RECETTE DE LA CRÈME DIPLOMATE (recette cap)

[@pauldelavergne1173]

Bonjour j’aimerais vous tirer mon chapeau car j’ai remarqué que vous répondez à tout les commentaires cela est très rare bravo pour toutes vos recette qui très bien expliqué

[@recetterachida]

Bonjour, c est la moindre des choses . Je reponds à tous sauf si je ne reçois pas de notification. Mercii. Bonne journée

[@myriamdjebali7916]

@@recetterachida oui moi aussi je trouve ca' exceptionnel. Et en plus Rachida est d'une gentillesse incomparable 💓💓

[@recetterachida]

@@myriamdjebali7916 oh mercii beaucoup ma belle, pour ces gentils mots ❤️❤️

[@myriamdjebali7916]

@@recetterachida c'est très sincère. Tu es super, aussi bien au niveau humain que professionnel. Y en a pas deux comme toi sur KZbin. Et tu es une référence pour moi. 🥰🥰🥰

[@shoppingatousprix4237]

Salem Rachida 😄 Merci beaucoup pour ta recette c’est toujours un plaisir de voir tes recettes variées que tu sais rendre claire et simple 👍😄

[@recetterachida]

Salam ma belle , merciii beaucoup

[@saidahikmi6445]

Vraiment Rachida tu es un vrai chef pâtissier. Bravo

[@lotfabk1265]

Toujours une merveille chère rachida. Très bien expliquée.

[@recetterachida]

Lotfa Bk mercii beaucoup, t es gentille 😘♥️♥️

[@lindouch5069]

Merci beaucoup pour le partage !!!!!! Désormais j'adopte cette façon de faire pour cette crème !!!!! A bientôt inchallah.

[@recetterachida]

avec grand plaisir , super mercii 🙏

[@اللهربي-ظ8خ]

Merci bcp mme Rachida vos recettes sont magnifiques machaa alah, dites moi Svp est ce qu on peut utiliser cette crème comme fourage dans le cake desing

[@recetterachida]

mercii beaucoup, c est avec plaisir. Non cette crème ne convient pas pour être recouverte de pâte à sucre .

[@اللهربي-ظ8خ]

@@recetterachida merci bcp mme Rachida, bon courage

[@recetterachida]

je t en prie

[@nadonadomen2995]

Toujours au top, j'adore vos recettes et j'attends de les recevoir avec impatience, je ne cesserai de vous encourager et soutenir car vous le méritez😀

[@recetterachida]

mercii beaucoup ma chérie t es un amour 😘😘♥️♥️♥️

[@hananemerzouk3968]

Bon retour ma grande je suis très heureuse de voir ta vidéo 1000 like ma belle love you ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ne tarde plus beaucoup tu nous manques

[@recetterachida]

Hanane Merzouk coucou ma chérie, rebi ikhalik pour ce joli message 🙏🙏🙏♥️♥️ vous me manquez beaucoup beaucoup tu peux pas savoir à quel point . Je serais inch allah de retour chez moi fin octobre avec l aide de dieu 🙏j ai hâte 🤗 grooos bisous 😘♥️♥️♥️

[@hananemerzouk3968]

Je te souhaite tout le bonheur du monde et rebi maak hâte de te suivre de nouveau gros bisous 😘

[@recetterachida]

Hanane Merzouk aminee habibti 🙏🙏 😘😘♥️

[@LoubnaCuisine]

Coucou ma chérie, Ravie de découvrir une nouvelle vidéo sur la chaîne. La texture de la crème a l'aire juste génial 😍 Je te souhaite le meilleur Gros bisou

[@recetterachida]

Cuisine Test coucou ma chérie loubna , merciii 😘 je te souhaite également de belles choses 🙏🙏 gros bisous 😘

[@LoubnaCuisine]

@@recetterachida 😊😘

[@lilililim537]

Bonjour merci pour la recette. Je voulais savoir si ont peut remplacer la gelatine par de l'agar agar?

[@recetterachida]

Bonjour , oui tu peux . utilises 3 g d agar agar que tu mélanges avec 20 ml d eau froide . Ensuite rajoutes le au debut dans le lait que tu porteras à ébullition . Ensuite suis la recette de la video. Cuits bien ta crème pâtissière pour activer l agar agar. Comme dans la video il ne suffit pas que la crème épaississe mais la laisser 1 min jusqu’à ce qu elle fasse des bulles d air qui eclatent à la surface ( plouf) Tu me diras le résultat

[@lilililim537]

@@recetterachida merci beaucoup de ta réponse rapide et bravo !!!

[@bidochonzonzonbiscomeamour2739]

gateau et cuisine Rachid

[@nellykilola2415]

Vraiment merci c'est une bonne technique et vraiment très goutant merci pour NS avoir partager la connaissance.

