КИЕВСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

[@nadiagurevich9681]

Наслаждаюсь Вашим темпераментом! Очень вдохновляете ! Спасибо:)

[@ЛарисаДубицкая-й6п]

Какая у вас смешная сгущёнка! Как вода из-под крана льётся. Рогачёвскую берите (Беларусь).

[@elena-fi3jf]

И что бы он без вас делал.

[@ДимаФёдоров-н6р]

Сегодня по вашему рецепту приготовил Карпатку, всё вышло супер,если учесть что я с заварным тестом и кремом работал впервые,то вообще здорово.Жена очень любит Киевский торт,делала три раза,получился один, всё было гораздо дольше и сложнее.Я понимаю,что это упрощённый вариант,но думаю вполне рабочий Кешью заменю фундуком и пожалуй побалую любимую. Спасибо.

[@Милашка-р3у7с]

Самые вкусные и понятные рецепты у Александра. И родные))

[@ЕленаГришина-с1б]

Так всё просто и доступно, и без заморочек.... Спасибо, Александр!!!!

[@ТатьянаДубова-т2л]

Это точно. А то все пишут, неправильно, так Киевский торт не делают. Признаюсь в детстве этот торт терпеть не могла. Сочетание арахиса с безе было отвратительно. А вот этот торт попробую обязательно приготовить.

[@whoisbusiness1364]

Вот! Без заморочек! Нашла пару рецептов - два дня нужно готовить по ним торт, пока сделаешь уже сто раз пожалеешь что решилась готовить 😅 а тут все четко и просто, по-домашнему

[@ЛанаГанская]

Прочитала Ваш комментарий и развеселилась!!! Вы правы на все 100!

[@ОльгаКульманова-б5д]

Я только поэтому и не пекла Киевский. Столько времени и заморочек! Согласна с Вами на 100%

[@Karas-Materialist]

Потому что это не Киевский, а фантазия на тему.

[@miona_anima]

если вы хотите настоящий десерт, который действительно будет нежнейшим и вкуснейшим, то можно заморочиться и потратить два дня. но если хотите перебиваться полупохожими рецептами и есть недоКиевский торт, то да - готовьте по рецепту Бельковича.

[@olgapelecky4171]

@@Karas-Materialist Все верно, не по ГОСТу, но, наверно, все равно вкус похож.

[@ЕленаПетухова-п7в]

Обожаем с мужем смотреть передачи с Вашим участием! Все доступно,понятно и ,наверное,очень вкусно! Удачи в Вашем вкусном деле!

[@lidiabohachuk9515]

Сколько лишнего текста . Нудота

[@НатальяПожидаева-ч4г]

Здравствуйте Александр, очень нравится ваша передача, смотрю по мере возможности и конечно же как только увидела вас в соц сетях, сразу же подписалась на вас, потому что уверенна, что вами не готовится, обязательно должно получится и у простого домашнего человечка. А тут попался рецепт приготовления Киевского торта. Признаюсь что не ела в своём детстве этот торт, так уж сложилось, и очень хотелось бы чтоб у меня он получился в домашних условиях. Спасибо вам за интересные и вкусные рецепты

[@ИринаАзарнина-з2ц]

Смотрю рецепты выпечки. .очень нравится подача ведущего. Обязательно попробую

[@christinapronuzo9092]

Готовила по вашему рецепту. Коржи не очень получились) поняла, что нужен миксер нормальный для этого) сразу показалось, что крема очень много, но потом как-то привыкла))) Муж обожает Киевский торт и сказал, что это лучший Киевский, который он пробовал! И я согласна) Сохранила себе) куплю технику и буду готовить ещё)) Спасибо 🙏

[@alexandrakoteva7442]

Умница.

[@johnjons488]

Вот так отзыв🔥

[@miona_anima]

если вы хотите порадовать своего мужа настоящим Киевским тортом, умоляю, не готовьте по этому рецепту. это просто профанация какая-то, прикрытая красивым звучным известным всем названием. тут от Киевского торта только взбитые белки, а дальше идет совершенно неправильная рецептура. если это лучший Киевский торт, то настоящий вы никогда не ели

[@SY13055]

@@miona_animaНа 100% с вами согласна. Это СОВСЕМ не Киевский торт. Не понимаю только одного. Я могу понять блогеров, которые придумывают свои вариации на тему этого знаменитого торта, но не надо называть свои кулинарные изделия известным брендом.

