Sei l'unico che mi fa guardare video pipponi da 20 minuti senza nemmeno accorgermene! È proprio piacevole sentirti. I miei complimenti per il tuo lavoro
@mariorossi18024 ай бұрын
Sì…durassero un 10-15% in meno però non sarebbe male…
@ledavanzetta5916 Жыл бұрын
Fichissimo! Finalmente qualcuno che dice che qualche tarma nella farina sono "proteine in più" e non una tragedia...
@Hope111705 ай бұрын
Infatti, x eliminarli se non si vuole mangiare le tarmi, basta setacciare la farina e via.
@Stormix19923 жыл бұрын
Sono iscritto a questo canale da tanto tempo e non mi stufo mai di seguire i video del dottore. E' stato grazie a lui che ho trovato la passione per la materia della nutrizione, peccato io abbia scelto un altro indirizzo di studi (sono uno sviluppatore informatico) ma non disdegno mai di studiare anche biologia. Grazie ancora per la sua professionalità, dottore.
@emanuelapavan1125 Жыл бұрын
Grazie, grazie e ancora grazie. Il bello di questi video è che sono utili anche dopo anni dalla loro pubblicazione, come nel mio caso, ché ho scoperto questo sito solo di recente
@gaiagrassi70193 жыл бұрын
Sempre bello sentir parlare una persona consapevole di quel che dice e senza doppi fini.
@Fungooo3 жыл бұрын
Mamma mia, non vedo l’ora del tutorial della fermentazione. Voglio provare a farla 🧐
@Procellaria9013 жыл бұрын
il punto peggiore del video è quando dice "io per oggi mi fermo qui"
@fabriziocecchetto54183 жыл бұрын
Doc, devo dire che mi mancano un po' gli sfondi acidi e l'audio da intercettazione ambientale 😂🤣 Vorrei.un crossover con barbero sull'alimentazione nella storia!!!! Lei è bravissimo! Molto competente e appassionato!
@ste1183 жыл бұрын
È vero. E poi la sigla... questa nuova è più garbata ma non ha mordente 😁
@martinarenzi47442 ай бұрын
Sei un mito grazie per tutti i tuoi video ❤
@sandramenegaldo28673 жыл бұрын
Grazie Stefano per condividere la tua conoscenza e di farlo in un modo che è, ogni volta, un piacere!
@a.m.23743 жыл бұрын
Soprattutto in questo periodo, viva i microbi! Sempre bellissimi i suoi video, complimenti!
@marcospina59136 ай бұрын
Buongiorno Doc , vorrei una puntata sull’ alfa-alfa . Valori nutrizionali, germinazione eccetera ! Grazie
@mariodascoli4433 Жыл бұрын
Grazie di vero cuore dottore
@rossellaruzza89493 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏questo video merita il massimo della lode
@graziaaffatati27223 жыл бұрын
Like messo... Adesso guardo il video😂
@michelangeloaurilia76743 жыл бұрын
💫
@francaiannello80143 жыл бұрын
Grazie di cuore questa è vera professionalità!!!
@giadamodonesi97783 жыл бұрын
Grazie milleee 🙏🙏🙏🙏 sempre illuminante ascoltarti ☺️
@taniacips9803 жыл бұрын
Ci dovresti far vedere come fare una zuppa acida di cereali, non penso sia un ricetta che si trova così facilmente. 🤔 Al prossimo video!
@dorinatamas35082 жыл бұрын
Grazie tante 🙏
@MaxSoggiu2 жыл бұрын
Very Food!!! Video sempre fantastici!!! Grazie
@natalerizzo93793 жыл бұрын
Ahahhah... L'ho sempre detto che pasta e farfalline, con un po' d'olio evo, è praticamente un piatto completo.....😁
@micmicit3 жыл бұрын
Lol😂
@fra76sco3 жыл бұрын
Ottime informazioni pratiche...grazie doc!
@frared27043 жыл бұрын
Grazie mille, sempre illuminante!!!
@Angie2Pink3 жыл бұрын
Davvero utile! Grazie mille!!