[@recetterachida]

mercii beaucoup c est avec grand plaisir

[@rymmeriem966]

La meilleure de toutes ❤️❤️vous nous avez manquée 😍😍

[@recetterachida]

hoo merciii beaucoup ma chérie, rebi yahafdak 😘♥️♥️♥️♥️🌹💕

[@neydou5431]

Hlasslamtek hbibaaa, heureuse de te retrouver !! 🤗 😍 TbarkAllah 3lik 👌 il ne me manque que les feuilles de gélarine et bismillAh !! 🌹😚

[@recetterachida]

Coucou ma chérie, mercii beaucoup ma belle rebi ikhalik 😘♥️♥️🌹gros bisous 😘

[@gaellekenmogne2652]

Bonjour peut on utiliser la gélatine en poudre? Si oui quel grammage ?

[@rannieclaudia]

Merci pour votre video c est bien expliqué. J ai une question je peux le mettre au congele avec le gâteau svp merci

[@recetterachida]

frmt annie avec plaisir et merciii 🙏 oui tout à fait , d ‘ailleurs j ai fait un entremets avec que j’ai congelé . Elle reste top et tu peux préparer ton gâteau bien à l avance . ici la recette du gâteau kzbin.info/www/bejne/n6a0oGWeeNF1abs

[@saidahikmi6445]

Je suis fan de tout ce que tu réalise

[@جنتيأميأمياسر]

Merci beaucoup pour la recette je viens de découvrir ta chaîne juste magnifique pouvez vous ne faire une recette pour utiliser le blanc d'oeuf mais pas de meringue stp

[@recetterachida]

avec plaisir sois la bienvenue 🤗 j y penserais inch allah dès que je serais de retour chez moi .

[@Jennylove091106]

Bonjour, merci pour cette superbe recette. Peut on faire x 2 car j'ai besoin pour fourrer un number et un molly. Merci

[@recetterachida]

Bonjour , oui bien sur si tu as un grand bol sinon prépare 2 fois la crème pâtissière mais apres pour la monter en diplomate divise par deux et ajoute lui la crème à chaque part .

[@recetterachida]

2 fois la crème également

[@Jennylove091106]

@@recetterachida oui j'avais un grand bol. Je l'ai fait et nickel. Elle est trop trop bonne. Merci beaucoup

[@recetterachida]

Super 👍 bravoo . Merci beaucoup pour le retour.

[@ChefMichelDumas]

: Tout d'abord merci pour ton courrier et j'ai bien recu la notification de cette vidéo, mais étant hyper occupé sur ma chaine je suis malheureusement en retard,donc je te reviendrai un peu plus tard,Michel.

[@recetterachida]

Chef Michel Dumas Bonjour mon très cher ami 😀 mercii beaucoup michel t’es extra de prendre le temps de me rassurer sur les notifications 🙏🙏 je comprends tout à fait tout le travail que tu peux avoir juste avec les commentaires , tu assures 👏👏👏 bravooo mon ami 👍👍 je vais aussi récupérer le retard que j ai sur certaines vidéos. Gros bisous et à très bientôt 😘😘

[@dreydrey421]

La la la

[@dreydrey421]

Taisez vous en fait

[@khady-koraschool4994]

@@dreydrey421 non

hummmmm la meilleure de toutes les cremes

[@recetterachida]

Mes Douceurs Sucrées Salées by Nora coucou ma chérie 😀 ouiii toop 👍👍groos bisous 😘

[@lilu2482]

Bonjour merci pour la recette peut t on doubler tripler les doses sans changer le grammage à chaque fois ?? Par exemple pour le sucre

[@recetterachida]

bonjour , tu veux dire tripler la recette mais pour le sucre tu gardes la meme quantité ? oui tu peux mais ça ne sera pas sucré . Tu peux par exemple pour le double de la recette mettre au lieu de doubler le sucre tu mets juste 1 fois et demi . Ceci n est valable que pour le sucre , la crème liquide tu peux aussi en mettre moins et si tu mets moins de crème tu peux baisser la gélatine.

[@lilu2482]

@@recetterachida ok merci

[@leila8074]

bonjour rachida merci bcp ...je peux remplacer la creme liquide par la chantilly poudre merci

[@recetterachida]

bonjour, j ai jamais essayé mais ça peut marcher je pense.

[@mimisweet5639]

Peut on remplacer les feuilles de gélatine avec de l'agar agar svp?

[@oliviaanthony2793]

Bonjour , merci pour la recette. Svp puis-je glacer une génoise avec cette crème?

[@recetterachida]

Bonjour, si c est pour un layer cake sans pâte à sucre oui tu peux mais la chantilly mascarpone ou la crème au beurre sont mieux pour l exterieur.

