Recetas completas aptas para diabéticos |

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Rendimiento 6 porciones
HUEVOS PARA EL DESAYUNO
Para el muffin de huevo a la mexicana
2 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla morada
2 tomates (jitomates)
1 chile serrano
Una pizca de sal
1 ½ tazas de champiñones
½ calabaza italiana, picada
½ taza de granos de elote
2 cucharadas de epazote,
12 huevos
Para el armado
Aceite de oliva en aerosol
Una pizca de pimienta negra molida
1 aguacate, rebanado
Salsa roja de molcajete, al gusto
2 cucharadas de brotes mixtos, lavados y desinfectados
PREPARACIÓN
Muffin de huevo a la mexicana
Calienta el aceite de canola en un sartén y saltea cebolla sin dejar de mover hasta que comience a suavizar. Agrega tomates, chile serrano y continúa cocinando por 1 minuto. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira del fuego. Bate los huevos en un tazón, agrega la mezcla de vegetales fría y revuelve hasta integrar.
Muffin de huevo con vegetales
Calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea los vegetales con el epazote hasta que estén ligeramente dorados. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira del fuego. Bate los huevos en un tazón, agrega la mezcla de vegetales fría y revuelve hasta integrar.
Rocía una charola para 6 muffins con aceite de oliva en aerosol vacía la mezcla de huevo a la mexicana en la mitad de la charola y la mezcla de huevo con vegetales en la otra mitad. Espolvorea los muffins con pimienta negra molida
Hornea los muffins de huevo de 20 a 22 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente dorados, déjalos enfriar por 5 minutos y sácalos de la charola. Sirve con aguacate, salsa roja y brotes mixtos.
MANTEQUILLA DE CACAHUATE CASERA
2 ½ tazas de cacahuates, pelados
1 cucharada de aceite de coco, fundido
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Tuesta los cacahuates en un sartén, hasta que doren.
Reserva media taza de cacahuates, coloca el resto dentro de tu procesador de alimentos junto con el aceite de coco y la sal. Procesa a pulsos hasta que comience a formarse una pasta, enseguida deja encendido el procesador hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Pica los cacahuates que reservaste, intégralos a la mantequilla y revuelve muy bien. Pasa la mantequilla a una frasco de vidrio y conserva en refrigeración hasta por 2 semanas.
BARRITAS DE SEMILLAS
1 taza de avena, tostada
½ taza de semillas de girasol, tostadas
3 cucharadas de semillas de chía
¼ de taza amaranto, tostado
½ taza de mantequilla de cacahuate casera
Una pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN
Coloca todos los ingredientes en un tazón y revuelve muy bien hasta integrar por completo. Extiende la masa en un molde cuadrado con papel encerado y presiónala hasta que la parte superior de la masa esté lisa.
Refrigera por 3 horas y corta en barritas.
TORTITAS DE PESCADO Y VEGETALES
Para las tortitas
1 cebolla, fileteada
2 zanahorias, en julianas
3 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
200g de filete de tilapia, pochado y desmenuzado
2 cucharadas de semillas de chía
2 claras de huevo, batidas a punto de turrón
½ taza de harina de coco
Una pizca de sal y pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de canola (para freír)
Para la salsa
7 tomates (jitomates),sin semillas y asados
¼ de cebolla, asada
2 dientes de ajo, asados
½ taza de caldo de vegetales sin sal
PREPARACIÓN
Para las tortitas de cilantro
Coloca en un tazón los vegetales con las hojas de cilantro, el pescado, las semillas de chía y revuelve muy bien. Incorpora las claras mezclando de forma envolvente y agrega harina de coco.
Toma porciones de la mezcla y cocínalas en un sartén con el aceite caliente; de 2 a 3 minutos por lado o hasta que doren. Reserva en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa
Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y procesa ligeramente hasta obtener una salsa con tropiezos. Calienta en un sartén a fuego bajo hasta que hierva. Sirve las tortitas en platos extendidos y báñalas con la salsa caliente.
PALETAS DE GELATINA DE SANDÍA
4 tazas de sandía, en cubos grandes
1 limón (el jugo)
1 taza de agua
2 sobres de grenetina, hidratados en ¼ de taza de agua
½ cucharada de aceite de coco
3 cucharadas de chile piquín en polvo
3 limones, en tercios
PREPARACIÓN
Coloca la sandía en tu licuadora y procesa con el jugo de limón y el agua, hasta integrar perfectamente. Funde la grenetina hidratada en un sartén caliente junto con media taza de la mezcla de sandía y revuelve muy bien con un batidor de globo hasta disolver por completo.
Integra las dos mezclas y revuelve muy bien. Barniza caballitos de tequila con aceite de coco y reparte la mezcla de sandía dentro de los caballitos.
Refrigera por 1 hora e introduce palos para paletas dentro de cada una de los caballitos, refrigera nuevamente por 2 horas o hasta que las paletas de gelatina estén completamente firmes.
Desmolda las paletas con cuidado y sirve en platos extendidos con chile piquín y limón.
#ChefOropeza #Menu #Diabetes

