POLENTA

[@erikaosuna8392]

Mis viejos se separaron cuando era chica y estábamos en pobreza mal. Mi mamá, la McGyver de la cocina, hacía cosas ricas con casi nada, y una de las cosas que hacía era una sopa paraguaya con polenta que en ese momento nos daba el estado. Riquísima salía, más rica que con la harina paraguaya. Intenté replicarla muchas veces pero no me salió, y mi vieja ya no se acuerda como la hacía. Será un manjar que quedará en mis recuerdos.

[@carolinasuar]

Era la magia de mamá😍

[@pablo-aed]

Povresa

[@izm-cf7xz]

Mis viejos nunca se separaron y fuimos pobres siempre

[@adonadt]

Mi tía abuela hacía polenta en cantidades industriales, con textura espesa. Parte era para la comida del día con la salsa que hubiera hecho, otra parte se ponía en una bandeja profunda, se la dejaba enfriar de unos 3 cm de espesor, se cortaba en bastones y se freía, y la otra parte se desparramaban en la mesada de marmol (un cm de altura aprox) y una vez fría se se espolvoreaban con sal gruesa y especias, se cortaba en cuadrados que iban a horno bajo por mucho tiempo, hasta que quedaban deshidratadas y se convertirían en biscochos

[@tincho.rosario]

en la cocina que trabaje la hacia en bastones rellenos del ragu y queso. despues los freia para que queden crocantes.. tremendo lo que se puede hacer usando la cabeza

[@PLANAZOARG]

Pasa receta y procedimiento.

[@tincho.rosario]

@@PLANAZOARG haces la polenta y dejas que enfrie un poco, eso si hacela un poco mas seca. y dewspues la rellenas con la carne y queso, le das forma a croqueta y listo.. la freis o al horno para que quede crocante (si es frito mejor) en grasa obvio

[@martincruzdrums]

Tremendo , marcos antes dice q los q lo critican sigan comiendo polenta , el nuevo Marcos dice : comía polenta de chico ja😂 ojo esta polenta tiene glamour

[@juliannahuelleites2106]

Somos un mundo de contradicciones, men

[@raiper476]

Evolución del personaje ahre

[@gonzaperez.]

Se bajó del pony el dogor Ducati

[@ToniPhontana]

Lord Commander lo veo en paz, tranquilo, totalmente lejos de lo que era años atras. Desde la mejor hamburguesa del mundo a hoy hay un cambio enorme. Ese evolución constante como persona es totalmente visible. Me alegra por usted Lord Commander. Le deseo el mayor de los exitos y mi más sincero aprecio!

[@nadinerobles1451]

Ese cambio enorme se llama familia

@@nadinerobles1451 Eso es una banda, seguro. El tipo no para de fabricar pibes. El ambiente de LCYL20 también creo que sumaba mucho a esa onda. Los ves y los chabones siguen en la misma de bardear a todos creyéndose mil. Siento que esta versión más tranca de Marchi te da más ganas de escucharlo.

[@josemilei2666]

Y por eso se fue de la chancha...

[@Jotate010]

​@@nadinerobles1451 te amo nadine, queres formar una familia conmigo?

[@pablo-aed]

Pelea de virgos

[@elioarce4034]

Yo hago una especie de milanesas de morcilla con doble rebozado en polenta, después al horno o freidora de aire unos 10 minutos. Son un 10 para picadas

[@Pirer14]

El plantel de boca viendo la mejor receta del mundo.

[@papumisterioso912]

A Román ya le suenan las tripas

[@danielbrassesco8138]

Los arios nórdicos color lenteja de riber comentando desde la vivienda social.

[@LeoMontify]

@@danielbrassesco8138 comen beben de la sinhueso los descendidos

[@jonatanbattista8866]

@@papumisterioso912 Tenes que nacer 100 veces para comer la cantidad de asado que consumen esos humanos.

[@jonatanbattista8866]

No mira recetas el plantel de Boca, total les cocina tu vieja.

