КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ (не бурбон). Пошагово. Как сделать просто и качественно. // Олег Карп

[@ВадимКулешов-х2й]

Олег, здравствуйте. Сделал все по вашему рецепту, только дробину не отсеивал, а перегонял с ней, а в брагу добавил один кг декстрозы)) Обалденно все получилось. Я каждый раз как спиртуозность мерял, спиртометр чуть ноздрями не втянул-аромат шикарнейший!!! Спасибо вам за рецепт.

[@ФаридВафин-н8ц]

Добрый вечер. Делаю второй раз затор. Первый получился не очень. Решил по Вашему рецепту. Дошёл до осахаривания, боялся что солод не сможет осахарить 4 кг кукурузы, но перед тем как добавить, перемолол на блендере. После 2-х часовой паузы йодная проба прошла. Спасибо за рецепт, поставил в снег на охлаждение, хочу сброд делать с зерном. Для перегона использую фальш дно, на газу.

[@РоманСергеев-г4з]

Сам занимаюсь этим уже лет 25. Это единственные толковые, познавательные, по теме ролики, без всяких понтов и театральности. Всё правильно, всё реально, всё честно и ёмко. Остальные, в большинстве своём, пургомётством занимаются. Правда, лично я, для этого вискарные дрожжи предпочитаю. Удачи тебе 🤝👍

[@ФаридВафин-н8ц]

Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Делаю второй раз зерновую брагу. Первый раз 3 кг кукурузы и 2 кг солода. Осахаривание не прошло. Посмотрел Ваш рецепт, сильно сомневался. Но перед осахариванием пропустил солод через блендер (измельчил). И результат, после первой паузы в 64 градуса, в 2 часа, йодная проба прошла. Сейчас охладил и добавил дрожжи, вместе с дробиной, посмотрим на результат. Гнать планирую с фальш дном. Спасибо за рецепт, позже об итогах напишу.

[@АлексейПамагимне]

С остатками дробленки можно поставить сахарную брагу, очень неплохо получается.

[@Sintez2012]

можно было ограничится одной температурной паузой 68гр, она универсальна для расщепления крахмалов

[@oleg_gen]

Лучше дробину не курям отдавать, а ставить на нее простую сахарную брагу еще раз, очень круто выходит

[@paulus_bashkirus]

Делал дымный виски. Ароматную дробину бросил в сахарную брагу. Отличие-без того дымного запаха, но с тем же дымным вкусом. Причем весь дымный вкус вышел в предхвостьях. В итоге отобрал отдельно. Первая часть основное тело без вкуса и запаха и вторая часть (когда начался рост температуры) и до 45° (пока сивуху не пошла)со вкусом. Вот так почему то разделилось

[@RDX-8200]

​У фенольных (дымных) соединений коэффициент ректификации гораздо ниже единицы, поэтому они идут в хвостах. Их нужно собирать отдельно от изоспиртов и добавлять в основной дистиллят методом купажа

[@vitton6101]

Чуток не правильно считаете объём голов. Вы посчитали 10% от 3 л 300 мл. Но спиртуозность голов будет 92-95 гр (возьмём в среднем 93гр. Азначит головы : 300:93*100=322мл голов . Это более точный расчёт

[@hodvremeny_law]

доброго времени, подскажите, если добавить патоку то в какой момент её вносить нужно?

[@КириллаиАртёмка]

Добрый день.. а скажите с одного затора у меня вышло 20 литров браги чистой . Сколько у вас вышло сырца после перегонки? И сколько после второй перегонки?

[@sergeysergeich2542]

Крутая штука! 👍 Приятный аромат, легко пьется! С 4 кг кукурузы и 1 кг солода выход в районе 2 литров виски. Осахаривал затор с помощью ферментов А и Г. Брожение конечно только с дробиной.

[@НуфнумрикХрюкин]

А зачем ферменты если солод есть?

[@sergeysergeich2542]

@@НуфнумрикХрюкин Скорее всего не осахарит 1 кг солода 4 кг кукурузы. Я пробовал только 50% на 50%. Тогда норм.

[@НуфнумрикХрюкин]

@@sergeysergeich2542 Может солод плохой?

[@sergeysergeich2542]

@@НуфнумрикХрюкин я не пробовал, сразу с ферментами делал.

[@ДмитрийИваницкий-ю8к]

Я пробовал без ферментов, так же 2 литра получилось при том же объеме кукурузы и солода

[@eugenmelikhov1062]

Олег здравствуйте. СУПЕР, лайк и подпись. Скажите пожалуйста, у меня колонна 2 " . Вейн 5 про. Разберается полностью . Что именно мне нужно приобрести. Обязательно ли конус? Заранее благодарен Евгений.

[@олегкожушков-ф9о]

Подскажите пожалуйсто. Вы с изоамиловым спиртом не боритесь и он идет в тело? Т. К. Сс вы не разбовляете при второй перегонке.

