ПРАВИЛЬНОЕ АЙВОВОЕ ВАРЕНЬЕ. МАРМЕЛАДНЫЕ ДОЛЬКИ/Quince jam/Cidonio-konfitaĵo

[@arusyakhokhikyan9342]

Для того, чтобы кусочки айвы не были резиновыми т намного нежнее, как дольки персика ( именно настолько нежными), их предварительно либо нужно варить в простой воде ( без сахара) пока не станут мягкими, чтобы легко можно было протыкать зубочисткой, после этого только делать сироп. Или же просто в начале деалем жидкий сироп - с добавлением лишь небольшого количества сахара, варим до мягкого состояния, и уже после этого поэтапно добавляем оставшийся сахар. Такой продукт, если варить сразу в плотном сиропе, или сразу в большом количестве сахара, твердеют, становятся резиной или просто плотнее. Так мы делаем с фруктами, которые мягкие и не хотим, чтобы они стали мягче, а тут нам нужно наоборот. Следовательно, варить как из других фруктов не следует. И ещё, что касается цвета. Если хотите, чтобы цвет получился светлым, нужно варить всего один раз и сразу до полной готовности. Если выключили, оставили остывать и включили после остывания даже всего на несколько минут, они от повторного кипения становятся темнее, и так с каждым кипением. Вот почему я их варю сразу до готовности, без перерывов и так, как описала в начале, и у меня получается ооочень нежная ойыа в сиропе как мед ( ещё я варю не долго, чтобы не было сплошного желе, я люблю когда сироп получается плотный, но не стабилизируется до конца. Но это, конечно же, по вкусу. У меня сироп получается как мед, а что касается аромата, его просто не передать, и никакая техника не обеспечивает такие нежные кусочки и так не сохраняет ароматы, уверяю. У нас большое айвовое дерево во дворе, более 15 лет варю и за это время пробовала разное и теперь уже знаю как работать с этим фруктом и как получить именно тот результат, который отличается от принятого стандарта такого варенья. Есть возможность сравнить. Удачи Вам. Надеюсь информация окажется полезной У автора получилось варенье к которому мы привыкли с детства, я вспомнила бабушкино варенье, она и орехи клала. ... Но, конечно, тут, благодаря тому, что в начале воды было больше, чем обычно довавоябт в это варенье, дольки хоть и не такие нежные, как могли бы быть, но и не жёсткие, достаточно хорошая получилась плотность. И сироп в конце тоже, благодаря этому, не получился как сплошное желе. Раньше не особо заморачивались насчёт техники и все варили по шаблону не учитывая особенности каждого фрукта. Я всегда учитываю их и по этому и цукаты и варенья получаются отменными и вам того же советую. Только осознанный подход к любому продукту на кухне даёт хорошие результаты, экспериментируйте, слушаете себя и свои ощущения 👍👍👍👍 Мира всем и добра 💋 Привет из солнечной Армении ☀️🇦🇲

[@uxoraliena]

Большое спасибо за комментарий! Именно подруга из Армении поделилась лет 30 назад со мной этим рецептом)

[@ВероникаРадугина-ю2я]

Спасибо, дорогая, что написали такой подробный рецепт. Всего Вам самого хорошего, светлого,❤️☀️🍁

[@Софиякач]

@@uxoraliena 6

[@Ольга-н4ъ7щ]

Добрый день, сколько по времени вы варите варенье в один прием? Подскажите, пожалуйста.

[@uxoraliena]

@@Ольга-н4ъ7щ так в видео я говорю о времени. 03:14 03:39 04:05

[@lis7004]

Спасибо) спасибо) Очень наглядно и аргументированно! Отдельное СПАСИБО за краткость и грамотную содержательную речь. Успехов.

[@marinaklim9667]

Хороший рецепт!!! Спасибо!!!! Думаю, что правильный рецепт..., не выбрасывали серединку айвы и использовали весь фрукт. Браво!!!!