[@oliviaanthony2793]

@@recetterachida merci bien

[@minaakbaraly2777]

Merci je vous adore ..j.apprend vite avec vous ! Tellement bien réalisé vos vidéos ! Bravo...je cherchais cette recette en plus ....bisouuuu

[@recetterachida]

merciii ma chérie t es un amour 💕, je suis bien contente que cette vidéo te plaise. gros bisous 😘

[@fana7543]

Merci pour vos superbes videos bien expliquées. Vous êtes au top.

[@recetterachida]

c est avec plaisir, mercii beaucoup 🙏🙏

[@lindabelhadj2701]

Heureuse de te retrouver avec de jolie recette si bien détaillé, moi j'ai de la gelatine halal de 3 gr mais 150 bloom je peut mettre combien de feuille pour cette recette stp merci

[@recetterachida]

coucou ma belle , mercii . Mets exactement comme dans la video car c est la meme que toi . Bisous 😘

[@lindabelhadj2701]

@@recetterachida merci ma belle gros bisous

[@recetterachida]

je t en prie, gros bisous 😘

[@jamilajamila5739]

Salam je suis nouvelle. Je viens de découvrir vos recettes wawww machallah alik mowafaqa bi idni allah

[@recetterachida]

salam, sois la bienvenue 🌹🌹mercii beaucoup 🙏🙏

[@asmaaarahim7406]

Merciii énormément pour vos recettes ,svpl esq on peut utiliser cette crème pour le lissage d'un cake ???

[@recetterachida]

Je t en prie . En général on l utilise pour l interieur et decor comme pour le fraisier, number cake etc mais ça peut se faire . Parcontre pas à recouvrir de pâte à sucre.

[@alessiaintelisano3341]

Bonjour Rachida, puis je utiliser cette crème pour faire un profiterole ? Et si je voudrais mettre aussi du chocolat, combien faut il ?

[@recetterachida]

Bonjour , oui tu peux l utiliser. Tu peux ajouter 150 g de chocolat fondu à la crème pâtissière et ensuite réaliser la crème diplomate.

[@alessiaintelisano3341]

@@recetterachida merci beaucoup pour ton retour rapide 🤗

[@recetterachida]

Je t en prie c est avec plaisir 💕

[@mahibeldjilali720]

Bonsoir , j'aime beaucoup votre recette mais où achetez-vous la gélatine?

[@recetterachida]

Bonsoir, mercii . Je l ai prise au maroc . En france tu en trouveras chez meilleur du chef ou cookshop .fr

[@aurel2660]

Bonjour. On peut faire cette recette sans gelatine pour des verrines (je souhaiterai mettre la crème diplomate à la place de la crème mascarpone façon tiramisu speculos ou oréo par exemple) ?

[@recetterachida]

Bonjour, oui en verrine c est très bien sans gélatine

[@imranrajii603]

سلام عليكم كريم باتسير شحال ديال الوقت ابقا في الثلاجة؟

[@nezhasibari6245]

Bonsoir rachida est ce que je pourrais fourrer mes petits fond de tartes avec la creme diplomate et les congeler et une fois je voudrais les servir je les laisse decongeler apres les garnir avec des fruits

[@PATISSEZavecMaRy]

Coucou ma belle, désolée de venir seulement maintenant mais je n'ai pas eu la notification, c'est bizarre. Cette crème est géniale, parfaite pour beaucoup de gâteaux, je l'adore aussi ! Contente de te retrouver ❤️ Gros bisous et bonne soirée 😘😘

[@recetterachida]

Coucou ma chérie, ça me fait très plaisir de te lire 🤗 t inquiète c est pas grave je comprends , moi aussi ça fait longtemps je suis pas passé car très prises par certaines choses de la vie 🙁 mais j essaierai de récupérer des que je peux . Je t embrasse bien fort 😘😘♥️

[@PATISSEZavecMaRy]

J’espère que de ton côté tout rentrera très vite dans l’ordre et que tu puisses nous faire profiter de tes superbes recettes 😘 À bientôt Gros bisous Rachida 🎀💞💖

[@sonytr-2548]

Thank you so much for the delicious “Crème diplomate”😋❤️ Can we do without gelatin?

[@recetterachida]

hello, thanks so much 🙏🙏 yes you can but just put half of the liquid cream

[@sonytr-2548]

gateau et cuisine Rachida 🙏😘❤️

[@marionarda2790]

It will be more liquid and runny without the gelatine. You should use it or it is not a diplomate. If you cant eat pork you have beef gelatine

[@corinnefleurot3889]

Ī9

[@najouajay3919]

السلام عليكم اخت رشيدة،انا من أشد المعجبات بوصافتك الراقية ،توحشت وصفاتك اتمنى من الله العلي القدير أن تعودي إلى معجبيك،وان يكون المانع خير ان شاء الله 🥰

[@recetterachida]

rebi yahafdak habibti , rebi ikhalik 🙏🙏🙏 inch allah ghadi narja3 🙏🙏😘😘😘

[@celinemariepierreteillet2482]

