ПРАВИЛЬНЫЙ МАНГАЛ и КАК ВЫБРАТЬ МАНГАЛ? Длина, высота, дырки и поддув. Простое объяснение.

[@Adiga01.]

Всё верно, подписываюсь под каждым словом.👍 Ещё маленькое дополнение, не вся площадь мангала должна быть накрыта мясом во время жарки. Обычно на шампуре оставляют немного свободного места, без мяса, ближе к рукояти, иначе если полностью накроем мясом мангал угли совсем перестанут тлеть без доступа кислорода. Ну а самый надёжный помощник мангальщика это опахало, когда надо помахал и подбодрил угли, а для ленивых конечно фен 😊

[@nfblogger]

Согласен :) спасибо! А ещё хорошо для дать небольшие пропуски между кусками мяса. Тогда шампур нагревается и мясо готовится изнутри ☝️

[@M20Gaz]

Бальзам на сердце, слышать аргументы про правильный мангал

[@nfblogger]

Вот спасибо, уважаемый, от сердца!

[@Джин_Грин]

Кратко и по делу, молодец автор. Идеального мангала на все случаи жизни не существует в природе. Мой мангал глубиной 120 мм, на дне (полностью его покрывая) лист железа с кучей отверстий (типа "колосник"), по углам приварены гайки и в них насквозь вкручиваются болты - своеобразные ножки. Вкручивая или выкручивая болты, я меняю высоту жаровни мангала, в зависимости от ситуации. Таким образом максимальная глубина у меня 120 мм, а минимальная по желанию. Всем удачи и вкусных блюд!!!

[@nfblogger]

Круто, спасибо! И за отзыв - особенно!

[@androidgames9091]

Есть фото!?

[@vasjvetrov6999]

Сколько лет делаю и переделываю мангалы, с каждым разом всë меньше и меньше глубина, вот уже дошëл до 10 см. и наконец то я доволен приготовленным мясом! Стоило всего навсего испортить тонну мяса чтоб наконец перешагнуть стереотипы и подобраться вплотную к сути приготовления хорошего шашлыка)

[@nfblogger]

Дааааа!!!

[@YURIIVANOV-ux1gb]

У меня мангал 15 см высота, но одна короткая боковина 5 см. и по длинным сторонам сделаны по 2 отверстия 3 мм. на высоте 5 и 10 см., в эти отверстия можно вставить спицы или те же шампура(т. е. повернуть на 90 градусов ) и на них жарить, получается вид сверху как лестница, можно выбрать любую высоту 5-10-15 см.

[@nfblogger]

Тоже неплохо =) спасибо =)

[@dzyaniska7160]

О боги неужели я вижу правильный мангал👍👍👍

[@nfblogger]

Боги не спят, они слышат ваши молитвы :)))

[@Тигр-007]

@@nfblogger 🤣👍👍

[@ОлегШмаков-д3л]

Я тоже удивился!😊

[@ГаджиБуганов]

Бог един и Он один ☝️

[@vakhtangmujiri7317]

Да это правилный мангал для виноградной лозы!

[@АнтохаДокучаев-ж5п]

Удивил,благодарю, сейчас займусь изготовлением для себя.

[@nfblogger]

Пусть все получится!

[@vakhtangmujiri7317]

Дырки не забудьте, вот только чтоб было возможно их как закрыть так и открыть, так более удобно!

[@andreisimond]

Отлично! В двух словах и предельно ясно какой высоты должен быть мангал, спасибо! 🤝

[@nfblogger]

Спасибо за отзыв! :) Старались :) буду рад если поделитесь видео в соцсетях с друзьями :)

[@andreisimond]

@@nfblogger 🤝

[@sashagromov2904]

Самый правильный в мире совет по поводу мангала!!💯💯👍

[@nfblogger]

спасибо!!!!!!!!

[@НЕТЕЛЕВИЗОР-т9ч]

Согласен с автором по поводу мангала, хочу немного дополнить. Хорошо бы ещё на мангале сделать прорези под шампуры, считаю это очень полезной мелочью, потомучто шампур витой частью удобно фиксируется в прорези,позволяя мясо прожарить со всех сторон

[@nfblogger]

Можно и так. но все это уже допопции, к тому же шампуры еще бывают разными

[@ЮрийЖугин]

Лучшие купить широкие шампура

[@НиколайСорокин-с5ш]

Просто, коротко , ТОЛКОВО. Во👍

[@nfblogger]

Спасибо, такая и ставилась цель. Ну невозможно полчаса про мангал рассказывать...

[@АлексейБоков-и9ц]

Коротко, ясно, по делу. Молодчага.

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@SLAVYTICH0707]

большое спасибо за информацию, а то я всегда думаю почему вспыхивает огонь? попробую сварю такой же мангал, всего вам хорошего спасибо.

