Hola! Aclaro que la receta lleva huevos, no sale el momento que se añaden en el video (pequeño error de edición), pero va junto con la leche. La receta la encuentras en la descripción del video 👆. Muchas gracias por sus buenos comentarios. Vienen más videos de este estilo pronto 👍🧪
@victoriamaturanarojas77345 ай бұрын
Ll
@ediths.q.30975 ай бұрын
Justamente me preguntaba, y los huevos???
@mariamendoza98445 ай бұрын
Muchas gracias por tanto conocimiento que nos hace tener mejores resultados en nuestra pastelería casera y NO DESISTIR en los intentos. Te agradeceré muchísimo nuevos vídeos de reemplazo para tener productos más sanos en nuestra alimentación; personalmente de remplazo de harina que no sea de trigo por mi intolerancia a ella. Todas las bendiciones para ti y tu canal 😍🌷🫶🤗🙏🏼
@mariamendoza98445 ай бұрын
Y algo más si es posible:como no tengo horno de estufa orientarme el ajuste para hornearlo en una air fryer POR FAVOR!!! Te lo agradezco mucho ♥️🌷♥️🌷♥️🌷
@---ez3yc4 ай бұрын
Por favor, enséñanos a preparar un queque con ALULOSA aceite y trozos de manzanas, paso a paso. Tengo la alulosa que venden en costco. Please! Please!! Yo preparo uno con 2 medidas de azúcar, 3 de harina, 4 huevos grandes, 1 medida de aceite, 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear, 1 medida de leche deslactosada y 1 1/2 manzanas en trozos. Tengo alguien con problemas de azúcar.
@elenaguerreroalejandre74455 ай бұрын
Eres una biblioteca culinaria andante. Que maravilloso escuchar todo lo que nos enseñas. Me encanta este canal. Gracias.
@soycienciaycocina5 ай бұрын
que bueno que te haya gustado este video 👍🧪
@joolobo55305 ай бұрын
Realmente magistrales los videos de Heinz, al detallar que sucede en cada paso uno llega a comprender el proceso y puede adaptarse a lo que tenga en la cocina usando las técnicas aprendidas. Saludos desde Argentina 💪
@magdalena47785 ай бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻Heinz eres buen Chef y excelente Profesor!! Te agradeceria que hicieras comparativa entre harina de trigo y la de Sarraceno ó Alforfón sin gluten Abrazo desde Uruguay🤗
@magdalena47785 ай бұрын
🤦🏻♀️Ahh y si me gustaria una comparativa de técnicas!!!
@adelaidawalder26124 ай бұрын
Una enciclopedia excelente. Adhiero a los pedidos. Mil gracias desde Uruguay.
@claudiag.68044 ай бұрын
Chef cientifico es de lo mejor! Uno de los ejemplos y verdadero influencer a seguir 🙌
@lorenagasca91075 ай бұрын
Este muchacho es excelente. Aparte de ser un libro personalizado, es muy agradable. Todo un chef, no como muchos que autonombran chefs porque ellos creen que cocinan..... 😒
@felipeg.71115 ай бұрын
¡Bendita sugerencia de KZbin! Buscaba un canal así, con explicaciones detalladas del qué y cómo en las recetas, para saber hacer mejores reemplazos. ¡Suscrito al toque!
@soycienciaycocina5 ай бұрын
bienvenido!
@KevinAroni-uz5rl2 ай бұрын
En ingles hay demasiados canales así...
@mariaernestinamenjivar941914 күн бұрын
Grasias un abrazo desde el Salvador C A .AGRADECIDA P ESTE CANAL.
@cecyoliva71685 ай бұрын
Te felicito porque no solo tienes la información y la preparación para enseñar, sino tener la didáctica, que es el arte de enseñar y que el aprendizaje sea realmente significativo. Me encanta cómo lo explicas: claro, sencillo, accesible y científico. Claro que me gustaría saber sobre los cambios del proceso y el orden de las técnicas. Muchas gracias!! Saludos 🥰👏🏼
@mercedesgrrzbn12895 ай бұрын
🙌🏻 Literal, éste Chef es una Enciclopedia Culinaria 😎🤩💯‼️👏🏻👏🏻👏🏻🤩
@esckadey63805 ай бұрын
CLARO que sí queremos técnicas😊 en la elaboración de biscochos😊
@laurarosales88579 күн бұрын
Si me encantan sus videos. Estaría súper que hiciera colaboración con Rafa Carbajal y algún nutriólogo.
