Простой салат из капусты и ресторанная подача

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@Kseniy_Kseniy]

Глаз отвести невозможно, как из таких простых продуктов рождается шедевр👏👏👏 очень благодарна, что уделяете внимание оформлению блюда, столько нового узнаю от Вас, любимый Шеф! А операторская работа вашей очаровательной жены прекрасна🌺

[@Dmitrij1]

Спасибо, Вивьен, мадам оператор. Вы великолепны! Рецепты и подача у вас фантастическая.

[@egorovatatyana3933]

Вивьен, вы художник. Учусь у вас вкусовым акцентам, которые делают простые продукты шедеврами

[@НаташаСафронова-т3ц]

Ах, эти французы !!! Браво !!!

[@alexandra.etush1]

Мне последнее время хочется салатов из капусты. Отличный рецепт, обязательно попробую сделать. Больше спасибо ❤

[@irenekrasovskaya2325]

Один из самых красивых рецептов, столько знаний и труда ради простого салатика, Шеф, вы кудесник, но еще очень важно, что ролик не хочется закрыть, не досмотрев ( хотя и понятно, что сам не будешь даже приближаться к этому действу ), и кто знает, возможно, что то можно будет использовать для себя, например, состав затара, в такие детали обывателя мало кто посвящает, за это отдельное спасибо, собственно, ради таких роликов лично я продолжаю любить ваш канал

[@СуремБогатырян]

Спасибо, шеф! Как всегда, прекрасный рецепт!

[@Ольга-б3ъ5ю]

Шеф, салат выглядит суперско. Конечно, вкусно. Всё вами проверено и отработано несколько раз. Спасибо, обязательно сделаю

[@eugeniaivaschenko7799]

Спасибо за чудесный освежающий летний рецепт. Подача, как всегда - красота.

[@ЛюдмилаВайнер-ш4п]

Очень красивая подача простых продуктов! Отдельное спасибо за сырно-кефирную заправку! Возьму на заметку.👍👍👍

[@angelikastrelchouk3961]

Огромное вам спасибо за такие рецепты и полезные и оригинальные! Просто супер!

[@olgalopatchenko9019]

Спасибо, шеф Вивьен ! Как всегда, прекрасный шедевр !

[@Lulu-ov6yq]

Просто здорово! из простых продуктов настоящий шедевр, спасибо за рецепт!

[@NikitaHook]

Изумительно, просто и доступно 🥬🥬🥬🥗🥗🥗Спасибо Шеф !!!

[@ЛидияАнтонова-г5н]

Спасибо! Прекрасный рецепт, у меня есть красная капуста, а как ее готовить я не знала. Просто замариновала, как обычную капусту и использовала для приготовления борща. Но, Ваш рецепт великолепен! Красивое и очень вкусное кушанье!

[@НинаГалкина-ю4ж]

Спасибо.

[@Милак-м6ф]

Необыкновенно! Тонко! Мотивирует на готовку! ❤❤❤

[@julyv5739]

Сезон голубинка , ❤ тоже везде добавляю. Thanks a million!

[@evgeniye5133]

Это лучший способ продать капусту с наценкой 1000%) Спасибо за рецепт)

[@tatianaAnk]

Отпаааад!!! Какая подача!!! Салат очень интересный! Попробую сделать❤

[@Olga-rl1ji]

Просто капуста превратилась в прекрасное блюдо! Спасибо за рецепт!)

[@ТатьянаЖуравлева-л8д]

Бесподобно! Кефирно-сырная заправка-это бомба🌹🐩🌹

[@TatianaM-mz6dq]

Шедеврально, Шеф!

[@Татьянак-у9е]

Ой, это шедевр!👍🤩

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Спасибо огромное за ваши рецепты и особенно комментарии к ним👍👍👍😋🙏

[@lyubovyeremina6011]

Подача бесподобна, точно мишленовская! Люблю красную капусту, особенно тушеную - кисло-сладкую! Салаты из нее не пробовала, но теперь нужно непременно повторить ваш рецепт. Спасибо, шеф!🤗👍

[@ТатьянаСабирзянова-д3ж]

Даже не думала, что красная капуста может так красиво и вкусно выглядеть 👍

[@AlinaSwistunowa]

Вкусный и полезный салат 🥗

[@TetianaChyzhevska]

Капусту мы любииим, спасибо,шеф❤

[@sergekovtoniuk848]

браво, Вивьен !!!