[@nfblogger]

Спасибо большое!!

[@asdizayn4517]

Спасибо за подробное объяснение👍🙏

[@nfblogger]

всегда пожалуйста!

[@СержикВарит]

Всё верно, я тоже сделал себе мангал без дырок. Стало гараздо лучше. Высота тоже была сделана 12 см, на горьком опыте понял это но через многое время. 👍

[@nfblogger]

@@СержикВарит спасибо! Ровного огня, доброго прожара!

[@alexweb424]

Наконец то хоть кто то правильный мангал показал.

[@nfblogger]

Я очень старался... Но всё получилось нечаянно))))

[@Maksimus77177]

Всё верно. Добавлю, что из-за дырок в мангале быстро остывает и прогорает уголь

[@nfblogger]

да!

[@СергейГрачёв-с7э]

все верно, в мангале не должно быть ни каких отверстий. совершенно с вами согласен.

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@electropapaelectron4515]

Капец. Я только сейчас узнал о таком интересном факте! А мне уж 44 годочка!😂 Сделаю себе такой, буду пробовать, обязательно! Спасибо за новый опыт!

[@nfblogger]

Мне в кадре по сути столько же :)))

[@andronvs1488]

​@@nfblogger😂😂😂😂👍👍👍👍👍😉😉😉😉😉

[@nfblogger]

@@andronvs1488 🤘🤘

[@andronvs1488]

@@nfblogger Ну мне 39 , сам умел только есть, а вот теперь в частный дом заехал приходится учиться .Жаль конечно что друзья и родители уходят, но ничего прорвёмся.😉😉😉😉😉👍👍👍👍👍

[@nfblogger]

@@andronvs1488 держитесь! Все будет :) мира вашему дому 🙌

[@palich26p.59]

В начале жар хороший, но шампура будеш вращать, как вентиляторами. Через 10 мин жара ноль и мясо не прожаренное и сухое. Был у меня такой не понравился. Для рыбы сойдет, для мяса и если его много нет.

[@nfblogger]

Многое зависит и от мяса и способа его нарезки

[@ЭдуардКиселев-ж5ш]

Не заморачивайтесь Берете на металке швеллер 40-ой Длину 1 м Ширина 40(минус стенки, получается 37) Глубина 11см

[@nfblogger]

как вариант

[@prigonua5225]

Коротко и по делу. Лайк

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@Dimok876]

Спасибо Молодец все объяснил как надо! 👍

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@irinashablinskaya2833]

Пусть с опозданием, хочу поблагодарить за заданное направление. Недавно обзавелись дачей. Самой первой у нас появилась костровая зона - место силы, место отдыха. И год назад на день рождения мужу решила подарить стационарный мангал и печку для казана. На заказ не хотелось связываться. С трудом нашла у нас мангал без отверстий, с поддувалом. Печка тоже основательная. Муж был удивлён и озадачен :) НО приноровился регулировать интенсивность огня и температуру, весь сезон с удовольствием готовит, не нарадуется и нахваливает агрегат :)) Спасибо за ролик!

[@nfblogger]

О, всегда пожалуйста! Мужу - кулинарных успехов и свершений!

[@starhunter2702]

Почему не хотели на заказ? Схему нарисовали, вам озвучили цену, а дальше сами

[@nfblogger]

А вы это кому? :)

[@starhunter2702]

@@nfblogger , женщина пишет, что не хотела на заказ связываться... Хотя это удобней, если мастер адекватный, а сам заказчик без вывертов. То есть, принесли схемы/чертежи с размерами, фото мастеру, тебе озвучили тебе цену и сроки, а дальше уже думай - устраивает или нет. Чем бегать и искать "вот такого же, только без крыльев"...

[@nfblogger]

Совершенно согласен. Мой сделан на заказ.

[@АлексейРодионов-л9с]

Если позволите, дополню в порядке убывания значимости: однозначно без отверстий, седые угли, расстояние от УГЛЕЙ до мяса 12-15см, толстый металл от 3мм, чтобы не повело, наличие опахала и кочерги, угли из твёрдых пород дерева.

[@nfblogger]

И так можно, как кому удобно! Но 15 си от углей до мяса - небольшой ветер и компактный костер от карающего жира готов :)

[@Jack_Sparrow17]

Высота мангала должна быть 10-12 см, а не 15 см от углей до мяса. 5-7 см от углей до мяса достаточно. Мясо должно жарится на сильном огне 10-13 минут, постоянно переворачивая шампуры, чтобы было сочным и вкусным

[@providec1541]

свершилось!!!!!!! это ОН ИДЕАЛЬНЫЙ МАНГАЛ!

