Pulizia Calamari - Come pulire i calamari

Trucchi e consigli per pulire i calamari e rimuovere la tasca di inchiostro senza sporcarsi!
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Ingredienti Ricetta
350 g circa (1 medio) di calamari
Preparazione Come Pulire i Calamari
Lo sapevi che…
I calamari sono molluschi simili a seppie, dotati di una sacca (corpo), una testa con i tentacoli e due pinne triangolari. Al momento dell’acquisto, i calamari dovrebbero presentare sfumature rosso-violette: man mano che il mollusco invecchia, questa colorazione viene persa, assumendo una tinta sempre più chiara. I calamari possono raggiungere anche i 40 cm di lunghezza, ma ne esistono anche di dimensioni molto piccole.
1. Lavare il calamaro in acqua corrente.
2. Usando due mani, ma senza troppa energia, separare i tentacoli dal resto del corpo: così facendo, si potrà togliere parte delle interiora perché attaccate alla testa.
3. Rimuovere la penna cartilaginea interna alla sacca.
4. Svuotare il sacco dagli altri residui delle interiora e dalla tasca d’inchiostro, dunque lavare il calamaro in acqua corrente, liberandolo dalle membrane interne.
Il metodo alternativo
Se i calamari sono stati acquistati freschi, è possibile pulirli con un metodo diverso.
Per agevolare lo stacco delle interiora dal corpo, semi-congelare il calamaro per 30 minuti: in questo modo, le interiora diventeranno solide e lo stacco sarà molto semplice!
5. Procedere con l’eliminazione della pelle: incidere il calamaro e tirare con le mani la pellicina. Con un coltello, tagliare le pinne e staccare le pelle seguendo la stessa procedura.
6. Chi desidera, può rovesciare la sacca e lavarne l’interno con acqua fredda.
7. Dedicarsi ora alla pulizia della testa. Pulire il ciuffo di tentacoli dalla testa e dalle viscere che sono rimaste attaccate. Premere i tentacoli al centro per rimuovere il rostro (dente). Tagliare la testa all’altezza degli occhi. Sciacquare la testa e la sacca in acqua: i calamari sono pronti per la cottura.
8. In base al tipo di preparazione che si desidera, è possibile tagliare il calamaro ad anelli (ideale per la frittura), a libro (per la cottura in umido) oppure lasciare la sacca intera per farcirla a piacere.
9. È possibile conservare i calamari puliti in frigo per un giorno oppure, se sono stati acquistati freschi, si possono congelare e consumare dopo un mese.
10. Per i tempi di cottura, i calamari di grosse dimensioni richiedono 30-40 minuti, mentre quelli più piccoli, più morbidi e teneri, sono cotti in 15-20 minuti.
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[@mariopuddu2408]

Spiegazione impeccabile semplice ma molto chiara nei passaggi essenziali

[@luiginaarduino5500]

grazie,ottima spiegazione

[@Mynaimis.]

Molto utile e precisa ❤ grazie ❤

[@dariopaparella7814]

mi serviva questa spiegazione , sono contento, grazie a persone come te che ci migliorano la vita.

[@beniaminomarras7445]

sei simpaticissima e molto carina oltre che brava grazie

[@My-personaltrainerIt]

grazie milleeee

[@robingeorge5782]

grazie

[@seggiolino55]

grazie per l'ottima spiegazione ciao

[@LeRicettediAlice]

Grazie a Te per aver lasciato il tuo commento!

[@nixfilmsllp655]

Brava

[@mirkogiaccone8045]

grazie molto utile... bella e brava😄😊😊😊

[@My-personaltrainerIt]

grazie a te per la preferenza ciaooo

[@dielle8794]

La parte che si stacca sopra gli occhi non è commestibile?

[@pasqualetavano9024]

Si, la lezione mi è piaciuta un sacco. Grazie a Lei ho imparato come pulire un calamaro... ora sono pronto x l'interrogazione del mio prof.re di cucina!

[@My-personaltrainerIt]

grazie mille, spero sia andata bene :) un caro saluto

[@pasqualetavano9024]

Si è andata bene.. Buona giornata ;)

[@giannino82]

I calamari sono fantastici ovunque,in qualunque piatto,si fa un figurine😊 Una cosa bellissima dei calamari,è vederli anche nuotare in gruppi da 15/20 esemplari.il movimento delle loro pinnette è il lento muoversi,è una delle cose più belle che ho visto in immersione(a parte gli squali pinnanera...quelli sono una scarica di adrenalina da restarci secchi)😁 Ciao!

[@LeRicettediAlice]

GianPerGianni Ma sai che io invece non ho mai avuto il piacere di vederli in mare!!! Mi piacerebbe molto!!

[@giannino82]

Alice Le Ricette di Alice io li ho visti in formazione nella baia di nabq ,in Egitto e intorno a -10 metri a turtle bay a Marsa alam :-)

[@faustopanzer9897]

NE SAI PIU DI ME SUI CALAMARI CHE LI PESCHO.FENOMENA

[@LeRicettediAlice]

milos bosanac wow onorata allora grazie mille :)

[@renzoguida2984]

@@LeRicettediAlice beh ... essere onorata da uno che scrive "pescho"🤣 😂

[@leapavesi848]

Mi piace

[@draki555]

Prolissa😳

[@mariagabriellapozzer1058]

mi piace

[@anselmocentomo6734]

Ottima presentazione, una sola domanda: i tentacoli lunghi si possono mangiare, anche la parte finale dove ci sono le ventose? Grazie

[@My-personaltrainerIt]

Sì

[@davideflorio8073]

I calamari non sono molluschi!

[@My-personaltrainerIt]

Ciao... saranno dei volatili allora! -.- I calamari, così come polpi, seppie e totani, sono molluschi cefalopodi, da non confondere con cozze, vongole, ostriche, fasolari, cannolicchi ecc che sono molluschi bivalvi o lamellibranchi.... da non confondere con le lumache, le orecchie di venere ecc che sono molluschi gasteropodi.

[@c1p8OLJS]

LoL