[@zruchno]

Шеф Вивьен, Вы - Красавчик Кулинарии !!!

[@ДмитрийМалиновский-ш5п]

Браво шеф🎉

[@maxai9128]

Браво, шеф!

[@ЛюбовьКоваль-т9з]

Красиво а ведь просто капуста

[@ЛюдмилаСамаева-ч9в]

Три дня назад было новолуние и я солила капусту, хотя на улице лето и жара +28°, теперь посолю по вашему рецепту красную, а точнее замариную, но буду использовать её не как украшение пинцетиком 3 листочка-треугольничка, а как основной ингридиент в салате, короче люблю есть тазиками 😂😂❤❤❤

[@alexeyjameson9624]

По инструкции от шефа всегда получается повторить,это прям магия. Правду говорят дьявол в мелочах.

[@Стихиялени]

Подача огонь

[@Асия-и5в]

Спасибо. Я тоже ее люблю. Делаю так: майонез плюс соевый соус и сверху сухари готовые перед подачей

[@moniva6632]

Appétissant, merci Vivien 👍

[@jann8005]

Как всегда самое все лучшее!

[@КсенияМонахова-ж8й]

Подача огонь! Это искусство безусловно. Сразу видно профессионализм, а не бабушкин рецепт.

[@Marina-p1d]

Это просто произведение искусства!респект❤

[@ЛюдмилаВолкова-ц9э]

Спасибо, уважаемый шеф! Тоже захотелось подать еду красиво! 👍❤️

[@allakyuseva2625]

Пода - класс! Искусство в действии

[@allakyuseva2625]

Подача- класс! Искусство в действии!

[@sergem8286]

Спасибо шеф! Каждое утро делаю такой салат для всей семьи, нам очень нравится.

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

Спасибо за интересный салатик!!!!

[@larissakrouz935]

Шедевр, как всегда 😊

[@София-ц7ф3е]

Вкусно 🔥

[@ОльгаДолгополова-ч7р]

Ох это просто шедевр!

[@ponedko]

Wow! Incroyable!

[@tatimaxi]

Спасибо❤..

[@likamar197618]

Maravilloso! Me encanta la cocina francesa 😊

[@tatyanashkrob.7155]

Правда,красиво и просто в рриготовлении

[@Yaroslav-b3k]

Шикарно ☺️

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо! Как начнется сезон красной капусты (у нас это октябрь), первым делом приготовлю! Делаю подобный маринад для огурцов, только вместо имбиря добавляю зернистую горчицу, а огурцы режу на кружки фигурным ножом.

[@kostashvetsov9258]

🎉праздник какой-то!!! 😁😁😁

[@valentinakhlebnikova121]

Шедевр!!

[@viktorshutov]

Очень красиво! Покажите, как кушать

[@Галина-к1х2к]

Шикарно !!!!!!!

[@Лариса-ы4д1ж]

👍très bien

[@НатальяСабаева-ю7ц]

Спасибо за рецепт, я думаю это очень вкусно. Хотелось бы узнать рецепт зерновой горчицы, я искала как правильно её приготовить, рецепты не радовали, и в магазинах не всегда бывает нужного качества

[@niyazbaygildeew8464]

класс!

[@КурбанГасанов-ш4о]

гасконец..... -- ты красавчик😄 чут--чут

[@olqaismayilova4628]

С вами вкуснее ❤❤❤❤

[@svetlanazaytseva6678]

❤mille mercis

[@Василий-г4н6х]

Так вот что надо было делать с красной капустой!! Спасибо

[@d.r6145]

Уважаемый шеф. А можно капусту чуть отбланшировать чтобы она была немного по мягче? Спасибо.

[@Техническийканал-р4т]

Шеф её посолил, за 10 минут она даст сок и станет помягче. Бланшированная поменяет цвет от кипятка.

[@pilot85644]

Вспоминаю подачи Лазерсона и Ивлева, 😢 хочется плакать) Ну в принципе, как кто готовит, так и подает.

[@huevlozkin]

Хер с ним с Ивлевым и лети, но Лазерсона -не трожь!