[@nfblogger]

ДААА!!!!!!!

[@БайрамШагаев]

Сейчас Варю мангал и купил сверло уже , посмотрев видео , понял что зря 😂 от души дядя)

[@nfblogger]

Сверло вам точно не нужно, ну только если вы не хотите получить горн на выходе )))

[@РомаЮркевич-л1е]

Тоже купил наверное не буду сверлить

[@АркадийМесропян-н9й]

Молодец! Все правильно сказал.

[@nfblogger]

Спасибо огромное, очень ценно! 🤝

[@МихаилПаранин-ю8к]

Молодец!!!!

[@nfblogger]

спасибо!

[@rishat8769]

Сделал себе такой мангал - низкий и без дырок.. Угли быстро покрываются пеплом и перестают давать должный жар. Приходиться работать махалом, а это весь пепел на мясе... Думаю на сверлить немного дырок на одной стороне мангала

[@nfblogger]

Возможно что-то зависит от углей, возможно от того, где конкретно стоит мангал, так или иначе ведь должен быть приток воздуха. У меня всё получается прекрасно, да, пепел формируется в любом случае, на одной порции углей мне хватает для того, чтобы, например, сначала запечь шашлык, и потом осталось ещё немного жара на грибы, которым его нужно гораздо меньше.

[@Adiga01.]

Не надо сверлить отверстия, просто выбирайте хорошие угли из твердых пород - ясень, дуб, берёза, я например не доверяю производителям углей и покупаю в цеху обрезки паркета. И ещё важный момент, при жарке на низком мангале нельзя полностью на 100% загружать жаровню мясом, а нужно оставлять процентов 30 свободного места для доступа кислорода сверху. Просто нанизывайте на шампур немножко меньше кусков, оставляя свободное место и всё. Если хотите лучшей прожарки, оставляйте промежутки между кусками, а если любите посочнее, плотно сдвигайте куски ближе к кончику шампура оставляя свободное место у рукояти.

[@nfblogger]

@@Adiga01. Святые слова!

[@injog9998]

Недавно сварил себе такой мангал и не понравилось. Дрова выгорают, а от угля жара мало. Это если покупной уголь, то да. Жарю на старом мангале глубиной 19 см с отверстиями. Может дело привычки, но жара больше

[@nfblogger]

Фишка в том, что вы на неглубоком мангале пытаетесь делать нюкак на своем старом, а разница есть. Я готовлю на нем как с покупным углем, так и с саможёгом, и все отлично получается :)

[@starhunter2702]

Значит, надо снять отдельное видео как готовить на таком мангале

[@Тигр-007]

Профи👍👍 Спасибо за ролик

[@nfblogger]

Спасибище! 🤘🤘🤘

[@SuperBogdan2010]

Подтверждаю , не было мангала , но на гараже была старая металичесая шуфляда 10см высотой и на ней решили жарить шашлык. Вышло 👍👍👍

[@nfblogger]

Вот! Истина!

[@Kamenhik161]

Новерно соглашусь,я меня такой же высоты но с отверстиями внизу.Либо подгорает либо жара не хватает постоянно!

[@nfblogger]

Многое ещё зависит от качества угля и наличия на улице ветра в данный момент :)

[@Kamenhik161]

Перепробовал и угли разные и дрова разные.Всегда грешил на отверстия сквозные.

[@Kamenhik161]

Перепробовал и угли разные и дрова разные.Всегда грешил на отверстия сквозные.

[@nfblogger]

@@Kamenhik161 именно с отверстиями чаще всего и горит. У меня раньше был мангал с отверстиями, я внутри положил две полоски металла и регулировал так поддув :))

[@karjalalife8738]

Мангал правильный, в низу отверстия реально лишние! По этому на магазинных мангалах, я вставлял в отверстия болты с шайбами и закручивал гайками😊 Как ни крути, а тоже выход 👍

[@nfblogger]

все верно

[@REX-sl2vm]

Молодец всё правильно сказано !!! а если ещё из кирпича жаровня без дырдочек всяких то это ваще бомба !!!

[@nfblogger]

Согласен стопро!

[@РоманФомкин-н7ц]

Добрый день подскажите пожалуйста ширину вашего мангала?

[@nfblogger]

@@РоманФомкин-н7ц честно говоря Не мерил точно, наверное сантиметров 30 максимум 35

[@Dmitryrog]

Нужно ещё подметить,что и расход угля становится порционно минимальным,был глубокий мангал,туда всю пачку угля можно высыпать,но на вторую партию мяса уже жара не хватало,при этом угля ещё дофига,из-за высоты мангала. Так же сколкьо смотрел как готовят на кавказе шашлычники,у них у всех мангалы очень по высоте маленькие,я думаю они не дураки раз так сделали.

