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畑の青じそでシロップを作ってみました。
可愛らしい桃色でびっくり。
水や炭酸で割ってジュースにしたり、ドレッシングにしても美味しいです。
今回のレシピでは「葉:50g」使いましたが、もう少し風味が欲しいと感じました。
沢山ある方は、たっぷりの葉(150gくらい)で作ってみてください。
※ちなみに、スーパーの青じその葉は、1枚おおよそ1gです。
【材料】
・青じそ50g(あれば150gくらい)
・水500ml
・砂糖100g
・リンゴ酢60ml
※分量はだいたいでよい。
※秋口まで飲みたいので、日持ちするよう砂糖多め。
※甘さを控えたい方は減らしてOK
※砂糖を蜂蜜に変えてもGOOD
【作り方】
・葉を洗う(0:55)
・水500mlを沸かし、葉を入れる(1:21)
・5分ほど煮出す
・ザルなどでこす(1:44)
・砂糖100g溶かす(1:57)
・リンゴ酢60ml加える(2:20)
・消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存(2:49)
・ジュースづくりのシーン(3:15)
■記事版
青じそシロップの作り方
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