Receta de Morcilla de Aranda de Duero en Horno de Leña

La Morcilla de Aranda es la variedad de la morcilla de Burgos tradicional de la ciudad de Aranda de Duero que desde el siglo XVIII forma parte de los hábitos alimentarios de la zona.
Posee dos diferencias principales con respecto al resto de variedades de Morcilla de Burgos: la primera, el especiado a base de comino, pimienta negra y un punto de canela. La segunda es que se realizan 2 cocciones, una antes del embute y otra después, razón por la cual es una variedad muy apreciada porque "repite menos".
Tiempo: 30 min
Temperatura: 160 ºC
Dificultad: media
INGREDIENTES
- 1 Morcilla
- 150 g de mermelada de ciruela o de manzana
- 200 g de taquitos de bacon frito
- 1 rollo de hojaldre
- Aceite de oliva virgen extra

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