@enzosicari44603 жыл бұрын
Ma visto che vivi nei USA non ti hanno ancora immobilizzato le mani mentre parli? Scherzo ovviamente ottimo video e concetto chiarito al 100% aspetto parte 3 👍
@micmicit3 жыл бұрын
Un like è poco. Grazie infinite 🌹
@Memole43 жыл бұрын
Davvero rendi super interessanti le informazioni che veicoli, fantastici video, alla portata di tutti, mitico!
@mariapiarichard3639Ай бұрын
PROFESSOR VENDRAME MINISTRO DELLA SANITA' SUBITO! COMPLIMENTI
@annasimonit96113 жыл бұрын
Interessante, come sempre! Grazie!
@gigarobbot37177 ай бұрын
Grazie Proprio oggi ho avuto problemi di digestione chicchi grano saraceno integrale .. Spero si sistemi con la prossima preparazione. Grazieeee
@gabrielstrafaci3 жыл бұрын
Stai forte fratm
@amaliacovino1325 Жыл бұрын
Quanti giorni in ammollo. Occorre mettere limone nell’acqua?
@josephtimpa34653 жыл бұрын
Ciao Stefano. Potresti parlare in un tuo video dell'alga Chlorella? Molte persone mi hanno consigliato di assumerla per i suoni benefici...... Come sempre voglio conoscere gli effetti prima di assumerla....
@MrPaolomax3 жыл бұрын
Grazie Stefano
@matteopetracca39903 жыл бұрын
Ma oltre al like sempre dovuto, non esiste un modo per fornire del denaro a questo uomo ???? É il messia !
@DenisRadeanu3 жыл бұрын
Nel suo sito Spaziosfera credo che si possano fare le donazioni.
@matteopetracca39903 жыл бұрын
@@DenisRadeanu avevo guardato ma non ho trovato niente :(
@Anja2117esse3 жыл бұрын
Mi pare che citare il Messia sia alquanto blasfemo. Soppesare il significato delle parole è una azione molto utile. Senza nulla togliere al dott. Vendrame.
@matteopetracca39903 жыл бұрын
@@Anja2117esse l'importante è non togliere nulla al dott. Vendrame !
@ArgoBeats3 жыл бұрын
6:46 molto interessante la fermentazione, il contenitore in cui immergere i cereali è preferibile lasciarlo scoperto o chiuderlo?
@psycorulez72583 жыл бұрын
No vabbè ma te sei un bomba!
@righiray25733 жыл бұрын
Grazie Stefano,❤️
@parnico263 жыл бұрын
Ricordo anche un altro utile consiglio per abbreviare la cottura dei cereali integrali: LA PENTOLA A PRESSIONE
@desy6663 жыл бұрын
Ciao Stefano, ci parli di cereali scoppiati oltre che i pop corn? Io avevo provato con l'amaranto, quali altri si possono usare?
@taniacips9803 жыл бұрын
Molto interessante, grazie
@angelasantoro30343 жыл бұрын
Geniale e illuminante
@luciamerlo11693 жыл бұрын
Ciao Stefano. Cosa ne pensi delle bacche di Goji? Grazie.
@alirosa53013 жыл бұрын
Quali tipi di cereali possono essere fermentati e quali germogliati ??
@FedericaPinchettiFacchetti Жыл бұрын
Dottor Vendrame, sto combattendo una battaglia con la mensa scolastica di mio figlio (7 anni) in cui servono ESCLUSIVAMENTE cereali raffinati. Ho scritto una mail di richiesta di delucidazione e mi hanno risposto che, come da linee guida, il consumo dei cereali integrali nei bambini è da inibire poichè limitano l'assorbimento di molti nutrienti. Sono andata a leggermi le linee guida e in effetti lo confermano. Ora come dovrei muovermi? Cosa posso rispondere a coloro che in teoria dovrebbero fungere da esempio nutrizionale, come le mense scolastiche?? Sono demoralizzata
@valentinapolato39553 жыл бұрын
Grazie🙏❤️
@taniapolizzi89592 жыл бұрын
ciao! ma fino a quanti giorni possono stare in ammollo i fagioli? sono quasi 3 giorni e già alcuni hanno qualche germoglietto.
@mirkodisilverio60323 жыл бұрын
Quando parli della germinazione citi la formazione di vitamina C. Il problema è che con la cottura si perde, giusto?
