Гречневый хлеб - разбор ошибок в приготовлении

Дорогие друзья! Как и обещали, мы сняли для вас видео "Разбор ошибок в приготовлении гречневого хлеба". В связи с тем, что, конечно же хлебушек любят все, и рецепт нашего гречневого хлебушка пользуется огромной популярностью, мы решили обязательно для вас сделать запись разбора ошибок!
Благодарим всех тех, кто писал нам свои комментарии и задавал вопросы! Я лично знаю десятки людей, у которых хлебушек получался с первого раза, но также по комментариям мы видим, что у многих в процессе его приготовления возникли проблемы:))
Мы учли все все ваши вопросы и сняли для вас это видео, после которого, мы надеемся, у вас всё получиться легко и быстро, и данный рецепт хлебушка будет вашим самым любимым рецептом 😍
Те, у кого хлебушек не получился, обязательно внимательно и до самого конца посмотрите это видео!
И как всегда с любовью ваша, Нандишвари Лила/ Наташа 🌹
Видео с рецептом нашего гречневого хлеба:
• Невероятно вкусный гре...
Силиконовые формы для хлеба:* amzn.to/3wGjehM
Ингредиенты:
● Зелёная гречка 700г (в сухом виде)
● Вода 300мл
● Топлёное масло/масло гхи для обмазывания формы: • Как приготовить масло ...
Специи:
● Шамбала по вкусу
● Соль 2 ч.л.
● Сахар 1 ст.л. с горкой
Выпекать: 1час 30 минут при 190 градусов
Если вам нравятся наши видео рецепты и вы хотите выразить свою благодарность,
то вы можете это сделать через:
Paypal: paypal.me/andnat
Наши кухонные приборы:
Силиконовые формы для хлеба:* amzn.to/3wGjehM
Дегидратор*: amzn.to/2QbkRBe
Кофемолка*: amzn.to/35KM9ED
Измельчитель*: amzn.to/36Dbi3S
Мукамолка*: amzn.to/36amUeG
Соковыжималка*: amzn.to/2tacgq8
Кастрюля*: amzn.to/2Cl4Jt5
Pfeffermühle*: amzn.to/2TxiSsl
Подпишитесь на наш канал по ссылочке:
/ @raw_ishvarilila7198
Наши другие рецепты:
Салаты - • Салаты
Выпечка - • Выпечка
Сыроедческие сладости - • Сыроедческие сладости
Сыроедческие рецепты - • Сыроедческие рецепты
Инстаграм: / raw_ishvarilila
*: ссылки на Amazon патрнёрку
#Raw_Ishvarilila

[@user-cx4dk8wf2s]

Я пеку хлеб без ферментации, с вечера замачиваю 0.5 кг, утром отцеживаю, слегка промываю, в блендер, 250 воды, соль чуть сахара или меда, 6 ч л псилиума( на Вайлдберис продается), 1ст л масла оливкового или другого. В конце 1/2 ч л соды погасить уксусом, у меня яблочный. Можно изюм, семечки.. сразу в форму, 180*, часа на 1.5. К конце можно фольгой прикрыть. Вынуть из формы и в бумагу для выпечки завернуть. Пеку так уже давно.

[@WaveDPM]

Я не промывала после. Я промысла до и выдержала крупу 12 часов в воде на 2 мм выше крупы при заливке, слизи было мальца, но в другом канале сказали не промывать, потому что в ней весь смыл живой закваски, я прям с ней перемолола и еще 12 часов в тепле выдержала, тесто аж вылезла из берегов, но боже мой, какой же вкусный получился хлеб! И ничего не воняет. Первый промывала и с малой выдержкой делала, чтобы слизь не появилась, в начале, и хлеб был плотный и сухой. А из слизи получился прям волшебный! Лопаю, мечтаю, когда снова смогу взять кусочек. Реально.

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово 👏 У каждой хозяйки есть свои секретики 👌Самое главное, что хлебушек понравился 👏

[@user-bg5bk7un7k]

А через друшлак не пробовали промывать?

[@raw_ishvarilila7198]

Так и делаем 😉 Благодарю 🙏🏽

[@user-zo3cc2kn5r]

Я промыла и конечно же ничего не подошло (

[@raw_ishvarilila7198]

Причина не в этом! Должно быть тепло в помещении.

[@galinakhanchin6304]

А я уже давно пеку из зеленой гречки оладушки. Принцип такой же: замачиваю на ночь, утром измельчаю в блендере, добавляю только соль и чуть-чуть растительного масла и пеку оладушки на сухой сковороде (смазываю только немного в самом начале). Очень просто, быстро и вкусно

[@user-gi8pu8vo9f]

А можно из простой гречки,а?

[@user-bp3vq4ot1n]

Наверное нужно , чтобы она была живая,не пропаренная и без обжарки, которая может дать брожение. И у зелёной нет этого вкуса гречки к которой мы привыкли. Зелёную я заказала на озоне. 5кг Гречка Алтайская

[@user-wl1kl4rs3f]

Не промываете слизь ?

[@irem-hq6dl]

А вы сахар не добавляете? Я тоже не хочу сахар добавлять а девушка в видео говорит что не получится без сахара

[@user-ri9pt9tl9s]

​@@irem-hq6dlдобрый день! Делаю с медом, ст.ложка на стакан гречки и все получается 🙌

[@user-nt3wr6oj8c]

Я, делаю все также, но, после ферментации пробитой блендером гречи зеленой 500гр, через 12 часов расстойки, добавляю соль, кориандр, смолотое семя льна 100 грамм и ч.ложку без горки соды, гашенную яблочным уксусом! Выпекаю при 180 градусах один час получается невероятно вкусно!!! Рекомендую всем, кто любит полезную выпечку без глютена!!!☝👍✋ Будьте все здоровы! Мира Вам и добра!!!

