OLIO PICCANTE ricetta dell'olio piccante Rapanello

Ricetta olio piccante Rapanello
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Ricetta Olio piccante Rapanello
ingredienti
una manciata di peperoncini secchi
2 bicchieri di olio
Aglio in polvere un cucchiaino
Grani di pepe a piacere
Alloro secco 2 foglie
Macinare tutto meno che l'alloro che lo aggiungerai dopo nel vasetto, fai riposare una settimana e filtra prima di imbottigliare.
Usa tutti ingredienti secchi
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ricette rapanello

[@RapaNello]

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[@mariabendezu2061]

😊è vero capita anche a me🤦 questo unto nel conta gocce 🤷come sempre faro la tua ottima ricetta👏👏 io la preparo semplicemente olio e peperoncino seco e uso i guanti altrimenti sono guai😁😂🍀🍀

[@karel-de-Grote]

04:08 Qui le conserve/marmellate si trovano in vendita da chiunque. Ognuno saprá come comportarsi, nessuno é costretto a comprarle, ma per mia esperienza le trovo buonissime e fatte con molta cura. In realtá quella legge che proibisce la vendita privata é voluta dalle lobby della industria alimentare. Qui vicino casa mia c'é un grande armadio per strada dove tutti possono mettere quello vogliono e scambiarlo con qualcosa altro, una scatolina accanto per una eventuale offerta in denaro. (esempio)Io mi prendo la confettura e lascio in cambio un libro. Abitudine delle generazioni piu vecchie, i giovani se ne fregano a vanno da macDonald.

[@Shalom-78]

Baratto, optimo!!💕💯

[@mariencritelli4606]

Si simpatico..semplice nella spiegazione..e sei una persona alla mano..non sei prepotente xche' sai..tua moglie deve essere orgogliosa di te..mi piaci xche tieni alla tua famiglia..buoni esempi..

[@RapaNello]

🙂👍

[@franzverga8533]

Ciao Gabriele, Oggi ho dato una "arriminata" all'olio, per farlo insaporire meglio, tanto poi sta a riposare fino ad ottobre... Ed ho leccato la marisina utuilizzata all'uopo... E lì ho capito a cosa serve l'uso della paprika dolce... A nascondere il piccante... Prima si sente solo l'aroma di dolce/affumicato della paprika e poi, in fondo alla gola, ti arriva il piccante... WOW!!! SPAZIALE!!! Ciao da Berlino, Franz

[@barbarayulesoul8123]

Lo farò sicuramente uguale con la paprika e tutto messo like già nei primi trenta secondi come sempre, sei una garanzia e buona domenica

[@conchitadonofrio4931]

Grazie Gabriele, ricetta interessante con la paprica. Lo farò sicuramente 👍🌶️🇧🇪

[@ErminioFedeli]

E bravo Gabriele, ricetta veloci come tutte le tue, oggi stesso lo preparo👍👍👍

[@MD-fj1kk]

Grazie per questa ricettina....la farò al più presto.

[@antonella2032]

Grazie per le informazioni e la ricetta

[@alessandrofoieri3092]

Grazie!! Finalmente una ricetta dell' olio al peperoncino perfetta e sicura!!!❤

[@veronicalalapoto8822]

Finalmente 🎉mi procuro i peperoncini secchi e lo faccio grazie Gabriele ❤️

[@sabrinaleghissa6450]

Grazie mille, adesso so come usare i peperoncini secchi...😂

[@bebagatta1777]

E poi ci sono io che mangio tonnellate di peperoncino e lo metto ovunque scandalizzano amici parenti e conoscenti. Ma mi piace...