@undomiel4663 жыл бұрын
Ma i germogli si mangiano principalmente crudi
@monte52593 жыл бұрын
Specifichiamo però che alcuni trattamenti, come la parboilizzazione, aumentano di parecchio l'indice glicemico del seme.
@lucaghezzo75423 жыл бұрын
Prima del consumo dei germogli bisogna lavarli? C'è pericolo che si siano sviluppati batteri?
@lorenzodimeco32623 жыл бұрын
Se le due domande sono collegate allora direi che nel caso si siano sviluppati batteri l'acqua non servirebbe a nulla
@lucaghezzo75423 жыл бұрын
@@lorenzodimeco3262 i miei genitori dopo averli mangiati hanno passato una giornata tra bagno e soggiorno... Ho chiesto a mia madre se li aveva lavati... La risposta è stata no... Deduco che la causa sia dovuta ad una contaminazione...e proliferazione durante la germinazione... Poi chi lo sa... Sono solo ipotesi...
@lorenzodimeco32623 жыл бұрын
@@lucaghezzo7542 mh non sono sicuro si possa fare questa deduzione tanto facilmente, ma anche se fosse giusta il concetto è lo stesso, l'acqua non sarebbe servita a nulla
@lucaghezzo75423 жыл бұрын
@@lorenzodimeco3262 per lo stesso motivo che ci laviamo le mani o la verdura cruda non serve a nulla... Umidità e calore ....é praticamente matematico che si sviluppino dei batteri
@lorenzodimeco32623 жыл бұрын
@@lucaghezzo7542 ma tu lavi la verdura col sapone?
@BboyComo3 жыл бұрын
Prendo i popcorn integrali 🍿
@fermisauro3 жыл бұрын
Grandissimo
@77ndusa3 жыл бұрын
Buongiorno, ma una volta germogliato il cereale quanto bisogna farlo cuocere? Ad esempio il riso integrale, una volta germogliato, quanto tempo va fatto cuocere e con quanta acqua? Cioè la proporzione rimane sempre una parte di riso e due di acqua? Grazie
@SF-cn9sq3 жыл бұрын
Grazie! Per le proteine extra...beh, in fondo da noi si mangiano le "chenilles"... ma un video sul quorn? Perche e' cosi' costoso? E' necessariamente raffinato?
@s.m.77212 жыл бұрын
Da noi dove? In Cina?
@SF-cn9sq2 жыл бұрын
@@s.m.7721 no, in Africa dell'ovest, ma anche in Africa centrale, quando lavoravo in zona.
@filippol27683 жыл бұрын
Complimenti per il video. Si possono usare i fiocchi di avena per la fermentazione ?
@marcobuti60303 жыл бұрын
La tecnica del Parboiled come si esegue sul chicco di riso cosa comporta? E' necessario l'ammollo anche dopo questo trattamento?
@graziellamanfreddi86975 ай бұрын
Mi piacerebbe sapere che cosa ne pensa dell'inulina
@albo61062 ай бұрын
Vale anche per la pasta?
@raffaelepigneri14133 жыл бұрын
E sei il solito mito🤟🏿🤟🏿🤟🏿
@alessiorazzauti74733 жыл бұрын
Like subito
@Andrea_Bassi3 жыл бұрын
Per la fermentazione dovrei lasciare il cereale in ammollo DUE GIORNI? Ho capito bene?
@aniloviziola47693 жыл бұрын
Bellissimo
@pierpaolom7925 ай бұрын
Qualcuno ha fatto notare la presenza di WGA soprattutto nei cereali integrali. Si và in confusione. Forse le basi della paleodieta, che non prevede cereali, legumi e latticini non sono contestabili.
@donatelladelpriore33753 жыл бұрын
Quindi è sbagliato buttare il riso integrale direttamente in pentola, giusto? Devo ammollarlo?
@Marrrriiiiiiiiiiii2 жыл бұрын
Io effettivamente da quando mangio cereali a ogni pasto (insieme ad altro) ho una lieve ma persistente infiammazione al colon, che effettivamente si è alleviata quando ho provato a non mangiare glutine (pur non avendo celiachia, ma come si specifica in più video, con un cambio di dieta spesso segue un beneficio temporaneo). Con cosa posso sostituire i cereali, che io considero come parte di carboidrati?