[@miona_anima]

@@SY13055 да уж...готовите свое - называйте по-своему, а классику не трогайте. так ладно бы забытый рецепт был, исходный вариант которого сложно воссоздать...так нет же! все есть: как в продаже (правда только в Украине настоящий)), так и тут, на ютубе, много видео с правильным приготовлением.

[@НиколайГуков-й5ц]

Саша это не Киевский торт.нужен правильный рецепт.А в остальном Вы большой молодец.

[@mismisis3660]

Спасибо большое за рецептик! 👍Обожаю этот торт, это мой любимый 😊😘

[@tfran1000]

ЗдОрово! Мне понравилось здесь то, что можно коржи достичь всего за 1,5 часа. В остальных рецептах надо достигать 3,5 ч. Второй момент, что можно одновременно выпечь четыре коржа. Остальное дело вкуса. Можно и Шарлот крем заварить, но коржи это главное. Спасибо. Вкусно было смотреть.

[@olenaberezovska1648]

Інтерпретація на тему... Може бути як варіант. Але справжній наш київський - то щось неповторне. Відразу асоціація з весняною столицею і квітучими каштановими алеями💙🇺🇦💛

[@ИннаКовалева-й7ь]

Какой красивый комментарий у Вас❤️

[@Беркут-р4б]

Я обожаю киевский торт , когда нибудь приготовлю по вашему рецепту . Спасибо!

[@ЛарисаШулындина-ч6н]

Настоящий Киевский торт из коржей на основе белков, путем збраживания, а крем -Шарлотт

[@Полина-ф1п4ч]

Мразина

[@ВераЛев-ю7ч]

Какой молодец, готовит и не только торт а многое вкусное другое.........

[@АннаКурий-ы4н]

Здравствуйте Александр. Пробовала некоторые ваши рецепты, ооочень всё вкусно. Обязательно попробую киевский торт!

[@elenam3802]

Давно хотела приготовить сама любимый Киевский. Спасибо, шеф! Как всегда на высоте👍

[@allaoral5355]

Супер! Молодец Вы! Киевский тортя всегда не решалась делать кажется это очень сложно, но посмотрев как у нас просто захотелось его приготовить!👍👍👍

[@svetlight134]

Почему-то у меня крем из сгущёнки и масла получился жидкий, но это не помешало нам съесть торт)) на это количество коржей крема оказалось слишком много, но мы не расстроились)) съели крем так. И ооочень сладко, кому-то слишком сладко будет, но на вкус и цвет как известно... благодарю за рецепт шоколадных сливок, сама не додумалась, это круто! И меренга с орехами вкусная))

[@ТамараПолещук-п4б]

Попробуйте оставить масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, затем взбейте миксером до бела, сгущенку добавляйте небольшими порциями, каждую порцию хорошо взбивая. Тогда крем будет плотный и однородный ( не расслоится). 😊

[@ТамараПолещук-п4б]

А лучше сделайте крем «Шарлотт», с ним «Киевский» вкуснее!

[@mestereoplay7715]

Спасибо. Понятный и грамотно поданный рецепт. БРАВО 👏👏👏

[@валентинакоцур-о6н]

Надо будет попробовать и этот рецепт! Спасибо

[@ОльгаИсаева-ц3з]

Я в восторге от вашего видео, приятно когда все готовят сами!!!!

[@irinaz6634]

А я бы орехи поджарила

[@ЛарисаШулындина-ч6н]

@@irinaz6634 В оригинале орехи и нужно подсушить в духовке

[@rulevrulev2090]

Готовил такой торт по ГОСТ, знакомой на день рождения, тренировался, прежде чем я остался доволен, сделал штук 6, тогда только на заказ. Если кто-то решит приготовить, имейте в виду, с первого раза может не получиться.

[@ГаляКошелева-х1ц]

Здравствуйте. Если делали по ГОСТ, объясните как сделать чтобы коржи поднялись? Делаю второй раз, как блины тонкие...а хочется оригинал. Спасибо за ответ.