[@ЭлянораАракелова]

Спасибо Вам Светлана за рецепт , за видео. Действительно получается очень вкусно. Настоящее лакомство.

[@ІринаМенюк-с5я]

Чудесный рецепт. Лучший в ютюбе!!!! Спасибо большое!!!!

[@user-htleima]

Наконец нашла качественный рецепт варенья из айвы ! Благодарю.

[@юлияморозова-т3я]

Приготовила по Вашему рецепту и только восхищение и восторг!! Варенье готовится быстро и легко,а результат отличный! Большое спасибо,сохранила рецепт!

[@АллаСокира]

Привет очень вкусное ароматное варенья мое любимое благодарю за рецепт здоровья и счастья всех благ

[@prirodavokrugnas]

❤😊вот сколько роликов не посмотрела, а только вы сказали про сердцевину и ее желирующие свойства!!! Спасибо вам большое за видео. Готовлю по вашему рецепту.

[@evgenias8144]

Из всех рецептов, самый самый.. Спасибо..

[@ТатьянаЧекан-й8у]

Вчера сделала по Вашему рецепту. Не могу нарадоваться - красивое, вкусное, мармеладное. Спасибо, Света!!!

[@uxoraliena]

На здоровье, Татьяна))

[@РаисаСаф]

Когда выложите в вазочку для варенья,сверху посыпьте дольками грецких орехов.

[@ТатьянаВикторовна-ж7б]

Спасибо за подробный рецепт. Очень душевный рассказ.

[@alenanazarchyk4951]

Впервые решила сделать варенье из айвы, из всех понравился ваш рецепт. Вся семья передает вам огромное спасибо, варенье очень вкусное!

[@uxoraliena]

Спасибо большое, Алёна, за комментарий) Рада, что мой рецепт Вам пригодился.

[@ВячеславДулгиеру]

Хороший рецепт. Приготовил и всем понравилось. Второй раз когда делал добавил грецкие орехи и уменьшил сахар-650гр. Тоже вкусно.

[@ЛюдмилаБережная-с6с]

Моё любимое варенье, мы туда ещё добавляли грецкий орех, Вкуснятина!!!😋😋😋

[@irenaschneider7421]

Здравствуйте а можно узнать вы как грецкий орех туда кладёте совсем измельчённым или целым и ещё во время варки или в конце? Спасибо

[@РаисаСаф]

@@irenaschneider7421 Вмешаюсь в ваш комментарий,я грецким орехом посыпаю готовое варенье перед едой.Мелко рубить орех не надо.Лучше крупными кусочками.Это бомба.

[@dilarom1246]

Добрый вечер. Люблю с детства айвовое варенье. Готовлю по рецепту моей бабушки. Добавляю корочки апельсина лимона и орехи. Очень вкусно получается

[@dilarom1246]

Я в конце варки добавляю. Не очень крупными ,но и не мелкими кусочками. Чтобы чувствовалось когда кушаешь​@@irenaschneider7421

[@ninavertyanova3889]

Спасибо, СВЕТЛАНА.

[@irinal1005]

Сделала.)) Первый раз в жизни! Какое же вкусное и ароматное это варенье! Спасибо, Светлана, за рецепт!

[@mariyamariya4717]

Я нарезала кубиками, засыпала сахаром и через несколько минут, добавив чуть воды варила варенье до готовности, янтарное, красивое и вкусное варенье получилось,

[@innayu8031]

Вы нарезали с косточками,или серединку вырезали?

[@бабуля-и6в]

И правильно сделали,я тоже сразу налила 1л.воды ,сахар и варила помещивая до готовности,такое же,как у автора

[@dianaaflitunova5380]

Благодарю за ваш рецепт и ваш труд ❤️❤️❤️😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺

[@АлинаМаксимовна-ш3т]

Самый лучший рецепт! Спасибо!