[@serviciosinmobiliarios7173]

Que grato es ver que un profesional de la cocina se tome el tiempo y atención para ofrecernos deliciosos y fáciles platillos para quienes padecemos de esta terrible enfermedad y somos amantes del buen comer...Gracias amigo y que la vida sea generosa contigo!

[@luzchacon4441]

Muchas. Gracias. Por. Sus. Recetas. Para. Personas. Diabéticas. Cómo. Yo. Luz Mimi. Bogota

[@kongnotary9546]

Muy interesante todas tus recetas de este video especial para diabéticos, me encantó la idea de las barritas y las tortitas. Me gustaría por favor sigas haciendo mas vídeos de este tipo de recetas especiales para diabéticos. Gracias por compartir. Saludos.

[@luciaguadalupehernandeztol7778]

Se agradece chef, que piense en nosotros los diabeticos. Todo delicioso. Saludos desde Tuxtla Gutierrez Chiapas.

[@guillerminaortega388]

Hola Chef me encantaron las recetas que nos proporcionó, de ser posible, me gustaría que nos ayudará con más recetas para diabéticos. Gracias, Gracias, Gracias por ayudarnos. Le mando un súper abrazo a la distancia.

[@mazucenacarrascalgurumeta5305]

Que buena idea, las recetas de barritas y cacahuate con chia y semillas de calabaza, así como el resto de la receta para diabeticos también son un buen desayuno para la gente que está a dieta.

[@rokzgrant]

Te sigo desde mi adolescencia Chef! Gracias por seguir compartiendo con nosotros estás recetas, ahora ya estoy en mis 30's y estoy tomando nota para el cuidado de mi papá.

[@666fam5]

El chef esta a otro nivel 🔥

[@rosaurafigueroa6151]

Chef Oropeza mil gracias por compartir estás nutritivas y deliciosas recetas. Yo le quiero pedir por favor que nos siga compartiendo recetas de desayuno y comida para diabéticos, créame que VALORO Y APRECIO MUCHO SU PROFESIÓN. GRACIAS DIOS LE BENDIGA GRANDEMENTE 🙏✨

[@user-lj5vq6cs7z]

Gracias Chef Oropeza, se ven fantasticas estas recetas las voy hacer, si me gustaria pudiera darnos mas recetas y faciles como usted nos da, PAPITO DIOS y la VIRGENCITA lo colmen de bendiciones.

[@normacampos8543]

Qué bello que piense en estas cosas especiales!!!! Dios lo bendiga. Qué cocina tan liiinda, ventanales increibles...

[@lilianavillanuevaoceguera7196]

Hola, siempre me encantan todas tus recetas, mi esposo es diabetico y adora el pastel, podrías compartir recetas de pastel para diabeticos. Gracias😊

[@josefasosachavarria3787]

Que delicia me encantó! Saludos desde Morelia Michoacán 👋😁

[@susanmendez4924]

Hola ya tenía tiempo que le pedí recetas para diabéticos muchas gracias pues es de mucha ayuda yo soy diabética y ya perdí un riñón y quiero cuidar mi alimentación Dios lo bendiga siempre

[@barubegu2]

Muchas gracias por compartir sus recetas, un fuerte abrazo desde Durango, Dgo.

[@normaangelicacalderonacost9410]

Más vídeos de menús completos chef plis, que rico

[@melanygarcia1386]

Quiero ver una novela

[@anaurrutia15]

Eres un l mejor 👨‍🍳 chef ,te sigo ya por mas de 12 años ,aun que por ratos te me pierdes,y vuelvo a encontrarte,te bendigo,chef oro💋♥️👏🙏🥳

[@mariagladysduarte384]

Un abrazo enoooormeee, la rompiste y me alegra saludarte hoy 14 de julio de 2023, no veía tus videos hace tiempos . Tu what's plis . Que alegría y este video me recordó tu existir

[@teresitaminguez7678]

Que rico 😋, todo antojable !!

