Простое и Быстрое Кимчи (Мак Кимчи) Рецепт с пропорциями на 1 кочан Easy Kimchi Recipe 막김치 만들기

For English scroll down!!!
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
💖Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
==========
👩S O C I A L
Instagram: @ellis_jung
TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
PayPal: [e-mail]
EMAIL: [e-mail]
👩L I N K S
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
👩🍳Простое и Быстрое Кимчи (Салат) 막김치 만들기
Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 большой кочан около 2,5 кг
зеленый лук 5 перьев
соль 200 г
Мучная Паста:
мука (рисовая или пшеничная) 2 ст.л.
вода 200 мл
Соус-Заправка:
груша 1шт. (большая и сладкая)
чеснок 7 долек
немного свежего имбиря (около 7-10г)
рыбный соус 5 ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) 7 ст.л.
экстракт сливы 3 ст.л. или сахар 1 ½ ст.л. (опционально)
Способ приготовления:
1) Нарежьте Пекинскую капусту кусками среднего размера.
2) Помойте нарезанную капусту дважды и засолите на 30 минут.
3) Приготовьте мучную пасту из муки и воды. Варите на слабом огне до загустения консистенции жидкой сгущенки. Остудите полученную массу.
4) После засолки промойте и отожмите капусту.
5) Нарежьте зеленый лук кусками в 3 см длиной.
6) Добавьте в остывшую мучную пасту все ингредиенты из секции «Соус-Заправка» и все хорошо перемешайте.
7) Добавьте в капусту зеленый лук и соус-заправку. Все хорошо перемешайте. Кимчи готово.
8) Это кимчи не для долгого хранения (не для ферментации), его делают, чтобы съесть сразу (это салат), но при желании можно хранить в течении 1 недели в контейнере в холодильнике.
Fast and Easy Kimchi (Mak Kimchi)
Ingredients:
1 large head of Napa cabbage about 2.5 kg
green onions 5 stalks
salt 200 g
Flour Paste:
flour (rice or wheat) 2 tbsp
water 200 ml
Sauce:
pear 1pc. (big and sweet)
garlic 7 cloves
some fresh ginger (about 7-10g)
fish sauce 5 tbsp
red chili powder 7 tbsp
plum extract 3 tbsp or sugar 1 ½ tbsp. (optional)
Cooking method:
1) Cut Napa cabbage into medium-sized chunks.
2) Wash the chopped cabbage twice and salt for 30 minutes.
3) Make flour paste using flour and water. Cook over low heat until the consistency of condensed milk thickens. Cool the resulting mass.
4) After salting, rinse and squeeze the cabbage.
5) Cut the green onions into 3 cm long pieces.
6) Add all the ingredients from the “Sauce” section to the cooled flour paste and mix well.
7) Add chopped green onions and sauce to the cabbage. Mix everything well. Kimchi is ready to serve.
8) This kimchi is not for long-term storage (not for fermentation), it is made to be eaten fresh and right away (this is a salad), but if desired, it can be stored for 1-week maximum in a container in the refrigerator.

[@user-jw7zn8vn1m]

😊 Похоже, что к "Кимчи" большой интерес ~ , Мне нравится вкус, чтобы показать искренность.👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, кимчи это самый популярный продукт корейской кухни среди иностранцев.

[@user-js4so9cw1l]

Спасибо очень все понятно без лишних заморочек пойду делать

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Напишите потом, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.

[@user-uu5lp8sr8o]

Спасибо🙏💕 за рецепт

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^ Вам спасибо за комментарий 🙏

[@gulnorayuldasheva2142]

Спасибо!👍💐

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^

[@user-pg8mm5wt8e]

Первый раз вижу такой вкусный и быстрый рецепт,спасибо!!!! заходите к нам 😉👍👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю🙏Загляну обязательно^^

[@elery825]

Любимый рецепт) каждый раз, когда готовлю по нему, хочется сказать спасибо 😍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за комментарий и отзыв🙏💗

[@user-kb6bt1sg4u]

Я люблю кимчи с рисом

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я тоже люблю кимчи с рисом, но жареное.

