Quale pesce scegliere?

[@davidfederighi7206]

Bisognerebbe fare un monumento a quest'uomo. Grazie Stefano! 😊

[@livingwell3653]

l'onestà intellettuale e la competenza di questo canale è merce talmente rara che ad ogni nuovo video bisogna correre a fare il pieno

[@ec7092]

Mi sono spesso chiesto se esce di casa con la scorta.

[@Alessioz98]

@@ec7092 dovrebbe ahahhaahhaah, è da proteggere

[@sarabettini65]

Ore 15,30 io la ringrazio come sempre, perché lei coniuga una divulgazione superlativa con la simpatia impagabile ❤

[@giulianaghiretti1419]

Ambulanza dei branzini!!!!!😂😂😂😂 Grandioso!

[@gigginiellotube]

Sempre preziose lezioni da questo canale, Stefano grandioso!

[@pieromodolo]

Vabbè, che dire? Infinito. Sempre contenuti, ironia e onestà intellettuale top.

[@gigginiellotube]

Sei come il "Natale in casa Cupiello", lo puoi ascoltare ogni anno ed è come se fosse sempre la prima volta. Grandioso!

[@wadsworth2351]

Certo, sentire la narrazione delle condizioni in cui versano i pesci, vuoi per pratiche scorrette e malsane, vuoi per i contaminanti e farmaci che si beccano, e' una grande amarezza. L'onesta' intellettuale e il lavoro meticoloso di questo Dottore dovrebbero essere un monito e un incitamento al miglioramento, sempre e comunque. Grazie per quello che fa, Dott.Vendrame.

[@scillapriscilla]

Il migliore canale di nutrizione!

[@stillwanna1]

Oserei anche dire il miglior canale di Medicina Generale. È maestoso per onestà intellettuale ed enfasi sulla Prevenzione

[@danielepampaloni5329]

Quest'uomo è un mito!!!!!! Colto divulgatore, preciso, chiaro, simpatico. Questo canale è una perla rara. Grazie di cuore

[@alessandrap2213]

Ma esiste un nutrizionista più bravo di Vendrame?? Nn credo esista sulla faccia della terra 👍👍👍 Io lo seguo alla lettera, è il mio Guru.. 😁😊 Lo amooooo, beato chi ce l'ha vicino 😍😍

[@veronicaveronica1959]

Semplicemente GRAZIE! … X la tua generosità nel donare gratuitamente il tuo sapere x il bene , non di pochi, ma di TUTTI ! …Di nuovo GRAZIE! Veronica

[@mariap5820]

Ahahahah... ambulanza del branzino...Per me il migliore canale su KZbin, dovrebbero essere tutti così quelli informativi, utile come sempre, grazie

[@ladyblue8453]

Bravo Vendrame!!!Sapere è potere! Ed anche se siamo una goccia nel mare come consumatori abbiamo un altro grande potere che è quello di scegliere a chi dare i nostri soldi! Spendiamoli bene e meglio, ne guadagnerà la nostra salute e l’ecosistema in generale!

[@Cecilia-st1ug]

Parole sante! Però questo comporta che devi sbatterti, informarti, leggere, studiare, cercare la provenienza di quello che compri, sapere le politiche che adotta l azienda produttrice. La gente è pigra e svogliata, preferisce fare quello che suggeriscono i "consigli per gli acquisti" che passano nella scatola magica così possono impegnare il cervello (o quello che me resta) per altre cose come il campionato, le ferie..... lo fanno anche quando va a discapito della loro salute...

[@ladyblue8453]

@Cecilia 85 Purtroppo hai ragione...però è un peccato perché con un po’ di volontà in più tante piccole realtà (come il vicino di casa contadino che non da porcherie alle verdure, o l’amico allevatore che non sovraffolla e rispetta gli animali o il parente del cugino di terzo grado della ex maestra del figlio divorziato che pesca sostenibile e vende al porticciolo per esempio) non tirerebbero la cinghia ma riceverebbero i nostri soldi continuando a fare le cose bene...poi tutto ciò è riduttivo perché ovviamente se vuoi le banane la vedo dura alle nostre latitudini (anche se dopo l’estate scorsa tra un po’ d’anni chissà 😵😬😪😪😪) però possiamo fare strappi alla regola senza essere fascisti nello scegliere tutto a km 0 bio ecc..ecc..anche perché al supermercato si trovano prodotti “di persone bene” e non solo di multinazionali...quindi davvero con un po’ di attenzione in più penso che (anche senza scervellarsi) quasi tutti potrebbero acquistare meglio e come dici tu ne andrebbe a vantaggio anche della loro salute!