[@nidiamanrique4819]

Esta excelente chef me encantó.

[@finayagueorozco7915]

Gracias una de ellas soy yo.Hace poco te sigo y eres formidable.Saludos desde España(Barcelona)😘

[@maritzapineda1509]

Buenísimas recetas 🧑‍🍳 Chef.

[@gladysferrigno7425]

Gracias mil, te saluda una diabética agradecida!

[@julymoreno523]

Muchas gracias por hacer recetas para nosotros los diabeticos..es genial!!

[@patriciacalderon2639]

Muchas gracias Chef bendiciones

[@almaalvarez8887]

Gracias, me encantaron 🙏

[@juanaallen702]

Grasias chef por sus recetas

[@margaritamedel7286]

Muy delicioso y sano 👏👏👏😚

[@veronicamariadominguezvald5346]

Gracias por estas deliciosas opciones y si a eso le agregamos el amor y pasión que tienes en la cocina el resultado es excelente!!! Ojala nos compartas mas ideas para los diabeticos que no les harán daño a los no diabeticos.

[@nidiamanrique4819]

Si gracias. Chef me encantan su recetas.

[@luzmariaramirez6202]

Súper bien, hermosa presentación. Gracias Cheff saludos

[@lucyfavela93]

No manches que ricas recetas aunado a que me da un 1000 de gusto saber que el chef tiene estufa como la mia solo que la mia ya no tiene los botones tengi 40 años con ella

[@argelialopezviurcos7998]

Gracias chef Oropeza, por estás recetas para los que vivimos con diabetes. Y lo que más me gustó, fue como realizar un menú para el día. Te pido de favor que hagas más este tipo de videos. Saludos!!

[@carmenmorales8240]

Se ve delicioso. Debería dar más recetas para los diabeticos

[@franklinm791]

Sus videos son de mucho Bienestar saludos y exitos

[@agustinachavezperez1126]

Buenísima receta , gracias

[@ma.mercedespastorarchundia3878]

BUENISIIIMO !!!!!

[@mariaarenas9774]

Maravilloso Gracias 🙏

[@normagarciacarmona7075]

Gracias, por compartir tan deliciosas recetas y grandes opciones, saludos

[@sandrahernandezpuchades2926]

eres mi Chef preferido!!! gracias desde España.

[@noelramirez7460]

gracias 🙏 bendiciones muy buenas opciones

[@catalinagaytan6401]

Hola guapo, gracias por esas recetas tan ricas y nutritivas, bendiciónes.👍🏼🌞

[@nohellysdeyeguez5005]

Excelente súper, siempre con tantas recetas fáciles y nutritivas 👌🙏

[@Carmen-mu1on]

Estupendo chef gracias por las recetas 🙏💖un abrazo desde Venezuela ❤️🌹

[@marianamirandagarcia8989]

Me encantan sus recetas saludables, rápidas y económicas, gracias 🙏🌷

[@genovevahernandez3077]

Ola chef Buenas noches Oropeza saludos gracias por sus Resetas 😋 Lo boi a prerar 🙋 Bendiciones

[@coribatres6329]

Excelente se ven riquísimas las. Recetas muchas gracias

[@maritzamartinez3359]

Gracias , desde PR

[@bebegordito1287]

Excelentes recetas y fáciles muchas gracias Chef

[@fabiolallanos7714]

Gracias chef bendiciones

[@fabiolajuarez2961]

Gracias chef.👏👏

[@normajimenez2244]

Woooww. Mil mil gracias

[@mariajimenez3388]

Grasias chef por compartir sus recetas tan sabrosas Dios lo bendiga

[@raquelhernandez9605]

Gracias por esas recetas tan ricas ya las hoy a hacer

[@anamariamoscoso4411]

Expectacular muchas Gracias❤

[@florenciatrejo2628]

Muy buenas sus recetas gracias

[@analizarraga5060]

Me encantaron ! gracias chef :)

[@evabowlan]

Muchas gracias chef!!!!