[@Алламостовая-ы4р]

Что не рецепт то шедевр!!!и очень просто!спасибо!!!

[@patalynenarod3470]

От этого рецепта пронесло всю семью поносом. Спасибо.

[@ЕкатеринаКирсанова-л1щ]

Надо сделать) прям захотелось. Может даже на новый год)

[@ЗанозаШа]

Спасибо, классный рецепт. Просто и доступно! Семья рада

[@marinaostankova7212]

Спасибо за рецепт!

[@lililyaborodinova]

Мой любимый торт!😍

[@НатальяАхтариева-к3б]

Делаю по другому рецепту,торт получился с первого раза,мои близкие все сказали,что очень вкусно.

[@MsSViK]

Харизма зашкаливает! Очень приятно смотреть и хочется сразу все приготовить)). Но… при смешивании 2 банок сгущенки и 270 г масла не может получиться густой крем. Ну, никак))

[@ЕленаГубернаторова-ц9р]

Торт конечно не Киевский, но наверняка очень вкусный.Ты молодец, видео 🔥!!!!

[@goodnewsukraine425]

Если Киевлянин говорит что Киевский, уж поверьте, это оригинал))) не тот сухарик который нам в СССР привозили как Киевский....)))

[@goodnewsukraine425]

@@ЛарисаШулындина-ч6н Не в том дело где придумали, я этот торт хорошо знаю, знаю его ГОСТ, сама часто делаю. Дело в другом: покаего развезли по провинциях, ьмягкость и лёгкая желательность его исчезала, высыхая. Это возможно только в первый и ещё максимум 2-3 дня.

[@bastinda8568]

Спасибо.(Киевский торт) привозила из Киева много лет назад.Сколько разных вкусностей пробовала в разных странах,но почему- то именно этот торт считаю самым вкусным.Возможно попробую приготовить...

[@Идиллика]

Лучший рецепт. Я довольна 🍰

[@медияалимова]

С вами всё так легко готовиться!..

[@МалкісОксана]

Ух...спасибо за Киевский торт....ммой любимый!!!!!

[@ЮляБарбарошие]

Извините, но это не Киевский торт. Это просто ореховый. В оригинальном рецепте торт собирается из 2х коржей. В центре белый, а покрытие шоколадный крем( только крем Шарлот входит в состав данного торта.)

[@eugenep6846]

Это видимо очень сильно по мотивам Киевского сделано... Крем вообще не тот, коржей в два раза больше чем надо, коржи не должны тянуться, орехи помолоты слишком сильно. Короче все не то)

[@aleksandrkrivets]

Вы правы - это не "Киевский" торт...

[@MrMechislav]

Справедливое замечание. Профанация. Коржи не те, крем не тот, обсыпки нет, а внешний вид - вообще ужас! В советской кондитерской школе торт выглядел тортом, а не кривой лепехой

[@komsorg1]

Белки должны скваситься за сутки)

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

Да , красота ! Я готовила раньше , получилась хреновень . Думаю , что по вашему рецепту , все получится . Спасибо .

[@ОксанаХабалкина-б4г]

Вам желаю счастливой и доброй дороги здоровья вам и семье

[@УльянаБарабаш-ч6ы]

При всем моем уважении и веры в то, что торт получился вкусным, должна заметить, что внешний вид далёк от вида Киевского торта, да и крем на сгущенке не присутствует в Киевском торте.

[@ЕленаСтепанчук-з9н]

Вы, правы. Настоящий крем в Киевском торте - крем Шарлот. Не сомневаюсь,что данный торт вкусный. Но,это не Киевский.

[@ОлегОлег-л2х]

в киевском торте крем шарлот на основе молока, сливочного масла, желтков. коржи не тянутся, мерега (безе) сухая без тянучести. как говорят шефы это съедобно но это брак). краситель должен быть жирорастворимый

[@lyudmylavasylivna1511]

Сколько там крема!!! Ужас. Обидно за Киевский торт.

[@helenephilipsen3615]

Сделали торт, очень вкусный

[@marinakuvshi7725]

Для настоящего Киевского торта белки надо оставить на ночь на столе для сквашивания, тогда коржи получаться не сухими

[@belladobrohotova124]

Они получились у него не сухими

[@ЛюдмилаОдарич-х8ю]

это чушь! опыт доказал

[@belladobrohotova124]

Вот теперь я точно приготовлю Киевский торт. Спасибо

[@Райса-э7х]

Отлично!