[@lbsf-123]

Tremendo. Di una professionalità e onesta da far paura.

[@fiore2302]

Vendrame: Unico, Insostituibile, Fantastico!! Grazie x quello che fa.

[@tizianacomensolicuter3960]

Contenuti ed informazioni molto curati. Molto bravo, grazie per questo tipo di divulgazione.

[@KeepthePlanet]

Confermo, molto bravo e professionale

[@starkwedder9787]

Confermo anch’io

[@janawaisova1818]

Grazie della diffusione delle informazioni che nn hanno i pari. Ne farò tesoro!!

[@morrison388]

Mi unisco ai complimenti e aggiungo una piccola richiesta: un video su i 21 pasti settimanali così da avere ben chiara la dieta da seguire, grazie mille!!!

[@andreatoselli7229]

...ottimo servizio Stefano! questo me l'ero perso.. 😅 Complimenti e salutoni...

[@angelasantoro3034]

Che gioia ricevere questa notifica ❤

[@nadiaslongo4610]

Grazie Stefano per la passione che metti in quello che fai e per tutto il Sapere che condividi per renderci piu` consapevoli! Grazie

[@simog.6975]

Complimenti come sempre, per le informazioni e le considerazioni personali. Io non mangio animali per scelta ma apprezzo molto l'onestà e gli approfondimenti che porti

[@Bagheera_88]

Sempre video magistrali, grazie infinite Stefano

[@beatricebello]

Sempre preciso e chiaro. Grazie mille!

[@eglealtoe5916]

Bellissimo video educativo , grazie per questa opera divulgativa cosi chiara e motivante !

[@dariodegaetano2017]

penso che sia il video più bello che hai fatto negli ultimi 10 anni

[@borrelli113]

Grazie ancora per l'immenso lavoro!!

[@gabrielesalini2113]

Spero farete un video anche sulle aree di pesca. O un approfondimento sul sito.

[@cinziacarta3888]

Mi piacerebbe vedere l'ambulanza del branzino però🤣 Grandissimo come sempre Stefano

[@lunarossaita]

Grazie delle preziose info! Buon anno! 😉

[@zioeracle]

Utile e illuminante come sempre, anche quando non sai che pesci pigliare ... 🤭

[@cristinaficarra6918]

Complimenti! Chiarezza e competenza! E soprattutto dici le cose come stanno! Grazie

[@zxcbfadbnatrn]

Mamma mia non oso immaginare quale lavoro immane e quante ore ci sono dietro ad un video con questa quantità di informazioni

[@thomasdroghetti]

sempre spettacolare!!!❤️ (l’ambulanza dei branzini mi ha ucciso) 😂😂😂😂

[@fatinaverdina4]

Applausi a lei dottor Vendrame👏🏻 ora come sempre lo condivido con famiglia e amici!!

[@giovannimastroianni5821]

Bravissimo, grazie.

[@langolodelbarista5884]

Grazie per tutte queste informazioni.

[@fra76sco]

Un fenomeno da seguire! Grazie!

[@rossellazironi6240]

Ciao Stefano sei un esperto davvero su tutto !!!

[@angelinajoelle968]

Complimenti. Molto ben fatto. Grazie!

[@DiversamenteAbili]

Bravo Vendrame, quando non fai video per un po inizi a mancarmi

[@patriziabreda7799]

Buongiorno, ascoltarla è un piacere......com'è la questione del tonno in scatola? Grazie.

[@lenamorandi9196]

Grazie per la conferma 🐟🐠🐡🦞🐙🦀

[@Omeostatica]

Come si cucina per non pro-ossidare i polinsaturi?

[@albertopanzerotti9712]

Grazie! Non sapevo proprio che pesci prendere...

[@MrZurlino]

Buongiorno, sicuramente avrà già postato un un video in merito, vorrei solo sapere cosa ne pensa del tonno sott'olio e se lo consiglia nell'alimentazione Grazie, Marina

[@misslauracakes]

grazie per i suoi video sempre molto precisi e interessanti. Potrebbe fare un video sui cibi che aiutano nella menopausa? grazie dottore!