[@МаринаГозоева]

Светлана, огромное спасибо за рецепт🤗варенье получилось очень ароматное, вкусное😊Благодарю за подробный и "рабочий" рецепт😊Мира и добра Вам❤

[@ЛарисаЛазоренко-щ2и]

Самый правильный рецепт.Спасибо!

[@Valentina-bh7zv]

Светлана добрый вечер, айва есть, завтра буду готовить ваш рецепт самый удачный СПАСИБО большое привет и лучшин пожелания 🎉 1:19

[@olgaru8184]

Огромная Вам моя благодарность за варенье! За рецепт! Спасибо! 🙋❤️🥰👍👍👍

[@Нинелька-д1м]

Какая красота, аппетитно, вкусно, спасибо за науку.

[@Bysinka055]

Спасибо большое! Ценный рецепт! Молодчина - все нюансы честно описала!!!

[@kahramanamarbakiev2328]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я готовила варенье по вашему рецепту. Очень вкусно получилось как мармелад. 🙏🙏👍

[@uxoraliena]

Спасибо за то, что написали) Обратная связь - это здорово!)

[@otduschi_kdusche]

Впервые решила сварить варенье из айвы. Ваш рецепт привлек мое внимание, буду его использовать. Не хочу чтобы были деревяшки, но и мягкое тоже не хочу Надеюсь,что по вашему рецепту получу усладу для души и живота 😉

[@ВалентинаОвечкина-ь8р]

Сегодня тоже сделала по вашему рецепту, осталась довольна, очень красиво и вкусно 😋

[@Catch707]

Огромное спасибо за рецепт!🙏Долго искала, у вас лучший!Пошла варить!

[@PichyginaMarina]

Лучшее варенье может сварить только опытная хозяйка. Я это поняла по тому, что Вы не рекомендовали снимать верхний слой фрукта. Моя мама так же готовила варенье

[@ГалаМулланурова]

Классное варенье. Могу ещё посоветовать: при последней варки выдавите сок одного граната и цвет будет янтарным, красивым!

[@НатальяЛебедь-в9к]

Спасибо Света,здоровья тебе!

[@ЕкатеринаМитченкова]

Благодарю за добрый совет.

[@kyriakitopouzidou1547]

Моя мама делала варенье из айвы каждый год,у нас в Грузии его хватало ,и всегда варила не до конца ,а в три приема ,как вы сделали в рецепте,и это было прекрасно ,и я так всегда делаю уже много лет, уже в Германии, только что поставила кастрюлю, 6 кг ,такой аромат, делайте и все получится, а сахар кто как любит

[@НаталияЧурюмова-х2щ]

Самый лучший рецепт ,Ваш.Теперь буду только так готовить.Привет из Кишинева

[@valentinafischer5757]

СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ ТРУД Рассказ,

[@mamurajamolova5642]

Спасибо большое Супер

[@MIRAVERINA888]

Очень вкусно!!! Благодарю🌹🌹🌹🌹🌹, первый раз за много лет, сварила вкусное, красивое варенье.замечательный рецепт!!

[@uxoraliena]

Ура!))

[@veneraismoilova108]

Сейчас на базаре очень много айвы,спасибо большое за рецепт,обязательно попробую сварить по вашему рецепту. Лайк,процветания вашему каналу.

[@vavanikosmos9975]

Спасибо, всё очень подробно и понятно. Именно такое варенье хочу сварить. Не люблю жёсткое.❤❤

[@АлександраДмитриевнаФилимонова]

Самый лучший рецепт!👍🌹🌹🌹

[@uxoraliena]

Спасибо, Александра)

[@vikusha..]

Все получилось ! Вкусно очень! Сначала тоже начиталась коментов , думала варить . но хорошо помню, что мама не варила и было вкусно. И слава Богу сделала все по рецепту! Вкусно !! Айва мягкая как мармелад !!

[@uxoraliena]

Я очень рада, что у Вас всё получилось и рецепт пригодился))

[@vikusha..]

