Рецепт зефира на мармеладе. Цветы из зефира. Зефир с мармеладом. Роза из зефира. Малиновка

Клуб зефирных мастериц "Малиновка".
Сегодня последний день записи в Клуб.
Подробнее: malinovka-mk.ru/malinovkaclub/
=====
Рецепт зефира с добавление мармелада.
Ингредиенты для сиропа:
- Вода 20г (для растворения агара)
- Вода горячая 40г (для мармелада)
- Агар-агар 6-7г (я использую силу 900)*
- Сахар 160г.
- Яблочное пюре 100г.
- Мармелад 150г
Ингредиенты для взбивания:
- Сахар 60г.
- Белок 70г. Я сразу набиваю несколько яиц и потом беру белок по весу.
Про мармелад. Для этого рецепта используем любой мармелад, основной желирующий агент - пектин. Я пользовалась маркой "Ударница" и "Азовская фабрика".
Приготовление:
1. Подготавливаем мармелад. В 40г горячей воды добавляем 150г мармелада. Отставляем в сторону, даем немного постоять.
2. Добавляем в сотейник 20г воды, всыпаем агар-агар, размешиваем. Агар полностью впитает воду и станет плотной, густой кашей.
3. Добавляем пюре в сотейник. Хорошо размешиваем с водой и агаром до однородной консистенции.
4. Пробиваем блендером замоченный мармелад до однородной консистенции.
5. Добавляем мармеладную смесь в сотейник и размешиваем до однородной консистенции.
6. Добавляем в сотейник сахар для сиропа. Размешиваем.
7. Ставим сотейник на огонь.
8. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
9. Когда белок взобьется до равномерной пены с мелкими пузырьками, всыпаем сразу весь сахар для взбивания.
10. Сироп варим 4-5 минут после закипания до нужной консистенции. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье. Не пользуюсь градусником, т.к. из-за пюре непросто измерить температуру сиропа.
12. Снимаем сироп с огня и вводим его в чашу миксера.
13. Взбиваем зефирную массу до плотности. Посмотри консистенцию готовой массы в этом уроке.
Всё, зефир готов.
Подробности и весь процесс смотрите в видео-уроке.
* если у вас агар-агар другой силы, то его можно пересчитать.
Количество агара в рецепте умножаем на 900 и делим на силу агара, который у вас есть.
==========
Красители водорастворимые гелевые CakeColors | GlebColors.
breadbaking.ru/goods/nabor_ge...
По промокоду "малиновка" скидка 5%.
==========
Мастерская "Тюльпан" собирает наборы насадок по нашей просьбе. У них, пожалуй, самый большой ассортимент в наличии.
Наборы насадок: piccardy.com/-c46841317
Напишите в комментариях к заказу - "малиновка" - будет скидка 5%.
Для зефира там есть специальные наборы. Рекомендую средний набор: piccardy.com/products/Nabor-s...
==========
Наша группа во ВКонтакте: malinovka_tort/
Инстамрам: / malinovka_tort

[@user-mz9tz7vu3e]

Случайно попала на ваш канал и сижу уже 3 часа, как в кино на хорошем фильме, столько позитива я уже давно не получала!!! Надюша, огромное Вам Спасибо, творческих успехов и вообще много чего Вам хорошего!!! Не знаю буду я этим творчеством заниматься, жизнь покажет, но для поднятия настроения буду любоваться Вашим творчеством, ещё раз благодарю Бога, что есть такие чудесные, творческие люди на планете Земля!!!!

[@user-mc3cc8uy6l]

Знаете как вас хочется назвать? Цветочная фея !!! Спасибо агромное

[@user-by6eq3jw7m]

Меня потянуло на зефир, мне посоветовали заглянуть к Вам и я утонула 😂, какая приятная подача , как же все доходчиво . Буду пробовать по Вашим рецептам . Благодарю Вас за Ваш труд ❤🙏

[@user-zq9jp5nm2y]

Какие красивые Зефиры и такая приятная мастер. Ее подача материала и голос! Всех вам благ! Спасибо за щедрость души!