[@mauromereu]

Grazie del video, vorrei però un chiarimento sugli antibiotici. Posto che non sono un esperto e non voglio fare alcuna polemica ma solo avere qualche spiegazione, in particolare vorrei sapere se vengono fatti controlli a livello nazionale sulla presenza di antibiotici negli alimenti e se ci sono delle soglie ritenute accettabili dalla normativa, inoltre vorrei capire se questi antibiotici sono o meno termolabili cioè se perdano o meno efficacia quando il cibo viene cucinato, eventualmente a quale temperatura e per quanto tempo. Chiedo questo perché con gli antibiotici che acquistiamo per curarci vanno prese varie cautele (tenere in frigorifero per esempio), immagino per massimizzare l'efficacia, mentre riguardo agli alimenti che ingeriamo (pesce, pollo, carni rosse), come sostiene anche lei, pare che anche le quantità di antibiotico residue causino comunque una maggiore resistenza dei patogeni agli antibiotici anche quando detto cibo venga cucinato (o perlomeno non vi è stato accenno a differenze tra cibo cotto, crudo o surgelato e successivamente consumato crudo o cotto). Potrebbe essere una questione di accumulo o di concentrazioni comunque eccessive utilizzate dagli allevamenti ma non sono abbastanza ferrato. Tra l'altro non mi è chiaro questo dettaglio, ovvero se quando parliamo di patogeni si intendono quelli che si possono contrarre manipolando o ingerendo il cibo e dunque direttamente coinvolti dalle pratiche dell'allevamento (quali non vengono inattivati dalla cottura?) o i patogeni che in generale incontriamo nella vita di tutti i giorni che vengono, sempre in generale, più in contatto con gli antibiotici durante la vita degli animali e/o con la diffusione nell'ambiente, e pertanto possono maturare una maggiore resistenza. Se fosse questo secondo caso, allora il fatto di acquistare e cibarsi di animali allevati con largo uso di antibiotici favorirebbe queste pratiche di allevamento, ma le conseguenze sarebbero comunque a carico anche di chi non consuma questi cibi. Vorrei capire anche se ci sono state delle campagne di sensibilizzazione verso la politica riguardanti queste problematiche. Mi scuso per la lungaggine, però mi piacerebbe avere delle risposte a questi dubbi, sempre senza polemica, sono solo ragionamenti di una persona non esperta.

[@giuseppeberna4028]

Buongiorno & buon anno La bonifica del pesce ? Anisakis Il parassita si può trovare in quasi tutti i prodotti ittici, molluschi compresi. Alcune specie, però, sono maggiormente a rischio: pesce sciabola, pesce azzurro, merluzzo, aringa, suro, tonno, spratto, rana pescatrice, pesce spada, spigola, salmone. 🤔

[@Diogene_Ventuno]

Eccezionale.Come sempre, d'altronde.❤️

[@fridadeivizsla2729]

Forse non ho colto, ma merluzzo o nasello pescati surgelati? Hanno un prezzo accessibile.. ed è pesce pescato in oceano.. che dici? grazie mille

[@alfiorusso3898]

Complimenti Doc.

[@simonavespa6768]

Grande come sempre, avanti cosi Stefano👍

[@pieropetaccia8328]

Posso avere il link del video in cui spieghi come cucinare il pesce azzurro?

[@gas_zeal]

Preferisco cibarmi di alghe e oli per supplementare Omega 3, che supportare un'industria così crudele come quella ittica. Felicissimo della mia scelta vegana. Il mio piacere gustativo di 10 minuti di pasto non ha assolutamente più valore della vita di un altro essere vivente senziente. Ciononostante, grazie mille Stefano per questi video assolutamente informativo, anche per coloro come me che si rifiutano di cibarsi di sofferenza.

[@SparklinYoga]

Anche io, sono vegana

[@mistern9684]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@walterskelter5302]

Bravissimo come sempre. E il pesce impanato surgelato?

[@taiogoni4735]

Fenomenale come sempre

[@ElisaCecini]

Eccezionale. Grazie!

[@stefanurda3632]

Molto interessante bravo

[@alexerre4117]

Ciao. Il salmone perché solo una volta al mese? E il tonno in scatola?

[@stefanianatoli7204]

Molto interessante infatti il pesce allevato il sapore tra spigola e orata è identico.... Mi chiedo le pillole di omega 3 con quale pesce vengono fatte grazie

[@grazianobonoldi7164]

Grazie.

[@barbaramazzarella1083]

Finalmente Doc

[@sylwiatalluri8933]

non si parla di nasello? fa bene o meglio evitare?

[@giorgiostaka4718]

Grazie !!!

[@leonardotirelli637]

Buonasera, non ho capito perché il salmone selvatico deve essere consumato solo una volta al mese. Potrebbe chiarirlo? Solo per sostenibilità ambientale? Nutrizionalmente posso consumarlo due volte a settimana?

[@jagodakjuder563]

Veramente bravo!

[@marianomamazza1169]

Ma il merluzzo è anche un pesce d'allevamento?? oppure il problema è solo la sostenibilità?

