RECETA DE PAN LACTAL | PAN DE MOLDE TIPO ARTESANO

Si te gustaría aprender los Clásicos de Panadería, en esta sección vamos a ver en detalle cada una de las típicas recetas de Panadería
Para un pan de molde:
500 grs de harina
1 cda de sal
2 cdas de azúcar
10 grs de levadura seca o 25 grs de levadura fresca
325 cc de leche tibia
30 grs de manteca pomada
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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[@MiliSanchez03]

Hola Ro! Podría agregarle semillas o salvado?

[@rominastricker]

Siii por supuesto! Podes reemplazar si queres la harina blanca por harina integral o usar 250 grs de harina blanca y 250 grs de harina integral. También podes agregarle semillas dentro de la masa y fuera a modo de decoración, en este caso te aconsejo que lo pinceles con huevo antes de ir a cocción, así se adhieren las semillas. No lo mostré en este caso porque tengo en mente hacer un pan de 7 semillas pronto 🫶🏻

[@normacarbonari9727]

Romina yo lo recienen mi hornito electrico,el tiempo de coccion es el mismo?

[@mariaarroyoromero6760]

​@@rominastrickerpp0pp lo 0p00😊😊😊😊

[@maraaguilar5291]

En mexico, mi pais, hay la diferencia, llamando mantequilla al producto lacteo y manteca a la grasa del cerdo, gracias. La receta es perfecta.

[@luciaiturreria479]

Hola Romi. Hice la receta y salió INCREÍBLE ❤ Te quería preguntar si al hacerlo de salvado se puede usar el 100% de harina de salvado o hay que mezclarla si o si con la harina común?

[@maralexka]

No imventes 😱 me quedo hermoso, ni lo queria partir, le tome 1000 fotos jajajaja gracias por la receta... 🤔 pero recetas hay miles, mas bien gracias por los tips, esos si son de lujo... y yo primero pense ...¡ohhh esta master habla mucho!, lo bueno que seguviendodo, desde ya les digo cada segundo del video vale oro... Mil gracias !!!!!

[@nanocosta8505]

Buenas! He probado mil recetas de pan lactal... Todas parecidas, ninguna, pero ninguna dio en la tecla. Con esta receta y la súper recomiendo es excelente. Estoy haciendo, alrededor de 25 Kg de harina a la semana. Les encanta a todos, y por sobre todo a mí. Te súper agradezco, me quedé sin adjetivos para agradecerte la receta. Muchas gracias y bendiciones! Desde Rosario, Santa Fe.

[@juandiegosanchez5050]

Ha sido mi primer pan y mi amasado no ha sido muy ortodoxo pero al final salí airoso. Gracias por tu receta, es magnifica

[@rominastricker]

Muchísimas gracias!

[@nadiaolmos3982]

Llevo varios meses haciendo este pan y queda exquisito, miren que no soy experta pero cambié un poco la receta, le agrego 10 gramos más de mantequilla, en vez de dos cucharadas de azúcar pongo una de miel y otra de azúcar y ya por último yo lo barnizo con huevo, queda espectacular, saludos y espero no me regañe la chef por decir esto jeje

[@elisabetdietz408]

Lo mismo pienso y lo mismo hago!! Esta receta esta superrr,y tambien le agrego miel y buen dato un poquito mas de manteca❤

[@elisabetdietz408]

DESPUES DE ESTA RESPUESTA MIA HICE EL PAN 2 VECES Y SE ME BAJO EN EL MEDIO O SEA SE HUNDIO...😭😭

[@paolafarfan6423]

Yo compre ese molde, está buenísimo y andaba buscando para hacer pan lactal.

[@Silvia-ko6qr]

Me encanta cómo explica paso a paso para poder hacerlo bien! 🍞

[@rominastricker]

Ay muchas gracias!! ♥️

[@elenaflores8618]

Wow!!!! Maravilloso gracias por la receta e instrucción, lo haré 🇲🇽

[@normaabella2775]

Me encanto lo voy a hacer desde Mexico, gracias😅😊

[@guadalupecanaparo9593]

espectaculares tus explicaciones ❤ muchísimos graciass!!! 🥰

[@maryhernandez3748]

Espectacular, me encantó está receta

[@mcat7421]

Que bien que explicas me encanta, gracias ❤

[@irirojas5612]

ÉPICA receta, soy fan del pan bimbo artesano y esta receta se ve idéntica, no veo la hora de comprarme el molde para poder hacerlo💓

[@carlybus2739]

Sos una geniaa. Te agrdezco de corazon como lo enseñas. Muchas gracias por compartirlo

[@carolinavillegas2834]

Que buenoooo te quedó!!!! Lo voy a hacer!!!!! Gracias por tu explicacion tan detallada❤❤❤❤❤❤

[@analezcano2018]

Gracias Romi, se ve espectacular ese pan!