[@user-wj8nx5cd8z]

Надюша просто прелесть,так приятно слушать и смотреть на нее,на ее умелые и нежные ручки,я в восторге,всегда учусь только у нее ,спасибо Наденька

[@elenavv1043]

Восхищена Вашим мастерством!

[@luybovpeluh9743]

Спасибо огромное Малиновка,что безвозмездно делитесь своими знаниями и опытом!🙂

[@NINA-og5mt]

Случайно заглянула на Ваш канал. Как же красиво Вы всё делаете! Здоровья Вам и благополучия!

[@user-sg8px8lt6f]

Мне очень нравится как вы говорите - темп речи, тембр голоса и сама речь 😻

[@user-jc1ds5wv6c]

Приятная такая девушка ❤ И так всё Хорошо объясняет ☺️

[@user-yi3bj7ct3s]

Девчонки, Надежда предлагает новый вариант зефира с мармеладом, вы почему придерайтесь ,не хотите не делайте, человек трудится для всех нас,где благодарность?

[@user-qb2ru9mn6x]

Никто не придирается .. просто вопрос нужности магазинного мармелада . На который так и не получили ответа … и да человек трудится для заработка на ютубе ( хотя уже нет этого ) для продвижения и продажи своих курсов … альтруистов нет ! Просто кто то даёт больше инфы( такие как Малиновка ) кто то меньше ..и мы своими просмотрами повышаем рейтинг мастера. А Малиновка молодцы 👏позитивные !!!

[@MaximCharmanderm26]

Совершенно верно.Человек делится мастерством,помогает научиться делать вкусные и оригинальные десерты.А ведь так хочется тоже это уметь.Спасибо большое,за мастеркласс

[@marlimoraes7664]

Chef maravilhosa mas nao entendo 🇧🇷queria tanto entender as suas receitas se alquem sabe traduzir para o portugues ficaria grata😊😊

[@user-et4gi3ul6d]

@@user-qb2ru9mn6x а Вы для чего смотрите? Почему считаете чужие деньги? Да, для заработка, для продвижения, НО.... в первую очередь чтоб мы учились. Дело в том, что ее талант и продвигать не надо. Но Вы же смотрите чтоб научиться и свое продвинуть, усовершенствовать

[@marifer4975]

@@marlimoraes7664 Si la receta estuviera en inglés, español o portugués muchas otras personas podríamos entenderlas. 😢

[@user-bh4ds6lq3l]

Каким чудом я попала на ваша канал...не знаю :) Но это просто Кайф ! - спасибоооо ! Очень красиво! Хозяйка, работа,мастерство, подача информации. Желаю вам только Добра!

[@princeofpersiairani1005]

Сколько ни благодарю, этого мало. Несколько месяцев я просила у всех пройти обучение, и никто не ответил. Бог положил передо мной вашу страницу. Надеюсь, Бог даст вам все, что вы хотите.💜🙏

[@user-dj6rt3nu8v]

Какое чудо вы снова в эфире! Как мы скучали! Спасибо вам! Не пропадайте надолго

[@endletter]

Благословений вам, дорогая Надежда, и всей вашей семье. Бог в помощь в новых идеях и во всем

[@user-yl9wl4ox9x]

Ну как же прикольно! Спасибо ОГРОМНОЕ!

[@katerinalion2502]

Спасибо огромное, Надежда!!!

[@fleurmariafleurmaria3850]

Наконец-то! Как я рада Вас видеть👏👏👏😘

[@user-ww1ov6kq5x]

Благодарю за мк! Очень доступно и приятно объясняете!

[@user-xt3xt2cu1d]

Спасибо большое, Надежда!!! Рецепт 👍

[@Mrischa]

Роскошный рецепт. Спасибо!

[@user-cu9vr1xt3x]

Большое удовольствие смотреть и слушать ☺

[@user-kb6xz5te9i]

Вы супер,как хорошо что вас встретила,Благодарю за такую красоту 💐💐💐

[@ilSitime]

Спасибо за красоту! Очень приятно быть с вами на канале. Творческих успехов!

