Приготовление Бурбона. Часть 2. Первая перегонка.

[@ВладимирИшков-т2ъ]

просто народный способ с очень толковым объяснением каждое слово в строку просто дар

[@МихаилВозовиков]

Здорово! Хорошо что показал трудоёмкий способ, зато хороший. Давно хотел заморочется, но у страха глаза велики, а с вашей подачи страх развеялся. СПАСИБО!

[@IvanFateev]

Потрясающий канал! Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Достраиваю дом, а через год обязательно закуплю хорошее оборудование и пройдусь по Вашим рецептам! Пока делаю в совсем небольших объемах на двадцатилитровом кубе на простейшем аппарате с тремя сухопарниками. Но Вы вдохновили меня на большее)

[@ИгорьАн-ъ4ц]

Всё по сущесву, красиво и приятно смотреть! Благодарю!

[@ВалерийАнатольевич-к7щ]

Добрый день ! А я и фруктовые браги процеживаю через сито. И яблоки ,и абрикосы ! Получается очень вкусно !!!

[@ОлегГасанов-и2б]

Благодарю Вас за Ваш труд и прекрасный контент! С удовольствием смотрю ваши видеоролики, и с не терпением жду продолжения. Удачи.

[@навсерукиотскуки-э7у]

Смотрю ваши ролики и делаю по вашему рецепту. Мучился также с фильтрацией, и все равно пригорало пару раз , поэтому смастерил парогенератор,теперь проблем нет. Вам удачи!

[@БрянскийВинокур]

вам того же

[@ThePetruha256]

Доброго здоровья! Интересует Ваш опыт в части разницы в органолептике при перегонке с дробиной и осадком и при перегонке осветленного сусла. Много сказано про то, что если дробину перед перегонкой убрать, то теряется значительная часть вкусоароматической составляющей. Вы имея опыт перегонки обоими методами что можете сказать - на сколько результат отличается? Спасибо.

[@МитяйНеИзвестный-к5ш]

👍 Ждем продолжения!

[@Алег-д5т]

Было ли вспенивание при брожении и первой перегонке, и как боролись... всё таки Рожь )))

[@ЮрийПузанкин]

Хорошее видео.Вкусный просмотр.Жду новых роликов.Удачи.

[@Poseydon4ik]

Доброго времени суток! Подскажи пожалуйста, чем и как ты обеззараживаешь бродильную емкость,чиллер? Вопрос конечно из разряда школьных, но то ли рок какой то, то ли я что то не в ту сторону гну, но как замарочился на кукурузу, у меня из раза в раз подряд, брага киснет! Не первый год делаю разные дистиляты, в основном из винограда, и пшеницы на дикарях с сахаром. Но как говорится...Залез на высокую гору, теперь в небо смотрю! А видос действительно выше всех похвал!👍👍👍

[@alexandrogurtsoff50]

Вы перегоняете первый раз только бражку или и зерно добавляете в бак? Кто-то в мешочек уцелевшие зерна складывает и подвешивает внутри... А тут непонятно... Если чистую бражку, то почему не осветляете бентонитом?

[@СергейГоворющенко-в6э]

Доброе время суток ..я с удовольствием смотрю все ваши видео ..всё што вы расказываете в видео ..очень много узнаю благодаря вам ..ну скажите мне пожалуста по вашему опыту( сахарный , зерновой ,фруктовые браги -до скольки гонятся в струе при первом перегоне (отделения от браги)

[@vasek777good]

спасибо Вам

[@Салаватович]

Привет, подскажи пожалуйста кукуруза магазинная подойдет (В пачках )??

[@zzzfbc4477]

Делал также: 8кг кукурузы из магазина и 4кг солода Пилсен(ржаного в наличии не было),дрожжи GR-2 SafSpirit Grain. Осахаривал только солодом.Выход спирта-сырца обезкуражил,всего около 5литров( это если сложить головы,тело и хвосты) Активное бродило 5дней пахло хорошо,затем перемешал и 3 дня стояло дображивало,вынес на холод на 2 дня,открыл,понюхал,пахнет блевочкой с запахами кукурузы отдалённо,перегнал. Такой малый выход обусловлен тем что затор передержан и он подкис? Запах кукурузы в дистилляте отсутствует,может потом проявиться? Перегонять нужно сразу как кончилось активное брожение зерновой браги?