@@uxoraliena да!! Вот только в баночки разложила и сразу написала , что бы Вас отблагодарить ! Рецепт на самом деле очень хорош.

[@РитаСоболью]

Благодарю,какая Вы хозяюшка!!!👍👍👍🙌🙌🙌💐💐💐💕💕💕

[@ИринаКошель-ц7к]

Благодарю,очень вовремя🌹🌹🌹

[@ГербераЦветкова]

Как вас приятно слушать😍спасибо большое🤗варенье варится😋

[@uxoraliena]

Спасибо!))

[@АсмаяЁлчуева-ж2т]

Варенье супер,всем любителям айвы надо готовить именно по этому рецепту.Спасибо,Светлана!

[@ГапсатАбдулгалимова]

Так красиво объясняет.

[@ЮлияЛосева-о9ш]

Спасибо! Очень вкусно получилось по Вашему рецепту!

[@patriotaze6196]

супер машАллах 👍❤💯🌹

[@оленацитар]

Спасибо большое за рецепт.Постараюсь сварить по вашому рецепту.,тем более айва очень полезная,рецепт хороший,получается мягкое,как мармелад.

[@khulkar3006]

Очень вкусно и такой же получилась у меня. Спасибо большое вам за рецепт. Пусть Сам Господь благословит вас во все дни ваши на земле и дарует мир и счастье вашей семье. Аминь 🙏😇

[@ninakozlova1450]

Хотела приготовить по данному рецепту,но меня сбили комментарии,что айву нужно вначале отварить в воде.Поэтому я отварила,а потом уже готовила по данному рецепту.В итоге получилось много сиропа ,и варенье не очень густое.Сироп я закатала отдельно ,потом использую для компотов.Так что рекомендую строго придерживаться рецепта или готовить по другому рецепту.

[@ЛиляГлод]

браво! Молодец! Молдова!

[@esmiramaxmudova4165]

Спасибо. Очень вкусно!

[@ТатьянаЧекан-й8у]

Светлана, БОЛЬШОЕ Вам спасибо!!!

[@АннаПовтарь]

Такой добрый голос🥰

[@MashrabxonJorayeva]

Очень красива палучилос спасиба вам 🎉🎉🎉🎉🎉

[@lindamovenko2674]

Спасибо большое за идеальный и правильный рецепт!!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО!

[@ВалентинаФлисова]

У вас действительно самый правильный рецепт. В советское время я варила также, только тоненько срезала шкурку и варила её с сердцевиной. Варенье получилось янтарного цвета и вкуснющее. Но сейчас, у нас в Сибири, айва стоит дороже многих фруктов. И я не варю его. Невыгодно.

[@uxoraliena]

Спасибо, Валентина)

[@mehrnush898]

Спосибо вам Хотела варить варенье и смотрела ваше видео и мне понравилось Буду готовить по вашему рецепту.

[@НургулЖаманкулова-к8э]

Спасиба, получилось с первого раза. Вкусный, янтарный варенье. Супер

[@ЗояАверкина-й8ь]

Спасибо за хороший вариант варенья !я сейчас сварю по вашему рецепту!!!

[@AlexxDeee]

Спасибо за ваш отличный рецепт. Моя мама точно так же готовит, и я от нее научилась. Точно оно похоже на мармелад...👍💗

[@nelli8431]

Третий раз я варю не больше15 минут,так они остаются мягкими,😍😍

[@juliajulia2576]

Спасибо Вам огромное за действительно Правильное варенье из айвы❤💋🌺👍 Кто еще ищет, используйте именно этот рецепт!

[@Ru-mn2zp]

Спасибо за идеальный рецепт ,здоровья вам

[@МаринаБ-е2д]

Здравствуйте Светлана.В прошлом году варила варенье по вашему рецепту,получилось очень вкусно.И в этом году вернулась опять на ваш канал и варю опять варенье.Хотя в прошлом году записала рецепт ,всё равно прослушала вас ещё раз.Огромное спасибо.Привет с Германии.