[@pilot85644]

@@huevlozkin А что у нас "маэстро" лицо неприкосновенное? 😂 Повар из столовой не может иметь таких прав))

[@huevlozkin]

@@pilot85644 Ну отчего же не может?! Он имеет полное право лететь вместе с пилотом и Ивлевым🌍.

[@Go_to_Palestine]

пробовала засолить красную капусту, получилась очень жёсткая, есть трудно. Кто-нибудь сделал этот салат, напишите пожайлуста отзыв. А так очень красиво.

[@sailorv8067]

В огурцах самое главное - укроп с листом хрена, чтобы было вообще идеально - бахнуть тархунчика (эстрагона), хоть лимонного, хоть обычного. Но самый зачёт - листья смородины!!! Можно и вишнёвые, и даже дубовые, но лист смородины - это самое бесподобное, хоть в чай, хоть в рассол)))

[@МерабХамзаев]

Сделайте, пожалуйста видео о французкой нарезки и о каких-нибудь лайфхаков на кухне (пример:я на работе познакомился с токой вещью как бермонте очень классная вещь а что вы можете ещё такого рассказать как бермонте ну на подобии. Вас смотрят не только домохозяйки но и повара сделайте пожалуйста

[@allakyuseva2625]

Супер! Уже хотит кушать!

[@Асия-и5в]

У шефа новая футболка

[@ariz0na332]

Это не столько поесть, сколько задолбаться и нарисовать что-то на тарелке. Беру терку-мандолину. Пол вилка красной капусты, красную лучину. Сначала лук на половину, потом на мандолине за секунды как у него тонкими пластинками. Уксус+соль и в сторону немного замариновать. Затем а тазик пол вилка капусты, туда же морковь на манер корейской мелкой соломкой. Немного соли и прижать для сока. Минут через 5 докинуть лук, соль+сахар+уксус отрегулировать по вкусу, и зелень, укроп/петрушка по вкусу/желанию. Я кинзу люблю, могу охапку сьесть. При желании банку зеленого горошка можно добавить. Тазик салата, в кулинарии называется "Монастырский" готов. Хватает на второй такой тазик шашлыков. Лежа на тарелке горкой рядом с купатами, люлей, шеей, даже тупо курицей на мангале, заткнет за пояс любую мишленовскую подачу 💯%😊

[@rimmaableeva4799]

чуть-чуть по чуть-чуть = petit à petit?:) 👍👍 Ну всё. Теперь знаем как petit à petit лучше всего на русский переводить :) За рецепт салата - болшое спасибо!!!

[@СветланаПанова-л6ь]

Petit peu par petit peu

[@rimmaableeva4799]

@@СветланаПанова-л6ь C'est aussi possible :)))

[@СветланаПанова-л6ь]

@@rimmaableeva4799 это оригинал гасконца

[@ГеоргинаСырбу-х3о]

❤

[@СветланаПанова-л6ь]

Чёрт побьери, придётся разорится на голубинку ❤

[@topoilkz]

Подскажите, пожалуйста, скольки % уксус в маринад? обычный рисовые или яблочный подойдет?

[@chefvivien]

Минимум 7%. Яблочный

[@topoilkz]

Спасибо, шеф!

[@KathyLong-h4k]

❤❤❤❤❤

[@АндрейСмирнов-р5н]

А другой сорт капусты подойдёт? Фиолетовая капуста редкий гость в наших краях.

[@СветланаПанова-л6ь]

Сейчас она везде в магнитах валяется

[@АндрейСмирнов-р5н]

@@СветланаПанова-л6ь Там где она валяется, мы проходим мимо. А вам удачи на просторах магнита😆😆😆

[@abebeaku8369]

сезон голубеньких :)

[@Etoile1812]

А уксус сколько процентов?

[@БилайнТестовый]

Здравствуйте. Нас ждет сезон " долгожданных") кабачков. Какой рецепт можете предложить ?

[@halinamartova3742]

Наслаждайтесь кабачками по-русски !

[@Техническийканал-р4т]

@@halinamartova3742 Это как? Прямо с грядки?

[@СветланаПанова-л6ь]

У них нет кабачков, только цукини.