[@eduardoresiopescaenargentina]

esa polenta es riquisima!!! muy buen producto "del campo"

[@luisbertona6938]

Me encanta la polenta y la preparó igual a tu receta. Pero recuerdo que mí madre también la cocinaba en leche y agregaba pasas de uva, la dejaba enfriar en una asadera luego la cortaba en cuadrados chicos la pasaba por huevo y la freia, luego la empolvoreaba con azúcar , era mí preferida y siempre le pedía que la hiciera en la cena

[@pablo-aed]

Que asco

[@Zelrin04]

@@pablo-aed Ortiva (?

[@maxrios4321]

Yo reemplazo todos líquidos por salsa de tomates como en una pasta all assassina. Saludos Marcos! army

[@karlaponcedeleon5681]

Gracias Marcos por la receta, la polenta unos de mis platos favoritos lástima que acá en Perú no sea apreciado. Te has ganado una nueva suscriptora Saludos cordiales desde Lima Perú 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@hernank.1390]

Mí abuela italiana hacía polenta sobre la mesa. Quedaba como una suerte de "bizcochuelo" salado, no era líquida cremosa, se secaba un poco y se comía así, directamente de la mesa.

[@JoanBrianCarrillo-vi2lz]

Marcos quizás no me leas pero esta receta la guarde de un resto donde trabajaba. Sofrío panceta en brunoise con manteca hasta que suelte su grasa y quede crocante de ahí, 1500 ml de leche y 1500 ml de caldo de pollo. Rompe hervor e incorporo en forma de lluvia 600 gr de Polenta, bato por 15 a 20 min. que quede suave la Polenta que se cocine bien. Al final cuando esta 2 buenos puñados de cebolla de verdeó finamente picado, sal y pimienta a gusto. Una Polenta potente pero un plato y a dormir. Se complementa con la salsa que guste, saludos capo.

[@SantiagoArraga]

Suena bien, Joan. Cuanto de panceta mas o menos?

[@elcriadoporlobos7935]

No tengo idea de cuanto sea​, pero yo, que soy un gordito, te digo que mientras mas panceta mejor @@SantiagoArraga

[@JoanBrianCarrillo-vi2lz]

@@SantiagoArraga Santiago, me olvide uso 300 gr de panceta y la parte verde del verdeo 300 gr también. Si la haces es un camino de vuelta pero es pesada 1 plato y a dormir, Éxitos.

[@JoanBrianCarrillo-vi2lz]

@@elcriadoporlobos7935 si es la idea mientras, más sabor pero a dormir seguro jaja las calorías que tiene 1 plato de esta receta te deja durmiendo todo un domingo jajaja

[@SantiagoArraga]

@@JoanBrianCarrillo-vi2lz Barbaro, muchas gracias!!

[@marchu50]

Que ricura. Siempre con mucha salsa de tomate y queso. Suelo preparar sopas con caldo de verduras casero, polenta y queso, un manjar.

[@anacy236]

muy buena receta, nada mas rico que una buena polenta con queso y tuco!! saludos!!

[@alecoronel7590]

Espectacular Marcos!!! Mi plato favorito de toda la vida!!! Aunque siempre lo hice con un calde de vegetales

[@silvinafernandezlarre7735]

La Polenta REAL la Preferia hacer mi Madre! Ahí se notaba el AMOR que ponía en cocinar y con el pasar del tiempo, con MUCHO más AMOR, a sus ñetitos!!.!! 🙏😍🤗

[@FabianMVazquez]

Receta 100% clásica, y que mucha gente joven no conoce y la mira sobre el hombro, imperdonable!. Mi mamá, hacía pizza con base de polenta, ñoquis de polenta, etc. Siempre espectaculares Gracias por recordad a muchos un plato tan rico. Saludos!

[@anateresasartorio4877]

La verdad que yo la hago igual..no pensé en hacerla de otra manera porque me encanta tal cual la hiciste.. muchas gracias!

[@Glove20]

eso con un buen cacho de pan de masa madre recién hecho y un vasito de vino es la gloria.

[@marceloponce7195]

Excelente Marcos! La polenta no se mancha!!. Yo la he comido frita en bastones.. lujo!