[@oleg8881000]

После получения спирта сырца (если делать перегон до воды), он в общей массе имеет 24-28 градусов крепости. Зачем его ещё разбавлять. А все лишнее мы отсекаем в головах и хвостах. Хотя многое попадает и в тело. Но этим и примечателен виски. Спасибо за отзыв. Хорошего Вам Вечера.

[@олегкожушков-ф9о]

@@oleg8881000 а вот за тем надо разбовлять что изоамил вылетает с головами если спирт сырец 10 градусов. Если сс 30 градусов то изоамил ведет себя как тело. А если сс 50 градусов и выше изоами сидит в кубе до хвостов.

[@oleg8881000]

@@олегкожушков-ф9о спасибо за информацию. Многим будет полезна. Если для домашних условий в очень малых количествах, тогда можно делать по такому методу. Но в основном, по классике, никто СС не разбавляет. Повторюсь. Этим и славится виски, что имеет много примесей, которые в свою очередь дают аромат, органолептику и вкус. А в последствии (уже доказано) эти же лишние примеси замедляют всасывание спирта в кровь, что благоприятно сказывается на пьющем такой напиток. Поэтому от водки намного больше похмельный синдром (хотя она намного чище), чем от виски или простого самогона. Удачи Вам и Хорошего Вечера.

[@demetriypoliorket8565]

Где вы херни этой про изоамил нахватались?

[@viktorsupkarev4575]

@@oleg8881000 единственное с чем согласен

[@eugenr3405]

Я так и не понял: в чем разница между корн виски и бурбоном? В соотношениях кукурузы и солода?

[@НуфнумрикХрюкин]

Бурбон в бочках.

[@oleg8881000]

Кукурузный виски (он же corn whiskey) не надо путать из бурбоном из американского штата Кентукки. Хотя сходство в рецептуре очень велико. Здесь разница в соотношениях ингредиентов и выдержке в дубовых бочках. Кукурузный виски вообще не выдерживают в дубовых бочках, и его после перегонки спирта-сырца уже можно назвать виски. Он прозрачный, имеет свой неповторимый аромат и вкус и послевкусие. Этот напиток как будто специально был придуман для домашних винокуров, из-за своей простоты по игнредиентам и по производству. Сделать напиток сможет даже начинающий винокур, и будет приятно удивлен качеством конечного продукта. Преимущества: - сделать сможет каждый - дешевое и доступное сырье - выдерживать в бочках не надо Тонкости рецепта: - 80% кукуруза (это основной ингредиент, и его менять нельзя) - 20% солода (здесь можно экспериментировать) Кукурузный виски не имеет цвета. Имеет истинный мужской характер. Богатый сладковатый аромат. Довольно легко пьется, хотя немного жестковат. Приятное послевкусие. Этапы производства. Нам понадобится: 4 кг кукурузной крупы 1 кг солода (я в этом рецепте советую использовать whisky light бельгийского производителя) 75 г сухих хлебопекарских дрожжей или 25 г вискарных 24 л воды Этап 1. Завариваем кукурузную крупу. Залить в емкость 12 л воды, довести до кипения и малымы порциями добавить кукурузную крупу. Варить на маленьком огне 20 мин, постоянно помешивая. После этого выключить нагрев, накрыть емкость крышкой и оставить еще на 20 мин. Этап 2. Добавляем воду и солод. После того, как мы заварили кашу, надо добавить еще 12 л воды и хорошенько все перемешать, чтоб образовалась жижа из воды и каши. На этот момент температура в заторе должна быть на уровне 50 градусов. И тогда добавляем солод, хошенько все перемешиваем до однородной массы. Тогда включаем нагрев и медленно доводим температуру до 63 градуса. Это у нас будет первая температурная пауза. Выключаем нагрев и оставляем затор при этой температуре на полтора часа. Этап 3. Вторая температурная пауза. Когда прошло полтора часа, надо включить нагрев и медленно довести температуру в заторе до 72 градуса. После этого выключить нагрев и оставить на 20 мин. Это и есть вторая температурная пауза. Этап 4. Охлаждение и фильтрация. Теперь наше сусло готово. Его надо отфильтровать и охладить. Этап 5. Добавляем дрожжи. В охлажденное сусло добавляем сухие хлебопекарские дрожжи из расчета 3 г на 1 л сусла, или если используем вискарные - 1 г на 1 л сусла. Ждем пока брага отыграет (это происходит примерно за неделю). Этап 6. Первая перегонка браги. Залить брагу в куб на 2/3, и перегнать с включением меди до воды. Мы должны получить весь спирт, который находится в браге. Этап 7. Вторая дробная перегонка спирта-сырца. Полученный спирт-сырец после перегонки браги, залить в куб и перегнать с включением меди, и отбором голов и хвостов. Головы отбираем из расчета 10% от абсолютного спирта. Тело получаем до крепости в струе до 50% Хвосты идут после 50% и до 20%. Их можно перегнать в следующей партии спирта-сырца. Полученное тело, это и есть КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ. Его надо разбавить хорошей водой до крепости 40% и подавать на стол. Такой виски получается очень высокого качества, аромата, органолептики и послевкусия. Рекомендую сделать. Для тех, кто желает посмотреть в видеоформате, как сделать кукурузный виски, можно здесь kzbin.info/www/bejne/nnLVnaZ9f9eWp5I

[@Бурбон-ч3л]

30% выкидываете курам. Сбраживать нужно с дробиной, а потом фильтровать, если оборудование не позволяет перегонять все вместе.

