рДЖ 16: Ратафия из черной смородины

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы уже пробовали делать ратафию из черной смородины? Как она вам на вкус? Вы ее делаете по своему рецепту? Сколько сахара вы кладете в ратафию? Делитесь свои опытом. Начинающие винокуры очень ждут.

[@СергейКабардин-е7й]

Я делал и считаю её лучшей из всер ратафий. Сахара ложу полную столовую ложку с горкой на 1 литр. Сколько зачерпнулось столько и ложу. Кислинка остаётся сахара можно больше но меня устраивает. Ещё дополнительно я использую вакуумные крышки и откачиваю воздух. Сахар не растворяется в спирте.... Но как только ягода даёт сок все прекрасно растворяется. Можно отжать через женский чулок отжимается хорошо. Пахнет очень ярко на вкус спирта не чувствуется. Пьём без закуски как хороший коньяк. Напиток коварен нализаться можно быстро и незаметно. Рекомендую напиток однозначно

[@СергейКабардин-е7й]

Клубника кстати получилась хуже всего. Травянистый привкус. А вот смородина малина и вишня огонь. Малина плохо фильтруется много взвеси но вкусной взвеси если не обращать внимание то тоже себе шикарно

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Это от клубники зависит.

[@leoaz1158]

@@СергейКабардин-е7й У вас малина не горчила?, а то я сделал, но горечь какая то от малины.

[@ВасилийКлюшкин-ч2е]

👍👍👍 Смотрю ролик и делаю спотыкач из смородины! Завтра очередь ратафии!

[@dobriy_jar]

Очень приятно. Удачи)) Отпишитесь если не сложно по результату.

[@max_mgtow]

Вот этот рецепт вовремя 👍

[@dobriy_jar]

Как и любой другой. Напоминаю что мы транслируем на весь мир))

[@vitocarleone9950]

Конечно же сделаем так!!!!!!!

[@dobriy_jar]

И это правильно!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день Дмитрий! Это чудо напиток тоже делал. Настаивал на своем зерновом дистилляте 89 процентов, бомба. Дмитрий а почему вы на камеру не дигустируете свои напитки? Спасибо огромное за ваш рецепт.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Я их дегустирую на заседаниях дегустационного совета, перед съемкой.

[@АлександрСтец-щ5г]

Дмитрий, Приветствую! Вкусно! У нас, сейчас, началась ИРГА. Многие на ней ставят вино, но рецепты разные. Хотелось бы услышать ваше мнение, совет.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. Я никогда с ней не работал и даже не видел)), но общие принципы приготовления напитков одинаковые. Вы так же можете приготовить ратафию заменив черную смородину иргой.

[@КлимовЮрий-д7э]

Добрый день Дмитрий! Почему вы не используете вакуумные крышки? Мне кажется с ними гораздо лучше, интересно узнать ваше мнение. И второй вопрос - никак не могу увидеть ссылку на видео что же делать с ягодами после настаивания. Дайте пожалуйста ссылку, я вчера 7 кг. вишни выбросил, очень жалко было, но не знаю что с ней ещё можно сделать.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. "Лучше" это субъективное понятие. всегда нужно уточнять кму и почему. Мое мнение по этому поводу я уже неоднократно озвучивал Это позволяет ускорить физику процесса, несомненно. Но химию точно не ускорит. Пит все эти настойки я собираюсь не раньше нового года. Поэтому пусть стоят настраиваются. Что бы физика не обгоняла химию. Выбросили то зачем???? Ссылку пока не дам, потому что ролик еще не готов. Вот есть такой материал. kzbin.info/www/bejne/bGO2p2mKetehkKc

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Потому, что в процессе настаивания участвуют и химия и физика. Крышки физику конечно ускорят. а вот химию сомневаюсь.

[@СергейСтепкин-н4в]

👍👍👍

[@dobriy_jar]

)))

[@СергейАрефьев-г8ъ]

Сколько градусов получилось?

[@dobriy_jar]

Кто же его знает. Если только посчитать.