[@Elena.4066]

Si, lo farò. Bella idea, grazie x il video😊

[@rosannaviola2250]

Ottimo! Ricetta già utilizzata in occasione di un altro tuo video. Ma questa volta hai dato anche alcune precisazioni doverose...a volte non ci si pensa ...e si regalano prodotti fatti in casa con tanto amore pensando di fare cosa gradita...grazieeee 😊

[@fulviaanardu2336]

Grazie Gabriele sempre preziosi i tuoi consigli.... i miei peperoncini sono mezzo freschi, li faccio seccare e li faccio anch'io!! Grazie ancora.😊

[@michelgrella22]

grazie molto per le tue explicazione sei veramente super 😘🎉

[@giovannaboni1891]

Meravigliaaaaaa ❤ lo faccio simile ma simile non è , i miei peperoncini sono interi, ora li frullo !!!! Grazie 🎉❤

[@graziagrillo1114]

Grazie mille avevo bisogno di una lezione per il peperoncino 👍♥️🙋🇨🇭

[@marilenasantilozzi7342]

Buona idea. Bravo Gabriele 😊

[@luciagrassi3680]

Bene bene, finalmente è arrivata la tua ricetta, tutto 😮😮 grazie mille

[@angelicamottin8302]

A casa mia non amano il piccante ma l' olio è così goloso che lo farò sicuramente : adoro quel contagocce 🤩 complimenti per aver semplificato il più possibile la ricetta 👏👏👏👏👏

[@MassimoPepe-oc1mf]

Gabriele, sei veramente un grande!!! Da quando ti seguo ho rivoluzionato il mio modo di cucinare!!!! Grazie

[@RapaNello]

👍👍

[@Shalom-78]

Grande! Io aggiungo anche il coriandolo (spezie) da un sapore favoloso!🎉

[@ovidiuolaru2518]

Buonasera! Grazie Gabriele! Buona la tua ricetta di olio e peperoncino, mio marito va matto! Grazie per il video!😘

[@user-xy1ve5ml1s]

Mio marito lo farà sicuramente! Bella idea! 😊

[@luciagrassi3680]

Ciao, oggi ho fatto il prezzemolo come hai insegnato tu, 😅😅😅non finivo più, ma che bella soddisfazione 😂😂😊 grazie

[@AsiaLeone-oo3jj]

Grazie Gabriele.... domani lo preparerò

[@annapierro3486]

Fantastico 🎉, ho dei peperoncini secchi di origine calabrese. Ecco il metodo per usarli bene❤

[@franzverga8533]

Fatto pure ieri sera qui a Palermo e messo a nanna... Lo riprenderò quando ricomincerò a mangiare... 😜

[@enricoorsettopavan9892]

Seguirò il Tuo Consiglio... Amo il Piccante ⭐⭐⭐⭐⭐

[@annar2828]

Grazie,non lo sapevo stavo proprio x mettere i peperoncini freschi sotto l olio col rischio che esploda.grazie

[@onlineispections]

Salve Gabriele. Noi lo facciamo anche ze ysato pocoa sul momento per infusione in una oadella. Olio evo o di semi, peperoncino, poi fiktriamo con un olino a maglie fitte e inseriamo in vasi. Facciamo cisi anche per olio aromatizzato all'aglio. Sono infusi. Per il discorso giuruduco premettendo che molti donestici fanno marnellate, padsate ecc per vicini, si sowra che non si ammali nessuno. Anche nei negizi vi sono prodotti con eccessivi conservanti.

[@mariannavicentini9819]

Grazie lo stavo aspettando 😅

[@paolaaquaro1470]

Ciao Gabriele hai ragione si fa' con la roba secca con prodotti freschi và in fermentazione grazie x il video

[@annafala2382]

Sei bravissimo!!!😂

[@annacassese847]

Sei forte!!!❤😂 bravo.