[@sergeysergeich2542]

1 кг солода осахарит 4 кг кукурузы?

[@urmanovlife]

@@sergeysergeich2542 да спокойно

[@Маэстро-в4ч]

Добрый день Олег. Поскажите у меня аппарат добрый жар абсолют. Второй перегон делать с дефлегматором ?

[@oleg8881000]

Без дефа, до крепости в струе 45 проц

[@Маэстро-в4ч]

@@oleg8881000 спасибо

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@oleg8881000 лично я перегоняю с дефлегматором , но зато не допускаю разной бяки .держу 90 процентов по спирту в итоге выходит 88-89 , то что , доктор приписал .вот и все

[@ИгорьГрицюта]

Скажите пожалуйста можно ли не фильтровать перед брожением, зделать после брожения

[@oleg8881000]

Да, конечно можно. Так даже получится более ароматный конечный продукт. Я же фильтрую сразу, чтоб три замеса поместить в одну емкость. Это просто экономия объема. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.

[@ИгорьГрицюта]

Спасибо,понял,будьте здоровы

[@АлексейМакарец-р2ю]

Подскажите пожалуйста какой выход спирта в расчете на 10 литров затора получается?

[@artemkolos1930]

Скажите,когда идёт медленный нагрев после первой температурной паузы,мешать сусло надо,да и до первой темп.паузы.Добрый вечер

[@НуфнумрикХрюкин]

Если и мешать то очень медленно.Когда быстро мешаешь целлюлоза дробины разрушается и сахара вступают в реакцию с ней образуя хрен значит что невкусное для дрожжей.

[@rustemmustafin7702]

Спасибо большое, очень познавательно. Скоро попробую так же сделать.

[@АлексАлексов-м3т]

С любого зерна нужно отбирать голов от 15 до 20 % от АС, если не хотите получать резкий запах в нос и похмелье.

[@user-im3mr1lv4p]

Здравствуйте.((( Все сделак как вы описали ((( брага на следующий день кислым пахнуть стала((( не бродит , от отчаяния кинул Кодзи туда , чуточку по бродила и перестала ((( и снова киснет! Вопрос: вылить да?!!((( Наверное

[@rishadmuradymov8014]

ПРИВЕТ, ОЛЕГ. СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, СКОЛЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ВИСКИ С ЭТОЙ ПАРТИИ?

[@неспортивныйинтересксвиноводст]

Можно ли по такой схеме сделать из ячменя?

[@romanvasylovych554]

дегустації можна провести тільки на фестиваляха, чи не тільки?

[@oleg8881000]

Не тільки. Можу і між фестивалями. Якщо цікаво, напишіть на пошту [e-mail] там і договоримось.

[@Prorok_Rusi-UA]

😂

[@igorgritsej2659]

какой выход с такого количества зерна в АС после фильтрации? много теряеться?

[@rise5750]

Можно ли вместо вашего медного шлема использовать медную спн в царге?

[@oleg8881000]

да, так можно делать

[@rise5750]

@@oleg8881000 Спасибо. Попробую, сейчас бродит, никогда не делал второй перегон без дефлегматора. И если аромат будет похож на запах сивухи, то уже никогда не буду делать такие дистилляты. А если будет и запах и вкус кукурузы без лишних нехороших примесей, то.....всё будет по-новому, а ректификат только для изготовления водки или спирта для настоек и наливок.

[@РоманКосков-з7ъ]

Олег, привет! Вопрос про фильтрацию сырца и после второго перегона? Надо делать ?

[@ВасилийБауэр-т4с]

Я смотрел видео с самым простым рецептом с пророщеным зерном. А можно также но из кукурузы?

[@vladimirkaydash5080]

Скажите, под медной чашей что за оборудование стоит с кубом вместе?

[@сергейшимкевич-п2я]

Доброго времени суток! Можно ли использовать зелёный солод?

[@akdenffden6670]

Можно. Я проращивал пшеницу и использовал в качестве солода. Но по другому рецепту.

[@дядяСЭМ-б8л]

Олег ПРИВЕТ!!! А какие именно ты сухие дрожжи используешь?

[@oleg8881000]

Сухие хлебопекарские быстродействующие. Производитель может быть любой. В моем случае - это львовские. Удачи и Хорошего Дня.

[@дядяСЭМ-б8л]

@@oleg8881000 СПАСИБО за позитив))) и тебе удачи

[@ДенисДенисыч-я6ш]

В Днепре вообще бывают слеты/фестивали, в которых Вы принимаете участие?

