Que ADITIVOS puedo agregar para ELABORAR PAN - Aditivos alimentarios para industria de panificación

[@emiking100]

Hola amigo, que usarias para conservar un pay de queso hecho con queso ricota

[@DETODOCURIOSO]

Hola muy interesante ....una pregunta que conservador puedo utilizar por ejemplo para unos hotcakes

[@lacienciaenlosalimentos9462]

podrias usar sorbato de potasio o bensoato de sodio, en este canl estan esos dos videos, si gustas puedes mirarlos. saludos

[@pk2ccs]

Jugo de limón fácil y natural al 0.75% del peso de la harina

[@gitano2601]

Excelente información, cuando tengas el curso avisame para comprarlo. Saludos

[@diciendomentirasalmundo1908]

Disculpa mi ignorancia quiero hacer conchas para que duren 1 mes suaves y en conserva me dijeron que benzonato de sodio y fosfato ayudame

[@russellledesma2820]

Saludos bien Vídeo hermano. En alguna ocasión puedes hablar de las ISO para poder entender las por favor

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Ando haciendo los temas de ISO 22000 cómo curso . Pero va algo lento . Jejeje 👍

[@darwindelvercastilloguer-st4cl]

Cuánto de preservante puedo usar para 2 kilos de pan de molde y q tipo de preservante gracias

[@pk2ccs]

Le puedes poner jugo de limón 0.75% del peso de la harina

[@pk2ccs]

Hola, buenas noches que tipo de agregado se le pone a la masa para que la miga quede blanca ? Yo hago pan gallego con mása madre pero la miga siempre es un poco oscura, siempre lleva 24horas de 1er levado luego otras 4 antes de entrar al horno.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

no se como se hace el pan gallego, pero duciendo no deberias de poner azucar

[@pk2ccs]

@@lacienciaenlosalimentos9462 Es que no lleva azúcar, pero creo que se debe a la sal

[@luischaconblanco518]

Y para evitar que el pan envejesca rápido que emulsificante se puede utilizar ,yo tengo un emprendimiento de pan de pita

[@lacienciaenlosalimentos9462]

no entiendo bien a lo que te refieres con envejecer

[@lacienciaenlosalimentos9462]

pero si gustas deja un comentario algo mas detallado

[@luischaconblanco518]

@@lacienciaenlosalimentos9462 le comento lo siguiente preparo el pan de pita le aplicó conservador pero el pan dura tres días suave y necesito que dure más tiempo ya que se exhibe en mostradores de negocios ,mi emprendimiento es pequeño pero necesito alargar la vida útil del pan de pita tanto frescura y suavidad,muchas gracias por su esmerada atención desde Venezuela

[@luischaconblanco518]

Es decir producir un pan para exhibir en vitrina y que dure 30 días o más con suavidad y frescura ,este es el objetivo