Proteínas e Dieta Vegetariana (Vegana)

Nesse vídeo eu esclareço as principais dúvidas associadas à dieta vegetariana no que diz respeito à adequação em termos de proteína, de forma simples e sucinta! Confira e me conte nos comentários o que você achou!
Se você gostou desse vídeo, clique em curtir e inscreva-se no canal!
• Tudo sobre Vitamina B12
shilaminari
shilaminari
www.shilaminari.com.br

[@rosanereis3817]

Bom dia. Por conta da minha filha Victoria que tem 15 anos e é muito ligada nos animais, no tocante ao tratamento dispensado a eles, decidi aceitar o desafio proposto por ela de ficar um dia na semana sem carne. Aí comecei essa semana a assistir vários documentários na Netflix. Achei muito interessante e resolvi não comer nenhum tipo de carne. Na verdade estou adorando. Estou me sentindo mais leve. Assisti seu vídeo e adorei. Pude compreender o que é ser vegetariana. Você é supimpa. Sucesso no seu doutorado. Obrigada.

[@shilaminari]

Obrigada pelo comentário, Rosane! Fico feliz em ajudar 🥰. Parabéns pela iniciativa!

[@matheuscbx750]

Muito top suas explicações, muitos detalhes ricos, você é de um conhecimento ímpar, esse tipo de conteúdo publicado merece infinitas vezes as views que possui, grande profissional, eu sou triatleta e quem me dera ter uma nutri como você me acompanhando! Parabéns

[@shilaminari]

Obrigada demais pelo comentário, Lucas!! Fico muito feliz de ter contribuído 😍. Beijo!

[@tainarareligiosa10]

Você é genial! Obg por compartilhar ❤

[@rodrigoluispereira9659]

Linda, inteligente, e sabe explicar muito bem, poderia ter um botão para dar milhões de likes. Me tornei vegano a 4 meses, fico triste em saber que eu consumia produtos de origem animal mas não precisava disso. Me arrependo de não ter me tornado antes. Minha dúvida é a seguinte, eu corro duas vezes por semana em torno de 45 min em cada corrida, consumo em média em torno de 75 a 100 gramas de proteínas vegetais por dia, com relação a proteína eu já sabia dessas informações, minha dúvida é a respeito do cálcio, a recomendação é um consumo de 1000 miligramas por dia, devido ao fato de eu correr duas vezes por semana eu preciso aumentar em quantos por cento o consumo de cálcio? Ou eu não preciso me preocupar com isso? Por que pelo que li o cálcio sai pela urina.

[@hocrash]

Seu conteúdo é excelente! Você tem muito conhecimento, propriedade no que fala!

[@macastrofilho]

Ola!! Muito obrigado pelas informações.. muito pertinentes

[@shilaminari]

Obrigada, Marcos!!

[@thaynaandrea4022]

Adorei a explicação!

[@shilaminari]

Que bom que gostou, Thayna! 🥰

[@adailtondacostabezerrajuni2556]

Eu ficaria o dia inteiro vendo essa mulher falar.

[@shilaminari]

Obrigada pelo comentário, Adailton 😍

[@miriamcristal608]

Parabéns. Foi de excelência seu vídeo. Continue. Deus te abençoe ricamente 🙏

[@shilaminari]

Obrigada, Miriam! Fico feliz que tenha gostado! :DDD

[@TREX-VEGANO]

Mas o tanto que a pessoa tem que comer só para bater a proteína ! 60 x 1.6 = 96 gramas em proteína e se comer somente feijão tem a cada 100 gramas 2.5 de proteina.

[@joaolafaietebrasilcoelho6907]

O problema é sério Conheço quem viu reportagem na TV sobre o veganismo, tentou viver assim sem orientação de nutricionista e quase morreu internado no hospital por desnutrição protéica. O rapaz ficou com trauma de alimentação a base de plantas!

[@erickkoenig4147]

Gratidão pelas informações!

[@shilaminari]

🥰🥰 imagina!

[@lorenaribeirorocha7087]

Excelente conteúdo!

[@shilaminari]

Obrigada, Lorena! 💚

[@TarcisioJRBFilho]

Olá... Muito boa a explicação para proteína! Mas e a b12 q tem que ser "processada" por bactérias do animal... Para poder ser melhor assimilada ao nosso organismo (inicio do intestino delgado...) qnd se come carnes ou ovos! Como suplementar essa importante vitamina nos veganos?