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово, Елена 🤗🌷

[@blagovestchoir6036]

Ни лён, ни льняное масло нельзя подвергать термической обработке. Это сильнейший канцероген. Об этом много писали. И семена, и масло - только в холодном виде.

[@raw_ishvarilila7198]

👌

[@user-hm4zz1yu9z]

Главное - без глютена!))) смешно, если вы, конечно, не аллергик

[@AHHA_Ok]

@@blagovestchoir6036 к льняной муке это тоже относится🤔

[@bistroivkusno]

Интересный хлеб, взяла на заметку, спасибо!

[@pladven]

*Спасибо рецепт замечательный простой и эфективный* *Хлеб получился очень вкусный* *_Я уже больше года питаюсь практически только растительной пищей и за это время узнал очень много нового о продуктах питания. Так например то что все семена изначально имеют природную защиту от поедания их всякой живностью не исключение и зеленая гречка в ней есть фитиновые кислоты и тот запах который появляется при замачевании это в первую очередь яды от которых избавляется зерно переходя в стадию проростания. При приготовлении гречки для выпечки хлеба я оперался в первую очередь на свой опыт и немного изменил процесс. Замочил гречку в воде на 16 часов при этом в процессе промывал ее два раза до чистой воды и третий раз промыл через 16 часов. Затем дал ей постоять без воды 6 часов для того чтоб в зерне запустить процесс проростания после еще раз промыл до исчезновения запаха затем породолжил по вашей схеме 15 часов тесто подходило в результате выпекания получился очень вкусный и красивый хлеб_* *Спасибо!*

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово 👏 Очень хороший совет для многих!!!! Мы невероятно рады, что хлебушек Вам понравился 🤗 Готовьте на здоровье 🌺 Подписывайтесь на наш Инстаграм, там я много рассказываю о растительной пище 😉 Raw_ishvarilila мой ник.

[@user-jz9mo8xo5s]

Как вы восполняете вит.В12? Тоже мяса не кушаю.

[@raw_ishvarilila7198]

Не ем мяса, рыбу и яйца! Пью дополнительно переодически

[@user-jz9mo8xo5s]

@@raw_ishvarilila7198 Наташа, вы вит. В12 через интернет заказ. или в аптеке?

[@user-jz9mo8xo5s]

@@raw_ishvarilila7198 Наташа, где вы заказываете псиллиум? Дайте ссылку, пожалуйста.

[@annav5206]

пеку, не промывая гречку. Просто сливаю лишнюю воду. Хлеб всегда замечательный. Тут проблема, мне кажется, в другом, он просто может нормально не побродить, если недостаточно тепло. Такое было и у меня.

[@user-he4hd8fs6d]

Хм. Пеку сам себе хлеб из зелёной гречки уже почти год. Сахар не добавляю. Крупу после проращивания не промываю. На запах и вкус не жалуюсь. Одной булки хватает на 2-3 дня. Сначала тоже помучился, но в итоге отработал такую технологию: Вечером беру стакан гречки, засыпаю в стеклянную чашу небольшого блендера, закрываю крышкой, ставлю на сутки на батарею проростать. На следующий день вечером заливаю в набухшую крупу примерно 30мл сока квашеной без соли капусты и перемалываю её в этой же чаше блендером в густую кашу. Выкладываю тесто в предварительно натертую изнутри алюминиевую форму для выпечки хлеба, накрываю её фольгой и ставлю на ночь в духовку с температурой 45 градусов подниматься. С утра снимаю с формы фольгу и включаю духовку на 200 градусов. Через час достаю форму и вытряхиваю из неё хлеб на полотенце. Ничего не прилипает. Форму после выпечки не мою, просто убираю вместе в фольгой до следующего раза. Профит.🙂

[@svetlanafilina9915]

А как проращивать?

[@user-he4hd8fs6d]

@@svetlanafilina9915 , залить зеленую гречку водой примерно 1 к 1 и поставить в теплое место. Через сутки прорастет.

[@user-qg5xm7ty1r]

Алюминиевой посудой можно пользоваться? Слышала, что вредно!

[@raw_ishvarilila7198]

Все верно, лучше избегать алюминий.

[@user-ql1ro8ly4o]

Чем натереть то форму изнутри?

[@user-ow4vy7mr3b]

Я́ сразу в форме выстаиваю хлеб , чтоб прр переливании теста не лопались пузырьки 😊

[@6osysgsjs31]

Во время выпечки мой хлеб пах дешевым мужским одеколоном.Сейчас лежит в полотенце.Утром буду пробовать.Вроде в испеченном виде ничем неприятным не пахнет...Вот теперь, когда хлеб остыл, могу отчитаться: хлеб получился приличным...очень, без неприятного запаха.Привкус гречки есть.Все пропеклось.Спасибо....Люди добрые, добавляю через несколько дней: хранила кусочки резаные в морозилке.Достаю1-2, размораживаю при комнатной температуре и ем с маслом, сыром и т.п.Замена пшеничному хлебу реальная, а то я всё время хотела хлеба, глядя, как домашние поедают глютеновый.Пеките.