[@БрянскийВинокур]

у меня бывает и пару недель стоит после. все норм.

[@АнатолийЗлодеев-ф6о]

Густое -курочкам! Ох и довольные будут....

[@-Diky75]

9го будет как 2мес стоит. В гидрозатвор уже давно не булькает. Открывал видно что еще процесс идет. Закрывал и мешал и под гидрозатвор... Сегодня посмотрел, все Брага встала и молчит а сахарометр показывает одна бочка 2% сахара другая бочка 3% сахара... Ставил по 5кг кукурузы и по 5кг размола 50х50% ячмень пшеница. Кодзи 8 гр вроде. ... Блин... Надеюсь что что то получится. Первый раз так делаю. Обычно сахарную. Там выбраживает под ноль.

[@Ammadus2]

Зерно "под ноль" не выбродит, там ещё другие растворимые но несбраживаемые вещества есть, что и показывает ппибор

[@-Diky75]

@@Ammadus2 понял вас. Спасибо. Буду знать. А то я из за этого что не отгуляло ждал долго.... И особо то и не помогло.. Спасибо.

[@alexbellchannel7294]

Вопрос такой, делали ли вы бурбон по белой схеме, да и вообще любой затор именно на крупе, а не на солоде? Меня больше интересует процесс фильтрации, ячменный солод у меня фильтруется прекрасно, а вот в крупе сомнения

[@АлексейОльгамец]

Добрый вечер.Дрожжевой осадок после отжима дробины утилизировали сразу,или после осветления браги в холодильнике?

[@kinder64rus]

Доброго времени суток! Очень нравятся ваши видеоролики. В данный момент как раз сижу и размышляю по какой схеме поставить затор на бурбон) мучает один только вопрос: если ставить как и вы по красной схеме, после фильтрации вы влили кипяток в густую фракцию, тем самым не сильно пострадали оставшиеся в ней спирты? Спасибо вам за ваше творчество ещё раз! :)

[@БрянскийВинокур]

Этот бурбон сейчас сливаю из бочки. Скоро покажу что получилось.

[@kinder64rus]

Брянский Винокур ждём всей семьёй с нетерпением видео !) меня просто интересовало как термообработка дробины повлияла на целостность спиртов) завтра с утра буду по вашему примеру перегонять отбродившее сусло в сырец)

[@vovacherepannikov1756]

Тепловая обработка точно улетучила часть спирта с браги

[@Гача_Лучи]

может быть не стоило молоть в муку? легче потом фильтровать через сито согласен выход будет чуть меньше

[@vladislavanisimov3605]

Месяц брага стояла, бродила. Померил спиртометром 0 градусов. Почему?

[@Vitaliy_Semeniuk]

Приветствую... 12кг дроблёнки литров 40 воды. а сколько получилось готового продукта у Вас?

[@СВІЙДВІР-б9г]

Доброго вечора підкажіть будь ласка пригоріла зернова брага виливати чи можна використати зробити дробну перегонку

[@ВалерийОльховой-п8ь]

Жени, не, бiйся.

[@ВладимирИшков-т2ъ]

Какой литраж в вашем бочонке-ферменторе? 65 л похоже.

[@ThePan2]

А можно сделать еще проще с осадком. Не заливать кипятком. Насыпать 6 кг сахара налить теплой воды и под гидрозатвор. Получится брага с запахом не чуть не хуже первой. И потом уже слить как и в первый раз. А осадок в помойку. Его уже не жалко.

[@ОлегКильганов]

На этих же дрожжях будет бродить или новые засыпать?

[@Ammadus2]

@@ОлегКильганов на этих, не надо досыпать

[@АлександрХлопук-у6у]

Сделал по твоей рекомендации бродит как и при первой закладке даже лучше.Большое СПАСИБО！

[@АлександрХлопук-у6у]

И без заморочек

[@-Diky75]

И что получилось с водой? Она же не брагаа уже

[@АлександрЯкимченко-б9о]

Я так понял что тоже самое можно сделать и на ферментах если нет ржаного солода?Смешать кукурузную и ржаную крупу и по технологии ферментов.