[@МаринаШевчук-у9б]

Молодец всем большой привет от всей души желаю продвижения вашему каналу ждём нового

[@xxxyyy7167]

Шикарное выступление, ради него и смотрю😁🤣😺😆😛👍

[@nellyru1]

существенно отличается от рецепта настоящего киевского торта, ищите рецепт "Киевский торт по ГОСТу" Коржи должны быть хрустящими!

[@Mons_Resonare]

И крем на сгущенке не то.

[@ЛидияПодлесная-л7ц]

Белки нужно закислить.

[@ГуляМаннанова-б9о]

Он же не кондитер, не аккуратно оформил. И ваще не аппетитно выглядит

[@Lu.egorenko]

@@Mons_Resonare на варёной сгущенке делается

[@Lu.egorenko]

@@Mons_Resonare на варёной сгущенке делается

[@jelenaosadtsaja4346]

Ммммм ! 🤩 Слипнется так слипнется ! Иногда нужно 👍😉

[@elena-fi3jf]

Мудрый коммент 😊

[@НатальяБекмаева-т8в]

Белки надо сквашивать или через ситечко несколько раз процедить

[@ЕленаЧередина]

Господи!!! Слюнки побежали!!! Ну и что, что не совсем Киевский, зато оч.вкусно. я тоже готовлю Киевский тортик, могу совместить с бисквитом. Ничего сложного. А вкусно!!!

[@александрбулгаков-ы3р]

Далеко не Киевский. Дорогой поучить у бабушки Эммы. Супер у неё

[@ФаридаШафигуллина-е4к]

Супер, молодцы, пять👍👏

[@Ojinia009]

Лайк уже за то,что рецептура написана. 👍

[@svetagriva]

саша ну зачем так вкусно рассказываешь,слюной чуть не захлебнулась🤣🤣🤣

[@olgafrolova8604]

Классно готовит Просто умничка

[@MilfaSkalpelev]

рецепт супер

[@svetlanategina2028]

Хотите потерять время и испортить продукты,- вперёд за этим кулинаром

[@lubas3336]

Короче киевские панкейки у меня получились!!! Назвать это тортом - никак!

[@nickn544]

Согласен. Клоун какой-то

[@ВалентинаРюмина-г8с]

Александр вы молодчина

[@АртурМухамеджанов-у5л]

Спасибо!!! Отлично!!! 👍😅👍

[@НурияРавильевна]

Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

[@solo2702]

Рецепт замечательный, спасибо 🙏 Но я бы не хотела такой торт со слюнями кондитера - фу

[@shirinovsfood6121]

Саш, привет. Отлично готовишь! Можешь сделать торт Красный Бархат! Обалденная штука

[@svetlanamartynova8915]

,, Красный бархат" - неужели кому то нравится?Самый ужасный торт.Там краска,хоть и пищевая, всё равно химия.Вкус неприятный.Зачем этот торт, ведь много вкусных тортов есть,но то6 не этот.

[@elena-fi3jf]

@@svetlanamartynova8915 приправы и свекла - это не химия.

[@kseniaP]

Обожаю безе и Киевский торт (надеюсь, его не перезовут😂😂😂, как и котлеты)

[@elena-fi3jf]

А котлеты как теперь кличут?

[@kseniaP]

@@elena-fi3jf не, типа я надеюсь что торт и котлеты не перезовут))

[@НатальяКазаку-д6й]

@@kseniaP А какие котлеты? Это те ,которые называются по - киевски? Так раньше в Рос .империи эти котлеты назывались котлеты Пожарские.А после революции про них забыли,а потом вспомнили рецепт и почему- то назвали котлеты по- киевски.

[@КлавдияхраниГосподивсехПравосл]

ТЫ САШКА ПРОСТО МОЛОДЕЦ!!!

