандр - 1ч.л.
паприка копчёная - 1ч.л.
укроп (суш.) - 0.5ч.л.
Можно использовать любые специи на ваш вкус.
Засолка - 3 суток.(переворачивая мясо) В холодильнике.
Вялить - 5 - 7 и более суток. Зависит от того, какой сухости мясо вы хотите. Я вывешивала мясо на застеклённый балкон на 12 суток.

[@Тюрингия]

Спасибо за рецепт ❤🎉

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Пожалуйста, пользуйтесь.

[@surgery-healthcare]

Отличный рецепт. "Белорусский хамон" 🤤🤤🤤 Очень вкусно. Человек любит всё вяленое или всё холодного копчения / "обветривания", поскольку в отличие от термической обработки, текстура мышечных клеток сохраняется, все соки и вакуоли в мышечных клетках, хоть и теряют воду, но биоактивные вещества остаются. В итоге такой кусочек мяса лучше переваривается ферментами поджелудочной железы, лучше обрабатывается в желудке и кишечнике, чем кусочек такой же массы, но например пожаренный. Такой кусочек вяленого мяса переварится гораздо быстрее даже в стакане с желудочным соком, чем аналогичный кусочек вареного или тушеного мяса, так как на помощь пищеварительным ферментам приходят ферменты и вещества, которые уже содержатся в миоцитах (мышечных клетках) и сохраняются без термической обработки. Кушайте полендвицу, только мясо выбирайте проверенное. В незнакомых местах, стихийных рынках лучше мясо не покупать. То же самое касается мяса дикого кабана - дичь лучше таким способом не приготавливать. 👍👍👍

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Спасибо за такой развёрнутый, интересный комментарий и за советы.

[@СергейИванович-ц2з]

спасибо, было интересно

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Пожалуйста. Интерес, как говорят учёные, порождает желание действовать. Удачной вам готовки🥩🥓🍖🍗🥣

[@Всвоёмглазубревнаневидно]

Спасибо большое вам за рецепт)

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Пожалуйста, пользуйтесь.

[@АллексейВоронин-х3е]

Можно в граммах. Ложки у всех разные. Спасибо.

[@РаисаМоргачева-г3ц]

Благодарим за самый вкусный и адекватный рецепт палендвицы!!!! Класс!!!❤❤❤❤❤❤

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Пользуйтесь на здоровье!

[@РаисаМоргачева-г3ц]

Кстати: белый перец не желательно добавлять именно в свинину, такая как усиливает её запах( многие не любят запах свинины)

[@Софочка-ь6е]

Красивое мяско!Подскажите какая температура была при вялении на балконе?

[@gorod-derevnyavperemeshku]

Где-то от+5 до+ 10 градусов

[@List-dl4uh]

Тмин забыли, главная приправа в Беларуси

[@ЛюдмилаКушнерова-ю2б]

Тмин главная приправа в Беларуси? 61 год живу в Беларуси и впервые такое слышу. Ни один из моих знакомых тмином не пользуется. Очень специфичная специя. Совсем не белорусская. Глупость какая-то.

[@ТамараПекарская-п2к]

Короче можно

[@МойСмарт-с5н]

Не досмотрел, уснул😢