@renzobarbieri51045 ай бұрын
Tus videos son de altísima calidad, útiles e interesantes ❤️❤️
@marlonvasquez20245 ай бұрын
Felicidades chef Heinz........sus videos son educativos y entretenidos.......ud es el verdadero Einstein del mundo culinario
@Meme-ny3fc25 күн бұрын
Hola, desde Perú, gracias por proporcionar información química, científica, a lo que no tenemos acceso. Usted quita la ignorancia. Buen trabajo. Éxito.
@marthaporch35223 күн бұрын
Wow !!! Que sabiduría me encanta escucharte y ver que Dios te doto de una inteligencia extraordinaria , gracias por lo que nos compartes , mil bendiciones 💐💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍
@krikri7024 күн бұрын
Wow!! Es fascinante todo lo que desentraña la ciencia, en especial en lo relacionado a la cocina, pero lo más significativo para mi, es la forma tan clara y sencilla que tienes de compartir ese conocimiento, mis más sinceras felicitaciones. Y por supuesto que espero nos puedas compartir más videos como este.
@ottomae5 ай бұрын
Claro que esperamos un videos con técnicas adaptadas a los remplazos! Y muchas gracias por las explicaciones detalladas!
@germanromero72895 ай бұрын
Me gusta tanto tu canal y tus enseñanzas que hasta me compré tu libro y estoy fascinado porque de ahí aprendí cosas tan básicas como las definiciones de todo hasta cosas que uno no se pone a pensar como la teoría del panal de abeja , espero sigas sacando más libros y si sacas uno de cocina mexicana o comida china con su pollo agridulce que mejor gran maestro usted
@soycienciaycocina5 ай бұрын
genial! Saludos
@Emito20115 ай бұрын
Me encantó el vídeo!!...soy un profesional vinculado a la tecnología de alimentos y por esto, me suman mucho tus videos
@elisadelclimen4 ай бұрын
Sí , chef, tienes que hacer otro video explicando otros procesos para recetas, otras técnicas, por favor... Muchas gracias por compartir tus conocimientos y recetas. Me encanta tu canal. Es de mucha ayuda para mejorar técnicas, además de que siempre ofreces alternativas, nunca vetas las posibilidades (porque en cuestión de gustos...) y, si hay que hacerlo, también lo explicas.
@soycienciaycocina4 ай бұрын
Genial!
@user-hx4wk2kv5r3 күн бұрын
Cómo aprendo con Usted Querido Maestro. Muchas gracias.
@libecabarrios30872 ай бұрын
Qué MARAVILLA!!!!! eran las dudas que tenía!!!!😮 Increíble!!! Claro que deseo que se realice la propuesta!!! A seguir aprendiendo!!!! Mil GRACIAS!!!!!!
@dolcevictoriareposteria768513 күн бұрын
Siiiii otro vídeo cambiando la técnica ❤ por favor. Muchas gracias por compartir 🙏
@meyo3015 ай бұрын
Gracias … si me gustó y quisiera más contenido de este estilo 🙋♀️ Mucho análisis de los ingredientes y me agrada enriquecerme de tu experiencia y conocimientos 👍👍👍
@angramainyu6665 ай бұрын
me encanta este canal ...la manera más inteligente de aprender terminología y procesos culinarios .
@Wibler5 ай бұрын
Como adoro a este señor
@Asesindark4 ай бұрын
Estoy agradeciendo demasiado la existencia de estos videos, porque son la viva imagen de que el conocimiento es poder, y que sea de lo que mas amo; que es la cocina. Es simplemente un deleite para el alma y para mi cerebro, porque ver tanta ciencia junta es un gusto como pocos.
@soycienciaycocina4 ай бұрын
Saludos!
@itzelpinzon7439Ай бұрын
¡Lo felicito! Dios lo bendiga y prospere su labor docente.
@isabelarias48495 ай бұрын
Explicas la parte científica de la repostería y eso hace que se entienda mejor. El porqué de los procesos e ingredientes. Me gusta mucho lo que haces y he aprendido mucho en tus shorts, así te conocí. Sobre todo en la receta de velvet ❤ felicidades!!!