[@jorelninio1665]

Cuando arranco el video y dice lo de la polenta pensé "esta mas tranquilo Lord Commander". Un rato después "dejen de sacarle la grasa a la carne"... "que querés que tenga adentro, ¿un pico dulce?" jajaja la esencia sigue intacta jajaja un grande!

[@horacioramos6508]

Gracias Marcos por este clásico. Recordé la mesa familiar. Mi vieja hacia un budin de harina de maíz riquisimo. No recuerdo la receta. Abrazo

[@ivanveratudela1193]

Hermano que buen video, me trajo recuerdos de mi querida abuela, la viejita nos engreia los fines de semana sirviendonos polenta con ragu de osobuco, aunque tambien la servia frita, era un gol, si puedes, preparala asi en tu siguiente video, saludos desde Perú

[@danielarmandogalvan1385]

se puede usar también harina de maíz amarillo, la misma que se usa para la sopa paraguaya y bori-bori de lujo queda.

[@normabrusca4915]

Uy por favor QUE GANAS DE COMER UNA POLENTA ASÍ!!!!!!🎊👍🏽👍🏽👍🏽 excelente tu explicación... Excelente tu receta!!!!!

[@pablodelarosa9199]

Excelente Marcos, el plato que nunca falla , yo particularmente en la olla meto la polenta en seco y la cocino para darle un tostado lo que le da un sabor más intenso y en mi caso no me es tan necesario infusionar el líquido que le voy a agregar ya que el sabor de la polenta queda espectacular

[@newen6370]

Buena esa, cómo un risotto, lo voy a intentar

[@ReverTe-s8u]

Pasa receta...gracias!!🤩

[@mariaisabelsilvero2189]

Tal cual también me gusta cuando va al horno gratinada

[@matiasezequiel3260]

Simpleza y perfección, como siempre menos es más. Gracias!!

[@marcosasforsinib9840]

Siempre las mejores explicaciones , gracias Marcos por tanto

[@Il_dare]

Yo la polenta se la pongo a los bastones de papa al horno, le da un sabor increíble. Saludos

[@alvaroferreira173]

Una locura, me encanta la polenta y asi como vos la hiciste la hago. Unicamente le pongo ajos y pimientos verdes a la leche asi tome ese sabor dulce del pimiento y el toque exquisito del ajo. Sin duda alguna una buena polenta te alegra el dia.

[@Laurita4725]

Excelente receta. Mi mamá le ponía apio y le dan un toque riquísimo.

[@francisko3739]

Impecable se ve el plato, especial para estos dias frios en la Patagonia.

[@164srd]

Buena receta, gracias Marcos!

[@braianredmond6898]

Buen video,cortita y al pie. Mi vieja cada vez que sobra hace "caramelos de polenta".. en papel aluminio pone la polenta fria, un pedazo de.queso , y lo envuelve.. como queda.como si fuera una salchica rellena para que se den una ideal.. a eso lo manda al horno y quedan buenisimos. Los ha servido con tuco, o con crema.. sirven de guarnicion para algun churrasco tambien.

[@aritzfernandez3801]

Los bastones de polenta son un 10 para acompañar una picada que lleve cosas ripo humus. Prepar polenta esperar a que este apta para manipular con las manos, formar bastones del tamaño de la mano y al horno fuerte 15 min aprox. Se puede sazonar para que esten comdimentados aunque la idea es que sirvan en remplazo de unas galletitas

[@Dancer8339]

Yo habia hecho una vez una torta de polenta y la rellene con muy poquito crema mesclada con limon, porque me parecio que se llevaban bien esos sabores, y al final me gusto bastante.

[@franciscosantarella]

Platazo sencillo y soñado mal, yo le agrego los cubitos de queso en la mezcla para que funda mejor y le de también cremosidad a la polenta. Un lujazo.

[@nahuelfernandez7282]

Te amo gordo. Yo al final la termino como un risotto: manteca fría y queso, queda excelente

[@Elfachi85]

Excelente plato, siempre la comia con queso rallado y nada mas.

[@agustinfernandez1618]

Marcos muy buen video, muchas gracias!!!