[@user-uq6kb4ph4s]

Спасибо, за полезный рецепт💕🌻😘💐👍💯🎈🥰

[@user-kx6mv8qc8h]

Я Вас просто обожаю!!!😊💥💥💥❤

[@tatjanasuchonin8280]

Спасибо огромное! Буду пробовать!!!

[@varduhimuradyan6326]

Спасибо дорогая! Полезное видео! 💝

[@user-st9bj3xi2c]

Обожаю этот процесс! 😁

[@user-tu4rv1fj2h]

Как всегда у Надежды всё супер вкусно!

[@larissayaroslavskaya854]

Спасибо большое за ваш труд. Очень интересно.

[@s_AngeLom_Ya]

Вы прелесть и цветы Ваши, просто шедевр🌿🌸 Спасибо за то, что делитесь♥️

[@svetlanap4239]

Благодарю вас за ваш труд. Очень красиво. Учусь.

[@user-kk4kd1yp2n]

Уважаемая Надежда, Вы просто удивительная! Спасибо Вам за такие тëплые видео)

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное. Восхищаюсь вами. здоровья вам и успехов

[@user-ql2dp4qu6i]

Надюша, спасибо большое за видео и за рецепт, все доходчиво, благодарность от нас.

[@user-mc3cc8uy6l]

Спасибо все хорошо получилась. Очень благодарю вас❤

[@user-qq4vc1df4k]

Спасибо огромное вам за познавательное видео 👍👍👍💐 Успехов вам и вашему каналу, благополучия в семье 💐

[@helgaholodoff7977]

Надя, спасибо Вам!!! Такая замечательная находка!!!

[@user-nq7by6bj6w]

Спасибо! Очень приятное впечатление от просмотра и очень интересно и познавательно было)))

[@Ladavita]

Здравствуйте мы так по вам соскучивались, отличное видео, здоровья, радости и всех благ)))

[@user-cv9zz7tf5i]

Супер, это просто супер!!! Спасибо огромное за науку. С наступающим вас, счастья и удачи

[@user-ok3xd1tc5s]

Спасибо, очень хорошая подача материала ❤

[@user-kh7vm4pf7q]

Как я по Вам соскучилась🥰🌹🌹🌹

[@user-jd4qy4zp8h]

Огромное спасибо! Пока смотрю и набираюсь опыта. МК шикарный❤

[@user-ty7gc7qd4m]

Спасибо за рецепт♥️

[@guboglonatalia894]

Спасибо огромное! Обязательно отработаю ваш рецепт. Здоровья вам и благополучия.

[@user-hs2if2mq5s]

Уже все сказали много хорошего! Просто Спасибо!!!

[@user-tb4wz2wp5k]

Я в восторге!Обожаю зефир я просто залипла❤

[@user-mz2sk7jn9u]

Просто красота!!!! Мк классный

[@user-gy9vj6qw5f]

Надя, спасибо вам за рецепт приготовления зифира на мармеладе, успехов вам 👍

[@ivanovaNATALY]

Приветствую!!! 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 ❤❤❤❤❤❤❤ Благодарю за видео!!! Не могла присутствовать на прямом эфире!!! Думала, как жаль🤔 А тут ваше видео как подарок!!! Очень рада. Благодарю!!! Очень рада была вас увидеть!!! Радуюсь вашим успехам! Буду пробовать!!! Готовлю на зиму джемы с пектином. Буду зефирить👍🏼

[@Vilka-ww3fv]

Зефирная Фея 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 Это искусство!

[@user-gw3wd5ih7m]

Надежда- Малиновка, ты волшебница 🤗💐🔥

[@user-wi1zz1qs7o]

Вы, молодец, умница, красавица, рукодельница.....

[@user-lw2xn7vz3y]

Спасибо большое за рецепт!Сделал зефирные цветы!Очень ароматный зефир вышел плотный легко отсаживать.Вы молодцы!!!!

