Рецепт вяленой утки

Простейший рецепт вяленой утиной грудки в домашних условиях. Без редких ингредиентов или специальных приспособлений. Минимум усилий с вашей стороны, а на выходе настоящий деликатес!

[@user-kw4nc3sd3d]

Обязательно воспользуюсь вашим рецептом! Спасибо

[@ixenia2403]

Буду рада, если понравится!

[@user-gh3fn5kx5k]

Бесподобно ! Просто и вкусно !🔥🔥🔥🔥

[@ixenia2403]

Спасибо, Леша! 🤗

[@elenakurus2010]

Благодарю золотце

[@irairina4788]

Куда Вы пропали. У вас отличные рецепты и подача. Вернитесь! Кстати , утка получилась великолепная, а рецепт хлеба семейка признала лучшим. Огромное спасибо. Возвращайтесь, ждём!!!

[@ixenia2403]

Спасибо большое! Приятно очень!! не пропала - вся в работе - пекарня все время отнимает практически, поэтому сложно выкроить время на ют. Должен быть система и регулярность, а у меня на все времени не хватает

[@irairina4788]

@@ixenia2403 спасибо, что ответили. Правда, жду с нетерпением ваших рецептов. Мало блогеров, где все толково и по делу. Лаконичность, козырь. Ещё какой-нибудь хлеб интересный подбрлсьте)))

[@elenakurus2010]

Благодарю

[@tatyanakati]

Соль надо крупную, не йодированную, вымачивать не нужно, закрывать контейнер не нужно

[@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY]

*Спасибо! Вкуснота) ❤Также готовила недавно Вяленое мясо в домашних условиях) Заглните и к нам на рецепт :)*

[@user-oz4hr5lj8k]

Не поняла смысла перца сверху на соли?

[@user-ti6nd6th5o]

Looks appetizing and delicious

[@ixenia2403]

Спасибо!🤗

[@samirabbasov6081]

Супер спасибо, а у меня вопрос если можно. С Дикой утки так можно???

[@ixenia2403]

Я бы, наверное, не рисковала

[@samirabbasov6081]

@@ixenia2403 спасибо

[@igorsheremet]

Подскажите пожалуйста, не лучше ли подвесить на улице на ветру в сетчатом контейнере?

[@ixenia2403]

Я не пробовала:) поэтому не могу знать. Делюсь тем способом, что протестировала

[@user-lo7qn3gi7d]

А вымачивать разве не надо?

[@volfvagner1577]

2:30 2:33 2:34

[@user-eb8eg2wf5y]

И обязательно нужно поперчить не утку а соль! Не перепутай Кутузов!

[@user-ns9cf1mh3u]

А в сетку можно?

[@ixenia2403]

Думаю, можно, главное, чтобы сильно не высохла. Ткань все-таки немного больше предохраняет

[@user-ns9cf1mh3u]

@@ixenia2403 благодарю

[@kalmar61rus95]

Вы еще живы??

[@alfredlange1244]

Ботулизма не боитесь, если используете обычную соль? Хотя если вы про сальмонеллёз только вскользь рассказали, то думаю ботулизма вы не боитесь.

[@ixenia2403]

Если бы я вакуумировала утку, воспользовалась бы нитритной солью. Клостридиум ботулинум - анаэробные бактерии, то есть размножаются только в условиях без кислорода.

[@alfredlange1244]

@@ixenia2403 так вы её завернули (подвернули её края). Именно про это я и говорю. Без нитритной соли нельзя заворачивать мясо, должно быть хороший доступ воздуха ко всей поверхности мяса.

[@Begma1960]

😂Откуда вы и многие мастера кулинарии берут информацию и потом всем неопытным вбивают в голову, что надо всё засыпать солью, чтобы небыло даже видно кончика продукта. По законам химии, соль заполнит все клетки продукта, даже в небольшом количестве. Существуют у специалистов уже давно утверждённые, проверенные пропорции соли. После чего ненадо ничего вымачивать. Лучшая пропорция на все виды мяса от 25 - до 30 гр. соли на 1 кг мяса. Из них для защиты продукта от бутулизма и гниения. Добавляют нитритную соль в разных пропорциях с обычной солью. А Специи лучше использовать после засолки. Обмазав продукт небольшим количеством растительного масла с любимыми специями.

[@user-hu2jr5zb6e]

Спасибо большое за пояснение. Зачем перец на соль, если это всё смоют?

[@user-lp8eu7gm8i]

Зачем столько соли и лишних " движений"?

[@VENGALS-55555]

Вымачивать нужно