[@Riccardo_1199]

Buonasera professore potrebbe parlare del tigilanolo tiglato se ne ha mai sentito parlare? Ci sono scoperte di questo elemento contenuto nei frutti di questo albero australiano che ha grandi potenzialità di inibire le cellule tumorali nell’organismo, video preso esclusivamente da Omega Click Saluti professore

[@davidemarengo8983]

Stefano sei il mio spirito guida

[@tgrally1240]

Penso sarebbe molto interessante fare un video sugli insetti come fonte alimentare dato che si parla di far arrivare questi alimenti anche in Europa. Io personalmente non sono ne favorevole ne contrario ma leggo che molta gente non li vuole e mi piacerebbe sapere se c'è un fondo di verità nello scetticismo generale. Spero prenda in considerazione questo argomento dato che i suoi video informativi sono meglio di lezioni universitarie.

[@marco-hp9nu]

Ha già fatto un video in merito.

[@tgrally1240]

@@marco-hp9nu è vero!! Me l'ero perso ma ho appena recuperato, grazie mille

[@nestvarnozgodan6646]

il rombo è un pesce da allevamento?

[@paoloroncone728]

Buongiorno. Vorrei una sua opinione sui pesci "bio", tipicamente si trovano salmoni "bio" nei supermercati in Svizzera (dove vivo). Sono allevati ma senza uso di farmaci e con alimentazione "bio"?

[@fridadeivizsla2729]

Ciao, vivo anche io in Svizzera, e almeno in Svizzera romanda sul pesce c'è da piangere, il mercato ittico è veramente misero, ..da quello che ho capito leggendo un pò sfortunatamente non c'è grandissima differenza tra salmone bio allevato e normale, la differenza più marcata è sul salmone selvatico (come viene anche detto nel video) .. se vai alla Coop hanno un paio di tipi di salmoni selvatici dell'Alaska affumicati che sono buoni, li riconosci perchè hanno una colorazione "meno rossa"

[@argonauta1968]

Sei un enciclopedia parlante. Che piacere ascoltare i tuoi contenuti

[@mariadomenicamelilli6349]

Aiuto che ansia!

[@sofyunicorno8613]

Bravissimo 🤗

[@patriziaascani7036]

Professionalità, onestà lei non è un "pesce d'allevamento" 👍

[@cristinapazyz]

MSC è una certificazione usata anche dalla Findus per i suoi bastoncini di merluzzo eccetera. Nel documentario Seaspiracy di Netflix si spiega come in realtà non ci si possa fidare di questi marchi (in parte è quello anche che ha detto Stefano all'inizio)

[@uffa00001]

Ci sono ragioni merceologiche per le quali il pesce surgelato in genere è pescato in mare, oppure nell'acquistare pesce surgelato bisogna verificare ogni volta se allevato o pescato?

[@Bagheera_88]

La surgelazione è una tecnica che permette di conservare come fresco il pescato. Un processo, e quindi un costo, evitabile nell'allevamento

[@uffa00001]

@@Bagheera_88 Non sono sicuro di aver capito. Come il pesce fresco pescato costa più del pesce fresco allevato, così mi immagino che il pesce surgelato pescato costi più del pesce surgelato allevato. Quello che mi chiedevo è se vi sia una ragione merceologica di fondo per cui il pesce surgelato è solo pescato, o solo allevato. Immagino che la maggior parte del pesce surgelato sia pescato (perché ci sono grandi navi che fanno la surgelazione già sulla nave) ma mi chiedo se alcune specie vendute surgelate (le solite spigola e orata ad es.) possano essere di allevamento. Se fossi sicuro che il pesce surgelato è sempre pescato, sposterei i miei acquisti dal banco del fresco (cerco sempre roba economica) al banco del surgelato.

[@stillwanna1]

@@uffa00001 purtroppo non è così, anche il surgelato è spesso allevato, basti leggere sul retro della confezione che si acquista (o anche dando un occhio ai valori nutrizionali come suggerisce il Mitico, che spesso nell' allevato anche surgelato si discostano dai valori INRAN medi)

[@Bagheera_88]

@@uffa00001 guarda a mente fresca penso di aver scritto una fesseria. Stavo pensando ai filetti di merluzzo e simili, ma effettivamente spigole e orate saranno sicuramente allevati

[@uffa00001]

@@stillwanna1 Non è che basti tanto leggere. Se uno compra il filetto intero magari c'è scritto che è allevato, e immagino che se non c'è scritto nulla, allora è pescato. Cioè nei miei filetti di tonno c'è scritto, tra gli ingredienti, "tonno" (più la specie) ma è per forza pescato perché il tonno non è allevato. Però nelle mie polpette di salmone e zucchine tra gli ingredienti figura "salmone" senza ulteriore specificazione. Il salmone può essere sia pescato che allevato e l'etichetta non dice nulla. Devo dedurre che sia pescato in mancanza di dizione contraria (come per il tonno) oppure devo dedurre che la Legge non prevede l'obbligatorietà dell'indicazione quando il pesce è solo un ingrediente? (io penso che sia vera la seconda che ho detto).