[@francescointaglietta7825]

Sei sempre un grande

[@AM1141959]

Grazie chef!♥

[@susannalaguzzi7315]

Lo faccio e lo regalo a mio cognato che ne va matto! 😄😄 ciao Rapanello 🙂

[@TheEpistrophy]

Mio babbo lo faceva con i peperoncini freschi tritati con olio, aglio e sale…lì per lì era buonissimo, per i più audaci era fantastico tipo bruschetta 😎🤪…però hai ragione tu! Nonostante lo tenesse in frigo dopo pochi giorni faceva la schiumetta e diventava acido… Farò sicuramente il tuo olio perché ho un paio di mazzetti di peperoncino secco che mi guardano li in cucina da qualche mese…così è più comodo e poi ci metto un buon olio!! Grazie 🥰 🌶️🌶️🌶️

[@mireagold3550]

Grazie mille!!!

[@lorellapetrocchi]

Grazie Rapa!!! 😁😉 Ok preparato ti farò sapere 😋🤗😘 ciao un abbraccio a Beatrice

[@lorellapetrocchi]

Mado' Rapa, è rimasto in dispensa per 15 giorni... 😱Me n'ero dimenticata 😁😉🙃 Ora filtrato e pronto da usare🚨🥵🔥🧯 E' UNA BOMBA!!! Grazie Rapa un abbraccio a te e a Beatrice 🤩😍🤗😁

[@francescacolonello3607]

Adesso lo faccio...il mio è da buttare perché vecchio .grazie per la ricetta

[@cinziaangeloni6875]

🌶️...😍 fantastico!!!🥵

[@saporinew]

Buonissimo!!!!! 😊

[@marioreali6111]

Grazie

[@mirellafoggini-wf4oj]

Io non sono tanto x il piccante ma mio marito e mio figlio si tanto è che ne coltivano un sacco, però l'olio piccante non l'abbiamo mai fatto, adesso ci provo. 🌶🌶🌶

[@annamariasanapo714]

Bravo Gabriel poi lo frullo ❤

[@patriziacaroli5386]

Io vivo in Serbia in bosco e non sapevo di qusta legge assurda in Italia 🤓 quando vengo a Trieste dai mie gli porto sempre qualche mia conserva! io lo faccio sempre come l'olio piccantr con i mie peperoncini e il io agli seccato ne usiamo tanto io e mio marito🤓👍🏻🤗

[@FedericoSorgentone]

Io sono abruzzese, dalle mie parti, soffriggiamo i peperoncini secchi ed è buonissimo. Nel vasetto mettiamo sia l'olio che i peperoncini. I peperoncini rimarranno croccanti.

[@NadiaBissoli]

Bravo rapanello,grazie 😂

[@stanislaomoulinsky1210]

Io ho dei Carolina reaper essiccati, lo faccio con una ricetta cinese che prevede anche l’anice stellato, una meraviglia 😍

[@barbarapacini5668]

Grazieeeeee 😍

[@MarinaPro-bk9ny]

Gabriele.. Io lo faccio così. Faccio scamosciate dei peperoncini, li taglio e metto nel barattolo. Faccio uno strato di sale grosso uno di peperoncini fino a riempire il barattolo (non troppo) È riempio d olio evo.

[@stefaniadesideri4050]

Grazieeeeeee❤❤❤❤❤❤❤❤

[@nicolavalenti5449]

ottimo

[@enricoorsettopavan9892]

È proprio Bello 😹😻

[@barbara__f]

Io lo facevo solo con aglio essiccato e peperoncino essiccato quando vivevo in Puglia. Era la ricetta della mia vicina, nativa di Ostuni. Adesso che vivo al Nord questa gentile signora continua a mandarmelo. Lei lo chiamava olio santo, chissà se adesso i pugliesi mi sgridano 🤣... Grandissimi, Gab e Bea, buona domenica 🥰

[@annamariasanapo714]

Anchio lo faccio come te io li secco poi lo metto nell'olio extravergine ❤

[@annamariasanapo714]

Ti ho detto che da quando ai dato la ricetta degli hamburger di verdure non li compro piu adesso li foro di pesce sei come una mica che ti insegna i segreti 😃🌻🌷

[@roby523]

Io ci metto abbondante sale grosso, che serve da conservante naturale, e anche usando peperoncini freschi, non fermentano. Ciao.