[@nelsygutierrez8424]

Deliciosos menús, chef Oropeza, lo felicito y doy gracias por llegar a su canal, bendiciones 😄👍🇨🇴

[@mariamorales-du6xz]

Me encantan gracias gracias bendiciones

[@rositagonzalez5891]

Gracias., comida inteligente, para todos

[@marthaelenagonzalezvaldez1301]

Riquísimo se ve !! Gracias .... Yyyy amoooo su refrigerador.. saludos desde Mexicali

[@ruthrivera9582]

Hola gracias x tu reseta se ve muy rico

[@IsabelMartinez-mg4sk]

Que rico de sayuno gracias

[@georginamartinez8437]

Riquísimo., Gracias

[@lindagomez3896]

Buenas tardes chef muy rica comida um saludos y bendiciones

[@irmagarcia1535]

Wow Chef sus recetas son fantásticas fenomenal me encantan muchas gracias

[@lulubarrera3650]

Me encantaron estas recetas... 😃👌

[@carolinaurbina6515]

Excelente gracias por esas recetas deliciosas.

[@josefinaraygoza2603]

Chef Oropeza sus menus están muy fácil de preparar y ricos gracias por compartir

[@guillerminafloresguadiana4225]

Muy buenos los menús para diabéticos muchas gracias por compartir

[@ma.mercedespastorarchundia3878]

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE BENDICIONES!!!!

[@MonicaRamirez-nq8eh]

Buenos días mil gracias

[@caridadgarcia6585]

Chef Oropesa Gracias de todo Corazon por ayudarnos Que El Senor Lo Bendiga y muy buenas Las recetas 👍👌

[@rosyalmanza2982]

Gracias! por compartir su talento,y principalmente preocuparse por las personas,le admiro

[@merinacastro8338]

Muy buenas recetas gracias chef Oropeza

[@elisahernandez5985]

Mil gracias excelentes recetas para toda la familia 👏🏻👏🏻👍🏻😘

[@gloriadeavilanieto1669]

Gracias por estás ricas. Resetas

[@juanamaria8680]

Gracias chef muy buena sus recetas

[@teresafonseca7380]

Tus recetas son deliciosas y fáciles de preparar gracias por Compartir linda tarde

[@ma.mercedespastorarchundia3878]

GRACIAS POR LA INFORMACIÓN SALUDOS Y BENDICIONES

[@sandyjaramillohernandez4294]

Qué rico y fácil es todo lo que preparas 🧑‍🍳 felicidades por tu gran aporte.

[@mariaisabelcamposmorales4266]

Me encanto !! 👍🏼

[@marial.lopezmelendez6201]

Muy buenas recetas chef Gracias por compartir Bendiciones para usted y su familia 🙏😊

[@marylubaron5884]

Muchas gracias Chef que Dios te siga bendiciendo

[@gloriaalpizar3874]

Mucha gracias x sus recetas tan nutritivas y aptas para diabéticos Dios le bendiga y le de más sabiduría para k nos siga bendiciendo con recetas variadas para diabéticos mil gracias.bendiciones Chef Oropeza😍😘

[@yolandaalderete7115]

Me encantó este menú muchas gracias bendiciones

[@sabinahernandez9329]

Gracias Chef Oro por tan buenas recetas pra diabéticos

[@elizabethramirez3454]

Wow que Rico 😋 gracias ☺️ por pensar en nosotros bendiciones 🙋‍♀️🙏♥️🌹♥️🙏👏👏👏👏👏👏👏🙋‍♀️

[@mariacontreras4454]

Como siempre..todo se ve riquisimo y saludable

[@almamacias1403]

Ummm 😊 todo riquísimo!!! 👍 muchas gracias chef Dios lo bendiga siempre a usted y su familia ☺

[@patyamador9619]

Padrisimo simples, deliciosas

[@nilsafontanez4736]

Excelente vídeo. Me gustó mucho lo práctico y benefico..infinitas gracias 🙂

[@nancycedeno477]

Gracias 😊😊😊😊 todo especial

[@silviarubiocastro554]

Muchas gracias se ven ricos muy saludable

[@paulaibarra5509]

Exletes recetas, y una manera de facil de hacerlo, gracia.

[@mayrac.maciasa.6769]

Me encantaron muchas gracias ! Bendiciones 🤗💫

[@americalezama7888]

Maravilloso chef, me fascinan tus recetas., te amo😂😂🙏🏻😘

[@alejandraescobar3301]

GRACIAS CHEF!! !!BENDICIONES DE DIOS ASU VIDA Y EN TODO LOQUE ACE 🙏🙏🙏❤️

[@yulacruz7955]

Las barritas se ven deliciosas gracias por esa receta que Dios te bendiga

[@lindacamarillo3041]

Te felicito es de.mucha ayuda tus recetas siempre buscando lo mejor ❤