[@oleg8881000]

Да, в Днепре бывают. Меня даже не раз туда приглашали. Далековато ехать. Но в следующий раз поеду обязательно. Удачи Вам и Хорошего Дня.

[@Kozhany_Shprits]

Олег, скажите, а обязательно отфильтровывать кукурузу с солодом когда ставим брагу? Или все-таки можно все вместе сбраживать? Если есть возможность потом брагу на пару перегонять, т.е вместе с зерном, так не лучше ли будет?

[@oleg8881000]

Да, Вы совершенно правы. Если есть возможность перегонять вместе с дробиной, тогда будет лучше ароматика, органолептика и сам продукт. Спасибо за отзыв. Удачи Вам Здоровья и Хорошего Вечера

[@НевинныйБражник]

Олег здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой выход конечного 40каградусного продукта с килограмма сырья? Спасибо.

[@oleg8881000]

Если все сделаете правильно, тогда на выходе получится 750-800 мл продукта 40% крепости. Удачи Вам и Хороших Результатов

[@ВячеславС-ф8ш]

@@oleg8881000 300мл АС с кг засыпи и это без отходов на головы и хвосты, да по белой схеме?! С трудом верится. Разве только сладкая кукуруза вытягивает.

[@СергейПольников-п8ь]

Добрый день. Подскажите можно по такому рецепту сделать пшенично ржаной напиток

[@oleg8881000]

Да, конечно. Это стандартный метод. Удачи Вам и Хороших результатов

[@СергейПольников-п8ь]

@@oleg8881000 спасибо. Долго не мог найти простой рецепт для приготовления кукурузного напитка, блягодаря Вашему рецепту получилось сразу и без каких либо проблем.

[@oleg8881000]

@@СергейПольников-п8ь я рад, что моя информация пошла на пользу. Для этого и развиваю этот канал. Еще раз Удачи Вам и Хороших Результатов.

[@Kosta672]

@@СергейПольников-п8ь Подскажите нормальный вкус а то когда то пробовал не нравилось а сейчас посмотрев видио понял что немного не так делал. Хочу попробовать вновь.

[@ИгорьН-у9й]

@@Kosta672 Странный вопрос вкусы у всех разные сами понимаете

[@ЗахарЗахаров-с1ъ]

Добрый день вы все говорите, и добовляю дрожжи, а сколько гр. не говорите?

[@igor-dp5fz]

Подскажите,брага стоит под гидрозатвором? Я начинающий.

[@oleg8881000]

Нет, я в последнее время не ставлю гидрозатвор. Просто накрываю какой-то крышкой емкость, и все. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.

[@Kosta672]

Я ни когда не пользуюсь гидрозатвором, ведь брага это живая субстанция и ей надо дышать. А когда ставишь гидрозатвор брага вырабатывает кислород и задыхается.

[@НуфнумрикХрюкин]

@@Kosta672 Ки лород нужен только для размножения дрожжей .Для выработки спирта он вреден.

[@НевинныйБражник]

Олег подскажите измеряли ли вы плотность до брожения и после?У меня получилось начальная плотность 13%, конечная 7%. Крепость браги 3% на хлебопекарных дрожжах. Думаю лучше использовать спиртовые.

[@MrSkyLanser]

Плотность не проверял, но у меня с 4кг кукурузы и 1 кг солода выход приблизительно 3-3.5 сс крепостью 35. Кроме солода добавляю и ферменты А и Г. У меня почемуто на чистом солоде малый выход, наверное солод плохой(.

[@jonik0383]

Все также делаю, после второго перегона получаю виски 72-75%, но при разбавлении до 40% выскакивает опалесценция и продукт немного мутнеет, скажите у вас так же? И как её избежать?

[@Volodiyakopheniy]

когда разбавлять вода должна быть одинаковой температуры с твоим самогоном лучше дать постоять при одинаковых условиях воды и самогона

[@jonik0383]

@@Volodiyakopheniy всё одинаковой температуры, ещё заметил, что в холоде в разбавленном до питейной крепости продукте, опалесценция выкатывается прям хлопьями, но в тепле они растворяются, как быть, снимать с осадка в холоде, или это эфиры которые добавляют аромат в сырье?? Мож их не надо убирать?? P.S. головы с оч. хорошим запасом отбираю, как и хвосты.

[@Volodiyakopheniy]

@@jonik0383 ну ты знаешь приходишь а утя как у бабушки самогон ))) мутный ) иногда прикольно смотрится а так это сугубо вопрос педантичности)

[@ОлегПотоцкий-о2ъ]

Пори разбавлении воду лью в дисцилят , не мутнеет и разбавляю до 43%.

[@ВадимКулешов-х2й]

Никого не слушай, нагрей воду градусов до 50 и никой опалисценции не будет. Я так и джин разбавляю и все фруктовые дистиляты

[@Криптовалютаизаработоквинт-ш4л]

Зачем все эти шмансы, если есть Кодзи?