[@raw_ishvarilila7198]

Ооооо, как же мы рады, что все получилось так, как я и писала выше в комментариях:)) Посте того, как хлеб и печётся и остынет, никакой сырости и неприятного запаха не будет 😉 Благодарю вас за обратную связь 💞 Приятного аппетита ❤️

[@user-mu2vk8gn8y]

Благодарю, очень важные дополнения

[@raw_ishvarilila7198]

Татьяна, и вам также Благо дарю 🕊️🌷

[@user-wh4kh4bu1c]

Большое спасибо за идею, обязательно попробую испечь.

[@mariyaterruarty9371]

Благодарю за информацию! Еще не встречала рецепт с ферментацией после взбивания теста. Хлеб получался, но не всегда. Буду пробовать теперь с ферментацией...

[@Tuta59]

Вот прям вернулась и решила написать. В разрезе хлеб шикарный, а то смотришь иной раз других просто кирпич какой-то и видно что внутри он влажный. Обязательно попробую этот рецепт. Спасибо.

[@user-rh8sx5ps6d]

Совет! Водичкой от замачивания хорошо поливать растения! 🌹🌷🌱🌾🍀

[@raw_ishvarilila7198]

Любовь, благодарю 😊🙏🏽

[@allatolchina1805]

👍👍👍

[@andrlarisa]

Спасибо большое

[@valentinarosca8623]

❤❤Очень благодарна всем за такие советы Дай бог вам здоровье!😅

[@galinakokhanovskaia5018]

Ой, как здорово! Информация дорогого стоит, то бишь здоровья! Спасибо большое, всем благости♥

[@raw_ishvarilila7198]

❤️❤️❤️

[@Tanyushka5555]

Приготовила хлебушек, соблюдая Ваши советы! ну ооооочень вкусный получился и хрустящий! Супер просто! Спасибо за рецепт

[@raw_ishvarilila7198]

Татьяна, какое же это счастье, слышать именно такую обратную связь, что все таки получилось ☺️🤗

[@user-ti9ix5gx4p]

Здорово,вот так всегда и показывайте подробно,что-бы не было ошибок.Спасибо.!🌷🌼🌺🏵🌹

[@raw_ishvarilila7198]

💚🌈🙏🏽

[@user-zz4ze3ym7i]

😢

[@mariademenova9747]

БлагоДарю за подробный рецепт.

[@raw_ishvarilila7198]

🙏🏽🌈🌺

[@AllaPeresta-hu2xg]

❤❤❤ благодарю за важные рекомендации 🎉🎉🎉

[@user-tf7ub7qg8n]

Спасибо. Информативно. Всё стало на свои места.

[@raw_ishvarilila7198]

На Благо 🕊️💓🫶

[@larisazotikova6125]

Да хлеб замечательный, всё правильно он и для желудка очеь лёгкий, вкус не надоедает чем геркулесовый, спасибо 🙏💕 Умничка ☃️🌥🎄

[@raw_ishvarilila7198]

Лариса, благодарю ❤️ Готовьте с радостью и на здоровье 🌺 Мы очень рады,, что хлебушек Вам нравится 😍🤗

[@annafedoseeva7990]

Благодарю за анализ,непременно испеку❤️

[@user-bw3xu6no3o]

Поставила гречку разбухать, так вкусно рассказываете захотелось гречневый хлеб. Спасибо

[@raw_ishvarilila7198]

☺️☺️☺️

[@user-nf8jv5gr7b]

Спасибо за рецепт, хлебушек получился с первого раза ☺🤝

[@raw_ishvarilila7198]

Наташа, какая прекрасная новость 🤗🤗🤗 Вот эта вы настоящая хозяюшка 👩🏻‍🍳🥰

[@olgabulgakova8933]

Я добавила при взбиваниии:сванскую соль,обычную соль,сухой чеснок,кокосовый сахар,кориандр(потолкла в ступке),копченую паприку,и в готовое тесто жареные семена полсолнуха.Очень ароматный и вкусный хлеб!А главное полезный!Спасибо за идею!!!)

[@raw_ishvarilila7198]

Красота 🥰 Благодарим вас за обратную связь 💞

[@elseberchtold7970]

Ccö

[@user-yz5sm5up3l]

Спасибо 💓 🙏 👍 🌹

[@svetche4870]

В эту массу+чуть отрубей,чуть цельнозерн.муки+ хмель.закваски и выстоять до бражения пузырьков.Замесить и в формы до подъема и печь☝ Пеку с 18года,рука набита🤗😇✌

[@user-pn8yw9ne9c]

Как закваску из хмеля сделать?

[@svetche4870]

​@@user-pn8yw9ne9cклик в ютуб:"Хмелевая закваска отАдоЯ"от блог.Марина. Я у неё науч.6лет назад и хлеб отменный👌.Чуть закв.+горсть отрубей,чуть ржан.муки,можно чуть лён.муки или зелён.гречи,вымоченой 1-2дня.От гречи из бленда,лучше брожение и льна тоже отл.Что в наличае есть,то и в тесто,всё необязательно. Чё не понятно,пишите👋🇰🇿

[@NataliyaGol]

Испекла хлеб по вашему рецепту . Так же 2 небольшие булки. Получилось отлично. Пористый с хрустящей корочкой по бокам и на донышке. Вкус - что надо! Есть желание печь и дальше. Спасибо что поделились своим опытом в подробностях! 🤝🌷

[@raw_ishvarilila7198]

Наталия, всегда как бальзам на душу ваша обратная связь, что хлебушек получился таки☺️🤗 Благодарим вас❤️🌸🕊️🌹

[@user-td6th3km9q]

Приготовила хлеб, соблюдая ваши рекомендации, и у меня с первого раза получился отличный вкусный хлеб, не ожидала, что окажется таким хрустящим и вкусным!! Большое спасибо вам, за подробное описание всех нюансов!!!

