Полендвица! Белорусский Рецепт! Сыровяленное Мясо!

[@nikolaykostenyuk1855]

Вы лучшие , делал уже не раз всем нравится . Здоровья счастья и любви . Всем МИР ! 👍

[@amecom]

Коробками мерить прикольно! Сразу вспоминается весёлая юность :) Спасибо за рецепт!

[@ГордейБоев-д8ы]

+Ivan Fedorov я правильно понимаю, это говядина?

[@ГордейБоев-д8ы]

+Ivan Fedorov а время точно такое же, если использовать говядину?

[@ГордейБоев-д8ы]

+Ivan Fedorov спасибо. Думаю сделать палендвицу на рыбалку.

[@lerby5512]

а из курицы полендвица сколько должна... вялиться?

[@ВладимирМатвеев-ы2н]

привычка от конопли осталась

[@user-Maryana707]

Приготовила. Это реально очень вкусно. Решила не замарачиваться и приготовить все же по вашему классическому варианту. Ну что могу сказать.Это не вкусно-это божественно! И я, как любить прошута крудо, мучившаяся из за отсутствия оного в продаже в России ( а точней в продаже то есть,но это даже близко не то, что я ела в Италии, а цена как за икру красную, если не выше) вам признательна до глубины души.Это даже вкусней того, что я ела в Италии. Там конечно без специй, но оно на порядок соленей, так что ваш вариант мне понравился больше и теперь станет неотъемленной частью нашей кухни

[@stanislavpinchuk7469]

ох, как давно это было) рецепт отличный! привет землякам)

[@vyacheslavsorokin6025]

все получилось изумительно, рецепт на пять с плюсом .Спасибо огромное,делал в первый раз и все получилось

[@zeck241]

Спасибо за рецепт. Пробовал этот рецепт немного изменить - вместо сух.горчицы использовал столько же паприки, получилось шикарно, сегодня буду пробовать делать оригинал, надеюсь будет так же вкусно.

[@Жаннаппп]

Очень вкусная получается!!! Спасибо за рецепт!

[@arshamsinanyan8331]

Делал по этому рецепту- вкуснее всех получается. Респект Ивану.

[@berlizovafb6161]

Спасибо! Отличный рецепт, надо будет попробовать!

[@ЕленаХарченко-ч6ф]

Сделали и поставили в холодильник мариноваться. Хоть не открывай его пока там мясо стоит. Запах вызывает обморочное состояние и обильное слюноотделение))))))))))))) Сушили на батарее. Теперь запах распространялся по всюду, хоть беги)))))))) В общем на 4 день не выдержали и оттяпали небольшой кусочек к пиву. Это шедевр!!! У меня набор специй был немного изменен, так как поздно уже делала. Укропа и тмина не оказалось, добавила шамбалу, куркуму и миндальный орех. Сегодня вторую порцию в холодильник поставила, но уже с вашим набором специй. Потом сравню. Спасибо за рецепт!

[@vladimirzamoyski795]

Очень смешно и прикольно смотреть на пробы мяса на видео... Слюней полный рот ( как в старой миниатюре Михаила Жванецкого: "Мы с корреспондентом в телевизоре устриц в Стамбуле жевали. Он - по ту сторону экрана, я - по эту... Запаха, конечно, нет, но слюна есть!!!.." ) Однозначно буду пробовать белорусский рецепт! Спасибо большое!!!

[@MsAlushta]

Пока смотрела - слюной изошла))) Ну, очень вкусное видео!!! Завтра попробую повторить)

[@СергейНагорный-ь1ь]

Вот это повар - уважаю. Спасибо за видео. =)

[@G.D.Wanderer]

Сделал точно по первому рецепту. Получилось просто супер! Спасибо автору.

[@treviscolt9294]

Супер, получилось, абааааалдненно вкусно! зачет!