[@gabrielguajardo3353]

Dios te bendiga Romina! Excelente tu explicación! Tremendo pan 🥖!!!

[@amparogallego6913]

Excelente trabajo Me encanta Gracias ❤

[@Liliju57]

Muy bueno, tu vídeo, me encanta aprender y haré tu receta. Gracias mil😊

[@marichuzena]

Hola! Lo acabo de sacar del horno. Es cierto lo del amasado porque tarde como 20 min en armar algo y que no se quede pegado a nada. Gracias!! (No aguante y corte un pedacito: que rico está!!!)

[@hildavarela2235]

Qué bueno sé ve 😊😋😋

[@pastelinius]

Fantástico, lo acabo de hacer y me salió perfecto. Una genia!

[@MDCM65]

Salio riquísimo!! Muchas gracias!!!

[@palasguillerminna3602]

Lo hago siempre, es realmente espectacular🤗

[@hloisso]

Muy bien ,explicado dan ganas de hacerlo 😊

[@elcocinillasgoloso8826]

Me he enamorado de este pan. Lo pienso hacer cuando termine el que tengo hecho. Gracias por la receta. Me suscribo 😊😊😊😊😊

[@veronicabursa3429]

❤ exelente esplicacion se nota que te gusta mucho te felicito

[@DorisSavelski-pl6jy]

Hola estoy re emocionada me salió re rico !! Gracias

[@susanadelgadodoglio4294]

❤que bueno!! Felicitaciones ..lo haré y te cuento gracias suuuu

[@daisylemus3008]

Queee precioso ese pan!!!! Gracias por enseñar todo lo que sabe😋😋😋

[@rominastricker]

Es un placer ♥️

[@idymiamor]

muchas gracias , se ve espectacular.

[@rominastricker]

Gracias a vos!

[@camilaledesma5083]

Hice la receta siguiendo todos los pasos, me salió excelenteee, gracias!

[@douglaschavez8088]

Superfacil y muy linda y perfecta miga. Felicitaciones. Douglas Chávez. Maracaibo. Venezuela

[@guillermoandrada6197]

Hola Romina. Tengo molde de pan lactal con tapa. Se puede colocar la masa en el molde y taparlo para que leve y llevarlo al horno? Excelente receta y excelente explicación. Gracias

[@sabrinabernardy4957]

Amo todos tus videos. Gracias Romi!!

[@rominastricker]

Muchas gracias 😊

[@ivanagallardo2827]

Romy hice el pan me salió espectacular,no quedó nada! También hice los alfajores que son un antes y un después de los que yo hacía siempre, que puedo decirte... Gracias gracias gracias por tu generosidad explicas de una manera única! Sos divina y muy generosa ❤

[@rominastricker]

Ay muchas gracias!! Amo leer mensajes como estos, Gracias de corazón. Es un placer para mi ♥️

[@gracielasanchez2671]

Muchas gracias lo voy hacer 👏👏👏

[@vivianakessler3344]

Una genia para explicar... muchas gracias!!!

[@rominastricker]

Hola, muchas gracias😊

[@susananicolosi6848]

Que lindo romi se ve !muchas gracias por tus videos ,lo acabo de hacer vamos a ver como sale 🤭espero que salga tan lindo como el tuyo ❤

[@analiacampobello796]

Excelente Pan, que buena explicación como siempre!!! Lo voy a preparar, GRACIAS !!!👏💐

[@rominastricker]

Gracias a vos! Si te animas a mandarme la foto, me encantaría compartirla ♥️

[@rosarioburgos8704]

Excelente!!!

[@elenafryc7219]

Tiene muy buen aspecto

[@nellyfiorentino1824]

Gracias Romina!! Por todos tus consejos y tanta sabiduría!! Me pondré a conseguir el molde.Un gran gusto tenerte en KZbin

[@rominastricker]

Ay muchas gracias! Que linda!

[@damariscastilloc.3591]

Muchas gracias.

[@elizabethastrada219]

Me encanta la receta muy bien explicado ❤

[@rominastricker]

Muchas gracias 🤗

[@anamariarodriguezgaroz7416]

Espectacular!!❤❤Sin duda lo haré, tengo un molde de ese tipo.Saludos desde España.🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦

[@adri8651]

Excelente como explica!