[@enricopiovani7473]

Buongiorno Rapanello, io l'olio di peperoncino lo faccio da più di venti anni e ti spiego come. Innanzitutto uso peperoncino fresco perché nell'olio rimane il vero sapore. Lo trito con un robot, 2 kg alla volta, e lo metto in 10 litri di olio. Essendo tritato non viene a galla come se fosse tagliato a pezzettoni, quindi non c'è nessuna fermentazione e nessuna muffa in superficie. Lo lascio a bagno una settimana, poi lo filtro e le metto nella pentola e lo porto fino a 120°. Dagli 80° in su inizia a bollire l'acqua contenuta nell'olio e di conseguenza evapora. Salgono a galla anche le impurità contenute che bruciando si depositano sui bordi dove si tolgono facilmente con un cucchiaio. Poi lo imbottiglio in vetro precedentemente sterilizzato. Ho bottiglie anche di 5 anni di olio limpido senza impurità che mantengono tutto il sapore originale e non hanno mai dato problemi. Negli ultimi anni coltivo solo peperoncini Fatalii belli piccanti e con aromi spettacolari e che hanno anche un basso contento di acqua. Un saluto da Tenerife.

[@RapaNello]

È un ottimo sistema, ma come dico nel video io preferisco semplificare 👍

[@martinapadolesi2706]

@@RapaNello e fai bene adoro il tuo sistema alla portata di tutti

[@Idi2704]

Gabriele siccome a me non piace lavare troppa roba ( + acqua + detersivo non ultimo... + tempo) è lo stesso se macino tutti gli ingredienti secchi e aggiungo il tutto all'olio che ho già versato nel vasetto? Eviterei così di sporcare di olio il contenitore del macinino.

[@marcoandreetto5855]

...A occhio, credo possa sostituire tranquillamente il carburante per i vettori spaziali!!! Ciao a tutti. Buona Domenica! :-)

[@RapaNello]

Si 😁

[@enzacalaresi3871]

io lo faccio con i peperoncini freschi, li faccio macerare 10 giorni, poi filtro ed imbottiglio, rimane del colore naturale, risultato..piccantissimo🌶

[@francescoBene]

Io metto i peperoncini nell'olio e lo scaldo lievemente sul fuoco, lascio raffreddare e lo scaldo ancora un paio di volte. Pronto in giornata. Poi con il tempo migliora ovviamente 🎉

[@RapaNello]

Si un buon metodo ma io preferisco semplificare 👍🙂

[@giusemann6884]

Si ciao anche io lo faccio cosi.Si può usare anche come collirio!!🥵🥵

[@rossellazironi6240]

Ciao Gabriele, ora senza avere paura di essere linciata ti dico come lo faccio io...Ho preso da mio padre dei peperoncini secchi regalati da un suo amico calabrese. Poi ho trovato in casa un'oliera di latta piccola col beccuccio, ci ho messo l'olio che mio padre compra in Toscana. Ci ho aggiunto un cucchiaio di peperoncini secchi...Fine ! Ogni volta che l'olio calava io lo rabboccavo, ma la cosa strana è che ad ogni rabbocco l'olio diventava più piccante !!! Fiinchè dopo quasi tre anni l'ho rovesciato nel tentativo maldestro di portarlo a Riccione, il mare dei bolognesi e poi non l'ho più fatto ! Ma dovessi rifarlo lor rifarei identico !!!

[@luisacastaldi2470]

Viva l'olio piccante😊😊😊😊

[@marnie77franca74]

❤❤❤❤❤

[@andreinapozzi7698]

La mia famiglia allargata ci vive e ci guadagnamo tutti in salute,risparmio e benessere. Venga pure lo stato che in 5' si diede e mangia😂

[@nicolaerusu8819]

👍👍👍

[@mariapiabaio4566]

👍

[@danielapoli7882]

Ciao Gabriele, non è più comodo il colino sopra l'imbuto? Così non resta olio nel vasetto...? Grazie sempre! Ciao dalla Val di Non!