[@perfekcionist1730]

Классно! Мне такого типа хавка нравится. Когда много различных специй и такое вот промаринованное мясо в стиле вяленой рыбы. Наверно очень вкусная закуска к пивчанскому. Спасибо! Лайк. :)

[@perfekcionist1730]

***** Да я уже давно подписан. Желаю только успехов и продвижения Вам и вашему каналу! ^_^

[@noidea91]

Спасибо за классный рецепт.

[@borismartinov3070]

Вань, ну спасибо тебе огромное!!! Ну, в общем, вялилась она, две недели, повесил ее в гараже, даже курить в гараже перестал. На второй недели, в гараж нельзя было войти, ибо, запах просто убивал, но!! сегодня, прошло две недели и я сегодня купил пива, и сьел ее всю. Но проблема в том, что я ее делал при всей семьи, а сьел только я!? Не ну я дал попробовать кусочек жене, но она не поняла, но было поздно. Теперь придется все делать по новой. Еще раз спасибо за рецепт!!!!! Удачи!!!!

[@veselhakveselii3771]

Нет такой страны как Белоруссия!!!!!!!РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ!!!!Соответственно Беларуский рецепт!

[@veselhakveselii3771]

***** Если вы задаетесь этим сложным вопросом в Беларуси - вариант всего один. Официальное название «Беларусь» было закреплено еще в Законе РБ от 19.09.1991 №1085-XII, потом в Конституции, и, наконец, в 2000 году в указе президента «Об использовании названия Республики Беларусь юридическими лицами». Белорусы называют свою страну Беларусью, и Институт языкознания им. Я.Коласа НАН Беларуси, ответственный за нашу с вами речь, это подтверждает. Так что в на вопрос “Как правильно?” смело отвечайте: «Беларусь».. Мы живем именно в Беларуси, это факт.В 2009 году представители СМИ попросили Дмитрия Медведева, который тогда был президентом РФ, называть нашу страну правильно. «Восемь букв, четвертая „а“, на конце - мягкий знак», - напомнили ему. Медведев согласился, признал, что порядок до конца не наведен, пообещал разобраться. Вскоре в Минск приехал министр юстиции России Коновалов и заверил, что соответствующее информационное письмо о правильном наименовании страны будет направлено во все органы юстиции, а также в правительство и прочие инстанции.Ну а то что они к 2016 году так и не удосужились в силу разного рода причин(своей глупости,неуважения,нежелания и т.д. и т.п.)разобраться и продолжают в СМИ писать и говорить Белоруссия не говорит о том что это так.БЕЛАРУСЬ!!!И ни как иначе!

[@Ge0graph]

+Ivan Fedorov просто беларусы любят об этом сообщить под любым видео, где упоминается их страна.

[@алексн-д9ш]

+Geo graph Белорусы сами не знают, как правильно. Во всех законах, где употребляется "белорус", " белорусский" на русском языке пишут именно так, как написал автор видео. Иван молодец, спасибо за интересные видео. И жена красивая. Даже немного грустно, что такие люди уезжают из страны...

[@shurup100]

Veselhak Veselii нет такой страны, как Германия! Только Дойчланд! Поэтому и пиво дойчландское! )))) Как же достали эти нереализованные комплексы маленьких нациков...

[@ЕвгенийИзумрудов-б5у]

Супер) И все по делу, и интересно и весело) Спасибо

[@ТатьянаБурблис-м1щ]

Я тоже так готовлю полендвицу.Хороший совет....я завернула полендвицу в марлю(в не очень толстый слой) и в трубчатый бинт(покупаю в аптеке)он тогда плотненько прилегает.Подвешиваю и высушиваю.Не мясо....а песня.))))))

[@JohnDoe-b7g2g]

если нет крышки, а с пленкой не хочется заморачиваться, можно просто из фольги сделать крышку с отверстием. и открывать и закрывать обратно удобно и не займет много времени.

[@ДенисДенисов-т6п7у]

Крышка не нужна, т.к. сушится и засаливается одновременно.

[@hhh-qu5ji]

как блять в контейнере нет крышки

[@Mom_Arine]

Уже не раз по вашему рецепту готовлю, недавно сделала то же острую, теперь чувствуем себя драконами))) Но всем нашим больше традиционная понравилась, она такая приятная на вкус. Хоть сейчас лето, но у нас в Крыму в горной местности прохладно ночью, так, что вялю на улице.