[@ELENA-xg8ji]

Скажите,пожалуйста,а в газовой духовке без конвекции коржи не получатся,наверное? Хочу испечь ,но не уверена в духовке😢

[@roksana_shef]

Я коренная крымчанка - украинка😊 , когда училась в Киеве покупала Киевский торт , и то что Вы приготовили , извините назвать Киевским сложно😊 вот примерно так готовится ссылку другого блогера напишу kzbin.info/www/bejne/d4DLl2qLhJ19pqc

[@AloeLooe]

а Крым тут причём?

[@СветланаЯкушева-э2е]

Как будто с детства.😋

[@Seka3791]

Вы не сказали,что по мотивам "Киевского" торта 🎂,так как крем совершенно другой.

[@ЛеляЛеля-к9о]

На заметку рецепты крема🖐👍

[@ОльгаКангина-й9ъ]

Супер👍🙏❤️

[@SAshkoStar_y]

Супер прикольно ...)))👍

[@ГалинаМышкова]

Спасибо!Получилось!!!!

[@ОксанаГолубева-т9ж]

Огонь!👍Спасибо💐

[@plmzxv]

Белки для Киевского торта должны быть "сквашенными".

[@tatyanatatyana5683]

Может вы и мне сделаете коржики?! Молодец. Супер!

[@SebastianPereyrro]

Вообще вроде два коржа но высоких и настоятся должны сутки, тогда будет что-то похожее.

[@tatijnavaskova888]

Александр, подскажите, а крем:сметана со сгущёнкой можно взбить и использовать для крема?

[@СветаКоробкова-щ1э]

А мне понравился, я думаю очень вкусный😊

[@АртемКокорев_ш6л]

Не свисти денег не будет но вкусно😊

[@ОльгаМанорик-е1щ]

Это самый оригинальный ( первый) торт.Мне посчастливилось им наслаждаться на Крещатике.Сейчас делают с фундуком.Я от вашего произведения в восторге!

[@РиммаЧенцова-з8ч]

Это раньше был с фундуком!Мне 79 лет, уж ,наверное, мне лучше знать, какой орех был раньше!🤔

[@ТатьянаРолли]

А белки должны быть холодными или комнатной температуры

[@goodnewsukraine425]

Киевлянчик ты наш хороший, по твоему описанию этого торта видно что ты киевлянчик)))) я гожусь тебе в мамы, очень рада что у нас в стране такие дети, такие мальчики.

[@tatianal7188]

Сделала торт по вашему рецепту.пропорция 1в один ваша: Коржей должно быть больше, чем 4, крема раза в 2 меньше, чем вы рекомендуете. С вашим количеством крема торт становится тяжелым и плотным. А Киевский всегда отличался воздушностью.

[@Татьяна-ю2д4ю]

Так и знала что получится гадость

[@lubarainik4272]

Молодец!!!

[@DariaAr0v0]

Очень жду торт "Прага"

[@irinasemenyuk3727]

Ну как же так готовили торт из 4х коржей, а когда разрезали ,то получилось 2. Вот это фокус!

[@Theflownaway]

Лежало ЭТО весьма далеко от вышеупомянутого торта :)))

[@elenakoshis7060]

Тортик хороший😋! А что посоветуете сделать с желтками? Как их использовать и что приготовить вкусно-полезное?

[@ОксанаБубер]

Посмотрите рецепт краффина у" алекс и милана". Как раз 6 желтков. Мои домашние всегда после безе ждут краффин. На пасху готовлю теперь только его. Как раз пару дней на отдых от заказа на безе, желтки "состариваются" ( стоят в холодильнике под пленкой😉) и тесто просто бомба.

[@elenakoshis7060]

@@ОксанаБубер Спасибо!

[@ТамараПолещук-п4б]

Здравствуйте! Очень хорош для «Киевского» крем «Шарлотт», а для него нужны желтки. Крем на масле и сгущенке быстро готовится, но более жирный. Попробуйте «Шарлотт», понравится! И желтки не пропадут!😊

[@Varvara_P18]

Добрый день! Несколько раз пересмотрела этот выпуск и решилась испечь. Белки взбила, и пока готовила орехи, к моменту соединения их, белки благополучно сдулись и когда начала перемешивать, то вообще объем ушел. Может надо было белки на время поставить в холодильник? По итогу еле набралось массы на 3 коржа, без объема, как тонкие лепешки ( спеклись они гораздо быстрее, чем у Вас. Единственное, что получилось, это крем,! Пергамент взяла как Вы посоветовали, но то, что я вижу на протвине, уже запал снижается, ибо коржи тонкие, буду компенсировать все кремом.