[@jonathansalguero8687]

La hice Marcos, me encantó! Gracias

[@santiagoguatelli3999]

hola marcos tremenda la polenta que te hiciste. La comi toda la vida como se comio en casa, con bolognesa, pero la proxima voy a hacerla de esta forma.

[@TheGabriel070]

El mismo proceso dejarlo estirado en placa, que enfríe y cortar en cubos y dorar en sartén con manteca. Después acompañamos con unos bifes o gulash o huevo frito o Milanesa o lo que tengas

[@melisagarelli1221]

Hola Marcos! La hago igual! Sólo me falta la parte de las arvejas. Me diste una buena idea para mañana. Sólo voy a usar osobuco. Ya veré cómo me las arreglo para que salga blando. Ví cómo lo cocinas al horno, debe ser la mejor manera, pues es un corte más duro. Lamento no dar ideas, también soy descendiente de Italianos, la salsa y pasta, siempre 😊

[@pochoclo2037]

Lo hago muy parecido marchi, primero cocino cebolla finamente con manteca hasta caramelizar, agrego agua y una parte de leche, eso es para cocinar la polenta y al servir es igual, queso arriba de la polenta y salsa por encima del queso

[@norarusaoraziuk]

Me encanta la forma en que enseñas y lo descontracturado que sos!!!!! PD gracias a vos me sale el brownie con la "cápita" 😊 y eso que hice 2 cursos de pastelería 👩‍🍳

[@vaninaalmuna5454]

Holaaa Por allí cuando hago de mas la estiró en un aguante de horno la pongo a enfriar Una vez fria le pongo salsa de tomates y mucho queso La llevo a horno hasta que se gratine Me encanta comerla al natural con aceite y queso Besos

[@gracielapituti3360]

Buen domingo Marquito ,,,ya se cual va a ser mi cena ,,gracias.,,,y me encanta tu forma de hablar CRUDO Y CONCISO 💪👏👏❤️

[@tunsgeno]

He reencontrado el canal después de más de un año que KZbin no me recomendaba ningún video. Y esta siendo, de nuevo, un gran placer.

[@buenavida33]

Cocción a la inglesa sería lo mismo que escaldar con la diferencia que en la primera lleva sal?

[@EstebanPerez-lq8gr]

Cuando recuerdo comer esto con mi abuela, y que mi viejo me espere de la facultad en un día frío con esto.. La comida es amor loco, que lindo cuando te transporta a momentos y a gente que uno quiere ✊🏻 Te banco mucho Marcos!

[@sbv61]

Gran plato para cuando estás con poco tiempo. Yo le agrego un huevo crudo a la preparación (no sé de donde saqué la idea, debe ser de unos de esos días sin nada en la heladera mas que leche y huevos) y le meto semillas varias. Voy a tomar la parte de la manteca. Gracias MDC

[@elshelsii435]

Marcos no te merecemos, gran receta y explicación como siempre

[@diazgprix]

Hola querido!!! gracias por el secreto de la leche/crema y proporción, en breve la hago. consulta: como fan de la polenta, alguna vez pedí en una casa de comidas y me llegó una espectacular de cremosa y muy rica, con la característica que era mas blanca que amarilla... hay distintos tipos de polentas? alguna provincia en especial? por tu experiencias, suponés cual puede ser? no tengo drama de hacer cocciones largas!, un abrazo de rock

[@giulianocavallo9005]

Hola amigo, podrías pasar las cantidades de cada ingrediente para que rinda para dos personas por favor? Desde ya muchas gracias

[@ramirowendler]

SE VOLVIO K

[@Carlos2312]

Marcos muchas gracias por este video. Vos sabes la Harina P.A.N? Se usa para hacer arepas. Esa harina se vende como "harina de maiz precocida" -- Puedo hacer polenta con harina P.A.N?

[@facundogiachero2588]

La hago similar pero con caldo y leche.

[@hildaanabarracosena1417]

Se ve exquisita!!

[@nahurod]

Que cosa rica la polenta con salsa hermano!