[@vladdik1563]

супер давайте ищо белоруских рецептов)

[@vladdik1563]

ну если по Индийски)))

[@vladdik1563]

+Ivan Fedorov я 3 специи использую во всем (асифатид тмин куркума ) заходит под все)))

[@vladdik1563]

+Ivan Fedorov кстати в картошечку куркуму добавляеш получаетса как в рекламе цвет ))) кушать жалко ))

[@vladdik1563]

кстати асифатид нужно под жаривать пере добавлением (я когда ДХал готовлю так делаю) хотя можна й так)

[@romrub7876]

Я делал и бастурму говяжью, и куру вяленую, и свинину крепко засоленную в перце с чесноком, но всегда солил насквозь, чтоб никаких проблем не было с паразитами и тд. Но полендвицу опасался. Короче, не стерпел. Сегодня засолил.

[@ВасилийКондратюк-р9ж]

Молодцы интересно пачапал кушать плов!!!

[@primat900]

Спасибо друг!!!!Твой рецепт в копилку!!!!

[@astapbender3767]

У моей бабули из полесья в рецепте ингредиенты другие были и она вешала их над плитой газовой, и полендвица была очень вкусной. Жаль уже ни бабули ни рецепта нет.

[@анатолийефремов-т8э]

по белорусски отличная вещь. рекомендую.

[@bystryjBobr]

Крутое видео. Вот сижу и жую поледвицу под твое видео. Только у нас в семье мясо в соляном растворе вымачивают.

[@Прохожий-е3з]

Спасибо за видео! Неужели дождались)))

[@ПавелМог-ъ1п]

Очень вкусно! все получилось!

[@ОлегГончаров-е8к]

Спасибо за рецепт, это самый быстрый способ из всех что я просматривал. Делал традиционную, сегодня снял с веревки, попробовал и обалдел))))) вкуснотища))))) , честно говоря думал не просолится, но все норм. Пойду за пивком

[@pabloPicasso211]

Спасибо. Залип на ваш видос👍. Бегу за мясом🤣

[@borismartinov3070]

Спасибо за рецепт, мясо уже вторые сутки в холодильнике, завтра буду в мумию превращать. Как будет готово, отпишусь как получилось. Спасибо и удачи!!!!

[@anetpopova7976]

И что же у Вас тогда вышло?

[@borismartinov3070]

@@anetpopova7976 увы😢, с мясом произошла грустная история😥😪, оно под пивасик быстро улетучилось😢😢! Но одно радует, что было очень вкусное😂😂😂👍! Кто пробовал, всем понравилось👍!

[@IgorisPetinas]

На марлю удобно одеть эластичную сеточку которая Продаётся в аптеках обычно метровой длины используется для наложения на пальцы руки ноги поверх бинта

[@НатальяНиколаева-т2щ]

Привет землякам!! Однозначный лайк! Мы делаем абсолютно так же как в первом варианте, и да, в марлю.Всем рекомендую

[@antontarasik4829]

ну наконец))) норм рецепт... так продолжай 👍👍👍👍👍

[@nadezhdamazur1896]

Поправочка на марлю - не моем, а стираем! Мой сын тоже так же говорит как и вы, не смотря на то что поправляю. Рецепт отличный! Пробовала в прошлом году и хочется еще раз сделать! Удачи в разработке новых!

[@MrBIG52]

Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать

[@fishingvalentin3704]

Для обмотки Полендвицы, а также использую при изготовлении балыков из различной рыбы, очень хорошо подхотит круглого сечения,рыболовная резинка, диаметр 4 мм. и длиной 10 метров.Сколько нужно намотал для уплотнения,а остальное можно и отрезать,или положить смотанную в клубочек,в целлофановом пакетике рядом! Продается в любом рыболовном магазине,стоимость копейки! С уважением Valentin.

