Проектирование кофейни: организация пространства, интерьер, планировка бара и зала

В этом видео Николай расскажет почему при проектировании кофейни важно тщательно планировать пространство бара и зала, а также уделять большое внимание интерьеру во всех деталях.
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Таймкоды:
0:00 Выбор пространства
02:23 Интерьер заведения
05:37 Организация зала

[@RussianBarista]

KZbin канал “Торговый дизайн” goo-gl.me/torgoviydesign Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjeo8yzY Школа бариста: school.russianbarista.ru

[@bomHH_k4JledyH]

Недавно расширял свое понимание бара - помимо опыта бариста, получил опыт электромонтажа двух кофеен. Хочу сказать, что в этой важной части многие хозяева вообще тонут. И в этом видео то же самое: про подноготную, типа сантехники, электрики ни слова не упомянуто

[@TheRealDezzMC]

Очень люблю ваши видосы. Просто шик. Огромное спасибо за контент.

[@NatalyaGavrilova]

Важная тема, нужная. И как ранее уже подметили важно так же и внутренняя часть строительства. По-моему опыту начинать надо с расчета нагрузки электроэнергии и расположения воды. Дизайн проект и визуализация хорошо и нужно, но это лишь видимая часть айсберга 🙂

[@MrCrisminer]

Я не то, чтобы удивлен, скорее опечален тем фактом, что хорошо продуманных баров просто еденицы, а хорошо продуманных залов всего слегка больше. 90% людей которые открывают заведение имеют мотивацию исключительно денежную, что и не позволяет им даже задуматься о понятии гостевого опыта.

[@TheSemenFarada]

не 90 % а 88.7%

[@ProcXelA]

Ох уж эти эстеты-кофеманы. Я уже 10 разливаек-наливаек открыл в сырых подвалах. Ни один клиент не жалуется.

[@olgasozorova3094]

@@ProcXelA ваш формат заведения, по сути, для зависимых людй

[@ProcXelA]

@@olgasozorova3094 Абсолютно любой бизнес строится на эксплуатации человеческой зависимости. Подумайте об этом.

[@user-wp4kj6gx6t]

Хотелось бы примеры посмотреть. Кофейню делать не собираюсь, но любопытно страсть! Вы молодец, рассказываете замечательно, со знанием дела

[@user-mt3hw2yr4z]

Друзья, кто в Питере открывался, подскажите, в какой организации делали ремонт? Чтоб от и до, со всеми коммуникациями 🙏

[@user-wq2mp1pl7o]

Отичная тема! Недавно столкнулась с крайне неудобным баром. При заказе мебели вообще не расчитывали его высоту - стойка была настолько высокая, что даже мне, с ростом 170см крайне неудобно было работать. Рабочее пространаство абсолютно не было приспособлено для приготовления кофе. Пространство для хранения хоз. принадлежностей вообще не существовало, как и не было склада для продуктов. Вот уж действительно пример, когда стоит обратиться к профессионалам за проектированием помещения.

[@olgasozorova3094]

Такую большую тему в таком коротком видео не раскрыть.

[@nikoskoskosidis7425]

Не подскажите где заказать такой фартук?

[@EvgTankin]

Плюсую, очень интересует

[@RussianBarista]

Хорошо, что спросили! Заказывайте у нас в магазине: russianbarista.ru/product/fartuk-dlya-barista-russian-barista Есть доп. услуга по индивидуальному дизайну. Можете сделать такой же, как у Николая, а можете со своей идеей

[@ProcXelA]

Для удержания клиента в кофейне нужно просто повесить пару мониторов с веселыми шортсами из ютуба. Можно даже с диванами не загоняться. Хватит и пары табуреток.Это же очевидно.

[@ruk3d]

Можно пару котов поселить еще

[@killmotiv]

И сколько бюджета нужно для открытия одной?

[@olgasozorova3094]

а я б не пошла в заведение, где идиотизм нужно смотреть. У нас в городе, такого вроде нет, слава богу, по крайней мере, в заведениях, где я бываю. У вас какие-то советы для заведений формата "на федеральной трассе".

[@ProcXelA]

@@olgasozorova3094 Специально для вас в нашей кофейне вместе с чашкой кофе подается четыре тесячестраничных тома по квантовой физике.

[@user-ex3bs2xy5z]

5:24 так не баг, а фича. Не надо задерживаться в кофейнях, хотите чиллить - идите в кальянную или чайхану. В кофейне должен быть трафик, приносящий деньги

[@ufc_kfc]

А стриптизерш?

[@ProcXelA]

Девочки - это слишком дорого. Просто двери закрыть, и тогда гости никуда не убегут.

[@ruk3d]

@@ProcXelA Ну тогда стриптизёров и все бабушки района придут

[@user-pi7mb6gy1l]

Отдельным бы пунктом пульнул про розетки) Не меньше 14 штук и сразу планируйте расположение оборудования, а лучше подгоняйте остальное пространство на рабочем месте под него и будет вам счастье) Ну и про баланс удобства и неудобства всё верно) Это очень важно)

[@user-yd9zb6dx1d]

А нафига столько ?

[@user-pi7mb6gy1l]

@@user-yd9zb6dx1d 7 для оборудования, остальное для расширения) Ну и зависит от того есть у тебя кухня или нет) В моей первой её не было. Сейчас планирую с ней открывать там точно все понадобятся.

[@user-yd9zb6dx1d]

@@user-pi7mb6gy1l И нужно так заморачиваться ?

[@user-pi7mb6gy1l]

@@user-yd9zb6dx1d Лучше уж будут свободные, чем потом стены штробить. Или по дизайну всё укладывать с внешней проводкой.

[@user-yd9zb6dx1d]

@@user-pi7mb6gy1l А она пожарными разрешена разве ?

[@ruk3d]

Мой вам совет если у вас есть лишние деньги и вы думаете открыть кофейню... То не открывайте кофейню))) Лучше отдохните где нибудь Слишком много кофеен уже прибылей просто так нет

[@thesensorgame]

Сейчас идет активная популяризация бизнеса как замена работе на дядю. Естесна активизировались блогеры с продажей курсов, поставщики с продажей оборудки итд. Это коснулось не только общепита. ВОн фотобизнес кишит горефотографами и фотосалонами их тоже больше чем нужно все как один демпенгуют.

[@ProcXelA]

@@thesensorgameНичоси, демпингуют! У нас в городе кофейня есть. Так там чашка кофе с круассаном - 1.5К рублей!

[@thesensorgame]

@@ProcXelA у нас по 60 руб стакан кофе с автомата самообслуживания. продажа которых кишит весь авито. тебе поставщик даже поможет бизнес план оформить на соцконтракт лиж бы ты купил этот говноавтомат. Естесна люди не особо грамотные в зажопинсках типо моего и кофе в кофейне будут бомбить мол почему тут за латте 45руб а у тебя 120

[@ProcXelA]

@@thesensorgameО! Кстати. А чо бы в кофейне не поставить автомат с латте по 45р?))

[@olgasozorova3094]

@@ProcXelA а где вы живете? В Сингапуре?

[@user-ce6nm8xs6c]

Очень много рассуждений и совсем нет примеров , по типу - правильно/не правильно. Так смотреть не очень интересно.

[@user-gx9nk7um6f]

Так и напишите в названии - "Стою за стойкой и жестикулирую руками". Вы думаете такой подход кому-то интересен? Ещё такое видео и отписка однозначно. Самое лучшее из этого видео это реклама " Торговый дизайн".

[@user-ex3bs2xy5z]

Так ролик для рекламы и снят