[@annanatscha]

Как Вы правильно и сказали в конце, это - салат из капусты со вкусом кимчи, основной фишки кимчи - ферментации тут нет. Я так понимаю, что по этому же принципу делают " кимчи" из дайкона, зелёного лука, огурцов, ботвы редьки, ещё чего-то съедобного, как быстрый салатик.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Корейцы иногда так и называют этот быстрый вариант кимчи - "салат со вкусом кимчи/맛김치/Flavored Kimchi". Еще это кимчи называют "летним кимчи" и делают в основном летом из Пекинской капусты летнего сезона, в то время, как кимчи для долгой ферментации делают в октябре-ноябре из осенне-зимнего сбора Пекинской капусты и Дайкон редьки (который обязательно добавляется в ферментированное кимчи). В это время эти овощи имеют максимальную сладость и сочность. Кимчи из Дайкон редьки тоже предназначено для долгой ферментации, кимчи из огурцов не может хранится долго из-за обилия соков и тому подобное...

[@user-ch4ru7jn3e]

Спасибо, попробую, как раз сейчас у меня кимчи марафон)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что угодила^^ У вас свой марафон в инстаграм?

[@user-ch4ru7jn3e]

Просто делаю много заготовки кимчи на зиму)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ch4ru7jn3e Нам скоро переезжать и потому я делаю сейчас быстрое кимчи. Нам сейчас нет смысла делать заготовки. А, вам удачи^^

[@user-ch4ru7jn3e]

Большое спасибо и удачного переезда)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ch4ru7jn3e Благодарю и вам всяческих благ!

[@user-jb7um9jr8x]

а не многова-то перца? этоже удар по печени )) ну так то лайк за рецепт и совет )

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Корейцы едят так всю жизнь и с самого детства. Многие азиатские страны едят в основном острую пищу. Если нет серьёзных заболеваний ЖТК, то не будет проблем с пищеварением и здоровьем. Спасибо за лайк и интерес.

[@user-jb7um9jr8x]

@@KorejskajaKuhnjaDoma да незачто в общем... я большой любитель азиатской кухни. пока Корея привлекает больше всего, хотя пробывал и Китай и Тайланд и Японию. Корея пока лучшая. вот хотелось бы что-нибудь из приготовления грибов, если у вас в культуре это распространено - разных видов и блюда из них, в этом вопросе я не продвинут, и напитки, что-нибудь такое, чисто народное, что делают в глубинках и пьют все и дети и старики, можно и алкоголь тоже... заранее благодарю..)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-jb7um9jr8x Грибных блюд на моём канале не так уж много, так как в данный момент мы живём не в Корее и грибы азиатских культур с местных магазинах бывают не часто. Напитки некоторые есть на канале. Сейчас отвечаю с телефона. Завтра могу оставить здесь в комментарии линки или можете поискать в Плейлистах на канале. Благодарю за интерес к моему каналу.

[@user-ni4iv3cr8d]

Спасибо за рецепт. Я его ждала и вот вопрос ..а можно вместо сух.острого перца использовать острую перечную пасту кочуджан..так вроде называется. Если да то сколько на такой кочан? Спасибо.👍👍👍❤❤❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

С Кочуджаном кимчи не делают. Эта паста не для салатов, но входит в состав многих соусов и других блюд.

[@user-ni4iv3cr8d]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за ответ.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ni4iv3cr8d Всегда рада^^

[@user-eo8rv4od6b]

Ммм...вкусняшка 👍😘

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@olegsawochkin1168]

Здравствуйте , а устречный соус можно использовать для кимчи ? Заранее спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, нет, устричный соус не используется в приготовлении кимчи. Нужен рыбный соус (он может быть на основе разных морепродуктов: кальмаров, анчоусов, креветок и т.д.). Или, можно использовать соленые ферментированные креветки.

[@riuy415]

рыбный соус на соевый же можно заменить? всё равно съедобно же будет?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Съедобно будет. Есть такое "кимчи" которое называется веган кимчи. Я такое не готовлю, поищите его в рецепт в интернете, там будут пропорции с соевым соусом.

[@riuy415]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за ответ)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@riuy415 Всегда рада^^

[@sc1fy]

большой минус что только неделю будет стоять, а то бы сделать на пол года сразу много

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Тогда просто воспользуйтесь рецептурой Кимчи для долгой ферментации. Несколько вариантов рецептов есть на моем канале в плейлисте "Кимчи и Соленья".