[@halinamartova3742]

@@Техническийканал-р4т 👍 😅 Это точно будет по-русски !!! Я , надеюсь , просивший рецепт кабачков , прочтёт об этом !

[@ДаниилРыжков-ь8м]

Сезон голубики? У меня только зацвела:)

[@tikhonscherbakov9888]

А по европе байки/майки доставляете?

[@Техническийканал-р4т]

Салат -Бомба! Спасибо. Будем делать. По поводу огурцов. Я солю холодным способом, не кладу сахар, так как не ем его, лавровый лист, так как он меняет цвет огурцов. Кладу чеснок, соль, укроп (палочки от укропа), перец горошком черный и душистый, пару гвоздики. Заливаю холодной газированной водой. Забыла написать: когда мою огурцы, держу их час в холодной воде. На следующий день огурцы готовы. Много не делаю, т.к. рассол может засопливится. Но это не трудно, можно делать пару раз в неделю.

[@СветланаПанова-л6ь]

Ну и отрава у вас . Сахар и соль это консерванты. Ботулизм знаете что такое?

[@Техническийканал-р4т]

@@СветланаПанова-л6ь Знаю. Поэтому не закатываю малосольные огурцы в банки..К огурцам есть доступ воздуха и ботулизм не возможен. А уж отрава это или нет - не вам судить, а тем, кто пробовал. Свои солите и напишите, как делаете.

[@InnaLandina]

Решите закатывать - замените часть соли на нитрит натрия 1:1 с солью. Точно не будет бутулизма. А сахар - еда для бактерий.

[@СветланаПанова-л6ь]

@@InnaLandina Консервированные или ферментированные в домашних условиях пищевые продукты являются одним из основных источников пищевого ботулизма

[@InnaLandina]

@@СветланаПанова-л6ь Колумб Америку открыл. Вы консервируете малосольные огурцы? Я не успеваю - съедают.

[@ПавелЦатуров-л9т]

👍👍👍❤❤❤👏👏👏

[@ОксанаТульпа]

Для русского мужчины это маловато 😊. В относительно старых журналах нашла рецепт провансаль капусты, но там не надо настаивать сутки в ёмкости ,сутки в банке в холодильнике , без ресторанной подачи. 😊литр на человека

[@huevlozkin]

Засуньте ему вилок целиком и дайте запить рассолом огуречным после принятого литра.

[@Александр-с5ы9в]

Понял,что вкусно... А в остальном...

[@lyubapanova6722]

👍😍🌺🤩🌹🤗🎈👌

[@kirilupe1226]

Для маринада всегда использую семена укропа и горчицы, помоему улучшает всё

[@СергейЕфанов-щ4ф]

Где мушкетеры Верните

[@АристархАристархов-о9л]

0:20 О, Боги! Пюрэ!!!!??? Ис капустА????? О, та самая карательная кулинария? Колоссаль!

[@amgamg9256]

Смотрю госконца давно...может года три...но тут мой слух, мои уши не вывозят уже с 1 первой минуты!!Вивьен я соберусь с силами и посмотрю в другой раз....)а так спасибо за видос)

[@АннаМ-й1э]

УКСУС КАКОЙ? 6? 9? 11? яблочный? рисовый? какой?????

[@dennn2461]

в рецепте винный. Тоже интересует %. Может быть 3%?

[@Bobheinlein]

Чем можно заменить козий сыр? В российском регионе такое днем с огнем не сыщешь. За адекватные деньги, как минимум.

[@СветланаПанова-л6ь]

Простоквашей

[@mayazir]

Еда должна быть вкусной и сытной, а не красиво поданной.

[@АнатолийГрицов-ц3е]

Вкусное и свиное (сытное) - это сало. Тонко резать можно, но необязательно.)

[@mayazir]

@@АнатолийГрицов-ц3е сытной... Дурацкое авто корректирование

[@СветланаПанова-л6ь]

Красивая подача- залог успеха блюда. Узкомыслящий комментатор.

[@mayazir]

@@СветланаПанова-л6ь ну так вали в музей на еду смотреть...

[@nataliastarosta7538]

1

[@ИринаЯковлевнаСеркова]

Нет. Этот рецепт не зашел. Краснокачанная капуста очень твердая, жесткая, да еще с уксусом. Это на любителя.