[@MariaVitoria-vc6pt]

excelente explicação!!!!!!

[@shilaminari]

Obrigada, Maria Vitória!! 😍

[@karensousa5652]

Oi, Shila! Agradeço as informações disponibilizadas no canal. Algumas dúvidas: 1. Sei q vc falou no vídeo q é fácil bater a quantidade de proteínas, mesmo para atletas, mas conheço vários profissionais q tem dificuldade de ingerir a quantidade necessária, mesmo em uma dieta onívora. Eles comem 10 ovos por dia , suplementam com whey e ainda dizem q é pouco devido a quantidade de exercícios q eles fazem e a quantidade de massa magra q querem ganhar. Como é possível se chegar nessa marca comendo basicamente leguminosas? 2. Pergunto isso tb pq sou dançarina e preciso ganhar muita força na perna pra conseguir melhorar a qualidade de meus movimentos. Sempre tive muita dificuldade de ganhar massa magra. Eu não sou vegana, só não gosto muito de carne, mas como laticínios e ovos. Estou começando a achar q minha dificuldade em ganhar massa, mesmo treinando, possa ser pela minha baixa ingestão de proteínas. Será q para alguns grupos de pessoas, q como eu, tem dificuldade em ganhar massa, comer mais carne não poderia ajudar? 3. Ao ter como principal fonte de proteínas as leguminosas, a dieta não fica desbalanceada? Pq junto com as proteínas vem um monte de carbo, né? É diferente de uma carne magra, em q vc tá comendo praticamente só proteína e outros micronutrientes. 4. Também gostaria de saber se há efeitos colaterais em se comer leguminosas todos os dias em grande quantidade (mais q as pessoas comuns, pq a leguminosa vai substituir toda a proteína) pois além de desconfortos como gases, ouvi falar q elas contêm anti nutrientes. Isso tem impacto? 5, Por fim, gostaria de saber se já existem pesquisas analisando a eficiência e a viabilidade da dieta vegana na vida da pessoa considerando aspectos sociais, econômicos e culturais. Pergunto pq tenho alguns amigos q seguem a filosofia vegana, mas são pessoas q trabalham muito, não tem tempo para cozinhar e fazer compras e acabam comendo muitos industrializados. Um deles tem anemia. Qual é a porcentagem de vegano q realmente consegue seguir a dieta de maneira saudável, considerando nosso ritmo atual de trabalho, disponibilidade de alimento nos mercados, relação afetiva com a comida etc? Pergunto pq sei q a dieta funciona na teoria, mas outra coisa é a prática. Se puder responder fico muito grata. Abraços.

[@shilaminari]