[@orkoplateado1124]

Hay muchos a los que no les gusta la polenta pero creo que es porque no saben cocinar

[@diegoschenker]

Lo mismo pienso...

[@Banquito07]

no hay dudas de que Marcos la tiene clara en su ámbito que es la cocina, pero siendo que antes no tenia pelos en la lengua para tildar ciertas comidas como "comida de pobre" ahora venga y te diga que comas poleta que no seas careta, es sorpresivo cuanto menos y habla un poco de la hipocresía en la que se puede caer cuando se trata de hacer un lavado de imagen 🤷‍♂

[@rodricamararobles]

Mi nona me la hacía sin salsa, la leche con una hoja de laurel y 1 caldo de verdura, sal y pimienta. Entre las capas de polenta ya lista ponía cremoso y parmesano rayado, arriba de todo más parmesano y si querías un chorro de oliva 🎉

[@AlejandraSilva-p9z]

Buena idea es el M'Baipú que se hace acá en el norte y siempre me hablan de eso, segun me dijeron es como hacer un relleno de empanadas al cual se le agrega agua y se hace la "polenta" ahí. No lo probé todavía pero quizá lo haga mañana.

[@alejandrosalerno1005]

Tremendo, Chef. Gracias por tanto

[@nbarrosuriburu]

mi vieja prepara la polenta con caldo y queso cremoso, luego la pasa a una fuente con un poco de aceite donde la vuelca. De ahi a que se endurezca la mete al horno con queso rallado encima y alguna salsa de tomate debajo, y cocina hasta que se tueste la base. Corta en cuadraditos y sirve. Le llamaba ñoquis romanos de maiz, que se yo de donde se le ocurrió lo romano pero estan buenos.

[@nicolasroberto7578]

Mí abuelo solía juntarse con sus hermanos italianos a comer polenta con verduras. Hacían, en una bandeja la polenta al horno y la acompañaban con una verdura parecida a la acelga (mucho más fibrosa, que no recuerdo el nombre) y porotos. Se sirve la polenta por un lado y las verduras al lado, con un poco de su caldo, lo acompañaban con aceite infusionado con ají picante. Un plato re simple y muy rico que no como hace más de diez años.

[@nicolasgutierrez1638]

La manteca al final, cuando ya está formada la polenta le da más cremosidad!👌🏻

[@ramirowendler]

Muy bueno Marcos, no soy fan de la polenta pero me dieron ganas de comer jajaja

[@OsvaldoIndia2012]

Muy bueno, gracias

[@CaminanteAventuras]

Hola Marco!👋 Alta Polenta te Hiciste👏 Podrias Mostrar Tips de como Preparas una buena Faina Casera!👌 para ponerle a la pizza o.. comer sola también😁👌 Te envio Saludos!👍👋

[@sirmati1436]

GRACIAS, necesitaba esto

[@carlosjavierbalestra2083]

Hecha a la parrilla queda buenísima Haces la polenta ña metes en una placa la enfrias en la heladera después la cortas y la mandas a la parrilla hasta dorar ambos lados queda una especie de pancito buenísimo

[@JorgeSpina1980]

Otra técnica, ideal para evitar grumos. 1 parte de polenta y 5 partes de líquido frío (leche, agua, caldo o mezcla de los mismos). De esta forma no se forman grumos ya que la polenta se disuelve en el líquido frío y luego cocinar hasta llegar a la consistencia deseada, esa es otra ventaja, siempre queda bien porque cada uno le da la consistencia que quiera (más líquida, cremosa o solida)

[@federicobabich8510]

Mi abuela la hacia bastantw firme, hacia como una torta en la mesa y ña cortaba con un hilo...."comida de povre" ..... riquisima!!!!!

[@lobomotores850]

Por fin llegó la polenta..... Lo mejor de lo mejor

[@dayanacba]

Yo hice un budin dulce con polenta blanca, leche condensada y coco. Queda un poco mas denso que un budin de pan pero bastante rico, nadie se dio cuenta que era de polenta.