[@Nihanlolpro]

Намного лучше чем прошлое видео=))) мясо интересней

[@ТошаТома-э1п]

Я зделала обичную, мммм какая вкуснятина

[@helglevandouski8596]

Панове, сахар робіць мяса мяккім, а сапраўны старажытны рэцэпт спэцыяў да мяса: соль, перац, каляндра, тмін, ну можна яшчэ дадаць часнык на свой густ. завярнуць можна ў хлопкавую тракіну, напрыклад сіцец ці ільняную саматканую тканіну, бо марля у даўніну была дэфіцыт, а то й ўвогуле ня было. Нашы продкі сушылі ўсе гэтыя прысмакі на гарышчы, пад стрэхай. Сушылі доўга ня менш за месяц там й захоўвалі, а паколькі свіньней білі перад Калядамі ды Новым рокам, то мяса захоўвалася амаль цэлы год. Бо ў даўніну мяса так шмат ня елі, толькі па вялікіх сьвятах. Такое мяса можна было ўзяць у поле на працу ці ў дальнюю дарогу, таксама бралі сухі клінковы сыр, які ня саступаў па густу французкім ці італьянскім сырам, хлеб, які пяклі самі ці блінцы на сываратцы , таўшчынёй ў 1см. Господа, сахар делает мясо мягким, а настоящий старинный рецепт приправы к мясу: соль, перец, кориандр, тмин, ну еще можно добавить чеснок по вкусу. можно закрутить хлопчатобумажную ткань, например бязь или льняную самотканную ткань, так как марля в старину было дефицитом, да и вовсе не было. Все эти вкусности наши предки сушили на чердаке, под крышей. Сушили не менее месяца там и хранили, а поскольку свиней били перед Рождеством и Новым годом, мясо хранилось почти год. Ведь в древности мяса ели не так много, только по большим праздникам. Такое мясо можно было взять с собой в поле на работу или в дальнюю дорогу, также брали сухой клинковый сыр, не уступающий по вкусу французскому или итальянскому сыру, хлеб, выпеченный самостоятельно, или блины на сыворотке толщиной в 1 см. Дзякуй!

[@валерийСибиряк]

Обязательно к помазке нужен. Пожитник + 5 столовых ложек залить смесь горячей водой перемешать. Пожитник разбухнет и не даст помазке отлетать, а так всё нормально . С уважением .

[@нателламироник]

Могу сказать тебе ,как бывшему земляку, что рецепт твой приготовления ,,Рульки,, лучший на ютубе !!!! Но по полендвице по беларуски тебе надо совершенствовать рецепт. Прежде всего из за столь обильного использования специй. Твои бабушки и родители столько специй не ложили. За рульку супер лайк!!!

[@StKoT-yz8iy]

Оч. грамотно! Спс за рецепт!

[@bik000121]

Использую стяжки), если кто не писал об этом. Вооще огонь!

[@ilyayamshanov1573]

Спасибо за рецепт! Сегодня же поеду в магаз и закуплюсь! Однажды делал что то подобное,но получилось не вкусно( Твой рецепт просто обязан получится!

[@eeefff266]

Можно делать и из вырезки) Но пелендвица все таки делается из полендвицы (это часть свинины, которая корейка, но без костей).;)

[@алексейткаченко-ж1д]

Эта часть свиной туши называется карбонат

[@Maria-gg7fp]

Нет, полендвицу делают из вырезки, а не из корейки.

[@AlexV-oe8uw]

@@Maria-gg7fp Вы только беларусам это не рассказывайте .

[@сергейТОВ]

Самое вкусное беларуское блюдо!

[@ОльгаМедведева-т4я]

сергей ТОВ от

[@steklomm]

Спасибо за рецепт ....планирую закупки))

[@mik5950]

Красавчик !!!