[@raw_ishvarilila7198]

Джамиля, какая прекрасная новость 🕊️ Благодарим вас за ваше внимательное изучение нашего видео:))) У очень многих получается сразу, но также у очень многих не получается 🤷🏻‍♀️ Хотя я старалась действительно максимально в видео разобрать все нюансы 👌 Благодарим вас ещё раз за ваши умелые руки☺️👩🏻‍🍳

[@user-jx1tf1eg4w]

А в мене незійшов зовсім,а при які температурі має дозрівати тісто?Скажіть мені?

[@ludmilaludmila3662]

@@user-jx1tf1eg4w в теплому приміщенні, зараз можна біля батареї поставити і накрити рушником.

[@valentinakonotop2223]

@@raw_ishvarilila7198 У пользователя подходил 22 часа, прослушайте, смотря какая температура, от 12 до 16 часов, в теплом месте, прохладно то больше!

[@user-ei7jt7wc7d]

Питайтесь правильно и вам не понадобятся ни операции, ни таблетки!

[@janielh265]

делаю по вашим советам, надеюсь получится

[@raw_ishvarilila7198]

🤞🤞🤞

[@jipargulermatova9093]

Буду попробовать, я тоже не могла спекания как мы ожидались

[@user-wt9yg4no3p]

Без сахара я испекла, отлично получилсч

[@user-ht3oz7nf9f]

Спасибо, огромное - испекла хлебушек!!! Очень-очень, просто невероятно вкусный!!! Особенно для тех, кто мучается без хлебушка на безглютеновой диете!!! Получился с первого раза, очень внимательно шерстила видео и получилось!!! Сказать спасибо - ничего не сказать!!! Жму Ваши ручки!!!🤝🙏🏻❤️

[@raw_ishvarilila7198]

Светлана, милая, какое счастье, что хлебушке получился с первого раза 🤗👍🙌 Вы очень внимательная и старательная хозяюшка 👩🏻‍🍳☺️ Готовьте на здоровье 🌺

[@user-ht3oz7nf9f]

@@raw_ishvarilila7198 срасибо еще раз!!!🙏🏻🤝❤️ правда, очень вкусный!!!

[@raw_ishvarilila7198]

Аааа, как же радостно слышать 🥰🥰🥰 Просто мед для наших ушей🥰🥰🥰

[@marinagleich3262]

Наташа, дорогая, хлебушек получился на славу! Форму для выпечки тоже могу рекомендовать. Хлебушек из неё просто выскакивает.

[@raw_ishvarilila7198]

Мариночка, как здорово, что хлебушек понравился 🤗 Да, от форм я тоже в восторге!!!! Особенно после стеклянных 🤪

[@marinka11178]

Да! Силиконовые формы - это действительно решило проблему отрывания хлеба от формы))) Без сахара, кстати, все прекрасно получается! Все зависит от внешней температуры. Чем теплее сезон - тем активнее ферментация. А запах все равно будет - это же брожение) Но! Процесс выпекания убирает все запахи. Остается только запах самой зеленой гречки. Есть еще рецепты, вместо воды в блендер добавлять капустный квас. Получается более кислый хлеб - похож очень на ржаной(с кислинкой - кто любит) Вобщем я его только и пеку. Вам огромное спасибо!!!!

[@raw_ishvarilila7198]

Марина, спасибо Вам огромное за развернутый отзыв❤️🙏🏽🌼 Да, силиконовые формы это намного проще и удобнее:) Стекло конечно же экологичнее, но силикон мы тоже выбрали качественный экологичный:) По поводу "без сахара" тоже для меня приятное открытие!!! Поэтому абсолютно верно, выпекать хлебушек можно и без сахара!!! Получается ещё даже вкуснее и полезнее!:) В последние дни тесто у меня ферментируется за 10 часов, так как очень жарко на улице. На ночь ставлю, и утром в 5:00, 6:00 можно уже смело печь хлебушек 👩🏻‍🍳 Спасибо Вам что смотрите нас 🌷🌷🌷

[@user-iz6tt4vr5r]

добавьте сироп топинамбура. Природный сахар. Есть такой рецепт.

[@user-vf8mm9vv9b]

А я жестянную форму проложила куском силиконового коврика для выпечки, чтобы дополнительные формы не покупать. Всё супер пупер.

[@user-cm3qo9cm7d]

@@raw_ishvarilila7198 Наташа, спасибо большое за рецепты!. А гречку ждля хлебушка мы берём тоже только зелёную??

[@raw_ishvarilila7198]

Лилия, да, все верно! Зелёную😉

[@sitaraedabi5313]

гречка прекрасно форментируется без сахара

[@larisakulieva5666]

Сахар не кладу! А если хочется типо ржаного с кислинкой то добавляю 1:1 с водой рассол от квашенной капусты☝️

[@raw_ishvarilila7198]

Супер 🙌 Мы тоже сахар не кладём уже:))

[@ZinkaKorzinkina]

@@raw_ishvarilila7198 вы видео сказали, что без сахара не получится

[@raw_ishvarilila7198]

После мы попробовали, и убедились, что всё-таки получится 😉

[@user-qt8qv6xw9g]

@@raw_ishvarilila7198 подскажите пожалуйста вы вместо сахара что-то кладете?