[@Ciskuss]

Che ne pensi di pesce in scatola come sgombri, sardine, tonno o salmone?

[@Mifaroicazzimieidaadessoinpoi]

Ne ha già parlato altrove, scegliere al naturale o consumare l'olio in cui sono contenuti perché alcuni nutrienti importanti sono liposolubili

[@Ciskuss]

Si ma che tipo di pesce è? Ci sono metalli? hai l'episodio in cui ne parla?

[@YodaOp]

Ti adoro sei un grande

[@Ethoshock]

C'è però da dire che il quantitativo di antibiotici in allevamento sta riducendosi molto, e l'EFSA ha già fatto uscire nel 2021 un report per cui la causa principale a livello attuale di antibiotico resistenza è l'utilizzo di antibiotici in umana. Non è un deterrente per non lavorare nel ridurre continuamente il contenuto di antibiotici in allevamento.

[@Famosormrm]

Non ho capito se cozze, vongole, ostriche allevate sono uguali a livello nutrizionale a quelle pescate, o come branzino e orata hanno un peggiore valore nutrizionale.

[@SF-cn9sq]

Quindi salmone solo una volta al mese, anche se selvatico. Ma per la minaccia della sovrapoesca e la longevità?

[@vClooouDz]

Per chi è allergico al pesce consiglia integratori di omega 3 o frutta secca?

[@scharliess]

Ma il salmone selvaggio si trova fresco? Per me è un miraggio.

[@luceaccesa9473]

Sei fantastico

[@parnico26]

Alici sardine aringhe o sgombri, dal pescivendolo mancano sempre... Probabilmente li danno agli allevamenti

[@antiocodablisi722]

È assurdo come una tiktoker qualsiasi abbia milioni di iscritti solo per fare vedere come si veste e dove caga e questo genio solo 157.000.

[@bettyespinoza1438]

Top!!

[@ernestorebagliati9636]

E cosa ne diciamo del pesce azzurro pescato per fare concimi ?

[@starkwedder9787]

Mia moglie soffre di diabete di tipo 2 e mi dice che le hanno proibito il consumo di pesce azzurro. Lei può darmene la ragione?

[@vicaivanova5766]

Pesce azzuro pescato va molto bene per diabetici. Per diabetici zero pasta, zero riso, zero zuccheri, zero pane, zero patate, zero pizza…

[@ipnovitochannel8427]

fino a che gli danno i mangimi medicati fino al giorno prima della pesca , io non compro pesce allevato . bisognerebbe spingere di più sui pesci erbivori come le carpe , che abbondano e allevarle costa pochissimo.

[@MyMy-vz3yl]

Auguri 🍀🍀🍀🐞🐞🐞❌💯 anni!!!

[@GooogleGoglee]

Ministro, Presidente, Eroe e Supremo Comandante SUBITO!!!

[@Marco_Mosco]

Dove devo firmare? 😍

[@alabarders]

A ognuno la sua materia.

[@cristinabomben4486]

Siiiiii! Bravissimo Stefano

[@alessandrocaroleo4849]

Il migliore!

[@luigidegregorio5153]

Sono un medico rianimatore da 40 anni e vi dico che ormai abbiamo di gran lunga superato il punto critico L’80% dei pazienti che vedo è vittima di questo sistema scriteriato Non c’è purtroppo più nulla da fare il nostro destino è segnato

[@StefanDanov]

Che ne pensi del salmone vegano stampato in 3D a partire dalle micoproteine? Delle micoproteine in genere?

[@luigirapicavoli6912]

Ancora non gli hanno affidato il Ministero della Salute. Incredibile

[@StellaBianco]

E il merluzzo surgelato?

[@Chan-Lin-Tao]

Con quello che costa, 95% della popolazione mondiale puó scegliere tra pesce marcio e pesce scadente. Quel rimanente 5% avrá a disposizione solo la parte migliore del pescato. Storia vecchia di secoli. Nel 1700 in Francia, la popolazione mangiava scarti dell'agricoltura, mentre i pochi ricchi consumavano prelibatezze ricercate. Fu solo la ghigliottina a sistemare la situazione per qualche anno. Poi tutto é tornato come prima.