[@marangga]

Наденька, спасибо Вам огромное за новый рецептик! Вы самый лучший педагог🥰 смотрю на на Вас и настроение улучшается. Зефир прекрасный получился👍🌺🌸🌼

[@_romanova_4073]

Спасибо Вам огромное, делитесь искусством зефира. Спасибо.

[@user-ny4zj4ui2z]

Наденька ви прекрасна вас приятно слушать ну а работи ваши прекрасни ви большая умничка золотие ручки ваши спасибо за красоту и труд неоценимий

[@user-zi9kr9fb4o]

Надюша , смотрю на ваши работы и кайфую❤!!! Спасибо вам огромное за ваши уроки ! Здоровья. Вам и вдохновения. Обожаю ваш канал

[@galkaal9642]

С наступающим Новым годом!!! Всем здоровья и мирного неба над головой!!!

[@user-ge2ci2fg8d]

Надежда, большое спасибо за вариант зефира! Я обязательно попробую! Вам и дальше радовать и удивлять нас своими шедеврами!

[@user-fx9cb6wc6c]

Наконец то Вы снова с новым видео!!!! 🥰🥰🥰 Я лично очень ждала именно Вас. Много сейчас на ютубе мастеров с зефиром, то с вашей подачей, с Вашим голосом и аккуратностью мало кто может сравнится. ♥️

[@siz2839]

В руках мастера все красиво, нежно и вкусно, впрочем, как и всегда. Смотрю время от времени ваши МК, пробовала делать, но надо тренироваться. Сейчас снова увлеклась этой темой. Возможно в ближайшее время созрею !

[@user-pw8pv6qd3h]

НАДЕНЬКА, ВЫ-ПРЕЛЕСТЬ! 🌸🌸🌸 С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ❤СТОЛЬКО нового У ВАС И ВКУСНОГО! А ЦВЕТЫ-ФАНТАСТИКА! И супругу Вашему спасибо за отличное видео-!

[@user-mc3cc8uy6l]

Здравствуйте Надежда огромное спасибо за рецепт. Все получилась. Спасибо за ваши уроки😊

[@user-jd2oj7wq5p]

Ваш рецепт на мармеладе супер! Вы такая позитивная и отличный мастер своего дела! Спасибо, вам за-то, что делитесь с нами❤!

[@user-ce6cn2of9e]

Очень доступно. Спасибо!

[@user-jk8cl9et2t]

Какая красота умничка

[@user-de9jv3eb3s]

Я в восторге от ваших эфиров!!!ВЫ СУПЕРРР!!! Я пересматриваю по несколько раз!Очень хочу научиться делать такие цветочки!!!

[@user-fp9jz3qu6z]

Здравствуйте, Надежда! Надеюсь, что у Вас, всё хорошо! Спасибо за Ваш труд, за Ваши бесценные видео! Жаль, что нет новых... Но я, с удовольствием, пересматриваю те, что есть на канале. Всех благ Вам и Вашим близким! ❤

[@lilliselmann4320]

😘👍. Vielen Lieben Dank. Sie sind die Beste 💐. Großen Danke für die Erklärung. 👍👍👍. 💖💖💖💖💖💖

[@user-dv5lc9jy3r]

Надежда,я с большим удовольствием смотрю и слушаю ваши уроки мастерства .Очень многое для себя подчеркнула,Я начинающий кондитерских дел мастер мастер.

[@ritagips9076]

красавица умница я заказала инструменты насадки буду пробовать.with respect

[@user-wh2ko7yn1z]

Термин "ПОМУСЯКАТЬ" - оч понравился. Беру на вооружение, как любимое словечко. СПАСБКИ

[@nadeschdapetrich7340]

Надежда, спасибо огромное!!!❤️ Зефир получается плотным и очень вкусным! Я в восторге! Уже сделала несколько порций и всё получилось 😊👍👍👍

[@laraval6878]

Magnifique 😍 J’adore 👍🏼👍🏼👍🏼

[@user-ee1uy4eq1m]

Спасибо большое за рецепт зефира на мармеладе. Перепробовала много разных рецептов, ничего не получалось. А по-вашему все получилось с первого раза.