[@raw_ishvarilila7198]

Ничего не нужно класть вместо него:) Можно без него👌

[@user-uj5mi2iw8q]

Благодарю за подробную информацию приготовления

[@raw_ishvarilila7198]

Спасибо, Татьяна и Вам за обратную связь ❤️🌼🌹

[@nellibabayan7772]

Спасибо за рецепт и объяснения

[@raw_ishvarilila7198]

На Благо 🕊️🧡

[@julia_koroleva]

Я ещё сверху посыпаю семечками ! Это прям очень вкусно получается

[@raw_ishvarilila7198]

Да, очень хорошее дополнение 👌 Благо дарю ❤️

[@8dfgyskt]

А внутрішня роде семечки очень вкусно

[@user-qw4it9uy6o]

Во время выпекания стоял неприятный запах. Пек на 15 минут дольше но все равно внутри много влаги осталось, на вкус не сырой. На этапе размельчения добавил соль и специи, сахар не стал добавлять, в итоге тесто не поднялось на 5 см, хотя стояло сутки. Зато теперь есть чем утолять голод, а то без хлеба чувство сытости не приходит, сколько не ешь. Для нового замеса не стал добавлять соль а добавил немного сахара. Тесто стало быстрей подыматься планирую продержать 12 часов, вместо 24-х. Соль добавлю перед запеканием. Надеюсь неприятного запаха будет меньше

[@user-rd6vy9mf2x]

Обязательно попробую

[@user-fh7ez9xi4i]

Этот ролик полезно слушать перед сном. Убаюкивает.

[@raw_ishvarilila7198]

👍😁

[@user-up1kx2hs7r]

Здравствуйте, Наташа! Готовила хлебушек по Вашему рецепту. Т.к. в квартире холодно, то тесто не особо поднялось. Но, тем не менее, всё получилось))) А, вкус!!! Словами не передать. Просто - волшебно!!! Мы с мужем первую булочку сразу съели)))) не могли оторваться))) сегодня наконец-то включили отопление. Поставила ферментироваться гречку! Надеюсь , в этот раз ферментация пройдёт успешно! Спасибо 🙏 ❤️🤓

[@raw_ishvarilila7198]

Юленька, как радостно слышать такую прекрасную новость 🥰🤗 Вы большая умничка, что с первого раза у Вас получилось!!! Конечно, все дело времени и опыта! Когда сделаете раз 10, уже точно будете супер👩🏻‍🍳😉 Температура в посещении, настроение, время выдержки и т.д. и .т.п. все влияет. Поэтому со временем Вы будете уже слышать тесто:)) Самое главное, это то, что у Вас есть желание и энтузиазм продолжать его печь👍👩🏻‍🍳 Мы с мужем его тоже обожаем😋 Спасибо за обратную связь и приятного вас аппетита!!!☺️

[@user-up1kx2hs7r]

@@raw_ishvarilila7198 Спасибо огромное, Наташа! Очень рада, что нашла Вас и Ваш канал с такими вкусностями и полезностями ❤️🌸🤓

[@raw_ishvarilila7198]

❤️❤️❤️

[@user-fk8yj7fc6h]

Я добавляю оливки и вяленные томаты, когда жареный лук когда нет томатов🤤

[@user-up1kx2hs7r]

@@user-fk8yj7fc6h , благодарю 🙏. Попробую обязательно.

[@user-uu3sl8ik8i]

У меня гречка прекрасно ферментируется без сахара. Я взбиваю не много чисто чтобы молочко выделилось. А чтобы хлеб не разваливался добавляю белок. Вкусно и полезно без глютена и сахара

[@innatobko2461]

Белок одного яйца имеете ввиду?

[@innatobko2461]

На каком этапе вы его добавляете?

[@user-rm2is1lw9y]

С первого раза всё отлично получилось, огромное спасибо!

[@raw_ishvarilila7198]

Супер 🙌 Я очень рада!!!

[@user-ey5br1sm3k]

🙏🌞Благодарю вас!

[@raw_ishvarilila7198]

И мы вас благодарим 🌷

[@user-vs5hx3en6q]

Если заливать гречку минимальным количеством воды, то она втянет всю воду в себя и слизи не будет. Я промываю гречку только перед замачиванием. Гречка прорастает, добавляю воду и в блендер. Такой способ экономит время и воду. Желательно замачивать в широкой неглубокой ёмкости, чтобы не было давления на нижние слои гречки. Сверху ёмкости влажное полотенце класть для прорастания.

[@user-vf8mm9vv9b]

Смысл не в размачивании гречки, а в том что при замачивании крупы мы избавляемся от фитиновой кислоты - в нашем случае от образовавшейся слизи. Я промываю в металическом Сите проточной водой - это намного быстрее, чем наливать в кастрюлю и перемешивать, а потом вытворять трюк "удержи всё крупинки в кастрюле". Пеку хлебушек из гречки уже второй год по разным рецептам. Вместо сахара использую сироп топинамбура.

[@user-tc3vs2yw1n]

@@user-vf8mm9vv9b из обычной гречки,вы печете хлеб.

[@user-vf8mm9vv9b]

@@user-tc3vs2yw1n нет. Только из зелёной гречки. Вот вчера испекла.

[@raw_ishvarilila7198]

👏👏👏👍

[@user-fu2mv9bs4v]

@@user-vf8mm9vv9b подскажите пожалуйста а где купить сироп топинамбура

[@lucialucia3721]

Все таки хорошо бы было печь хлебушек в стеклянной форме выстелив на дно бумагу для выпечки, чем этот силикон. А так большое спасибо за совет.

[@user-cz5hb9ec7q]

Есть ещё специальные формы для выпечки хлеба ( прямоугольные и круглые) их выстилать не надо, только смазать. Хлеб в них не пристает к стенкам. Извините за навязчивость.