[@nfblogger]

Вот и я об этом же!

[@ЭдуардКаценеленбоген]

Вы умницв, только забили сказать о том, что чтобы мясо не пересушивать в двух точках, - прорези под шампуры вы не делаете.

[@nfblogger]

Спасибо большое :))) прорези - это уже другой момент, основная задача была объяснить вопросы глубины, отверстий и габаритов для правильного приготовления мяса

[@Гаражидача]

Все верно!🤗

[@nfblogger]

Спасибо =) достало слушать хрень несусветную, решил сказать людям правду ))))

[@anarfaxratov1797]

Всё правда как надо Молодец

[@nfblogger]

Спасибо большое!

[@ВалерийВалерьевич-ш8р]

Красавчик! Всё по делу 👍

[@nfblogger]

Спасибо!!!

[@АлексейПотапов-ф8в]

Блин чувак ты сейчас сломал все мои стереотипы о правильном мангале... буду знать теперь... спасибо

[@nfblogger]

Дык, логику же никто не отменял, и здравый смысл!!

[@alexandryulaev6930]

Закрыл на мангале боковые отверстия. Его высота 14 см. До углей оставляю 7-8 см. Шампура укладываю не вплотную, а угли начинают быстро чернеть и жара становится меньше. Приходится часто махать, но так быстрее мясо подгарает. Что не так?

[@nfblogger]

Так не скажу, ещё зависит от размеров вашего мангала и его положения относительно ветра или движения воздуха. Я ставлю чтобы по возможности ветер дул вдоль мангала, но он у меня длинный. Проведите небольшой эксперимент: заложите дно мангала чем-нибудь - камешки: песком засыпать ровно, чтобы оставить глубину 10 см и попробуйте. У меня при тако высоте все отлично.

[@alexandryulaev6930]

@@nfblogger У меня он по типу сапога, Г образный с дымоходом, который прикрывается крышкой во время жарки. Если не закрывать, то будет тяга и угли становятся красными. Направление ветра не играет роли, обращал внимание. Может сам дымоход, а он сантиметров 35 высотой создает преграду для циркуляции? Тоже об этом думал, чтобы подложить огнеупорные кирпичи или металл, чтобы уменьшить его глубину.

[@nfblogger]

@@alexandryulaev6930 Да, попробуйте в первую очередь поэкспериментировать с глубиной камеры сгорания

[@alexandryulaev6930]

@@nfblogger Если с уменьшением глубины результатов не даст, то буду отпиливать дымоход. И получится просто мангал. О результатах отпишусь.

[@alexandryulaev6930]

@@nfblogger Вот практически такой у меня:kzbin.info/www/bejne/l4jTlHuweb5ojKc

[@alexanderlorengel7604]

👍👍👍 в точку сказал

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@Chhdihtfgbu8yrxu]

Все чётко!

[@nfblogger]

Конкретно 🤘

[@АлексейВолынкин-п3ч]

Рука не отгорела, пока трогаете мангал, на котором готовиться вкусная рыба?

[@nfblogger]

А он длинный, в одном конце может гореть огонь, а второй холодный :)

[@ВикторияМуассаниты]

Спасибо !

[@nfblogger]

И я вам благодарен за обратную связь!

[@ЮрийДуцинский-б3г]

Спасибо

[@nfblogger]

Всегда рад!

[@Textcode]

Спасибо! Скажите, а какую ширину мангала вы предпочитаете?

[@nfblogger]

Ориентир чисто на шампуры и удобство, смотря для чего конкретно у вас мангал :) если у вас шампуры из из жесткой стали - можно и полуметровой ширины мангал, если под весом мяса металл не прогнётся:) но чем шире - тем больше нужно дров или угля. Я на мангал ещё ставлю котелок, большую сковороду, поэтому слишком широкий мне не нужен.

[@КириллСтолетов]

Подскажите пожалуйста, какой толщины ваш мангал,я себе сделал из 4мм стали и длиной 1 метр, глубина 12см,вот думаю поведет его или нет

[@nfblogger]

4 или 5 мм, точной не скажу, менять надо :))) но повести не должно, если всё правильно сделано и не перекаливать

[@КириллСтолетов]

@@nfblogger спасибо,а почему менять надо?

[@nfblogger]

@@КириллСтолетов Т9, это было слово мерять))))))

[@КириллСтолетов]

@@nfblogger понял, спасибо С НОВЫМ ГОДОМ!!!

[@nfblogger]

@@КириллСтолетов взаимно! Счастья!

[@Лукмонжон-э7ф]

правилно говоришь шеф

[@nfblogger]

@@Лукмонжон-э7ф спасибо))

[@Konstantin_______]

А величина угля как влияет? Есть крупнее, есть мельче. Или важно только расстояние от угля до мяса снизу?