[@АндрейБыковский-ж9ь]

Добрый день.У смородины всё-таки довольно толстая кожура.А можно для получения более ароматной ратафии слегка придавить ягоды?.Заодно и градус пониже получится

[@Сергей1-я1ю]

Делаю по рецепту брянского винокура. он разминает ягоду, после настаивания отжимает. приводит математический расчет сколько алкоголя на кило смородины. какой крепости хотите получить столько и наливаете. я потом оставшийся жмых(после отжима) заливаю 40% самогоном и получаю отличную смородиновую водку.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Толстая то толстая, но все же не танковая баня. Спирт прекрасно все вытягивает. Хотите разомните, это никогда не возбраняется. Чем мельче фракция тем лучше контакт, но с фильрацией потом трудновато. Про то почему градус станет пониже не понял.

[@dobriy_jar]

Рецепту ратафии не одна сотня лет. Про разминание говорил - это приветствуется, чем мельче фракция тем лучше контакт. Но в конечном итоге особой ролик не играет, зависит от времени настаивания. Да и с фильтрацией будет сложнее. Про то что только расчетом можно определить крепость настойки по моему в каждом комменте говорю. Ну а про сортировку по готовности выйдет ролик.

[@ИгорьГаврилов-к5ф]

И все таки какая крепость получилась?

[@Сергей1-я1ю]

получилось у него очень крепко)

[@dobriy_jar]

Вы пробовали. вам видней.

[@dobriy_jar]

Какая крепость может сказать только расчет.

[@Сергей1-я1ю]

@@dobriy_jar я на калькуляторе самогонщика немного посчитал, и понял - очень крепко)

[@dobriy_jar]

Это вряд ли я ее пробовал. Калькулятор всегда дает значение выше чем есть.

[@СТГ-б3ш]

Дмитрий, здравствуйте. Задам вопрос, хоть он к теме и не относится. Всегда спирт-сырец в конце погона становится мутный, т. к жму почти до конца. В этот раз гнал сэм из пшеницы на диких дрожжах с сахаром и произошло чудо. Спирт-сырец весь прозрачный. Не пойму с чем это связано? Приятно, но непонятно почему прозрачный...

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Это точно не "чудо" и "всегда". Да в 98-99 % если отжимать сырец до суха он мутнеет. Но бывает что и нет. Условно зависит от содержания той же сивухи и других примесей. Но это точно не значит что мутный - "плохой" а чистый - "хорошей".

[@СТГ-б3ш]

@@dobriy_jar Согласен. Спасибо за внимание и ответ

[@dobriy_jar]

ок

[@vladmurphy1670]

Можно ли использовать хорошую водку?

[@dobriy_jar]

Нет конечно. Водка - это для настоек. У нас тут - ратафия.

[@антонберезин-в5э]

Добрый день! Рад снова вас увидеть! Подскажите пожалуйста так что можно с ягодами заделать после их использования, по ссылкам проходил там нет нечего?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Аналогично. Съесть, Пустить на мацерацию. Настоять. А по каким ссылкам переходили если "там ничего нет"? Да и ролик еще не готов, откуда ссылки??

[@антонберезин-в5э]

Там в ролике сказано если ходите знать что надо делать с ягодами проходите по ссылке!

[@антонберезин-в5э]

Я думал там будет видео что можно заделать с ягодами после ратафии

[@dobriy_jar]

Совершенно верно. Оно там и будет. Когда будет готово.

[@антонберезин-в5э]

Спасибочки

[@ЛеонидБерлов]

Какой градус получается в итоге?

[@dobriy_jar]

Не знаю Посчитайте.

[@andrej857]

ну наконецто хоть видео без бодяги в пакетиках, а в стиле суррогатам нет всё натурально.

[@dobriy_jar]

Бодягу в пакетиках мы не продаем, это лучше в аптеке спросите. Или Вы имеете ввиду наборы для настаивания Густо - лучшие наборы для приготовления домашних настоек. Те наборы которые помогли тысячам начинающих винокуров сэкономить свое время и открыть дверь в увлекательный мир винокурения. Самые продаваемый товар на рынке товаров для домашнего самогоноварения? Тогда обзоры на них к сожалению закончились еще 21 июля. Если бы Вы нажали колокольчик, то узнали бы об этом одним из первых. Как появится новые наборы, я сразу сообщу.