[@MC_user-ez1cx9il8e]

Бумага для выпечки всегда с силиконом. Говорят, бывает без, но я не встречала

[@user-cr2cp5hn5v]

Дай бог вам всего ❤

[@raw_ishvarilila7198]

Взаимно 💞

[@booljon]

Спасибо за разбор полётов)))

[@raw_ishvarilila7198]

😁😁😁🌷🕊️

[@alsugareeva8741]

Спасибо, важный момент - накрывать фольгой/пергаментом, и на 1,5 часа. Попробую. Пара зёрнышек кориандра у вас как 10-15 выглядит)))

[@raw_ishvarilila7198]

🙏🏽😀

[@barber-tanyabaryka]

Пару десятков кориандра))

[@raw_ishvarilila7198]

😂😂😂Это точно 😁😁😁 Я его просто очень люблю😋

[@stalinistka]

100%,

[@user-ng1ui6fm3i]

Ещё можно в вафельнице его выпекать. Я добавляю зелень, кориандр, кумин, куркуму, сырой тёртый лук. Получаются классные вафли!

[@raw_ishvarilila7198]

Супер идея, благодарю 🙏🏽

[@user-qb4pe9qx2n]

Какая вафельница у Вас? Хочу купить, подскажите, пожалуйста, на что обратить внимание? Благодарю.

[@user-ng1ui6fm3i]

@@user-qb4pe9qx2n ,,Василиса" , российского производства.

[@user-qb4pe9qx2n]

@@user-ng1ui6fm3i Благодарю за ответ. 💚

[@user-zo5hd7yt5z]

@@raw_ishvarilila7198 Здравствуйте! Можно без фольги испечь?

[@nataliavozna106]

Не нужно выливать воду после замачивания гречки Нужно залить холодной заранее прокипяченной водой на 6 часов Воду розовую слить в банки и держать в холодильнике Принимать утром натощак по полчашки или меньше Лечит варикоз,укрепляет суставы и много другой пользы Дополнительно прочитайте в интернете настой зеленой гречки что лечит И я не промываю гречку после намачивания просто сливаю розовую воду и добавляю чистую как в видео И ещё выпекаю в кастрюле с толстым дном предварительно застелив пергаментом дно и края и смазав бумагу оливковым маслом

[@borisovaborisova4111]

Красота 🤩

[@raw_ishvarilila7198]

☺️🌷

[@Alika9966]

Гречку, достаточно залить на 20- 30 минут. Слить воду. Прополоскать. Затем оставить прорастать. Не будет никакой Слизи!

[@raw_ishvarilila7198]

Для хлеба не нужно проращивать гречку!:) А как ее проращивать я уж точно знаю:) Опыт более 7 лет😉

[@dobroe_horoshee]

@@raw_ishvarilila7198 почему это не надо? Солод вон делают из пророщенного зерна и добавляют в хлеб - он становится слаще. Также и гречку можно прорастить.

[@user-rq3dy2ww6m]

Воду последнего промыва слить на друшлаг с мелкой сеткой. Вместо сахара можно сорбит, ксилит или СТЕВИЮ.

[@raw_ishvarilila7198]

Можно вообще без сахара 😉🙌

[@ravenest4233]

Если взять сосуд для промывкп втрое-вчетверо больше, то можно под краном с холодной водой под струю поставить и заняться другими делами на полчасика. Необязательно сильным, главное, чтобы на дне взрыхлял гречку. Или рис для плова )

[@nellischulz264]

Здравствуй хозяюшка, благодарю за рецепт. Следовала всем вашим советом, Настраивался у нас 20 часов Только что поставили выпекаться. Результат сообщим .

[@raw_ishvarilila7198]

🙏🏽

[@user-nw1mf2vy8g]

Спасибо большое за рецепт, пекла два раза! Хлеб просто объедение! Второй раз пропустила момент отстаивания теста. И сразу после блендера залила в форму и спекла, разницы абсолютно никакой! Самое главное промыть хорошо гречку и тщательно взбить!

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово 🤗

[@user-qp9bp8du1k]

С таким вкусным хлебом можно и переесть, только держись😊

[@raw_ishvarilila7198]

Это точно ☺️

[@user-sg5qd4pf2v]

Первый раз у меня не получилось, посмотрела ваше видео и вдохновилась сделать ещё раз) 😅

[@raw_ishvarilila7198]

Пусть все произойдёт ☺️🙌🙏🏽

[@user-zt7ov3uh5m]

Ой, прям захотело, ь такого хлебушка. Зелëная гречка есть!

[@Its.Ira_Rbx]

Спасибо за рецепт ! Буду пробовать печь 🤗 , а если использовать муку из зеленой гречки уже готовую купить , из нее сразу можно печь ?

[@raw_ishvarilila7198]

Хлеб делается нет из муки, а из самой зелёной гречки:)

[@annasmerdova6606]

Спасибо Вам большое, очень полезное видео! Скажите, если добавить соду гашенную уксусом повлияет ли это на пышность, воздушность хлебушка?

[@raw_ishvarilila7198]

Я не пробовала, так как хлебушке получается ооочень пышным и без соды, на своей собственной ферментации:) Поэтому мои рекомендации ничего лишнего не добавлять, все только по рецепту 😉

[@150iQ]

Если вы соду погасите уксусом, вы получите нейтральный по кислотному составу раствор, как вода. Смысл добавлять это в тесто? Тогда уже просто соду, так как тесто кислое, но тогда вы нейтрализуете кислоту в тесте и оно опадет. Будет просто лепешка. Ничего для теста не нужно. Оно такое, какое должно быть.