[@rominastricker]

Muchas gracias!!

[@claudiano9834]

Hola Romina, primera vez que te veo. Explicas muy bien. Haré el pan tal cual. Muchas gracias. Saludos desde Lima Perú.

[@rominastricker]

Bienvenida y muchas gracias!

[@parisugarteche5869]

Hola! No puedo creer lo espectacular que me salió este pan con tu receta! Muchas gracias por compartirla 🙌🏻. Te cuento que no quería comprar más pan envasado, lo come mi hija y para ella se lo hago, ya que además de ser caros son horriblemente malos! Así que tu receta me salvó el bolsillo y principalmente la salud. Siguiente paso comprarme un molde adecuado ya que lo hice en uno de budín. Gracias, gracias, gracias 🙏🏻

[@mariadelcarmenrodriguez2085]

Hola, gracias por tu receta. Pregunta: se puede reemplazar la manteca por aceite y cuánto de aceite? 🤔 Muchas gracias espero respuesta.🙏

[@noeliamarinatoledo1836]

Qué genia, Romi ☺️👏🙌

[@rominastricker]

Gracias!!

[@anamariabustamante4319]

Muy bueno 👌

[@rominastricker]

Gracias! 😊

[@raqueltortosa8500]

Me encantó tu video, vos hermosa, aprecio todas tus explicaciones, y ese pan...que rico se ve! Voy a probar hacerlo en mi molde de budín (hasta que tenga $ para comprarme el molde correspondiente). Mil gracias!

[@rominastricker]

Muchas gracias por tan lindo comentario!! Obvio, podes hacerlo en molde de budín 😊 y va a salir buenísimo! Trata de buscar el que tenga bordes mas altos 🫶🏻

[@taniaromero7525]

Hola !! Romina Deli el pan lactal ❤😋 Te quedo lindo el pancito Gracias chef te mandó un abrazó enorme 😘

[@rominastricker]

Muchísimas gracias!!

[@rhodejara7803]

Hola mi querida Romi , podrá hacer la receta con harina integral, obviamente seria en mi caso muy agradecida ya que por mi fibromalgia el glúteo me produce inflamación. Agradecida cómo siempre❤muchas gracias y Saludos desde Chile 🇨🇱👋

[@geo201099]

Cuarta vez que hago este pan no tengo molde de pan lactal pero lo hice es un pan increíble. Gracias por enseñar tan bien grosaa😊❤❤

[@rominastricker]

Ay que linda! Gracias por tu comentario! ♥️♥️

[@lucasrock7543]

Recién veo el video , te felicito❤ no se compara con nada hacerlo en tu casa casero un sabor único y más económico sin químicos para q dure más

[@pat.crowers1112]

Hola Romina! 👋 Recien conozco tu canal, me suscribí rápidamente, me encantó la forma de explicar y las recetas. Muchas gracias 🙏💯

[@rominastricker]

Muchísimas gracias! Bienvenida!

[@pat.crowers1112]

Hola Romina, realice tu receta y quedo un pan maravilloso! Super esponjoso, aireado y suave. Muchas gracias 😊

[@mariaguadaluperamirez4852]

Hola ¡ felicidades por tu estupendo trabajo ! me gustaría saber si puedo sustituir la levadura por masa madre . Y cuál séria la proporción .muchísimas gracias 🙏 por tu atención . Un saludo desde Puebla , México

[@laale2012]

Hermosa Romi ❤️ sos una genia como se entiende todo tan claro,y los tips,me diste la respuesta antes de la pregunta 🤗 p hacerlo en maquina,Xque tengo un tema en los huesos,no me dan las manos para amasar,quedará igual?

[@rominastricker]

Ay gracias Ale! Si, queda igual.. incluso hasta mejor porque obviamente la máquina tiene otra potencia, así que dale un buen amasado que va a quedar súper 😊

[@beatrizfernandez7231]

Holaaa!! Muy bueno se ve el pan . Una pregunta si reemplazo la manteca por aceite ( porque solo tengo aceite) cuanto seria ?? Gracias por tu receta. Saludos y BENDICIONES

[@mariamartamilla9868]

Hola otra consulta! La receta lleva 1/2 kilo de harina, cuando se prepara la receta antes de dejar levar la peso, pesa más de 1/2 kilo toda esa cantidad de masa va dentro del molde de 10 x 20 x 10 mismo molde que tenes vos, y tengo otro de molde igual, solo cambia en el largo es de 30 x 10 x 10 me podes decir cuanto de masa le tengo que poner por cada molde 🙏por fabor gracias

[@susanabritos317]

En mi caso,yo corte 1 cuarto,y lo puse en molde mas chiquito😂

[@cecilialamenza9314]

Me encantó. Tengo una duda con respecto al horno. Se me doran mucho los panes en la base. Tengo horno eléctrico. Me recomendarias con calo abajo y arriba?