[@Гога-х6л]

Сколько градусов на выходе получается скажите пожалуйста....

[@dobriy_jar]

Кто же его знает. Это если считать.

[@Гога-х6л]

А если ее на блендере бахнуть? Будет отличаться в худшую сторону?

[@dobriy_jar]

Попробуйте. Отличия не гарантирую. А вот увеличение трудозатрат при фильтрации точно)

[@Гога-х6л]

@@dobriy_jar это не проблемма, вакуумный насос всё решает.

[@dobriy_jar]

Замечательно.

[@ВладимирЛеонтьев-д4т]

Блин...с удовольствием смотрел СУР-ЛИКБЕЗ... там все по человечески было... А сейчас - "что дальше делать с ягодами - переходите ро ссылке... Абидно...

[@СТГ-б3ш]

Рецепты хорошие, кроме Gusto, но главное купить у них воронку и весы, а иначе ничего не выйдет)))

[@dobriy_jar]

Бывает. Сур-Ликбез на месте. Можно смотреть. Тем более там есть видео на тему что Вас интересует. А что касается переходя по ссылке то это прием был неоднократно опробован именно на Сур-Ликбез. И доказал свою эффективность. нет смысла увеличить продолжительность ролика вопросом которые будет не всем интересные. но там Вым было - по домашнему. а здесь обидно. Странно как-то.

[@dobriy_jar]

Вы что-то путаете. Густо не рецепты - это головые наборы для приготовления домашних напитков. Те наборы которые помогли тысячам начинающих винокуров сэкономить свое время и открыть дверь в увлекательный мир винокурения. Самые продаваемый товар на рынке товаров для домашнего самогоноварения. А что касается весов то можете не покупать. Можно все взвешивать на глаз и фильтровать через марлю. Мы просто хотели облегчить Ваш труд.. Сделать процесс приготовления напитоков более комфортным.

[@Luydovik]

А можно водку??

[@dobriy_jar]

Можно все. Только это будет не ратафия, а настойка.

[@ДмитрийПодоляка-ц3ы]

Какая получилась спиртозность готового продукта?

[@dobriy_jar]

Кто же его знает. Если только посчитать.

[@Michael-ke6lm]

Вернись на старый канал... Там у тебя 185К подписчиков А здесь 18,5к

[@dobriy_jar]

Старому каналу 4 года новому 4 месяца. На старом 18,5 было через 1,5 года. На новом через 4. Зачем мне туда возвращаться??

[@Michael-ke6lm]

Так здесь 80% зрителей со старого канала... Я желаю вам удачи.

[@dobriy_jar]

Спасибо за пожелание. Это будет канал миллионник. Что касается % соотношения, то Вы ошибаетесь. У меня же есть статистика. Вы думаете я бездумно ролики выпускаю?))) Я все это обдумывал и оттачивал именно на Сур-Ликбез. Сейчас как раз основной приток от уникальных зрителей. например за последний месяц "Тех кто со старого канала было 16 тыс. А абсолютно новых 42 тыс. Здесь нет места фантазиям и домыслам, здесь статистика)))

[@RonTom8]

Куда такую крепость-то? Там минимум процентов 70 крепостью получился напиток, если не больше!

[@dobriy_jar]

70? Это на глаз определили?)) Вы попробуйте сначала. Диванное винокурение и практическое очень разные результаты дает. Вчера жена брата пила, говорит в районе 20. Вам 70)))))))

[@Михалыч-щ2ц]

Говорила тебе мама не пей сынок , но ты её не послушал .

[@dobriy_jar]

Сочувствую Вашей маме.

[@Михалыч-щ2ц]

@@dobriy_jar твоей

[@dobriy_jar]

А что моей. Во-первых ее уже нет. Во-вторых она в меня верила. А вот с Вами пока не ясно.

[@АндрейМ-г6ы]

Видео с каждым разом становится не интересней. Весы как я понял вы уже продали, а воронка с ситечком ещё осталась.

[@dobriy_jar]

Вам виднее. Только что вы тут делаете? весы и воронка это обкатанный прием со старого канала. За последние три месяца продано 386 весов и 456 воронок. Вам назло, а нам приятно.