[@Канцепукля]

Ммм, всё вкусно показал, лайк однозначно. Мне лично хватает стандартного набора пряностей, а если хочется поострее, то лучше чем хрен для паляндвицы нету. Но тут уже не под пиво - тут водовка нужна:)

[@Канцепукля]

+Ivan Fedorov да-да, и ещё моя бабушка 2 штуки вместе складывала, такой толстый свёрток получается, и вялила совсем немного, сочненькая паляндвица получалась. Но тут уже на любителя

[@silverstad3131]

Спасибо за рецепт, пошла готовить! :))

[@ТаняБ-и1ж]

Ирина! Вот Вы где))) Когда уже на Вашем канале новые блюда будут ? Ждем)))

[@LaBeadWorks]

Спасибо! Попробуем этот рецепт!

[@white21579]

Благодарю за рецепт, погнал делать🚀💪

[@gyjcd4604]

Молодец товарисч)!

[@1616TINA]

На знаю вашего рецепта. Мы в Беларуси делаем полендвицу выдерживая в расоле

[@АнзорГарибов]

Интересно узнать ваш рецепт....)))))

[@obmanutyjrossiyanin]

Отличный рецепт)

[@show-pr7lf]

*Ммм... На вид вкусно! Перспектива одобрямс!*

[@СергейАнтонов-в4д4ц]

Маме с бабушкой спасибо.

[@veralisa93]

Классная штука,надо попробоват сделать. А расскажи ещё потом что из говядины вышло - мне говядина больше нравится, более полезное мясо

[@БурелоМ-з3г]

Сделал курицу по первому "стандартному рецепту" со всеми грамовками, но по специям конечно на любителя, а вот по соли хорошо

[@ИмяФамилия-ш2г9н]

Лайк те, чел! Интересно рассказал. А после P.S.а я аж прослезился )) В Англии та ж беда: бред конечно, но марля дороже мяса. Спс за видео!

[@josekzmurek2560]

Да любую ткань белую берите только не синтетику.

[@snejna0spb]

Спасибо за рецепт. Просьба снять обзор на то, что получилось с говядиной. И называй, пож-та, мясо свининой или говядиной. =)))

[@mustafavitorgsinh4031]

Прикольно! И канал прикольный! Лайк и подписка!

[@СергейВоронко-ш2л]

Получилось прекрасно! Не любитель тмина,но растворилось в мясе и даже не предал этому значения! Спасибо за рецепт!

[@pavelkatsiushyn2116]

bravo)! Молодец!

[@lanar1239]

Марлю можно еще купить в wallmart в отделе поделок, там недорого! Спасибо за рецепт!!!

[@Nurkmurk]

А есть разница при какой температуре вялить? Я могу и в комнате повесить и на веранде, там сейчас прохладно и мы ходим туда сюда проветривается

[@ГалинаТетерина-р5б]

Правильное мясо выбрал автор,всегда делали полендвицу из пастромы (вырезки).Делали вяленую,сырокопченую.

[@АлексейАдаменко-г8н]

То чувство, когда захотел сделать полендвицу и понял что Юго-Запад 1 вездесущ..ну лайк конечно Ване)))

[@ИгорьКлимин-й1в]

Без использования нитритной соли есть возможность получить ботулизм, мясо должно вялиться не просто над батареей, а при определенной температуре и влажности или использовать оболочку айцел, а так вы получаете просто закал снаружи мяса и внутри размножается вредоносная микрофлора.Курицу без тепловой обработки до 50 внутри куска вообще нежелательно употреблять, так как соль и специи не убивают сальмонеллу и есть вероятность получить сальмонеллёз.

[@ОленаПостна-х8т]

спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. не знаю как добавить фото

[@LaBeadWorks]

Спасибо огромное! Давно хотели что-нибудь такое найти и тут ВЫ! Класс! Обязательно попробуем! А говядина в принципе дольше до готовности доходит, или зависит от размера куска? Я еще когда-то пробовала Белорусскую ветренницу (по-моему так), тоже сырокопченое мясо, но мелкими кусочками. Это было что-то!!! У мамы Вашей Яны :) не было ткого рецепта? С благодарностью Елена

[@andriidiaur3052]

Спасибо за рецепт. Посмотрите марлю в долларсторах. В Канаде кусок около 1м.кв. стоит $1,25

[@anna-silantyeva]