[@RapaNello]

Certamente

[@marylorandi9333]

Si puo' usare credo anche peperoncino nel macinapepe dato che e' essicato,senza frullarlo, aggiungendo cio' che hai descritto in seguito ....

[@carlalbar]

Ciao Gabriele dove metti i peperoncini per farli essiccare bene? Sacchetto di carta al sole?

[@RapaNello]

Si

[@lorydasola5817]

Ciao Chef, io ho sempre messo olio nella bottiglietta e aggiunto peperoncini essiccati. Nulla a che vedere col tuo che è un condimento particolare. Buonissimo! Lo farò e aggiungerò al mio piatto. Sai che hai ragione col cerchietto sotto alle bottiglie? 🙏🤗🍀

[@RapaNello]

va benissimo, solo che ci mette più tempo, io invece ne ho fatto uno abbastanza veloce e limpido, i cerchietti dell'olio sono come i cerchi nel grano eheheheheh

[@fulviomolinari228]

Gabriele... sono stato sposato 20 anni con una donna sudamericana, il mio limite per il piccante non esiste,a L'aglio è olio per gli spaghetti ci aggiungo il black mamba, mi sa che per il mio olio dovrò chiedere il porto d'armi. 😅😅😅

[@Charlie.Cocorita]

Prova il Carolina Reaper

[@fulviomolinari228]

Già fatto, ma mi rimane la bocca allappata, comunque buonissimo.

[@RapaNello]

😁

[@franzverga8533]

@@Charlie.Cocorita Ora ce n'è uno ancora più piccante.. Il Pepper X

[@luisanassano2963]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@miriamfretti3243]

Bravissimo Gabriele!!!! 👏👏 Vorrei fare anche l'olio all'aglio..... l'aglio è meglio essiccarlo a spicchi o a pezzetti? Grazie mille 👋🤗

[@RapaNello]

essicato evita di inacidire

[@miriamfretti3243]

@@RapaNello grazie!!! È meglio essiccarlo a spicchi?

[@squalazzo]

io uso i metodi "orientali" per estrarre più capsaicina: il primo consiste nel "friggere" a bassissima temperatura i peperoncini, anche freschi: non è una vera frittura, perché a bassa temperatura, ma comunque è più alta di quella di bollitura dell'acqua, ed infatti viene su un po' di schiumetta, che è appunto l'acqua di vegetazione... quando la schiumetta cessa di essere presente, si spegne e si invasa... ancor meglio è lo "shock fry", usato per fare il "crispy chili oil": si porta l'olio a temperatura di fumo e poi lo spegne, si aspettano 2 o 3 minuti e poi lo si versa sopra i peperoncini, in una scodella di metallo... non mi garba assai perché seppure sia quello che estrae più capsaicina in assoluto, ho sempre timore che mi "esploda" in faccia quando verso... poi se uno vuole mantenere anche i peperoncini che ha usato, bene, se no recupera solo l'olio e via, viene ottimo e potentissimo!

[@RapaNello]

si tutti ottimi sistemi ma come ho detto nel video io cerco sempre la via più facile

[@hadiel6894]

Ok,lo faccio,ho in effetti dei peperoncini e mio marito non li vuole ...se mi faccio l'olio,poi lo aggiungo solo nel mio piatto😅...sti uomini,perché dovete complicare la vita alle donne?😂..ciao Beatrice...❤

[@beatriceborsani805]

😅 ciao cara 👋🏽👋🏽👋🏽

[@kolmar71]

El pimentòn de la Vera😋

[@RapaNello]

Siii

[@kolmar71]

@@RapaNello Extremadura 😍

[@19Paky89]

Ciao Gabriele. Una domanda, ma l'olio non è un conservante? Voglio dire, se dovessi conservare degli spicchi d'aglio sott'olio, farebbero muffa lo stesso? Grazie mille

[@RapaNello]