Oi, Karen! Tudo bem? Então: 1. O grande problema é que muitas pessoas têm uma visão um pouco distorcida de quanta proteína elas realmente precisam. Existe também uma ideia de que, quanto mais proteína você ingerir, mais massa muscular você vai ganhar. No entanto, o processo de construção de músculos depende de diversos fatores e, de uma forma geral, consumir mais de 2g/kg de peso de proteína por dia não gera nenhum benefício adicional no ganho de massa muscular. 2g/kg realmente pode ser desafiador em alguns casos, não pela falta de fontes, mas pelas questões que você mencionou na questão 4. Por isso, a suplementação pode facilitar a vida nessas situações. 2. A maior dificuldade em atletas ou esportistas, como no seu caso, é adequar a quantidade de energia. Proteínas são necessárias sim para a construção muscular, mas o mais importante é ter uma ingestão maior de energia. É muito mais difícil ganhar massa muscular em uma dieta hipocalórica. E aqui cabe mais um ponto importante: preservar massa muscular é relativamente fácil (manter os músculos que você já tem). Mesmo comendo poucas calorias, se você come uma quantidade adequada de proteínas (mínimo necessário) e mantém o ritmo de treinos, você consegue preservar músculos. Agora, para GANHAR massa muscular, é importante sim aumentar a ingestão de calorias. Por isso, talvez sua dificuldade não venha da baixa ingestão proteica, e sim da baixa ingestão de tudo (calorias!). Nesse caso, comer mais carne vai fornecer mais calorias, mas você pode obter essa mesma energia a partir de carboidratos, o que é muito mais eficiente em termos de resposta de hipertrofia. 3. Novamente, um grande erro é pensar que carboidratos são sempre ruins. Eu concordo plenamente que comer açúcar e outros carboidratos refinados é prejudicial à saúde. No entanto, fontes "integrais" de carboidratos (na forma de carboidratos celulares), como frutas, tubérculos, cereais integrais e leguminosas, são excelentes fontes de nutrientes para o nosso organismo e não estão associadas a ganho de peso. Pelo contrário, pessoas que consomem mais desses alimentos (veganos, por exemplo) tentem a ter um controle muito melhor de peso e melhores parâmetros de saúde). Principalmente para atletas, comer carboidratos é importante para garantir boa performance e recuperação muscular. Recomendo a leitura de 2 livros sobre o tema: "Proteinaholic" e "How not to die". É claro que existem pessoas muito bem ceto adaptadas que conseguem ter uma boa performance comendo uma dieta muito baixa em carboidratos. Porém, de uma forma geral, o que observamos como sendo a melhor estratégia é justamente o contrário. Concluindo, leguminosas fornecerão sim maior quantidade de carboidratos (e especialmente de fibras), o que é muito bom e inclusive recomendado para atletas. 4. O desconforto com gases é a maior queixa mesmo, e isso costuma melhorar após umas 2-3 semanas, e diversas estratégias podem ajudar (farei um vídeo sobre isso). Quanto aos anti-nutrientes, é possível reduzir muito o seu conteúdo dependendo da forma de preparo, e mesmo assim, como as leguminosas têm uma densidade muito alta de nutrientes, ainda vale a pena consumir, mesmo que uma parte desses nutrientes não seja absorvida. Alguns estudos mostram também que, quanto mais você consome leguminosas, mais sua microbiota se adapta para digeri-las melhor, e você passa a absorver melhor os nutrientes que estão ali. 5. Boa pergunta! Até onde eu li, QUASE NADA. Por isso, esse é o tema do meu doutorado, estou trabalhando para conseguirmos ter essa informação =D Espero conseguir publicar os resultados em breve! Rs. Beijo!

[@crisbezerra7067]

O excesso de proteína traz grandes riscos a nossa saúde? Obrigada pelas informações valiosas 😇

[@shilaminari]

Cris, excesso de proteína animal, principalmente associada a uma dieta pobre em fibras, pode trazer desequilíbrios na nossa microbiota intestinal, o que por sua vez está relacionado sim ao surgimento de doenças. Mas tudo deve ser avaliado individualmente!

[@ivanezrodrigues7244]

O problema é a quantidade de comida que tem que comer, e com isso vem junto bastante gordura...😔

[@shilaminari]

Você se refere à gordura em castanhas/sementes? Pois cereais, leguminosas e hortaliças, que contribuem para boa parte da quantidade proteica da dieta, são alimentos muito pobres em gordura. :) E se for relacionado à gordura corporal, na verdade o que se observa mais é o oposto. Vegetarianos são normalmente mais magros e com menor percentual de gordura corporal. Uma alimentação vegetariana estrita é inclusive usada como protocolo muito eficaz para emagrecimento ;)

[@ivanezrodrigues7244]

@@shilaminari não,quis dizer, engordar mesmo RS, eu por exemplo pra conseguir uma boa quantidade de protéina tenho que comer muito, não tô afim de ficar gorda novamente...rs,vou suplementar,e mesmo assim olhe lá, não é porque sou vegetariana não, sempre tive dificuldade de ingerir boa quantidade de proteína

[@shilaminari]

Oi, Ivanez! Talvez a sua dificuldade seja justamente porque está tentando atingir uma ingestão proteica que não é necessária. Dietas vegetarianas, desde que bem equilibradas, fornecem uma quantidade suficiente de proteína, sem necessidade de suplementação e nem de superávit calórico (comer excesso de calorias). E na verdade, dietas vegetarianas são uma ótima estratégia para emagrecimento, já existem diversos estudos nessa linha. Além disso, estudos que avaliam populações com grande número de vegetarianos mostram que vegetarianos são sempre mais magros que onívoros. Basta apenas seguir uma dieta que seja balanceada e adequada às suas necessidades (da mesma forma que isso seria necessário para uma pessoa onívora) 😉