Иван, то мяско, которое Вы купили, это действительно PORK TENDER LOIN -- наиболее нежная и сочная часть туши. А то, что Вы ХОТЕЛИ купить, называется PORK CENTER CUT LOIN -- обычно раза в 2-3 дешевле того куска, который Вы преобрели. Т.е. сейчас, например, когда наступает пора BBQ, PORK CENTER CUT LOIN по-крайней мере у нас в Бруклине стоит $2-2,5/lb, когда оно on sale. A PORK TENDER LOIN даже on sale $ 5-5,5/lb. Поэтому в следующий раз ищите именно PORK CENTER CUT LOIN, когда захотите кусок по-толще.

[@АлександрМежуев-п1ю]

Что там у вас в Бруклине, нас мало колышет,тем более надписи на вашем языке,мы то тут все на русском общаемся!На сегодняшний день в России мясо-вырезка,либо карбонат,стоят 260р за кг в магазинах "Метро".

[@anna-silantyeva]

А марлю, так же как и многое другое, включая приправы и прочие всякие вкусные и полезные штуки, Вы сможете найти в интернет-магазине amazon.com Цены, конечно могут и кусаться, но если хорошенько и достаточно регулярно там полазить, то частенько можно найти шикарные совершенно товары по вполне примлемым, а то и вовсе бросовым ценам. Эта пищевая марля называется CHEESECLOTH как "сырная ткань".

[@sewdokimow]

Можно просто пойти в аптеку и купить марлю, дешевле не бывает

[@anna-silantyeva]

Yustas В США марлю в аптеках не продают. Она там прожаётся в виде стерилизованных повязок определённого и очень небольшого размера. Цивилизация, однако...

[@sewdokimow]

То есть признак цивилизации это отсутствие возможности купить необходимую мелочевку непосредственно в магазине рядом с домом ?

[@anna-silantyeva]

Yustas Признак цивилизации -- это как раз возможность купить уже ГОТОВОЕ изделие в том магазине, где оно должно продаваться. Марлевые повязки в стерилизованном виде и уже готовые к применению -- в аптеке. А холщёвые пакеты для приготовления творога -- в супермаркете. Подгузники в виде ОДНОРАЗОВЫХ памперсов -- в любой бакалейной лавке, в любой аптеке, в любом супермаркете на каждом углу. И не надо сходить с ума со стиркой подгузников, с поисками, нарезанием марли на повязки и стерилизацией их перед применением, и закручиванием миллионов слоёв марли, чтобы откинуть творог.

[@sergeibeliakow6478]

Классно! спасибо!

[@ИнгаКулумбегова-т8б]

Скажите,пожалуйста,мясо Вы взяли свинину или говядину?Спасибо за рецепт!Подписываюсь на канал.С праздниками Вас!

[@borismartinov3070]

Гараж сухой, насчет тепла?, ночью прохладно а днем тепло. Да, кстати, нужен совет, при какой темперетуре ее лучше вялить? Я ее первый раз готовил, ну как обычно, первый блин комом, я забыл добавить горчицу, но это не страшно, она очень уж быстро совместно с пивком была сьедина!!!! Спасибо за рецепт!!!!

[@ВеняВегас]

Взял ваш рецепт за основу, но сделав 1-2 раза, изменил рецептуру по вкусу. Сейчас не бывает дня, чтоб у меня не готовилась чудесная полендвица. Рекомендую чеснок не добавлять в специи, а натирать ленивку давленым чесноком перед тем как натирать сухими специями. Специи более равномерно ложатся на мясо.

[@НиколайРадчуков]

делал из курицы Клас с молодцы Сябры

[@marisveres5161]

Молодец

[@itherder]

Иван, спасибо! Дельный рецепт. А сколько курицу вялить? И годится ли сюда свинная вырезка?

[@itherder]

Опа, ок) СПС)

[@МаринаМаринченко-б3я]

класс! А вместо шпагата и резинки можно использовать эластичный бинт (он как резинка прилегает), на вид будет как магазинная.