[@ЭдуардГанеев-г4х]

Здравствуйте Олег, а если в место дрожжей использовать разброженную пшеницу? На сахарной браге очень сильно сказывается.

[@РинатНигматуллин-ъ6у]

А где ссылка на солод?

[@pioneer16]

Олег добрый день, смотрю ваши видео очень нравятся, скажите пожалуйста 4 кг крупы кукурузы и 1 кг солода какой выход? И сколько стоит 1 кг солода? У меня есть примерно 300 грамм кодзи ангел, мне они не нужны могу подарить если они вам надо. Спасибо.

[@sergeysergeich2542]

~ 2 литра виски 40 градусов на выходе

[@МарсельАхметзянов-ь6ф]

Если подгорит при перегоне - тоже шотландский вариант получается🤣

[@АлександрТкаченко-ь3б]

Слышу шлЁм и ставлю "лайк"))))

[@oleg8881000]

Спасибо за отзыв и позитив. Да, Вы совершенно правы. Без шлема никак. Удачи и Хорошего Вечере.

[@ВладимирЗдравомыслящий-ж2щ]

@@oleg8881000 Ви говорите з солодом потрiбно експериментувати.Винокур Байбак, в одному вiдео,сказав що пшеничний солод зможе оцукрити в пропорцii один до одного тоб-то 1кг пшеничного солоду зможе оцукрити лише 1 кг зерна.Будь ласка скажiть вашу думку з вашого досвiду,для мене це дуже важливо, тому що в мене лише пшеничний солод.Дуже дякую.

[@portport1862]

​@@ВладимирЗдравомыслящий-ж2щпшеничний солод по діастатичній силі майже однаковий як і ячмінний.

[@Алёшенька-т1о]

Как чистите медь?

[@oleg8881000]

делаю раствор лимонной кислоты, заливаю внутрь шлема и конуса (перед этим поставив заглушки), и оставляю на ночь. потом сливаю, промываю проточной водой и использую. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.

[@Андрей-т8ж4щ]

Сахаристость какая?

[@НевинныйБражник]

У меня получилось 13

[@НевинныйБражник]

Теоретически если сбродит до ноля крепость браги 6.25

[@АндрюЖук]

13 також

[@АлександрКоломийцев-ц2ю]

А если медная насадка в нержавейки, можно же получить продукт напоминающий как на медном аппарате? И второй момент у вас холодильник и куб не медные, а должны быть медными, а по рекомендациям французского винокура, которого в свою очередь консультировали французские деятели это необходимо для КАЧЕСТВЕННОГО напитка по их меркам, хотя я этого не пробовал, так как нет такого оборудования. Что вы скажете на эти два вопроса?

[@oleg8881000]

Если использовать медную насадку, то можно получить продукт напоминающий виски. Медь обязательна. Это аксиома. И чем ее больше, тем лучше. Идеально конечно использовать полностью медное оборудование (прав французский винокур), только не всегда получается, из-за разных причин. Поэтому начинать надо постепенно и менять узлы на медные. Шлем и конус, - это уже почти пол дела. Удачи Вам и Хорошего Настроения.

[@АлександрКоломийцев-ц2ю]

@@oleg8881000 спасибо вам того-же

[@rakoffs]

Не понял это рецепт виски или кукурузной каши???

[@Александр-ы3л2ж]

Добрый! Все пишут и говорят что головы вредные, это яд. Вы пояснили что у Вас они получаются а процессе второй перегонки 75 градусов, их надо разбавить и можно пить. Может это какая-то ошибка? Спасибо.

[@АлександрНаумов-е2ч]

Он оговорился, о чем и написал в титрах.

[@chlenpartiy]

А отфельтрованую кашу можно разбавить водой и добавить Кодзи 🤭👍

[@РоманМихайлович-ю3ы]

А зачем туда Кодзи если в дробине сахаров и крахмалов уже нет?

[@ДмитрийЗеленцов-д4ч]

Подскажите пожалуйста, я новичок в этом деле, я взял ваш рецепт от а до я! Только одного не понял: вы в рецепте говорите, что на 4 кг кукурузы и 1 кг солода, берёте 30 л воды! А в ролике берёте 12 л + 12 л = 24 л И потом не добавляете 6 л! Поясните пожалуйста дилетанту.

[@Михайло-ы4з]

Даже при 24 л брага будет никакая выход будет очень маленький что-то в районе 10°а если ещё 6 л добавить воды и того меньше. Мне кажется нет смысла заморачиваться ради двух рюмок По расчёту нужно хотя бы 2 кг инвертированного сахара тогда брага будет градусов 14

[@Березун-н3ф]

Хорошие ролики.Но интересно куда потом деваете сколько алкоголя.

[@oleg8881000]

Спасибо за отзыв. Вася, теперь много алкоголя не бывает. Особенно, когда близкие и друзья знают, где можно взять качество и даром. Иногда бываю на Фестивалях. Там уже другой вариант. Можно немного (или много) заработать на таком хобби. Удачи и Хорошего Вечера.