[@nfblogger]

Чтобы мясо прямо на углях не лежало =)

[@giorgizgs4641]

respekt!! vse verno

[@nfblogger]

Спасибо!!!

[@DeathGunUkraine]

А я немошу нормально пожарить свинину потомучто слабо поддувает и он вистхает или может потомучто висота около 15 см?

[@nfblogger]

@@DeathGunUkraine а вы никогда не задумывались о том, что уголь может гораздо быстрее сгорать именно при наличии поддува? У меня одного слоя угля хватает, чтобы запечь сначала мясо, а затем, например, ещё партию грибов. Вообще мясо запекается не за счёт течения воздуха, А за счёт именно излучения углями тепла, поэтому поддув с точки зрения технологии приготовления мяса вообще не нужен :)

[@ДжонМак-т5н]

Мангал на кавказе 11 см потому что жарят на виноградной лозе . Если выше надо лозы очень много .или жарят на кирпичах который ставят на ребро. Мангал 11 см самое то☝️

[@nfblogger]

Супер!! Жаль у нас лозы в таких объемах нет, она еще и аромат дает особенный!

[@aleksandrantonov9414]

Сделал себе мангал, стенки 13 см высотой, металл 3 мм, и по 3 отверстия диаметр 12 мм, тест показал что самый топ!

[@nfblogger]

каждому свое =) человек, всю жизнь готовящий мясо на костре скажет, что эта железяка вообще лишняя =))))

[@ЮрийГужва-з7ю]

Вот прям всё правильно рассказал! Как вот только людям это объяснить и производителям разного рода типа мангалов!?

[@nfblogger]

А не надо им ничего объяснять! Объяснять это надо людям, которые собираются покупать мангал :)))

[@Виталий-ф9ф8ф]

Сколько пересмотрел роликов- профи кулинары армяне, азербайджанцы советуют так же лучше не более 12. В Воронеже в компании , которая занимается мангалами , заказывают с такими как у вас размерами так же кавказцы и армяне.

[@nfblogger]

И в этом есть смысл!

[@ruslanm4321]

Если у кого то дома есть мангал с отверстиями,то их можно просто заварить. Все же пару дырочек нужно оставить чтоб активность угля не упала.

[@nfblogger]

Можно и так, Но много ей ещё зависит одновременно от высоты стенок.

[@kirillkanet]

Подскажите ширина мангала какая должна быть? 30 или 35 см

[@nfblogger]

Это зависит исключительно от длины ваших шампуров или ширины решетки :) важнее глубина, небольшая

[@vagiffatahi9238]

40

[@БольшойДядя-щ7ю]

​@@vagiffatahi9238 тоже 40 см ширина ,Длина 1 метр

[@Disciple1963]

От 15 до 25 см

[@Mr.-Prezident]

Видел фактически вечный мангал из очень толстого металла . Двутавр в шашлычной , метров три .

[@nfblogger]

@@Mr.-Prezident огнище!

[@klim-1973]

Нищковато будет, куда дрова то складывать, а угли пргораюят быстро. У нас на базах по 25 см мангалы, самое то. И мясо не горит. Хочу такой на даче сварить, листа 3 мм много от короба осталось.

[@nfblogger]

Вот, ваша, у меня все отлично:)

[@МояРыбалка-ь4в]

С такими мангалами вы будете угли жечь целый день чтобы хоть что то пожарить эх и чудаки

[@ИванКрамаренко-ъ5й]

Ага😂 и пока пожарится высохнет всё😂😂😂

[@klim-1973]

@@МояРыбалка-ь4в совсем нет. Хоть какой глубины делай, жар будет один и тот же.

[@МояРыбалка-ь4в]

@@klim-1973 всё зависит от количества углей, и перерасход угля в высоком мангале и ничего более

[@Drum_Tube]

Всем привет! У меня мангал без дырок, не высокий (скок в см не мерил), металл толстый. Такой вопрос. В 90% готовки использую уголь из магазина. И очень часто уголь при выкладке мяса начинает буквально умирать, то есть он лежит, целый, хороший, при раздувании красный, но стоит перестать поддувать -все, труба, приходится ехать в магаз за новой упаковкой угля. Так собственно, уголь гавно, или лыжи не едут?)) Спасибо!

[@nfblogger]

Странно... Вообще при невысокой стенке мангала кислорода должно поступать достаточно. А сколько места у вас остаётся между мясом и углем?

[@Drum_Tube]

@@nfblogger не замерял, естественно, но на глазок см ,4-5+-

[@nfblogger]

@@Drum_Tube странно, но при такой высоте по идее должно хватать кислорода для горения. Но уголь тут ни при чём точно

[@Drum_Tube]

@@nfblogger он не может быть влажный, или, возможно, наоборот слишком сухой? Уголь я имею в виду. Или ещё чего, я уже не знаю?