@eugeniavargas91955 ай бұрын
Gracias, me gustan sus videos, así se el como y porqué se las cosas, todo aprendizaje es bienvenido
@patyharrell3511 күн бұрын
Wau eres increíble enseñándonos la ciencia de Nuestros alimentos . Dios te bendiga gracias por compartir
@jonhk25155 ай бұрын
Gracias por compartir tus conocimientos. Me sirvieron un montón y siempre aplicos tus consejos
@gladysorellana30425 ай бұрын
Excelente explicación, me encantan tus videos tan originales, aprendo un monton. Gracias
@doranidiaosorio76712 ай бұрын
Es excelente tu explicación de los biscochuelo hay personas que ven tu canal y opinan negativo y es porque no ven completo el video y por eso dicen que no ven los huevos vean el video para que Así no critiquen. El chef nos regala toda su experiencia y su buena y excelente explicación. Gracias gracias por enseñarnos tan buenas recetas y con diferentes técnicas. Dios te bendiga siempre ❤.
@angelasanchez69684 ай бұрын
. maravilloso video felicidades. Al señor por crear a este joven tan agradable e inteligente
@chefFabioTalibsАй бұрын
Nunca dejamos de aprender y quienes , cocinamos en forma habitual es de gran utilidad saludos desde Argentina.
@SanD_20135 ай бұрын
Gracias, es muy interesante y claramente bien explicado es bueno saber el porqué de cada resultado, 👌saludos 🇦🇷👋
@user-pb4ru7uj6k4 ай бұрын
Gracias a tu conocimiento, aprendí a cerca del papel q juegan la mantequilla, la margarina el aceite y la humedad de estos; también me ayudó a entender q tengo un problema con el molde (no es apropiado para queques), muchas gracias x compartir verdadero conocimiento 👍🏽
@Eugeniadella5 ай бұрын
Excelente!!! Yo aprendí haciendo y dandome cuenta cómo la variación de grasa y azúcar determina la textura de tu producto....❤
@xiomararivas29505 ай бұрын
Gracias Chef me fascinan tus explicaciones, me sirve mucho estoy estudiando pastelería y estoy enamorada de mis clases. Gracias un abrazo desde Valencia Venezuela ❤️
@alejandroquiroz46712 ай бұрын
ERES GENIAL EN EXPLICAR LAS FORMAS DE REALIZAR UN QUEKE DIFERENTES FORMAS 😮GRACIAS 😊😊😊
@virginiavaldemarca423713 күн бұрын
Qué placer escucharte ! Desde Argentina en 2024
@mireyasoteli32645 ай бұрын
Es la informacion mas completa que he tenido acerca de la pasteleria.😊muchas gracias 🙏 y si si puede hacer el otro video sera muy interesante.
@analidaberrocal98745 ай бұрын
Excelente excelente y maravillosa explicación gracias gracias Bendiciones
@SuCondegr2 ай бұрын
Muy buen video!!! Me encanta saber alternativas y el porqué de las cosas!!!
@elianajimenez19224 ай бұрын
Hice la receta con alulosa y quedó exquisita !!!!
@soycienciaycocina4 ай бұрын
Genial!
@dandoelrolinyah5 ай бұрын
Yo la más entretenida en domingo por la mañana aprendiendo sobre panque, muchas gracias por todo el conocimiento que comparte!!😊
@porota322223 күн бұрын
Me encanta tu canal, estoy tratando de cocinar y como explicas la ciencia en la cocina es más facil de aprender.❤
@myr1408045 ай бұрын
Me encanta que nos enseñes tanto. Súper entretenido y didáctico. Muy muy interesante. Gracias
@kisbycristiana5 ай бұрын
Me encanta conocer la ciencia detrás de la cocina, y el qué de los resultados que obtenemos en las preparaciones :-)
@mariamaureira98294 ай бұрын
Gracias por todas tus enseñanzas. Tantos buenos detalles que das para lograr una buena preparación. De Chile un abrazo
@fernandobohorquez2 ай бұрын
Excelente video. Conocer lo que hace cada ingrediente a parte del sabor. Es lo que aporta realmente a la estructura final del producto. La explicación del reemplazo. De grasa y azúcar bueno. Debido a que al reemplazar un solo ingrediente tradicional cambia mucho la estructura final del producto. Por más vídeos como este.
@susyconfeti79763 ай бұрын
Que explicación tan interesante y clara. De esa forma dan ganas de seguir aprendiendo y saber la ciencia y el porqué de cada resultado. Gracias
@dianacarrillo55515 ай бұрын
Me gustan muchos tus video, y claro que me gustaría el otro video …..🙌🙌
@marinaherrera95262 ай бұрын
Siii, quiero más videos de ciencia y cocina!!!
