Porque inverter o açúcar??? Mosturando Responde Drops!

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[@rubbermaiden]

Sempre aprendendo com você

[@ButecodoLeo77]

Legal, mas faltou explicar o que acontece se não usar o limão. Altera o sabor? Outra dúvida, posso usar outro produto "caseiro" no lugar, como vinagre de maça?

[@Mosturando]

Não pode usar vinagre. Não usar limão não afeta o sensorial.

[@ButecodoLeo77]

@@Mosturando E se não usar o limão, o que acontece?

[@williampereira4468]

Bom dia amigo posso usar açúcar invertido no lugar de açúcar cristal nas minhas geleias prêmio. Usou 1 kg de açúcar cristal para 1kg de frutas .Quanto posso usar do açúcar invertido para substituir o açúcar cristal uma que o invertido e mais doce?

[@Mosturando]

Não sei como ele age em alimentos, então não consigo te afirmar.

[@williampereira4468]

@@Mosturando obrigado pela atenção

[@antoniogalletti7222]

Já fiz só com açúcar e já fiz com açúcar invertido. Mas não sabia pq. Agora tô sabendo. Brigadao

[@marcoaureliogf2011]

Já fiz priming com açúcar invertido, com açúcar direto na garrafa, com açúcar demerara e com açúcar mascavo e honestamente, nunca notei nenhuma diferença relevante no final. Geralmente os defeitos são gerados por alguma falha antes do priming

[@raphaelalves5062]

Mas e a questão do tempo de carbonatação? Vc é um cara paciente que só abre a primeira com 15 dias ou igual a mim q com 7 já experimenta uma? Tenho feito com açúcar refinado direto e sempre abro uma com 7 e até agora tem carbonatado em 7 mesmo, estou chegando na décima brassagem...

[@marcoaureliogf2011]

@@raphaelalves5062 Também nunca notei diferença no tempo de carbonatacão. Geralmente a temperatura interfere mais nesse tempo que o tipo de açúcar utilizado. E é muito comum as pessoas confundirem geração de CO2 com carbonatacão. E sim, eu também às vezes ficava ansioso para provar a cerveja e abria até antes de 07 dias.

[@rafaelhj]

Sempre fiz com limão, mas não sabia o real motivo! Obrigado!

[@djluissorriso]

Olá André... adorei a explicação...já tive visto esse vídeo antes ....mas relembrar é ótimo..... obrigado sempre pelas dicas

[@yurimyszkowski]

show demais, valeu!

[@mariojuniorperricci5892]

Carbonatar com sachês d e açúcar demerara fica tranquilo tbm Abracos

[@FERNANDO..ARAUJO]

Pode dar algum problema adicionar aromas como cascas de limão ou laranja no Xarope do priming?

[@josuedias4810]

Mestre, isso também serve para o açúcar na fervura para correção da OG?

[@alexfank1651]

Pensei a mesma coisa. Algumas receitas pedem açúcar na fervura... Seria mais eficiente adicionar, na fervura, o açúcar já invertido ?

[@eduardohauser5806]

Alguém sabe dizer se a quebra da sacarose em frutose e glicose só funciona com limão? Com vinagre, por exemplo, será que funciona também? Ou com algum outro líquido ácido que normalmente temos em casa, em substituição ao limão?

[@Mosturando]

Ácido cítrico. Vinagre vai azedar tudo.

[@nilogeda255]

Então o cara está certo nem precisa perde tempo com isso, se a levedura tiver preguiça de abrir um pacote de chips é porque não presta

[@rafaeldepaulaalencar]

"Chuck Norris" kkkk Boa André! 👏🏽🍻

[@jorgetoros6741]

👍👍👍

[@tom77sp]

Não precisa usar açúcar, complica uma coisa que é super simples, depois de ferver o mosto separe 7% do total da caldeira cheia para alta fermentação, e em um recipiente esterelizado coloque no congelador, retire e use quando for envasar depositando a quantia na cerveja fermentada, se for cerveja de baixa fermentação use 10% do volume da caldeira cheia. Chega de açúcar nojento. E sem explosão de garrafas e retro gosto açucarado.

[@lucianonovac]

Para 600ml de cerveja usa 60ml de mosto? E deixa por quanto tempo?

[@raphaelalves5062]

Adianta o processo então neh? Sempre experimento uma com 7 dias, será q invertendo dá pra provar com 3~4? Rsrs

[@willam4]

Resumindo " Toma , pega, já ta mastigado é só engolir " rsrsrs