[@nataliapoudersel3877]

Похоже, что вы никогда ничего не пекли. Сода, гашеная уксусом дает тот же эффект, как разрыхлитель.

[@user-vd2so8sb6w]

Благодарю ❤

[@mihrimah15]

Спасибо я не знала

[@user-wi4hq9er4s]

Спасибо от сердца❤ за такой подробный рецепт хлебушка. Испекла сегодня учитывая рекомендации разбора ошибок. Хлеб получился ароматный, внутри немного влажноватый, пористый, а снаружи с хрустящей корочкой. Не дождалась когда остынет, скушал несколько ломтиков просто с оливковым маслом. Божественно вкусно😋

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово 🤗

[@user-tp6px3ic8i]

@@raw_ishvarilila7198 скажите пожалуйста если нет возможности, оставлять тесто на брожение , можно ли заменить гашеной содой ?

[@user-ec4my1kh6w]

Вонючий запах не от того что не промыли хорошо гречку, а от того что время заквашивания передержали, это я уже точно знаю. Потому что пекла и без промывки, все равно вкусный. А вот однажды передержала, вот там запах да.

[@raw_ishvarilila7198]

Благодарю вас за ваш опыт и подсказку🧚🏽‍♀️🌸

[@dianatihomirno403]

Спасибо большое за этот коммент!) И за видео конечно. Я сегодня оказывается передержала, 27 часов в ванне на батарее. Запах был....непередаваемый, замучилась жечь палочки и проветривать. Во всех видео говорят "чем теплее тем лучше" , "если не достаточно тепло - то надо больше времени". Вот я и сделала и тепло, и больше времени🙈

[@raw_ishvarilila7198]

Не расстраивайтесь! Иногда чтобы освоить этот рецептик нужно несколько раз совершить ошибки;) Но таков опыт:) Уверена, со временем все получится у вас🙌

[@nigoraabbasova1730]

Шикарно,шедеврально ,супер ж

[@borisovaborisova4111]

Возможно при замачивании гречки - хорошо было бы менять воду несколько раз . Я так все крупы и бобовые замачиваю

[@svetlanam4093]

Лучший помощник - это дегидратор. У кого есть , то поместите на 10-11 часов при температуре 35 градусов. После этого можно добавлять всё, что надо по вкусу. Корочка сверху при ферментации просто аккуратно перемешивается.

[@anastasiya5781]

У меня этот хлеб получился с первого раза, но я тогда читала много рецептов и не смогла вспомнить, как делала! И после этого пыталась несколько раз, всё на выброс... Сейчас буду учиться заново!

[@raw_ishvarilila7198]

❤️❤️❤️

[@merel_el]

Я начала добавлять квас из квашеной капусты. Еще вкуснее получается, чем без него

[@sitaraedabi5313]

я не промываю и прекрасно получается.

[@user-yg1ph5nz7j]

Очень нужный канал!!! Спасибо за те рецепты, которые можно и при диабете 2 типа.

[@raw_ishvarilila7198]

На Благо, Татьяна❤️

[@user-bj5on1lx1l]

Расскажите и покажите, как сделать хлеб из уже имеющейся зелёной гречневой муки!? БлагоДарю!🥰🥰🥰

[@raw_ishvarilila7198]

Попробуем придумать рецепт😉

[@user-bj5on1lx1l]

​@@raw_ishvarilila7198 Пожалуйста, снимите видео хлебушка из зелёной гречневой муки!!!❤❤❤ Очень просим!!!Очень Ждём!!!❤❤❤БлагоДарим!!!❤❤❤

[@raw_ishvarilila7198]

Постараемся ☺️

[@belladobrohotova124]

Спасибо

[@nellischulz264]

Получилось великолепно 😊

[@raw_ishvarilila7198]

Урааааа🤗🤗🤗

[@margoritamuradyan7412]

Спасибо за рецепт. У меня вопрос. Можно с обычной слабожареной гречки проделать тоже самое .?

[@pilzlenz2098]

Нет

[@user-fd1mc8yt2b]

Нет

[@Misha_Mihailov]

Гречку достаточно замочить на 2 часа, не больше. Хорошо промыть и оставить на прорастание часов на 12 или больше. Когда прорастет, тогда делать дальше по рецепту из ролика.

[@raw_ishvarilila7198]

👍

[@user-zo9tu1pw5o]

А толку, вся польза проростков при высокой температуре утрачивается.

[@Misha_Mihailov]

@@user-zo9tu1pw5o не вся. Тут успевает пройти ферментация проростками и польза по сравнению с обычным хлебом - огромная.

[@raw_ishvarilila7198]

🙌🙌🙌

[@user-zo9tu1pw5o]

@@Misha_Mihailov при 190 градусах разве что то живое может остаться? Кроме вкуса и текстуры?

[@marinademi3229]

Класс👍👍👍❤

[@xiomir9077]

получился!Спасибо!

[@raw_ishvarilila7198]

Ураааа🤗

[@user-me6fm5zh3o]

Я сделала все как вы . Хлеб получился мокрый в нутрии . Хотя в духовки держала дольше , чем вы .

[@raw_ishvarilila7198]

Он не мокрый, так и должно быть! Такая особенность гречки зелёной:)

[@user-su4qx2vo1j]

Я не промывают, потому что всё полезное смывать не хочется, очень вкусный хлеб получается. Япромываюгречку передзамачиванием

[@katiachocoladka]

Спасибо, а можно делать с белой гречкой, или только зеленая подходит?

[@igor3728]

Умничка!

[@raw_ishvarilila7198]

🌸🕊️☺️

[@natagutnik]

Не добавляю сахар, получается прекрасный хлеб!