[@silvanagaspar9563]

Romina que rico lo voy hacer.gracias Hago los alf dea maizena para vender.sos una genia te quiero.saludos de Montevideo😂👍🇺🇾❤️

[@rominastricker]

Ay muchas gracias por tan lindo mensaje ♥️

[@silvanagaspar9563]

@@rominastricker 👍😂😘saludos

[@anayanetgaraventacristaldo9336]

Lo acabo de hacer estoy esperando enfríe para desmoldar 😊

[@rominastricker]

Ay quiero saber cómo quedó! 🥰

[@sarabonggi5294]

Nos conviene volver a lo casero. En lo posible

[@user-zp1my8ne7e]

Hola Romina, compré el molde Nro 2. Las cantidades solo las duplico? EL tiempo de cocción varía? Si agrego salvado que cantidad es la correcta? Muchas gracias, saludos.

[@lunaluney5288]

Hola Romina yo lo voy hacer en una budinera y haré mitad receta.una consulta se puede amasar en una procesadora de las de antes? Moulinex?❤

[@mariamartamilla9868]

Hola consulta! Hiciste dos panes con el 1/2 kilo de harina

[@jorgetreveset191]

Hola Romina cua to de polvo de hornear para reemplazar levadura en polvo?Gracias

[@MemeGiuliano]

Hola. Una consulta. Me regalaron un molde de 30x10x10 con tapa. Puedo usar esta receta o tendría que transportar las cantidades x 1,5? Gracias!

[@carmenpadilla7019]

Hola Romina le puedo agregar semilla com la misma receta

[@Luciaa22970]

Claro que sí y por qué no hacernos huertitas ❤

[@andrearajoy5058]

Hola Ro , se puede hacer con harina integral ???❤❤❤❤❤

[@niurcanunez2071]

Hola,tengo una pregunta, escuché que mencionaste extracto de Malta, en qué se utiliza el extracto de Malta con la harina?

[@mariamartamilla9868]

Hola, ahora voy hacer este pan tengo ese mismo molde, 500 g de Harina anda bien decís? Para ese molde? y tengo otro de 30 x10 x 10, no se cuanto tengo que poner de masa tiene que ser más de un 1kilo de masa? Te agradezco desde ya, si me respondes, oh si ya tenes alguna receta para ese molde de 30 x 10 x 10, y ya y no lo vi

[@FernandoRodriguez-nd7xu]

Hola, comento para agradecer la receta y los tips que son buenísimos y no encontré antes en ningún lugar. Una duda que tengo es que tengo los mismos moldes pero si dejo entibiar en el molde el pan sale muy húmedo, como mojado. Algún consejo?

[@rominastricker]

Hola! No los dejes que pasen mucho tiempo en el molde, pero si te diría que no los saques inmediatamente salgan del horno 😀 gracias por tu mensaje

[@elisabetdietz408]

LA RECETA ESTA EN LA DESCRIPCION, DONDE DICE "MAS" DESPLEGA DOS VECES EL "MAS"

[@betaniacerqueiro291]

Que espectacular! Cuánto tiempo tarda en duplicar su tamaño?

[@rominastricker]

aproximadamente una hora, pero siempre depende del calor que haga en tu cocina

[@wqtz23]

Se puede usar un tetra como molde?

[@karlacabrera6726]

Puedo remplazar levadura con masa madre y cuantos gramos seria de masa madre

[@lauradelacuesta1348]

Me , encanto la receta.una consulta para hacer en un molde un 26×10×10, cuanta masa tendria que hacer?

[@rominastricker]

La misma, no modifica demasiado las proporciones ☺️

[@lauradelacuesta1348]

Ok, muchas gracias por tu respuesta.😊😊😊

[@dulcecerda4057]

En donde encuentro harina integral y levadura en los Estados Unidos

[@nushita]

Hola Romi! Tremendo pan ! te hago una consulta consulta, cambia en algo que solo tenga un levado? gracias!

[@rominastricker]

Hola! No, solo que a veces las masas que por lo general son moldeadas en piezas individuales, Rolls de canela, pancitos saborizados, etc. Se dejan fermentar/descansar primero y luego se le da forma al pan. Porque así la masa está más relajada para poderle dar forma. En este caso como es una pieza sola, no haría falta 😊

[@NuncaHija]

Hola. Quería saber las proporciones de la receta para un molde de 30 cm.