[@eka_terina_ekaterina2019]

Скорее всего плохо взбили белки. Обычно, когда белки взбиваешь до устойчивых пиков, масса получается плотная и долго-долго не опадает. Можно добавить ложку лимонного сока и безе будет блестеть. Если вместо муки орехов кешью, добавить миндальную муку, получится бисквит Дакуаз

[@ТыгыДык-я8т]

Прежде, чем писать "не по Госту", напишите - я пёк по Госту, всё получилось, видео выпечки и процесса разрезания(!) готового торта - вам в доказательство. ГОСТовский рецепт Киевского оч проблематичный. Во-первых, сквашенный белок взбивается не лучше свежего. И сквашенность на структуру и вкус никак не влияет. Проверьте сами. Во-вторых, если вводить кристаллический сахар (вместе с мукой и орехами) в уже взбитое Безе, то в процессе выпекания он НЕ растворяется в Безе, а предательски карамелизируется и застывает камнем. Проверьте. В-третьих, в орехово-мучной смеси муки должно быть мало, только-только, чтобы обвалять орехи и блокировать выделение орехового масла. Ибо, масло+сахар в Безе= вражеская карамелизация. И всё это приводит к мысли, кому-то в Киеве очень не хотелось делиться рецептами и технологиями, дабы не плодить конкурентов.

[@miona_anima]

я делала кучу раз Киевский торт по ГОСТу, и все получилось)) с удовольствием бы скинула фотки, но, увы, тут нельзя. И этот торт - просто насмешка над настоящим вкусным Киевским тортом. используют известный бренд, а за ним от Киевского торта только взбитые белки - а дальше абсолютно весь процесс неправильный. так что если у вас не получается сделать все по ГОСТу, это не значит, что с рецептом что-то не так, просто нужно потренироваться. но размениваться на вот такой "недокиевский торт"... лучше уж тогда вообще готовить бисквиты какие-нибудь

[@Tamila888]

​@@miona_animaДоброго времени суток!Вы можете написать рецепт киевского торта и как его нужно правильно приготовить,была бы Вам очень признательна!

[@lyudmylavasylivna1511]

Поищите на ютубе " Киевский торт от бабушки Емми" Я научилась печь его именно по ее рецепту.

[@valentinakaramel6995]

А почему у вас на разрезе,совсем другой торт...,не тот который вы выпекали и собирали???😮

[@dinarybakova2907]

Это не Киевский торт, близко к рецепту, но какой-то лайт вариант. Безе хрустеть должно, а не ириской быть.

[@romualdastuiniene3918]

Super!!!❤💯👍💪

[@Ксения-в7е3щ]

А белки надо заквасить?

[@elena-fi3jf]

В комментах пишут, что надо "состарить" и "закислить", а что это означает, фиг знает.

[@Ксения-в7е3щ]

@@elena-fi3jf вот, я и имею ввиду - надо ли это делать или нет? Автор про это не говорит. Закислить, заквасить, состарить - это просто оставить в чашке белок при комнатной температуре, часов на 12-24.

[@irinanena1766]

А под первый корж надо немного Крема?

[@lyudmilagulkova5856]

Это не Киевский торт-это блинный торт. Коржи должны быть повыше и очень хрустящие, о тягучести не может быть и речи и крем должен быть шарлот и т.д. ( много кое чего еще). Смотрите на канале Рецепты бабушки Эммы- вот это киевский торт. А то что приготовил автор канала -это тортик к чаю на скорую руку. Автор не обижайтесь, но то что Вы приготовили это просто тортик.

[@Vladzl0y]

Сама ты блинный торт. Вариант Бельковича на вкус отличается от вашего киевскоготортапогосту не больше, чем два этих торта, испеченных разными кондитерами.

[@svetlanakarasev4323]

Из четырёх коржей в разрезе получилось два как такое может быть😮

[@user-qk1vb2wz1n]

Классный Саша такой

[@TheThirteenXIII]

Спасибо

[@ТатьянаПетухова-т4б]

Советские торты были вкуснее,сейчас выдумывают,а есть невозможно