[@uxoraliena]

Спасибо, Марина))

[@МаринаБ-е2д]

Подписана на канал ,спасибо за рецепты.

[@Valentina-bh7zv]

СПАСИБО большое, иду готовить по вашему рецепту, привет и лучшие пожелания из Берлина ❤

[@zinaidamurasov3459]

Моя мама точно так варила,👍

[@Modestina-May]

У вас прекрасный рецепт варенья,но хочу сказать,что и без сердцевины айва прекрасно желируется.Я сердцевины сушу и складываю в банку.Если кто-то в семье заболевает,завариваю,как чай.И это прекрасное средство от кашля.А ломтики айвы перед варкой бланширую минут 5 в кипящей воде.Тогда они при варке будут мягкими и никто не сломает зубы(как пишут в комментариях)...

[@НадеждаМаленкина-б8й]

Спасибо этот рецепт мне понравился

[@ВаляДзидзоева]

Из таких зелёных такое красивое варенье вышло хорошо

[@6969691967]

Лучший рецепт и лучшее видео, спасибо

[@uxoraliena]

Спасибо, Пётр)

[@natashak5606]

Спасибо за рецепт!

[@РинатНегматуллин-е6б]

Скажите пожалуйста,на 3кг айвы сколько сахара положить.

[@ignat0761]

*- Рецепт -- СУПЕР, но, к сожалению не всегда в айве семена такие как у Вас, с обильным содержанием желирующего вещества. Из трёх сортов мне попался только один и в недозревшем виде. Но именно он был с "ошеломляющим" результатом. Уже на первой минуте варки вода превратилась в "кисель".* *- Спасибо за открытые Вами для нас секреты.*

[@emouskaporozidou7039]

Настоящее айвовое варенье детства..! Ещё мы добавляем в Греции в конце варки, минут за 10 - 15, рубленные грецкие орехи! Успехов и процветания вашему каналу!!

[@uxoraliena]

Да-да! Я тоже иногда добавляю грецкие орехи. Очень вкусно) Спасибо за добрые пожелания!)

[@uxoraliena]

@@tehnikod9033 с кунжутом не так вкусно получается, как с грецкими орехами, пробовала. Если будете добавлять кунжут, обязательно обжарьте его на сухой сковородке до золотистого цвета. Запах будет гораздо сильнее. Орехи я добавляю из расчёта 1 кг айвы - 150 г орехов. Можно и больше, но мне такое соотношение нравится.

[@uxoraliena]

@@tehnikod9033 для любителей кунжута - однозначно вкуснее))

[@uxoraliena]

@@tehnikod9033 да, небольшой привкус и запах будет. Но айва настолько ароматна, что в любом случае будет превалировать.

[@uxoraliena]

@@tehnikod9033 Это не принципиально совершенно. Чуть больше, чуть меньше - в данном случае значения не имеет.

[@muhammadjon8388]

Вот что я искала,спасибо огромное

[@МаринаБеднева-г1л]

Спасибо, всегда хотела именно такой рецепт

[@Fatima-ss7kg]

Ой молодец какая 🎉🎉🎉

[@alexandrazagoruiko7925]

Добрый день,Светлана,вчера приготовила айвовое варенье по Вашему рецепту,получилось вкусно,спасибо за рецепт

[@nataliyvokova6064]

Спасибо ! Все рецепты хороши - выбирай на вкус ! В.Маяковский 😄😄😄

[@НурчиганСоголбаева-ъ7я]

Красота и вкуснота спасибо Светочка,лайк подписка есть

[@МаринаСтеблина-ф8д]

я добавила в айвовое варенье грецкий орех. кишью. арахис. после первого закипания. и лимон почистить порезать полудольками без косточек. попробуйте. это бомба!

[@inessaakop8534]

Вы испортили варенье. У айвы свой ароматный вкус.

[@ЕленаГамага-ъ8ц]

Так это надо же сразу и сьесть. Столько жира добавить!? Орехи - это конечно,полезные жиры, но они же прогоркают со временем. Так долго не простоит. А вот, если в прикуску...