[@Алёшенька-т1о]

Сколько столько? Если посудить, то пока напиток постоит в бочке, год пройдет. Вот и поделите объем на год)))

[@Olbard_Torson]

пьем

[@viktorsupkarev4575]

@@Алёшенька-т1о в магазине посмотрите

[@евгенийголовко-ю8т]

Так воды же было 24 литра???

[@ГеннадийАксюта]

Кукуруза во время брожения сильно ваняет?

[@distillationcraft6931]

Ты что-то делаешь не так, ничем плохим не воняет.

[@oleg8881000]

Савсем не воняет. Мне даже нравится такой аромат. Это же натурпродукт.

[@ГеннадийАксюта]

@@oleg8881000 кукурузу на кодзи делал ,жена Очень не довольна. Олег аы как то медный аппарат представляли, киньте ссылкк .спасибо и лайк.

[@Данко-д7ю]

Воняют носки а тут аромат хороший стоит)))

[@НуфнумрикХрюкин]

@@ГеннадийАксюта Может она беременна?

[@Данко-д7ю]

Можно фермент а добавить в затор при варке и все сразу разжижется сварить кашу подождать пару часов закинуть солод опять подождать и готово

[@sergeysergeich2542]

Только фермент А добавить? Без фермента Г?

[@TEPLIKon]

Я делаю проще, кукурузу перемалываю в муку вместе с пшеницей и солодом нагреваю воду до 72 градусов вношу в крупу хорошо перемешиваю и на два часа, после чего довожу до 30 градусов холодной водой и вношу кодзи, то что не осахарилось кодзи доедят получается не плохо. Бродит всё это дело 6-8 дней.

[@Труклиторолог]

Если вы вносите кодзи, гос вообще не нужно для них и продукт совсем другой получается

[@Pcevdonym]

Зачёт. 😊👍 Так же делаю. Без всех этих танцев с бубном. Пока осахаришь его способом, состариться можно

[@Pcevdonym]

​@@Труклиторолог10:13 Всё правильно он говорит! Он для кодзей пищу подготовил этим. Им будет проще затор переработать в спирт. Время брожения значительно сокращается

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@Pcevdonym Доброго вам времени суток . Я , буквально позавчера поставил затор так - Кукурузы 10кг , солод ячмень- 10, солод ржаной 2 кг . Воды - 80л . Бродильный бак на 125л . Нагрел воду 30л до 95градусов и залил в бродильный бак и туда же всю кукурузу ,размешал хорошо миксером , естественным способом температура спала ,и закинул туда 1кг солода , для разжижения . и закрыл крышкой , утеплил и на 1,5часа .Время прошло ,чутка долил холодной воды до 68 градусов и засыпал весь солод .Итоже на 1,5 часа . Потом охладил чилером до 30 градусов и внес 30гр дрожжей М1.На следующие сутки ,я открыл крышку ,миксером снял небольшую шапку ,и все оставил на бражения ,суток так на пять .Буду перегонять вместе с дробиной на индукции , благо приобрел фильтровальное ведро для пиво с нержы .Удачи всем . Весь дистилят , пойде на заполнение дубовой бочки '' Аллари '' 30л из американского белого дуба .

[@АндрейСавилов-и6ъ]

Олег привет. Прошу вас дать ответ новичку самогоноварения. Моё техническое обеспечение кастрюлями не позволяет сделать кукурузный затор за один раз. В связи с этим вопрос: можно ли сварить кашу в два, три приема, выложить её в пластиковую бочку (как у вас), затем залить оставшейся горячей водой, довести температуру сусла до 63-65 гр. и внести солод. Оставить на пару часов, может больше?, минуя паузу в 72 гр. Это будет не страшно?

[@oleg8881000]

Да, так можно сделать. Результат немного будет отличается, но все у Вас получится. Делайте. Удачи и Хороших результатов

[@АндрейСавилов-и6ъ]

Спасибо за оперативность Делаю по вашему рецепту виски от а до я, с последующим настаивания на щепе, результаты радуют. Удачи вам в создании таких понятных роликов.

[@АлексейДят]

Солод неферментированный?

[@oleg8881000]

Да, только неферментированный. Иначе крахмал не превратится в сахар. А это главная наша задача. Удачи Вам и Хорошего Вечера.

[@demetriypoliorket8565]

Я так делаю. Олег, спасибо и привет с Дальнего Востока.

[@oleg8881000]

Спасибо за отзыв и Привет. Удачи Вам и Хорошего Настроения.

[@Ja_Whiskey]

Можно сделать ещё проще, раз в десять) просто используя дрожи кодзи ангел

[@НиколайДолинин-х4ф]

и сколько такой шлём с конусом стоит? А то у нас из Казахстана сайт не открывается.

[@РостокРосток-щ3с]

Шлем без конуса ( трубы ) 150 $ стоит, видео по ходу о том что если доход не очень велик то и напитка хорошего не сделать. За чем показывать аппараты стоимостью выше 500 $ и при этом не однократно упоминать о экономической выгоде ?