[@nfblogger]

@@Drum_Tube уголь он и есть уголь, влажный или сухой, если горит, значит сухой. Вопрос только в снабжении угля кислородом. Можете попробовать сделать возле дна пару отверстий с каждой стороны, это решит проблему. Если будет гореть слишком сильно, тогда можно будет их просто чем-нибудь заткнуть или закрыть изнутри полоской железа.

[@AndrewGru]

Есть смысл мангал делать из нержавейки?

[@nfblogger]

Нет, зачем?

[@AndrewGru]

@@nfblogger чтобы не ржавел

[@nfblogger]

@@AndrewGru нержавейки он будет только если будет просто стоять. Использование нержавеющей стали вкупе с огнем так или иначе приведет к изменению ее свойств и вида. Гораздо проще сделать обычный мангал и просто накрывать его или ставить под навес когда не используется. У меня стоит под навесом круглый год - все отлично, выношу только при использовании

[@AndrewGru]

@@nfblogger понятно, спасибо!

[@НикКто-м2ъ]

Здравия. Спасибо.

[@nfblogger]

Благодарствую, и вам долгих лет!

[@R1O9M7A7]

Ещё расход угля в разы меньше .Только в фольге на мангале смысла нет ничего запекать кроме ну может быть картошки .

[@nfblogger]

Рыба :)

[@kss5342]

Одного не могу понять, если с высотой мангала и с отверстиями всё так очевидно, то почему в различных интернет магазинах среди сотен моделей мангалов нет ни одного правильного?

[@nfblogger]

@@kss5342 потому что 90% денег в этом мире зарабатываются на лохах.

[@Константин-л8ф8ъ]

Везде теперь спорят между собой дыроверы и бездыровые ....................................................

[@nfblogger]

🤣🤣🤣

[@GrjaznijGarri76]

У меня напарник всем делает мангалы с двумя рядами отверстий😢 не важно большой он или маленький.

[@nfblogger]

У каждого есть такой напарник :)

[@ВячеславЮрьевич-г1ф]

Ну и и6лан он скажи ему

[@ЕкатеринаСумчатая]

Ну всё понятно) !

[@nfblogger]

Искренне на это надеюсь!

[@ЕкатеринаСумчатая]

@@nfblogger 👍

[@nfblogger]

@@ЕкатеринаСумчатая спасибо!!

[@Рыбак68-н5ж]

Вот почему у меня постоянно пригорает из-за отверстий воздух проходит

[@nfblogger]

Да, за счёт этого растет температура

[@Канат-з9к]

Я тоже думал купить мангал, или нет на рынке, видел мангал, но 15тысяч стоит ? Ну мама опять зачем тебе мангал нужно будет говорю они сразу вот зачем тебе мангал все равно ничего не будешь делать? Думаю брать или нет взять можно но 15тысяч, многовато будет тенге ?хочешь что то купить а нет они опять деньги не тратить надо ! А что вы скажите про мини мангал лучше их взять ну шашлык делать ?

[@nfblogger]

если есть желание сделать вкусно - можно и камни выложить около костра, мангал вообще не обязательно нужен =)

[@Канат-з9к]

@@nfblogger и так можно?

[@nfblogger]

@@Канат-з9к а вы внимательно слушали что я там говорил? Мангал - всего лишь мобильная имитация очага, готовит жар угля, а не железо.

[@Канат-з9к]

@@nfblogger хорошо

[@Tehnomania61]

Красавчик

[@nfblogger]

Спасибо! 🤘

[@НиколайСоломенников-ц3ы]

такой мангал и нужен , у нас мангал не делают больше 8 см . 10 для себя и все хорошо прожаривается. Это правильные доводы.

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@Руслан-ж9п8ъ]

Здравствуйте как думаете на длину 2,5 метра мангал толщина стали 3мл мал будет ?

[@nfblogger]

Думаю нормально, если вы его дожелта калить не будете :)

[@alexash3]

И d-расход дров меньше

[@nfblogger]

@@alexash3 намного причём

[@АлександрГогин-д6ф]

При плотной раскладке мяса будет затухать, 10 см высоты использовал, маловато для большого объема мяса, угля не ватает. 15 см сделал, отлично подходит. Дырки сделал по дну, воздух распросьраняется равномерно, с низу как у печек поддувало, тем самым можно регулировать подачу воздуха.

[@nfblogger]

Можно сейчас, но плотная раскладка мясо означает использование крупных кусков, а при этом нужно обладать изрядным искусством, чтобы не подгорел, большинство этого просто не умеют :)

[@XuMuK-qpu3uK]

@@nfblogger Вы действительно не видели правильного мангала, что бы не подгорало и где высота не имеет значение.