[@inessaakop8534]

Какой ужас. В айвовое варенье НИЧЕГО не надо добавлять. Айва такая ароматная ,надо наслаждаться её ароматом . Надо же так извращаться.

[@inessaakop8534]

@@ЕленаГамага-ъ8ц Большая глупость добавлять в айву что либо. Достаточно её необыкновенного аромата.

[@shoxidaibragimova4677]

Спасибо за рецепт

[@spyhunter5441]

СПОСИБО ВАМ::МОЛОДЦЫ::ХУП ХОРОШО

[@ЮрийТкачев-ж7н]

Очень понравился рецепт. Буду делать только так !

[@gulnarasuerkulova159]

Замечательный рецепт. Спасибо👍

[@Людмила-с3з6л]

👍💖Самый лучший рецепт,Браво.Я поддерживаю и шкурки,и внутренности айвы,аромат должен быть весь.ЦВЕТ СКАЗКА.

[@uxoraliena]

Спасибо, Виктория))

[@Нинелька-д1м]

Просто супер!!!

[@ЕвгенияЗалюбовская-в5г]

Супер! Спасибо🙏💕!!!

[@АннаВарго]

Рецепт рабочий. Муж не может отклеиться от банки с вареньем. Супер!

[@uxoraliena]

Спасибо! Про мужа смешно))

[@ranoazizova4829]

Спасибо Вам большое за такой нежнейший рецепт варенья...!!! 😍😍😍😍😍

[@АлёнаТолмачёва-в7у]

Спасибо огромное за рецепт! Планирую варить и приготовлю именно так!!!!

[@marishatishenko8875]

Хочу сейчас попробывать сварить,ваш рецепт понравился

[@irademamedova235]

спасибо вам за рецепт.моя мама покойная только так и варила за три приема

[@ІваннаПохмурська]

Дякую за пораду ! Ви молодець !

[@irenaschneider7421]

Спасибо большое вам за рецепт, у меня столько много айвы а я не знала что с ней делать. Теперь узнала.

[@hayathayat107]

Вот он рецепт подходящий!

[@МамаЛарика]

У меня мама работала в библиотеке, и как то принесла списанные книги по кулинарии , 40 годов. Книжечку эту я забрала выйдя замуж, так и лежала где то в кладовке. но как то подруга принесла мне много айвы, спелой ,жёлтой ,муж где то раздобыл. И тут я вспомнила про книжечку и нашла старый рецепт. О... То было просто восхититеньное чудо. Цвет янтарный красивый а кусочки по вкусу бесподобны. Трудно было оторваться от него.Вот только помню надо проваривать дольки прежде чем в сиропе варить. Угощала кто приходил, все были в восторге. Но главное, айва должна быть спелая.

[@ЮТ-э9с]

Прелесть какая! Зимой к чаю.. ммм..

[@вера-з3ц7ю]

Очень вкусное варенье

[@АжаринаОльга]

🙏💕Спасибо

[@НаташаКотовец]

Светочка спасибо огромное за чудестный рецепт,именно так готовила моя мамочка,теперь и я приготовлю ,спаибо вам беру в свою копилку чтобы помнить этот рецепт👍👍👍

[@uxoraliena]

Наташа, я рада, что рецепт нашёлся)) Варенье действительно очень вкусное получается.

[@НаташаКотовец]

Здравствуй Светочка,!!!ну вот я и сварила варенье по твоему рецету получилось как у тебя👍👍👍очень хороший рецепт точно как мама когда то делала,спасибо тебе что сделала видео этого варенья,была бы мама жива я бы знала как сварить,благодаря тебе я сварила варенье,спасибо тебе огромное 👍👍👍💋💋💋🙏🙏🙏удачи тебе во всем

[@uxoraliena]

@@НаташаКотовец спасибо большое за добрые слова, Наташа))