[@Нурнур-е3й]

Рецепт оригинальный. Я думаю со временем станет классчической,

[@oleg8881000]

Да, Вы совершенно правы. Такой напиток имеет право занять место в классыке. Удачи Вам, Здоровья и Хорошего Настроения.

[@АлексейМазур-ъ6ъ]

Шлем не так стоит у вас верх ногами

[@ОлегТ-ж3ч]

Да "плевать", главное что пипл хавает)))

[@ВиталийИндиго]

72 градуса - дробит сахара? Вы серьезно? слышал звон да не знает где он) на 72 вырабатываются уже декстрины = НЕ сбраживаемые сахара, а дробят их уже дрожжи! Рубят на куски как вы выразились, но цепи где "сомкнут сахар в узлах" разрубить не могут... потому эта пауза нужна только для ПИВА для полнотелости и вкуса! Но учитывая что вы настаивали 1,5 часа... то там уже декстринов выделилось считай НОЛЬ!

[@КонстантинСибирский-щ1с]

Таааак, а теперь уточните пожалуйста тёплая вода у вас сколько градусов???

[@oleg8881000]

Теплая вода около 30 градусов. Тогда после ее добавления, как раз выходим на 45-50 градусов в заторе. Спасибо за отзыв. Удачи и Хорошего Вечера.

[@владимир-л4й2ы]

поставил лайк,но половину спирта куры склевали.

[@Вячеслав-б7в3ф]

Бурбон - 52% кукурузы, остальное солод

[@ВладимирЛощенков]

Буду пробовать. Еще ни один рецепт от Олега не был хреновым....

[@oleg8881000]

Спасибо за отзыв и позитив. Мне очень приятно читать такие коменты. Значит работаю в нужном направлении. Удачи Вам, Здоровья и Больших Достижений в Жизни.

[@likar2629]

@@oleg8881000 однозначно в нужном, приятно и полезно смотреть)!

[@Михайло-ы4з]

Писали люди, что на Кодзи совсем другая ароматика, не в лучшую сторону

[@tenigin1987]

А я вот тоже у себя на канале делаю бурбон домашний, заходите в гости. Подписался хороший канал!!!

[@АлексАлексов-м3т]

Кукуруза с ячменем на прямотоке получается вонючка, т.к. эти оба зерновых компонента набраживают всякие лишние примеси. Я тоже гнал до 50-ти, никакого виски я не получил. Пришлось пропустить через угольный кувшин, чтобы избавиться от вонючеров. А именно виски можно получить на колонне при спиртуозности 88-90 гр. Тогда вы получаете на запах цветы, а на вкус виски.

[@Vist24]

Фига се просто. Это самый сложный рецепт. простой. это когда налил воды, засыпал крупу, кинул кодзи и всё.

[@АлександрПо-е3т]

звездеть, не мешки ворочать-перегнал кукурузу два раза и у тебя виски...пойду курам во дворе расскажу,а то не знают.

[@НовгородскийВинокур]

Дядька що ти верзеш...

[@геннадийбенди-р8р]

Дробину промывать надо. Потом отдавать птице!

[@НуфнумрикХрюкин]

Дробина надо перегонять.Отдельно и для другого бухла.

[@west0806]

Какой же это виски, просто бурбон

[@ВикторИванов-х2д4ж]

А что делать с головами.Расскажите человеку который только вникает в это всё.А то по простому выгнал все в один чан до 50 градусов и всё.А тут головы,тело,хвосты.Ну я так понял тело это основное,хвосты для последующей перегонки,а головы куда?

[@НуфнумрикХрюкин]

Головы для дезинфекции.Можно клей титан разбавлять.

[@ВикторИванов-х2д4ж]

@@НуфнумрикХрюкин то есть больше для технических операций (смазать что то, разбавить и т.д.)?Короче используется в тех целях как чистый этиловый спирт,так?

[@НуфнумрикХрюкин]

@@ВикторИванов-х2д4ж Для этих целей использовать чистый этиловый спирт кощунство.

[@PupbIPb]

Один кг солода не осахарит ,4 кг кукурузы,проба единая вам в помощь.

[@urmanovlife]

Солод шато виски осахарил все спокойно

[@PupbIPb]

@@urmanovlife сказка

[@urmanovlife]

@@PupbIPb возьми да сделай, мне зачем врать

[@urmanovlife]

@@PupbIPb а в книге Макарова написано что килограмм солода способен обсахарить до 6 кг не соложенки

[@PupbIPb]

@@urmanovlife даже рекомендуемая доза глюкавамарина и амилосубтилина с трудом справляется,приходится завышать!

[@Pcevdonym]

Рекламу погнал

[@геннадийбенди-р8р]

Какой нах виски, это рецепт бурбона.

[@Садивиноград]

Мамалыга получается первокласная

[@русинсалагор]

самогон из мамалыги.