[@nfblogger]

@@XuMuK-qpu3uK на самом деле я много чего видел, и чаще всего это были кривые руки )))) а наверное самый вкусный в моей жизни шашлык был на углях, рядом с которыми просто положили камни

[@akramjuraiev8386]

Без дырки быстро остывает уголь пробовал 😢

[@nfblogger]

@@akramjuraiev8386 Ну не знаю, лично у меня всё в порядке. Кроме того, если вы когда-нибудь наблюдали как работают профессиональные шашлычники - при необходимости они сверху поддают воздуха, Но только если надо.

[@Russianbigbang]

Я нечасто жарю шашлык, но если жарю то это чтото...🤦🏻‍♂️ у меня балкон с "крышой" и с одной стороны застеклённый. Начинает всё гореть, ДЫМЕТЬ!!! Я СТОЮ В ПОЛНОМ ТУМАНЕ И ЗАДУХАЮСЬ!!! Я теперь ставлю вентилятор, который выдувает дым с балкона, так стало намного лучше. Но хочу наконец-то купить самокрутящий Мангал/Насадку/рамку, есть и такие и такие. Но тепер наверное куплю только рамку с виртушками, а потом к ней по размеру сделаю мангал.

[@nfblogger]

Можно :) на мангал всё же предназначен для открытого воздуха, и не прямо рядом с каким-либо зданием или строением

[@Roman-oy4ri]

К сожалению одно из немногих видео в котором рассказывается о правильном мангале. Примерно 95% мангалов к сожалению неправильные , люди годами мучаются пытаются приспособится к неправильному мангалу тратят много сил и времени , а в реальности нужно всего лишь взять правильный мангал. Иногда бывает необходимо неинтенсивно обмахивать угли для того что бы обеспечить равномерный жар , с дырками это не получится потому что будет неконтролируемая подача воздуха начнёт гореть капающий жир.

[@nfblogger]

Вот! Правильно!! Думать же головой люди не привыкли... Буду рад если поделитесь нашим видео с друзьями или в соцсетях. Спасибо!

[@M20Gaz]

Я делаю с такими же параметрами только стенки мангала выложены огнеупорным кирпичом 4 см толщиной

[@nfblogger]

И так можно

[@lemorouz2784]

Кладут или ложат?

[@nfblogger]

Ненавижу ложь, особенно когда это глагол (цы)

[@Samsungs-mc8em]

Красава всё правильно сказал. 12 СМ сама то)

[@nfblogger]

Согласен!

[@ИгорьРоманов-ч5п]

Заказал мангальную зону на дачу, очень мастера удивились, что мангал делать без отверстий. Высоту заказал 14, а сделали 15. Говорят стандарт. Махнул рукой.

[@nfblogger]

стандарт для мастера - это не стандарт для шашлычника! ))))

[@ИгорьРоманов-ч5п]

@@nfblogger вот думаю два листа 5 мм на дно положить, вроде и глубина будет меньше и дно как аккумулятор тепла будет?

[@СерыйВолк-т7ц]

Сделайте прорези под шампура, за счёт этого высота ещё опустится на 1см​@@ИгорьРоманов-ч5п

[@vakhtangmujiri7317]

Дырки нужны для разжигание огня а потом надо будет их закрыть...

[@nfblogger]

@@vakhtangmujiri7317 можно и так, Ну если мангал неглубокий, то дырки для розжига тоже не особо требуются

[@Tajik_Invasion]

Логично. Подпись

[@nfblogger]

Спасибо. Жму руку.

[@GG-cs2pl]

Вроде и логично все и правильно, но это не догма. Готовил шашлык на разных мангала, но самый запоминающийся это казахский мангал. Однако он не соответствует, скорее даже противоречит всем Вашим утверждениям. Так, что не все однозначно и Ваши утверждения не более, чем Ваша правда. Но не истина.

[@nfblogger]

Вполне возможно. Я много раз готовил тоже шашлык на самых разных мангалах, включая совершенно дикие и неудобные и неправильные по конструкции, но умел добиваться на выходе качества продукта, которое было нужно. А вообще нужно не забывать, что мангал Это всего лишь способ создание локального костра и углей для запекания мяса без нарушения почвы и создания мусора :))

[@GG-cs2pl]

@@nfblogger Тут согласен с Вами. Всё таки главное это не свинячить. А по поводу описанного Вами мангала, можно согласиться, что он самый простой и добиться нужной температуры углей в нем не сложно. Я больше скажу, у меня такой мангал, только покороче, 70 см

[@nfblogger]

@@GG-cs2pl отличный мангал, правда? Он тем и прекрасен, что готовить на нем просто, не задо учитывать кучу факторов чтобы не сжечь еду :) я на этом даже на сковороде жарю, у меня чугунная 40 см в диаметре :)) а на два железных прута и котелок с супом становится :)

[@GG-cs2pl]

@@nfblogger и афганский казан здорово работает. У меня тоже чугунная сковорода 40 см. Короче это правильный мангал. Удачи Вам.