@cecilia70707022 күн бұрын
Felicitaciones, tus explicaciones son A1, superdidactico, entretenido. Exitos!!!
@claudiaumana11705 ай бұрын
Es muy claro en sus recomendaciones y admiro la forma tan sencilla para enseñar 🙏
@pablogutierrez60825 ай бұрын
Yo el bizcocho lo suelo hacer con aceite de Oliva y azucar. Si lo quiero hacer bajo en azucar sustituyo parte por eritritol, que es el edulcorante que suelo comprar. Un vídeo genial, como todos los que haces.
@nicolegraber4895 ай бұрын
Gracias por el video, por compartir las técnicas, resultados, recetas, etc. Es un agrado aprender un poquito mas de cocina así.
@juliagimenez30363 ай бұрын
Excelente clase! Mil gracias, siempre se sigue aprendiendo. Me interesa mucho esta temática...esperaré tus publicaciones! Eres muy claro y didáctico! Gracias por compartir tus conocimientos, julia , argentina
@giselarojas94115 ай бұрын
Gracias por excelente información. Eres una persona muy especial
@jorgeakkari67145 ай бұрын
👏 Excelente y muy didáctico como siempre, gracias Heinz
@cristianmnz77982 ай бұрын
Podria estar escuchandote todo el día, me encanta aprender de esa manera. Yo tambien suelo experimentar en mi cocina y pienso por que pasa cada cosa. He escrito muchas veces la misma receta pero cambiando cantidades e ingredientes solo para buscar "la receta perfecta" a mi gusto. Y ahora miro tu canal y como explicas y me das las respuestas que busco a tantas preguntas que me hize en algun momento. Muchas gracias por tanto saber
@DeisyMephiTheDarkness24 күн бұрын
Usted es una bendición. Aaaaa siiii❤❤❤
@guzmanlopezsoledadsoledad90613 ай бұрын
Wowwwww!!! Chef, es usted un gran explicador!!! Infinitas gracias por compartir sus conocimientos 🎉🎉🎉🎉 meee encaaaantan sus videos!! Felicidades!! 🎊
@normastid5 ай бұрын
inteligencia, capacidad y belleza, que mas puedes pedir....
@maritzasanchez17705 ай бұрын
Eres LO MÁXIMO!! Me encantan tus conocimientos, gracias por tanta maestría, compartirlo, aprendo mucho 🥰
@verenicevaldes38144 ай бұрын
Yo estoy de acuerdo contigo. Me quedo con el panqué de mantequilla por el sabor. Me encanta como explicas todo!!
@sara21espana4 ай бұрын
Super 🎉 gracias me encanta que se explique alternativas más saludables con la Alulosa muchas gracias
@santiagolarajl4227Ай бұрын
Exelente amigo tremenda labor, bendiciones para usted y su familia.
@mariag.alvarez57804 ай бұрын
Cómo me encanto el video, definitivamente necesito ese video con diferentes técnicas.
@user-rj9tk6up8r5 ай бұрын
Maravilloso espacio educativo Dios le bendiga y prospere 🎉
@TheKingOfWoF5 ай бұрын
Acabo de entender por qué mis versiones "de dieta" no terminan de funcionar 🙌🏽
@sylviagarderes52682 ай бұрын
Muy interesante, asi aseguramos un buen resultado y comprendemos los errores que se hacen por desconocimiento. Muchas gracias por las explicaciones.
@arnodolisandro5 ай бұрын
Capoooo, El mejor canal sun dudas!!! Algún vídeo sobre Masa madre, hidratación en panes etc sería muy bueno
@elsarainero81555 ай бұрын
Sobre sabor me quedo con el aceite que no opacará el sabor agregado que elija... GRACIAS me sirvió de maravilla 🙏👍🤩
@yukimikuoАй бұрын
Acabo de probar la receta y preparación Bastante esponjoso y consistente, aunque un poco dulce, para la próxima vez usaré unos 150-170 gramos de azúcar en vez Pero de a poco se aprende!