[@user-gb7yh1ce7p]

Спасибо огромное❤️

[@user-sz7zi6lv1n]

Рецепт просто супер, вместо яблочного пюре использовала клубничное варенье, получилось очень вкусно и цветы удалось сделать❤

[@avonbeautifullife4715]

Спасибо большое, очень понравилось, розы люблю, зефир получается, розы пока нет💚💚👍

[@user-wq5cx2jx2e]

Спасибо большое вам за видео. Вас слушать одно удовольствие. 🤗 Вы такая нежная и позитивная женщина. Буду искать мармелад с пектином и обязательно попробую ваш рецепт.😊

[@olgagrekova-bt6ge]

Я в этой профессии еще новечек и самоучка, но просмотрев большое количество обучающих видео вас смотрю как будто под гипнозом АПЛОДИСМЕНТЫ МАСТЕРУ !!!!!

[@user-xl5ef6lv1s]

Я тоже залипаю часами, можно смотреть бесконечно. Я только пробую, не всё получается. Спасибо за такую понятную подачу, молодец, умничка!

[@user-vy5hw4ty7k]

Талантище, Наденька! Посмотришь на такую красоту, и получаешь терапию, и нервам и здоровью! Просто чудо! Дай Бог вам здоровья, и творческого вдохновения!

[@user-mi8pj4ot6e]

Просто умничка .

[@user-xo6gy7us8p]

❤привет из Питера очень все классно здорово спасибо за уроки

[@user-zb9sc2xb9d]

Большое спасибо 👍🏻

[@tanjalazarus]

Смотрю и наслаждаюсь

[@duygu2972]

Thank you for your amazing videos. Is there a recipe with albumin?

[@user-gd6rv6dg3z]

Благодарю!!

[@trikota3kota]

Я сделала зефир по этому рецепту!!! Всё получилось: и треск при отсадке, и острые рёбрышки! 😊Сделала несколькими насадками- красота! На цветы пока не решилась, но тренируюсь, на пюре, как Надежда рекомендовала.

[@user-xw5vj4md5b]

Спасибо

[@user-ro8bp8lr5b]

Интересно. Нужно попробовать! Надежда, Вы сама, интересно, зефир кушаете?

[@user-nm5qc3jg9b]

Надюша спасибо

[@user-so6kx9sw8l]

Надежда спасибо за ваши труды,что вы делитесь своими рецептами ,я очень многому научилась у вас. Надежда скажите а вы знаете рецепт, творожный крем паста, если знаете то пожалуйста подскажите.

[@mariaeuniradiniz7711]

Muitas maravilhas vc faz! Por favor envie a receita em online grátis, tradução em português. Obrigada 😍❤

[@user-qk5np8ip1d]

Неделька, благодарю за Вас за все! ВЫ , СУПЕР! Вопрос, какую из насадок тюльпан* вы порекомендуете для высадки зефира? Или они вообще не для зефирных массы? Вы делали обзор этих насадок тюльпан* ,но для крема.Ответьте пожалуйста,

[@vivien2979]

Здравствуйте Надюша Вас давно не видно У вас всё хорошо ?Дайте о себе хоть маленькую весточку. Будем надеется что у вас всё хорошо 😊😊

[@nadeschdapetrich7340]

После того, как испробовала зефир по этому рецепту, делаю только так. Зефир по другим рецептам по вкусу не идёт ни в какое сравнение! Хотя у меня получался зефир и раньше, но с добавлением мармелада это просто восторг!

[@olgakraus6727]

С удовольствием смотрю ваши мастер классы! Пробовала делать по классическому рецепту, зефир был вкусный но не застыл как следует...на упаковке не стоит крепость агара, может можно заменить желатином?

[@user-lu1gb5zj4o]

Смотрю на этот зефир и диву даюсь,какой он нежный,гладкий,а у меня вечно тянется как сопелька😅