@paolapessotto95672 жыл бұрын
Scusami ma cosa intendi per infiammazione al colon? Perché sento tanti che lo dicono ma non ho ben capito cosa si intenda... Qualcuno a cui ho chiesto mi ha dato delle risposte "strane" del tipo "mi sento gonfio", ma secondo me così si scambia un sintomo che potrebbe avere molte cause per un processo patologico invece ben definito, l'infiammazione appunto. Detto questo, se togli i carboidrati dei cereali credo che ti restino gli amidi di patate e castagne o simili (tapioca ecc), quelli dei legumi, e gli zuccheri della frutta. Però se non sei sicuro che la causa del tuo problema sia il glutine rischi che il tuo colon abbia problemi comunque perché se sostituisci i cereali con legumi e frutta aumenti molto l'apporto di fibre...
@lalo54472 жыл бұрын
Ma come la mettiamo con i pesticidi nei cereali integrali? Bisognerebbe usare sempre alimenti biologici?
@rossorossi21813 жыл бұрын
anni fa da noi si diceva "frutta con la carne" oggi Stefano ci insegna i cereali con le proteine :) sempre ottimo
@SergenteCoyote3 жыл бұрын
Da domani tutti ad allevare proteine extra 🤣 farine arricchite di proteine 🤣 la amo!
@gianlucaurbanelli3 жыл бұрын
che ne pensi dei Kellogg's special K per la colazione ?
@Adam296433 жыл бұрын
molto divertente :'D
@silvanodimaula63052 жыл бұрын
Ma quelli che dicono che i cereali facciano solo male perché alzerebbero l'indice glicemico se assunti integralmente o raffinati?
@3cani3 жыл бұрын
Quanto manca al prossimo video? 😭
@Giubizza3 жыл бұрын
Beh, basta tenerli fino a quando non saranno infestati dagli insetti e poi cucinarli con gli insetti stessi. Una dieta completa!😁😄👍🏽
@vecciobon5523 жыл бұрын
Al pop! 👍🏿
@silvanacolombo71423 жыл бұрын
Ma dove è possibile porgli delle domande?
@emanuelegigliotti47242 жыл бұрын
Ciao, qual'è la quantità giusta di pasta o cereali integrali da consumare in un pasto?
@alessandracavaliere31302 жыл бұрын
Valter Longo consiglia non più di 30-40 gr al pasto, max 2 volte al giorno
@simonep29342 жыл бұрын
@@alessandracavaliere3130 E chi è
@francescolasaponara400 Жыл бұрын
Posso congelare il pane integrale ?
@Antonio-sd5yn8 ай бұрын
certo, taglialo a fette però
@NarkeEmpire2 жыл бұрын
PERCHÉ IL MIO RISO INTEGRALE BIO SARCHIO SCADE TRA UN ANNO MALEDIZIONE
@simonegreco46203 жыл бұрын
Dopo aver scoperto il porridge ho capito che quella è la colazione del futuro.
@3cani3 жыл бұрын
Idem, non penso di aver mai mangiato l’avena prima del 2020, e adesso sono 6 mesi buoni che faccio 5 colazioni a settimana con quella, anche se quasi esclusivamente nella versione da frigorifero preparata la sera prima.
@andorraandorra16353 жыл бұрын
quanti giorni d'ammollo per la fermentazione?
@c1p8OLJS3 жыл бұрын
Mezzo giorno
@Andrea_Bassi3 жыл бұрын
@@c1p8OLJS Nel video parla di due giorni :-| Non è alla portata di tutti direi... Peccato
Sono già demotivata,come si fa a consumare cereali quotidianamente e fare queste operazioni...impossibile!Quelli con minor tempo di cottura apportano ugualmente benefici?Li ha menzionati velocemente.
@CloudminS23 жыл бұрын
vabbè ma il Dott. Vendrame è un drago del sapere
@83pekipeki3 жыл бұрын
Io per cuocere i cereali integrali uso la Pentola a pressione
@flexiglast3 жыл бұрын
Mi domando perché il mio cellulare stamattina non mi abbia buttato giù dal letto a furia di cazzotti e a suon di “guarda subito il nuovo video di vendrame, idiota!”