[@БрянскийВинокур]

Да, и напиток получится неплохой. Но у солода вкус чуть более яркий, чем у несоложенки.

[@СергейПласт]

может купить и прорастить рожь

[@Alexandr_Nemts]

@@СергейПласт а ферментированный солод не подойдёт? Из которого делают квас и бородинский хлеб?

[@СергейПласт]

@@Alexandr_Nemts думаю подойдет, не пользовался так как прорастить мне проще, три дня и готово

[@lusermarat]

Где это вы ржаную крупу нашли в таких количествах?

[@KifarNV]

👍

[@РоманИльин-т5о]

Такой геморрой с процеживанием совершенно не нужен, ничего он не дает, дрожжей бояться совершенно не нужно, при условии что у вас не "гов...вар". Жидкую часть снимаем ковшиком, а густую вместе с дрожжами (у кого нет ПВК) через занавеску (марлю прочную) процеживаем. Пробовал и с дрожжами и без, разницы никакой, поэтому не тратьте время на эту ерунду.

[@sova433]

А не проще было в "эти две емкости" залить бентонит?

[@СергейХренов-ф9х]

Добрый день! Может для фильтрации браги использовать фильтр-систему из бака для пивоварения?

[@БрянскийВинокур]

Не понял вопроса, что за бак?

[@ВячеславК-в3б]

Базуку или фальшдно как я понял

[@shun_msk]

Забъется. Сусло пивное фильтруется за счёт солода. Точнее его оболочек

[@РадикФархутдинов-ш6й]

здраствуйте . хотел по вашей технологии поставить . подскажите сколько сырых дрожжей надо для затора 2 ×6 соответствено 32 литра воды

[@БрянскийВинокур]

kzbin.info/www/bejne/o2fIl42Df6-Vrbc

[@Иван-х4е3ш]

Всё таки с фильтром будет легче

[@74sae]

Здравствуйте!Подскажите,используете ли медь при первой перегонке?

[@БрянскийВинокур]

нет

[@МаксимБородинов-п6к]

Спасибо за видео, а можно на фальш дне вместе с зерном?

[@АлександрМацегора-д4й]

Можно,называется "по красной схеме",американские бурбоны так делают...

[@zzzfbc4477]

Товарищи, какую методику применить для перегонки,БВ для зерновых выкладывал,они подойдут?

[@БрянскийВинокур]

да

[@SAndrewW77]

Здравствуйте,у меня тэн и фальшдно пригорит такая брага?

[@fmSevastopol]

Если все фильтровать как в ролике, то нет (хотя нужно фильтровать лучше). Если гнать со взвесью, то пригорит к ТЭНу. Я перестал пользоваться ТЭНом при первом перегоне зерновых, только газ. Фальш дно не спасает. Либо все фильтровать. Но фильтровать до полной прозрачности.

[@ДиванныйЭксперд]

чтобы лучше сбраживало - это зерно сверху, на первых минутах, нужно снимать, в процессе брожения

[@ПетрПримак-в9в]

Очень трудоемко до безобразия... вы вообще спите?

[@rise5750]

Я эту дроблёнку в пресс и давлю, остаётся один блин сухой и плотный. Никакого гемора.

[@anatoliim.7340]

Делаю тоже самое, только не давлю а промываю небольшим количеством воды. Даю отстояться бражки, потом сливаю её осадка, осадок выбрасываю где дрожжи

[@игорькарпачов-и9й]

Видел опыт одного господина который перегнал паром драбину даже чуть больше чем у Вас, итог 200 с хвостиком грамм_одна бутылка!Стоит ли ломать удовольствие из за мелочей.

[@АлександрМацегора-д4й]

Как говаривал Родион Раскольников- одна старуха-рублик,десять старух-червончик!

[@NikolaiDzenis]

После использования этих пластиковых бочек продукт на выходе мне очень вонял ПЛАСТИКОМ!! После обнаружения причины появления этого запаха перестал ими пользоваться!(( Но к счастью моему, тот "ароматный" продукт исправила бочка!