[@608sks]

круто спасибо за интересный рецепт. несколько вопросов 1. вырезка свиная или говяжья была? 2. говядина которая готовится еще, какая часть? и потом расскажи в следующих видео как вышло. 3. то ли пропустил, то ли ты не говорил, курица какая часть, грудка так понимаю и по времени сколько висела? попробую сделать и добавить в стандартные специи немного чили, думаю будет вкусно. однозначно палец вверх.

[@608sks]

+Ivan Fedorov спасибо, но потом все равно расскажи как говядинка вышла. А лучше в видео разрежь и задегустируй) сейчас прям понимаю как хочу под пенное это испробовать) Кстати сухая говядина как раз самое оно к пиву. Только вот пиво в Америке совсем отличается, как я понимаю от нашего - вашего. От знакомых кто в Америке живет, не раз слышал.

[@608sks]

+Ivan Fedorov интересно. у вас Балтика такая же говеная как у нас в Петербурге или нет?)))) я последний раз когда её пробовал, лет 6 назад она жутко отдавала спиртягой, теперь перешёл на разливное из проверенного места.

[@608sks]

+Ivan Fedorov пардон, соврал, пью балтику, у нас в одном суши-баре продают разливную Балтику 8 - чумовое пшеничное нефильтрованное. Бутылочной 8 уже давно не видел, но тоже была крутая. согласен все остальное шлак.

[@lanalana9372]

Кирилл Смирнов , все пиво сейчас из китайского солода, верхнее брожение, цековское. Старых заводов, в подвалах которых пиво выбраживается месяцами, практически не осталось. Если будете на Домбае попробуйте Карачаевское пиво, в Краснодарском и Ставропольском советую взять бутылочное, больше вероятности, что не обманут с названием, а соответственно и качеством.

[@ИльяКузнецов-ы6ф]

Кирилл Смирнов я солью засыпаю конкретно))), что бы мясо не было видно!!! Потом промываю! И вялю!!!

[@АнтонинаБолтрушевич]

где тмин, готовим ведь полендвицу?

[@slonhome]

Слюной изошёл.

[@RomanL321]

Это нормальный размер вырезки с нормальной свиньи) Если нужно покрупнее куски - берите корейку, в любом случае в Беларуси делают и из нее и называют полендвицей!)

[@lainrzn9353]

Подскажите пожалуйста как именно сушить? В каком месте и как вешали

[@DenisRodmann]

А нитритную соль не надо?

[@xZugelx]

Куриное филе делали таким же способом? Не засаливали предварительно? Влагу не удаляли перед натиранием?

[@motofacker]

Это все круто, но не слова о температурном режиме и влажности… при разрезе ваших колбас виден черный ореол, мясо «запеклось» это на самом деле показывает что не были соблюдены режимы температуры и влажности… чревато это тем, что если бы чуть сильнее «запеклось» мясо, то во внутренней его части могли бы начаться гнилостные процессы (мясо запечатывается) что в свою очередь может привести к тяжелейшему отравлению… Для тех кто не в курсе, температура для сыровяления не должна уходить за пределы диапазона +15+20 градусов, а влажность должна быть 70-80% - вы удивитесь насколько круче получается полендвица при соблюдении эти простых правил…😉 всем вкуснях и здоровья 😉

[@vladimirzubkov4795]

То что ты взял , это в Испании называется " соломия" - одно из самых дорогих вырезок свинины. А то что ты хотел " потолще" - это вырезка около хребта , выше ребер.

[@маврмавровичус]

Подскажите, делал первый раз, бросил чуть больше соли - мясо выделяло жидкость. Все вкусно. Сейчас делаю второй раз, соль строго по рецепту. Сутки мясо отстояло а жидкости нет это нормально? И еще вопрос - жидкость надо сливать в процессе? Очень боюсь паразитов?

[@--9292]

А мясо в начале которое купил в упаковках было это говядина или свинина? И из какого лучше делать?

[@vanboir4921]

Добрый вечер, вы соль не стряхиваете с мяса, после засолки сразу на сушку?

[@ru.lt.columbo]

харизматичный парень