[@estherpatriciafloresgonzal6099]

Hola qué bonito,busqué el molde y no lo encontré,vivo en México,no hay en Amazon ni en mercado Libre,si alguien sabe dónde lo puedo pedir se los agradecería

[@DorisSavelski-pl6jy]

Pregunta el horno tiene que estar arriba y abajo prendido ? 😊

[@pat.crowers1112]

Hola Romina, encantados con tu receta!!🎉 Tengo una duda, me compre un molde de 30 cm y realice la receta con 750grs de harina, me paso que rebalso el molde, en que pude fallar?? Muchísimas gracias 😊

[@rominastricker]

Hola!! Rebalsó en que sentido? Porque si sobrepasa el molde es lindo, le da esa forma como de honguito. Rebalsar me suena a una masa líquida, querés contarme mejor que te paso así te ayudo? 🥰

[@pat.crowers1112]

@@rominastricker hola!! Como estas? Gracias por tu respuesta 👍 Me pasó que hice todo, lo puse a levar en el molde con la tapa, y comenzó a salir masa por todos los agujeros y el costado 🤦‍♀️🤭 Es como si hubiera levado mucho, no sé 🤷‍♂️

[@pat.crowers1112]

O hice mucha masa ? Eran 750 grs de harina para el molde de 30cm

[@teresarodriguez6946]

Si el molde es más grande cuánto más de ingredientes debemos agregar Yo tengo molde con tapa pero más largo

[@gabrielmarolla9024]

Hola,cómo estás?ten un molde de esos,pero tiene 25 cm,me pasas las proporciones para esa medida,gracias

[@mariamartamilla9868]

Hola Romí me respondes como le respondiste a las otras chicas?

[@claudiasainthilaire4401]

Te hago una pregunta , si quiero remplazar la manteca x aceite que cant lleva, se ve muy lindo lo quiero hacer ya

[@rominastricker]

Hola! Podes! La misma cantidad que lleva de manteca, úsala de aceite neutro 😊

[@ivanagallardo2827]

Hola romy! Consulta para un molde de 10 de ancho por 10 de largo cuales serian las cantidades para hacer el 🍞?

[@rominastricker]

Te paso un típ ☺️ si tenes balanza digital de cocina. Pone el molde de Budin, apreta TARA y llénalo de agua hasta 3/4 molde. Casi hasta arriba, el resultado que te de es igual a la capacidad. Si te da cerca de 500 grs significa que tiene capacidad para una masa que pese eso ♥️ ojalá te haya ayudado

[@kevin11pindave86]

Hola lo ise un montón queda riquísimo saque foto pero no puedo subirlo para que lo vwad gracias

[@adrianluna8635]

tiempo y temperatura?

[@adrianmatsu5183]

Hola Romina!..te agradezco un montón la clase de panadería!!!..recetas hay miles pero yo valoro mucho las explicaciones técnicas que no son tan frecuentes y que me ayudan a entender el porque de muchos fallos..si hay algo que me da bronca es probar recetas que te refriegan en la cara que son infalibles y que no me salgan,jaja!!...que monetices rápido tu canal y que sigan los exitos...mil gracias!!

[@rominastricker]

Ay que hermosa! Muchísimas gracias por tan linda energía! Ese es mi propósito fundamental, brindarles mis conocimientos, pero sobre todo que las recetas les salgan a la perfección. Es por esto que pruebo muchísimo cada receta antes de compartirla, para obtener los mejores resultados ♥️

[@rosanagutierrez7322]

Hola Romina !! Tengo un molde de pan lactal N2 mide 30 cm de largox10x10 ,cuánto más de harina debo colocar?

[@noeliadavila5461]

Le agregas la mitad de todos los ing. Osea receta y media. Metiche yo 😅

[@josepantongomez3544]

No sé si dijiste tiempo y temperatura del horno

[@DorisSavelski-pl6jy]

Cómo Tenemos que cuidar el molde? Gracias

[@MariaJoseQA11]

Hola Romi! Harias la version Cruapan de Bimbo??

[@rominastricker]

Ay no la conocía! Ahora la busque 😍

[@danielafarias5587]

Hola ro ! Tengo horno convector. A 180 grados cuanto tardaría en cocinarce? Gracias!!!!

[@rominastricker]

Yo también! 30 minutos, quizás varía el tiempo pero siempre pínchalo con un palillo