[@ВовчикМайстренко]

Дядя, ты видать мало понимаешь "по законодательным нормам в виски должно содержаться кукурузного сырья только 10%, а в бурбоне не менее 51% " "Процесс производства бурбона очень упрощен, если сравнивать его с процессом изготовления классического виски. Для виски необходимо замочить, прорастить, высушить, а затем отшелушить зерно, чтобы выделились ферменты, которые естественным путем расщепляют крахмал на сахар. А для американского напитка злаки необходимо измельчить, залить водой и сварить. Затем полученное сусло осахарить ячменным или другим видом солода, запустить процесс брожения при помощи дрожжей из предыдущей закваски и в конце дистиллировать. " Дядя, ты сделал БУРБОН!

[@НовгородскийВинокур]

Согласно нормативным требованиям США, кроме вами указанным, бурбоном может называться, только кукурузный виски изготовленый на территории США. Поэтому это Фурбон 😁 (т.к. изготовлен из фуражных зерновых). Американцы применяют сладкие сорта кукурузы.

[@Эдуард-л5и]

Арака

[@ЕвгенийВасюков-о9ю]

Привет Олег. Давно не видел тебя. Олег, ты опять людей в заблуждение, по незнанию, вводишь? 😄 Олег, это не Шотландский солод. 😉 Шотландского солода у нас в продаже нет. Ну ты смотрю молодец, изучил тему более-менее 👍. Это не тот твой «виски» из пророщеного зерна. Олег, температура 72грд нужна для получения несбраживаемых сахаров. Читай литературу для чего они нужны.

[@oleg8881000]

Евгений, привет. В заблуждение никого не ввожу. Прослушай еще раз, что я говорю в видео. Бельгийский солод, как вариант Шотландского, копченого на торфе. Из него виски ничем не хуже, чем шотландский вариант. Из этого солода виски получается очень неоднозначно-интересного аромата, вкуса и послевкусия. Первый раз продегустировав такой напиток, хочется сразу матернуться. Но если зайдет, тогда уже на всю жизнь. Другого ничего не захочешь пить. А температурную паузу в 72 градуса делаю для обогащения напитка сладкими нотками и ароматикой. Потеряв немного спирта при брожении, компенсирую это вкусовыми качествами (если проще сказать). Напиши свой вариант изготовления виски. Людям будет интересно почитать. И если это будет полезная информация, я твой комент прикреплю на самом верху. Тогда каждый сможет получить полезную информацию. Спасибо, что зашел на канал. Удачи, Здоровья и Хорошего Настроения.

[@viktorsupkarev4575]

виски после бочки не менее трех лет,если меньше , то бренди, без выдержки дистилят (самогон) , не делай мозги молодым слушателям ( смотрителям), пять лет назад "восхищался" твоим творчеством, сейчас какую то пургу несешь. Называй вещи своим языком(названием)

[@ИванЩукин-й4н]

Мамалыга

[@Сергей-м1в4э]

да просто и качественно но очень дорого ((((((((((((((((((

[@oleg8881000]

Спасибо за отзыв. В чем дороговизна ? Объясните пожалуйста.

[@Сергей-м1в4э]

@@oleg8881000 у вас все видео хорошие спасибо а дороговизна заключается в покупке медного оборудования.Цена очень кусается

[@oleg8881000]

@@Сергей-м1в4э На сегодня это самое качественное и самое дешевое оборудование на просторах СНГ. Проверьте цены на такое оборудование у других производителей. Я давно мониторю эту тему, поэтому и рекомендую для своих подписчиков и зрителей наиболее выгодные условия. Удачи Вам и Хорошего Вечера.

[@Сергей-м1в4э]

@@oleg8881000 это оборудование стоит в пределах 20000 т.р. и это не считая переходника но я с вами согласен оно того стоит. Имею полностью медный аппарат (не аламбик) очень доволен он стоит своих денег а отдал я за него 37 т.р но не разу не пожалел этих денег. Хотя можно было обойтись и наборным без медного куба но тогда их не было.Вам спасибо за ваше творчество !!!!!! Хороших видео вам и побольше подписчиков!!!!!!!!!!!!

[@Данко-д7ю]

Что здесь дорогого на простом колонном аппарате все отлично получается перегоняешь с медью и все я вообще дробилку взял и кукурузу мешками дробилка 2600 кукуруза 700 р и делай опыты хоть с кодзями хоть с солодом в полне по деньгам получается причем своё натуральное

[@smail6416]

Ну не могу я смотреть эту нудятину...

[@buxman9465]

Брехун! Кожне відео суперечить іншому. На 50% рекламує непотріб. А мова в тебе така гидотна, як для українця ,так й для росіянина викликає відвертання.

[@ПавелДрозд-ь5г]

Медный аппарат за 50 тыс. р., а у самого шкафы кухонные как с мусорки. Приоритет понятен.

[@DeDEroGeN]

Что там горит в ёмкости😅

[@СергейКсенчак]

3 затора по 30л. А не по 25

[@СергейВасильев-у2ш]

Голос противный...)