@silvinasanchez87643 ай бұрын
❤me encanta, está clase gracias sigue haciéndolo nos enseña mucho para comprender como funcionan los ingredientes de cada comida
@anab47624 ай бұрын
sii gracias por explicar todos los procesos tradicionales y los nuevos que surgen en el batido de las masas
@tecnologyreally7351Ай бұрын
Me encantan tus videos eres Genial...gracias por compartir sus conocimientos..saludos desde Ecuador
@thaisarenas93045 ай бұрын
Me encanta tu manera de explicar y saber el por qué.... Dios te bendiga
@lidiamarcano92143 ай бұрын
Me encantó el video, excelente explicación. Gracias, Saludos desde La Guaira Venezuela. Bendiciones 💐🌻🙏❤️
@LaCocinadelaAbuelaNina5 ай бұрын
¡Qué vídeo tan increíble! Me encantaron todas las opciones presentadas para hacer muffins, budines o pasteles. Las alternativas son realmente útiles y creativas. ¡Felicitaciones por compartir estos deliciosos consejos con nosotros! 😍😍
@Literal20804 ай бұрын
Me encanta lo simple y claro en que explicas gracias
@0ekaitz05 ай бұрын
no se como pero soy incapaz de parar tus videos una vez empezados. Muchas gracias chef!
@susycalderon79344 ай бұрын
Muchas gracias por sus enseñanzas
@mariaolvera68662 ай бұрын
Hola muy didáctico, me encantó, eres un profesional, más videos como este ❤
@lanena71125 ай бұрын
Este video me encanta ❤. Muchas gracias. Qué tal hacer un vídeo con los sustitutos de harína y azúcar. Seria súper 😊
@soycienciaycocina5 ай бұрын
interesante
@MeliZ063 ай бұрын
El mejor canal de cocina de la historia sin temor a equivocarme ❤❤❤🎉🎉🎉
@mirenm195 ай бұрын
Lo cierto es q me encanta como explicas. Contigo he entendido q es necesario explicar con más detalle por que los procesos tienen una ciencia detrás, de forma más detallada, cosa q siempre he buscado y en la mayoría de los casos no saben el por qué. Si por favor, MAS TÉCNICAS, cambiar procesos xa obtener nuevos productos...Sí al conocimientos...Sí, a la ciencia en la cocina❤😂😂😂👍👍
@soycienciaycocina5 ай бұрын
Genial ☺️
@johanortiz31973 ай бұрын
Está súper el vídeo.!!!!!! estos son los vídeos q estaba buscando no es ver formulaciones si no entender las funciones y bases de los ingredientes para así mismo poder realizar variaciones de ellos mismos increíble❤❤❤
@desmond43173 ай бұрын
Excelente video, nadie podría explicar mejor la cocina y la ciencia que hay detrás 👍🏻
@abigailruiz47894 ай бұрын
Genial chef! No cabe duda, la cocina es arte y ciencia.
@lumieredemavie29923 ай бұрын
Sí me gustó y me gustará aprender con el siguiente video 🥳 Gracias por la enseñanza, saludos desde 🇲🇽🥳
@claudiapardohernandez37894 ай бұрын
Eres un encanto, adoro tu acento. Saludos desde México
@GreciaArredondo-qp5yz4 ай бұрын
Mi querido chef. Que tengas un lindo día. Mi madre hacías las tortas con aceite, y pues las de mantequilla o margarina se ponen muy duras en la nevera. Yo la hago a veces con mayonesa y es una receta, según portuguesa, pero que en tiempos difíciles, hacían su propia mayonesa y de allí hacían galletas y tortas. Me gustaría le eches un ojo a esa técnica. Las de vainilla o blancas, no hay que ponerle rayadura de cítricos o jugos de fruta. La de chocolate queda muy buena. Son muy húmedas y se desaparecen al enfriar.
@patricasusanahelguera95915 ай бұрын
Hola soy de Argentina, me encanto el video y los remplazos. Me gustaría que hicieras un video con las diferentes técnicas de realización y los diversos ingredientes. También me gustaría de harinas zlternstivas ya q soy diabetica. Felicitaciones 👏 👏 😊😊
@sneyg.43133 ай бұрын
Hola Heinz. Gracias por compartir tanta ciencia en la cocina!! Me ayudas cada vez a entender por que hago lo que hago pero ahora con conciencia! Un abrazo desde Charlotte NC.
@beatrizmelo28404 ай бұрын
Me encantó su información e esperado que expliquen bien las recetas con reemplazo de ingredientes,soy diabética y me sirve mucho
@rosy59225 ай бұрын
Excelente video!!! Gracias por todas estas alternativas, de verdad muy útiles para variar un poco en la cocina, espero que haya una segunda y tercera parte❤
@joseluisrosalesguillen63814 ай бұрын
Hace poco fue que descubrí este canal y no sabes como me apasiona ver tus vídeos soy fan de la cocina y de la ciencia, excelente contenido