[@DEBRYANSK.]

можно использовать фильтр систему как при варке пива

[@БрянскийВинокур]

да

[@DEBRYANSK.]

Брянский Винокур подскажите вы еще покупаете солод на БП? ?

[@БрянскийВинокур]

Летом последний раз брал.

[@mario-jp9tg]

При перегонке сильно пенится?

[@БрянскийВинокур]

не очень

[@بهراد-و1ي]

👍👍🥱👍👍👍

[@ЕвгенийЛебедев-ш7ъ]

Брага на вкус кислая?

[@БрянскийВинокур]

Небольшая кислинка есть, но горечи чуть больше

[@kcbrains1266]

Экономно-патриотичный -еропийский-бурбон напиток королевский.

[@АнастасияБалясникова-ъ5я]

Здраствуйте.В чем можеть быть причина не осахаривания затора цвет синий .Все делал по Вашему рецепту.Вторую паузу нагревал не 20 минут как у вас а 55минут до 68 градусов .Заранее благодарюза ответ.

[@БрянскийВинокур]

В солоде, которым осахаривали.

[@MrIamCute]

Попробуйте 63 градуса - исходя из опыта получается наилучший выход... поскольку B-амилаза распадается при температурах более 65 гр.ц. Отсюда у автора ролика и выход половинный - 200 грамм АС при норме в 400... Успехов!

[@СергейПласт]

ощущение что оставшаяся крупа не учавствовала в процессе ... думаю может ее можно было выловить вначале и протом сварить из нее кашу , остудить и добавить?

[@СергейПласт]

в процессе брожения может она осолодится понемногу?

[@kobaltovyj-kuporos]

Буду ставить 2 брагу на этой крупе с сахаром ,там достаточно вкуса еще будет для стекла.

[@АлександрГончаров-к6к]

Делал бурбон (кукуруза и ячмень) на кодзях все хорошо взбродило выгнал. Результат хороший аромат оболденный. Поставил настаиваться на дубовой щепе и через 2 месяца он прокис. Аромат хороший и вкус есть, приемлемый Но после употребления сразу же наступает похмельный синдром. Выбрасывать жалко , как его исправить привести в норму?

[@СергейИльин-ц7ю]

спирт выше 40 по определению не может прокиснуть, а проблемы со здоровьем всего скорей от неправильного отсечения голов и хвостов, где-то пожадничали, выгоняли то на чём?

[@АлександрГончаров-к6к]

@@СергейИльин-ц7ю Аппарат у меня Малиновка двойной перегон.

[@СергейИльин-ц7ю]

@@АлександрГончаров-к6к Из того, что я читал я так понял, что на дистилляторе тело берётся от 78 до 57 в струе, я подозреваю, что заголовастили.

[@АлександрГончаров-к6к]

в том то и дело что в струе шло 92% , хвосты ни как не могли пройти а вот головы? Скорее всего получается что подсчитал не правильный объем голов. Если я вас правильно понимаю то мне необходимо ещё раз перегнать и отобрать немного голов ну к примеру грамм 100

[@СергейИльин-ц7ю]

@@АлександрГончаров-к6к Я не понял, вы с дефом, что ли гнали

[@RatTatarstan]

Какая крепость браги получилась?

[@БрянскийВинокур]

Замерять ее нельзя. Можно только судить о ней пересчитав объем и спиртуозность полученного сырца из объема браги. Я не заморачивался.

[@Super-yp7ml]

И какой смысл? Все равно все дрожжи со дна перемешал!

[@makarik_5628]

так сколько сырца получилось и какая крепость

[@БрянскийВинокур]

Расскажу в следующей части.

[@Дмитрийневажно-д3о]

ну и что кто лучше ферменты или кодзи

[@БрянскийВинокур]

Увидите через пару часов

[@ДмитрийФомин-з8ц]

@@БрянскийВинокур пару часов прошло ))

[@stigai01]

@@ДмитрийФомин-з8ц )))))

[@Djgsnake87]

4:05 залипалово

[@ПавлинМавлин-р8е]

Нахер я это смотрю, много что не правильно!

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

Подскажите где посмотреть, где показано правильно. Спасибо