[@victorrodas4362]

A mi me encanta la polenta amigo ❣️

Vivo en Andorra y, tal como dices, la polenta no es “de pobres”. De hecho, es uno de los platos típicos de Suiza y de muchas regiones italianas. Un manjar.

[@katherinequinones5461]

Hola no entendí las cantidades de leche versus polenta😮 para q qede cremosa

[@lordofthedrinks09]

Estuve un año trabajando en EEUU (Carolina del Sur) y ahi tienen una versión de la polenta un toque distinta. Le llaman Grits, es de maiz blanco, la molienda un poquito mas gruesa pero tiene mas almidón, así que queda mas gelatinoso. A veces lo cocinan con leche y azucar y lo sirven dulce para el desayuno, como si fuera avena caliente. Y hay un plato muy típico de la zona que es Shrimp and Grits, que es una base de grits, un salteadito de vegetales cajun (cebolla, morrón y apio) a veces algun hongo y los langostinos. Una delicia.

[@pablo-aed]

Y también comen hotdogs en EEUU

[@gerbu15]

Esa polenta se nota que debe ser una locura, está semana seguro la haré, banco mucho lo de que se la menosprecia siendo que es un muy buen plato, más cuando hace frio

[@miguelmartinez8037]

Espectacular 👌 👌 👌 😊😊

[@alexismoreiraeguren6176]

A Suiza con una papa grande dentro de la harina de maiz para hacerla mas cremosa, pero no uso la instantanea, tampoco me lleva 50 min, una parte de harina de maiz (gruesa) x 4 partes de agua fría y a revolver todo el tiempo. La podés hacer mas firme volcarla sobre una tabla en forma de media esfera, cuando enfría la cortas en trozos como una torta, le ponés el ragú o alguna otra salsa por encima, queso y a gratinar. Hay mil formas de hacerla y presentarla

OK tiro una. Placa y al horno una vez cocida ( sola) revisa y retiras cuando queda crujiente, no dura sino con capa. La sacas y la cortas en la forma que se te ocurra . arriba hojuelas de jamon crudo crujiente y trocitos de aceituna , puede ser un queso azul tambien.

[@valentaboada1771]

yo suelo ponerle el queso directamente en la polenta, como con el risotto. Y en lugar de quedarme pedazos de queso derretido se mezcla con todo.

[@fabiantavella7072]

Hacerla más dura y freír. Servir con hígado y cebolla. Creo que se llama a la veneciana. O con una atado de espinacas y crema. Así no levanta tanto la glucemia a nosotros los diabéticos.

[@gustavosanchez1381]

Leche y caldo. Una salsita criolla arriba y queso rallado. Cuando era chico por ahí "conseguíamos" una paloma y también adentro

[@Phoenixuy]

Mi vieja siempre me hizo “pastel de polenta”. La hace y en una asadera forma un pastel con jamón y muzza en el medio, y arriba salsa blanca con queso bien gratinado.

[@afilando_ando]

No se me había ocurrido.

[@lucasalexander9429]

1:52 JAJAJAJAJAJ Que queres que tenga ? Un pico dulce 🤣🤣🤣

[@exaldavidherrerapaz]

AQUI EN MEXICO LE LLAMAMOS MASA PARA TAMAL A LO QUE USTEDES LLAMAN POLENTA

[@pablo-aed]

Todos narcos

[@pablosqvl]

Prueben poner Nuez moscada recién rallada en la leche. Es un viaje de ida.

[@KevinLwer]

Marcos son un vicio tus videos.

[@pablo-aed]

Yo cuando era povre , en el gobierno de Perverso Fernández, comia mucha polenta

[@nahuelvalenciano7621]

No se hacen tortillas para taquear de harina de maíz?

[@paolachio2151]

Ya no existe comida de pobre 😂

[@Ariel2.4]

Una gran gran GRAN diferencia entre la precocida y la real, pense que ibas a tomarte el trabajo de hacer la posta para que los que no son cocineros aprendan que la polenta no es la verg4 que se hace en un minuto.

[@jonatanbattista8866]

Los que le sacan la grasa al Roast Beef entran en la misma categoría de los que no comen el borde de la pizza?.