[@raw_ishvarilila7198]

И мы не добавляем 😉

[@gulfiyaazamatova5792]

А у меня не поднимается,. Вместо сахара первый раз использовала мёд, второй раз финики. А у вас как? Вообще ничего сладкого не добавляете?

[@natagutnik]

@@gulfiyaazamatova5792 вообще ничего сладкого не добавляю. Дома +25, ферментация происходит отлично. Он получается плотным, мне нравится. Сытно!

[@raw_ishvarilila7198]

Не нужно вообще ничего сладкого добавлять.

[@raw_ishvarilila7198]

Супер 🙌

[@user-eq1hn5fm7y]

Спасибо за рецепт! Приготовила, все получилось! Только воды добавила меньше при измельчении, и выпекала всю массу в одной форме. У меня вопрос. Как хранить хлеб такой?

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово, что все получилось!!! Дня три хлеб храниться при комнатной температуре. Но не более трёх дней. Можно кусочек отрезать, который планируете съесть в течение 2-х дней, а остальной в холодильник, или даже часть можно заморозить. В холодильнике храниться хлебушек дней 5, в морозилке сколько угодно:)

[@user-kc5ue3ew5w]

Я готовила и у меня он вонял. Поэтому и хотелось узнать в чем моя ошибка. Классное видео

[@user-fl1tt6dh8u]

Наталья, здравствуйте! Скажите пожалуйста можно тесто на ферментацию поставить на расстойку в хлебопечку?

[@raw_ishvarilila7198]

Я думаю конечно стоит попробовать!

[@TatyKashper]

Здравствуйте! Благодарю за чудесный разбор ❤️ подскажите, вместо сахара добавить сироп шелковицы, агавы, топинамбура можно? Или сахар принципиален? Из данного силикона не выделяется бесфенол-а? Подскажите марку форм? 🤗 А если пергаментом накрыть, а не фольгой?))) и мне кажется, что при 190’ у меня хлеб сгорит за 90 минут…наверное нужно следить… открывать хлеб в процессе нельзя?

[@raw_ishvarilila7198]

Сахар модно вообще не добавлять!!! Мы не добавляем уже давно и все прекрасно получается! Силикон у нас качественный, не выделяется ничего:)) Марка наших форм в описании под видео есть ссылка! Можете накрывать и пергаментом👌 Я пеку хлеб 1 ч 40 минут, ничего не пригорает:)) 1 час с накрытой формой и 40 минут без фольги. Вы уж попробуйте, а там, с опытом, уже подстроитесь под свою духовку и свой способ накрывается и т.д.:)) У каждой хозяйки есть свои фишечки😊👩🏻‍🍳

[@TatyKashper]

@@raw_ishvarilila7198 благодарюююю ♥️ буду экспериментировать 🤗

[@olimolimov6703]

Ваш хлеб очень вкусный наверное но он после простойки 16час в нем образ дрожжи который нам он вреден

[@150iQ]

@@olimolimov6703 Вы всё смешали в кучу. Вы, наверно имеете ввиду производственные дрожжи? В этом тесте природные дрожжи. Это тесто, если вам вкусно, даже сырое можно есть. Это всего лишь ферментированная гречка. Это даже полезнее, чем печеный хлеб, где эти природные дрожди уже погибли. Просто сырое есть невкусно и мы печем).

[@raw_ishvarilila7198]

👍👍👍

[@user-lc5eg8kr4j]

Всегда замачиваю гречку на пару часов и прекрасно получается. Зачем на 8часов? Вместо сахара можно изюм 40-50 гр. А кориандр молотый добрую чайную ложку.

[@user-xj5me4xg7g]

... Тесто получилось чуть жиже положенного, заливала сразу в форму...за 12 часов на жаркой лоджии поднялось выше крыши!...при снятии "укрывной" пленки немного повредила шапочку...наверное поэтому, середина верхушки чуть провалилась при выпекании...Но! хлеб получился ноздреватый (не подошва))) и вкусный..

[@user-nr9mf1dy1m]

Низкий Поклон за полезную информацию!

[@user-sf2mf8ze8w]

Вот это да,я не подозревая что люди пекут гречневой хлеб,придумала себе рецепт и испекла хлеб на гречневой основе🤣

[@azatlatypov5824]

А как из муки зелёной гречки сделать хлеб?

[@bankebiharigurusharan]

добавте туда кефир и дайте постоять 20 мин. потом на пару очень вкусно. соль специи по вкусу.

[@raw_ishvarilila7198]

Не надо никакого кефира добавлять!

[@bankebiharigurusharan]

@@raw_ishvarilila7198 из муки гречневой не получается по другому. Может там еще примеси какие нтбудь. но это не надо ожидать столько часов. соду тоже следует добавить. и всего займет 20 минут на расстойку. соду в самом конце.

[@raw_ishvarilila7198]

❤️🌷🕊️

[@user-qn9tz2wd5h]

Добавить можно зелень и очищенные семечки подсолнечника или тыквенные, я пеку давно и успешно , и выходит дешевле чем магазине.

[@raw_ishvarilila7198]

Здорово 👍👍👍 Очень рады, что все получается у вас🌺

[@AngelaCoralClub]

Какая находка!! Просто что то невероятное! Я только учусь. Буду печь впервые. А какую гречку надо брать? Можно обыкновенную? Или надо зеленую обязательно?

[@raw_ishvarilila7198]

Нужно обязательно зеленую:))

[@AngelaCoralClub]

@@raw_ishvarilila7198 спасибо, буду искать)