[@nfblogger]

@@GG-cs2pl спасибо большое! И вам всего наилучшего :)

[@alexandergrigoriev8503]

Спорить о конструкции глупо: у меня кирпичный, с возможностью жарить без углей или на коптящих щепочках, у брата железный, - и во всех случаях от шашлыка никто не остаётся недовольным.

[@nfblogger]

Это прекрасно!

[@АлексейПотапов-ф8в]

Осталось ещё найти такой в продаже... придётся наверное самому делать

[@nfblogger]

В продаже таких нет. Это как отличие магазинного типового костюма от индивидуального пошива по фигуре.

[@Валерий-м2ц4у]

15 самое то

[@nfblogger]

Вполне возможно, все индивидуально :)

[@ДОММАСТЕРОВ-я7о]

👍👍👍

[@nfblogger]

Вот и я так думаю, людей нужно учить правильно выбирать мангал, чтобы потом не было жалоб на горелый шашлык т:)))

[@СергейЗемницкий-с9о]

0:50

[@nfblogger]

ась?!

[@user-pe9qx6ot7j]

В корне не согласен. если длина и ширина расчитываются , то глубина абсолютно индивидуальна. я пробовал на 10 см жарить,мне не зашло. я себе 17 -1см и получается 16 см , а чемодан уже 20 см ровно. почему чемодан выше , а все просто накидал углей и они тлеют. а в 10см а если еще ветер... не не для меня такая заморочка. а знаю одного мужика, в местном кафе он шашлычку делает черт сколько лет, у него 30см корыто. и вместо тысячи слов и доводов, у него всего два "мне удобно" вот и весь ответ на счет глубины. как тебе удобно , такой мангал и правильный,но для тебя. и не стоит утверждать, что ты последняя инстанция. с тобой согласятся те кому нравится твои 10см. но я тебе приведу не меньше ,доводов почему должно быть 17-15. и да я предпочитаю чтоб дырки были но с возможностью их закрыть. на это тоже есть ответ.

[@nfblogger]

каждому свое, как говорили мудрые римляне =)

[@78Rey]

Надо готовить на седых углях, тогда и жир гореть не будет. Можно еще насыпать соль на угли.

[@nfblogger]

Я так и готовлю. И мясо пропекается неспеша и качественно

[@ГлебМорозов-я2з]

3:35

[@nfblogger]

А? Чо?

[@AMP74]

Осталось непонятным как угли должны тлеть без поддува. Без кисдорода, увы , они тухнут. И либо Вы как раб дуете не отходя, либо имеете боковые отверстия для естественной конвекции. Простите, физика иного не подразумевает. Даже в ютубе.

[@nfblogger]

Вы уж простите, но где тут угли без доступа воздуха? Это же не ящик с крышкой :)) воздуха более чем достаточно, или вы плотно сверху мясо слоем вкладываете? :)

[@ilgvarsbrakmanis2441]

PRAVILNO,BEZ DIROK,JESLI PODARILI KLADU KIRPICI I DIRKI ZAKRIVAJU.SPASIBO,OBJASNIL MNE NE VSE VERJAT.😂

[@nfblogger]

Спасибо!!

[@добряк-81]

Не хочется спорить, но для меня оптимальная высота мангала ( борта) 18 - 22 см

[@nfblogger]

Я тоже ни с кем не спорю, я объясняю свою позицию с точки зрения логики и собственно технологии приготовление мяса, помноженных на не только собственный опыт, Но и на многочисленные наблюдения за тем, как готовили мясо в тех местах, где мне это понравилось больше всего

[@добряк-81]

@@nfblogger я люблю много угля живого , а вода и опахало делают свое дело

[@nfblogger]

@@добряк-81 можно и так :) просто надо быть аккуратнее с температурой и количеством тепла при большом объеме угля :)

[@добряк-81]

@@nfblogger естественно. Друзья все перешли на такое же исполнение. Больше возможностей для регулирования жара

[@nfblogger]

@@добряк-81 хорошего жара, вкусного мяса, и печень поздоровее!

[@АндрейИванов-у4щ]

О как оказывается правильный мангал это ржавое корыто с кирпичем внутри! А я гриль хотел купить!)

[@nfblogger]

Покупайте :) и у вас будет большое ржавое корыто :))))