@lady_marmiok84043 жыл бұрын
Vi prego, ascoltate i primi minuti e rispondetevi da soli quando chiederete ai vegani "ma le proteine da dove le prendi?"😅
@robertoricci33932 ай бұрын
Si peccato che quelle proteine devi bilanciarle correttamente e il ruolo del nutrizionista/dietista/dietologo è fondamentale. Se fai il vegano fai da te ti fai solo male.
@michelab20393 жыл бұрын
Qualcuno sa se possibile farsi seguire da lui ?
@iago9723 жыл бұрын
il riso alla cantonese fatto con solo riso integrale è perfetto allora
@babyelian773 жыл бұрын
Io ho una soluzione ancora migliore per la cottura dei cereali integrali : la pentola a pressione !
@danielapenna44123 жыл бұрын
È una cosa completamente diversa, non ottieni tutti i vantaggi della fermentazione
@babyelian773 жыл бұрын
@@danielapenna4412 Si, lo so, ma mentre la pentola a pressione ti permette di cucinare in 20 minuti qualsiasi legume o cereale (anche non precedentemente ammollato), la fermentazione o germinazione richiede tempi ed impegno molto maggiori
@donatelladelpriore33753 жыл бұрын
Da quello che ho capito l'ammollo serve a disattivare i fitati giusto?
@babyelian773 жыл бұрын
@@donatelladelpriore3375 certo, ma, come si dice nel video, i fitati non sono necessariamente un componente negativo, anzi, hanno importanti proprietà anticancerogene (semplicemente rendono minerali/vitamine meno biodisponibili, che in una dieta minimamente varia è pressoché irrilevante)
@TOT_GUN3 жыл бұрын
Potresti dire qualcosa ai fruttariani
@filosofogreco78893 жыл бұрын
Per un secondo ho pensato che stessi parlando di matematica.
@mariecurie323 жыл бұрын
😂
@mauraserena45213 жыл бұрын
Io coi cereali germinati faccio il pane di Ezechiele 😅
@emiliobellucci22653 жыл бұрын
I cereali so per le galline
@s.m.77212 жыл бұрын
😂😂😂 le farfalline della pasta sono proteine extra 👌
@liarigamonti51283 жыл бұрын
Proteine extra 🤣🤣🤣🤣👍🏽
@lucreziadigiuseppe35123 жыл бұрын
Ma sei un pozzo di scienza,
@c1p8OLJS3 жыл бұрын
Stai fermo con quelle manaccie
@Walter79cz3 жыл бұрын
i cereali andrebbero eliminati dalla dieta.. sono 3 anni che non ne mangio e non sto qui a spiegare la differenza. voi appagate il gusto.. io preservo la salute.
@davidel63023 жыл бұрын
Perchè andrebbero eliminati?
@Walter79cz3 жыл бұрын
@@davidel6302 lo capirai quando dopo un lungo periodo di astensione dal mangiarli riproverai a farlo. Qualsiasi cosa dica è superflua.. provare per credere. Posso solo dirti che il corpo si abitua a qualsiasi cosa, solo dopo l'astinenza potrai notare che il nostro corpo non lo tollera e te lo farà notare.
@davidel63023 жыл бұрын
@@Walter79cz Se eliminiamo I cereali cosa mangiamo?
@Walter79cz3 жыл бұрын
@@davidel6302 mangiamo quelle cose che chiamano ortaggi, verdure, e un pochino di frutta... cose che molto comunemente vengono usate come "piccoli" contorni tanto per accompagnare prodotti a base di cereali (pasta e pane per esempio), in poche parole zuccheri complessi contornato da zuccheri semplici. Non sarai mai sazio mangiando per lo più zuccheri semplici e complessi.. cosa che non succede con proteine e grassi. La convinzione che non ci sia altro da mangiare oltre ai cereali è moooolto comune tra i soggetti con patologie più o meno gravi. Qualcuno ha parlato di un eccesso di proteine.. trascurando l'eccesso di zuccheri (molto peggio per la salute).
@riccsin3 жыл бұрын
@@Walter79cz il beneficio non consiste nell'eliminazione dei cereali, ma nel cambiamento delle comuni e deleterie abitudini alimentari.