L olio non è assolutamente un conservante

[@silvanabogino7698]

Ciao Gabri.. Ok per i peperoncini secchi.. E per l'olio all'aglio ? Uso quello in polvere? ❤

[@RapaNello]

Si oppure fai appassire quello normale

[@andreinapozzi7698]

Va bene come arma casalinga di difesa verso gli intrusi

[@marialuisamarcheselli862]

🌶️😊👍👏

[@lavitaebella8289]

Ciao, io lo faccio x la mia amica quando viene a pranzo perché io non riesco a mangiare piccante, però metto l olio di oliva nel vasetto ci spezzetto 3/4 peperoncini secchi e lascio che prenda colore e sapore ma non tolgo i peperoncini, man mano che finisce aggiungo l olio, sbaglio? la mia amica lo aggiunge sulla pasta e dice che è piccantissimo.

[@rossellalanzetti7080]

Ciao Gabriele è paprika dolce oppure dolce affumicata?

[@RapaNello]

Dolce affumicata

[@PietrinaCera]

Io metto il peperoncino in freezer. Al bisogno lo frullo metto l' olio sale ecc e lo uso .Faccio bene? Grazie se mi rispondi

[@RapaNello]

Benissimo

[@marialuigia9662]

Ciao Gabriele e grazie di questa chicca. Due domande: posso non mettere l'alloro? Senti ma se lo filtro prima di metterlo nel boccettino va bene lo stesso? Grazie mille. 🤗

[@marialuigia9662]

PS= Periodaccio accio accio, ci voleva proprio un po' di piccante per tirarmi su.

[@RapaNello]

Filtralo iol ho fatto depositare, l allora fai come preferisci 👍

[@marialuigia9662]

@@RapaNello grazie.

[@silvanacarbone7678]

😊👍❤🌶

[@gabriellacariolo7752]

😚🤗😚

[@giannirossi2537]

Ciao Gabriele,io ho usato i miei peperoncini gli ho essiccati gli ho macinati poi ci ho messo, l'olio,!!😂😂

[@RapaNello]

Perfetto 👍

[@danielagalasso263]

Grazie Gabriele . Volendo, posso mettere tanto più olio dopo averli frullati? Noi in casa usiamo spesso solo l'olio piccante, e ce ne vuole un bel po' nel piatto 🙈

[@RapaNello]

Certamente

[@brourgh]

Mi piacerebbe un video su come si fa seccare bene il peperoncino, magari con vari metodi🤔🤔

[@angelaromeo5232]

Io ho l'essiccatore perché purtroppo con questo clima ballerino se c'è umidità ammuffiscono

[@mariachiarapitzus5879]

Gabrieleeeee! Sembra il mio olio di iperico!!! Un anno? Una settimana!!

[@soniarusso8309]

Che bontà, lo faccio il prima possibile. Ma la parte avanzata non è buona? Ad esempio per condire una pasta con le zucchine o con i broccoli?

[@RapaNello]

Si volendo

[@diegoterzi]

Gaabrieeeeleee, ma... Quell'anatra lì, è un animale da compagnia o... Già ce la vedo, poverina, che ti guarderà con terrore, quest'inverno, vedendoti rientrare in casa con un sacchetto d'arance ed un sorriso sornione... 🤣🤣🤣

[@RapaNello]

No no 🙂

[@rudycastiglioni70]

posso usare il peperoncino secco che trovo al supermercato se non ho la possibilità di coltivarmeli io? Grazie

[@RapaNello]

Certamente

[@franzverga8533]

Ciao Gabriele, Nel video dici di lasciare in infusione tutto l'intruglio frullato almeno 4/5 giorni... E se lo lasciassi qualche mese? Pensavo di farlo ora e poi riprenderlo dopo l'estate, tipo ad ottobre... Che ne pensi? Ciao da Berlino Franz

[@franzverga8533]

Preparato e messo a nanna... E lo riprendo ad ottobre quando torno su...