Est ce que la crème diplomate sera approprié pour la génoise que je vais faire demain est ce que je peut mettre de l'extrait de vanille je fait quel genre de sirop et ma dernière question comment je découpe la génoise en sachant que je vais la faire dans un plat a gratin

[@mondefoot521]

J'adore vraiment toute vos recettes mille mercii Comment faire une crème diplomate à la fraise par exemple mais enfants adorent les fruits🍓🍓🍓😍😍😍

[@recetterachida]

Bonjour, mercii beaucoup 🙏🙏🙏 fais la crème pâtissière avec moitié coulis de fruits et moitié lait . Tu peux mettre plus de coulis que de lait . Ensuite tu procède comme indiqué dans la recette. Bonne journée 💕

[@slocad11]

Rachide, Merci beaucoup pour cet lecon! J`aime regarder comment vous preparez tous. Tout est clair. J`aime aussi la musique - tres calme. Est-ce que vous offrez des masterclasses en France?

[@recetterachida]

merciii beaucoup c est super gentil 🙏🙏🌹 non désolée je fais pas de masterclass. bonne journée

[@kaditoure1165]

Bonjour , je voudrais savoir si je pouvais prendre cette creme pour mon layer cake svp

[@recetterachida]

Bonjour , pour l’intérieur oui mais pour l exterieur faisavec chantilly mascarpone ou ganache montée gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/ kzbin.info/www/bejne/i4Cpe6eGf9CthcU

[@nebiazebboudj9097]

Slm machalah 3lik hbiba je vs souhaite plein de réussite et je vous remercie pour les recettes toop tooop et ma question c'est svp je veux préparer une tarte de 30/40cm avec 3 couches de génoise aors je dois préparer combien de crème pâtissière et de crème diplmate pour la réaliser merci de me répondre

[@recetterachida]

salam, mercii beaucoup 🙏🙏 tu veux faire un gâteau couche de crème et génoise et recouver entièrement ou juste creme sur le dessus ?

[@nebiazebboudj9097]

@@recetterachida oui couche crème et génoise et couvrir entièrement

[@recetterachida]

je pense que 2 fois et demi la recette suffira

[@nebiazebboudj9097]

Merci beaucoup

[@recetterachida]

je t en prie , tu nous diras si ça a été . bisous

[@rafaelaso8727]

Bonjour, merci pour votre recette , est ce que la quantité indiqué suffirait pour garnir un number cake en format A3 ? Merci d'avance

[@recetterachida]

Bonjour, oui largement !

[@alia152]

Salam okhti rachida wach momkin astaghni 3an gelatin

[@recetterachida]

Salam oukhti, n3am tkadri walakin diri et nass dial la crème . Maghadich tkoun 3ndha cheda bhal hadi bach diri roseaces mais meziana

[@alia152]

gateau et cuisine Rachida chokran 7abibti😘

[@eb_delices4051]

Bonjour Rachida. Je peux couvrir et lisser un layer cake avec cette crème stp

[@recetterachida]

Bonjour oui tu peux mais la chantilly mascarpone ou creme au beurre pour le lissage sont meilleurs

[@eb_delices4051]

@@recetterachida merci beaucoup Rachida. J ai testé maintes fois la crème au beurre. Je n arrive pas à aimer la gout. Je l ai testé avec plusieurs possibilités. Cbmi cbms avec leufs entiers avec des jaunes. Hhhh tout quoi. Est ce que tu as une recette de creme au beurre à me conseiller stp.

[@merrakchihayem9986]

Stp est-ce Que n9ad ndirha au chocolat w ch3l ndir fiha

[@recetterachida]

oui tout à fait . Mets 100 g de chocolat noir ou au lait dans la crème pâtissière.

[@mousmaker1090]

Merci beaucoup pour cette recette j’ai fait mon premier number cake avec juste super merci encore ☺️

[@recetterachida]

super 👍 avec grand plaisir

[@mousmaker1090]

gateau et cuisine Rachida ☺️😇

[@nancyparis2411]

Super svp par quoi je peut remplacé la gélatine????

[@recetterachida]

mercii , par de l’agar agar

[@recetterachida]

je ne l ai jamais utilisé car il ne supporte pas bien la congélation mais des amis l utilisent .Donc pour ma recette utilisent 3 g d agar agar que tu mélanges avec 20 ml d eau froide . Ensuite rajoutes le au debut dans le lait que tu porteras à ébullition . Ensuite suis la recette de la video. Cuits bien ta crème pâtissière pour activer l agar agar. Comme dans la video il ne suffit pas que la crème épaississe mais la laisser 1 min jusqu’à ce qu elle fasse des bulles d air qui eclatent à la surface ( plouf) Tu me diras le résultat

[@miminar2739]

Est ce que l agar agar donne le même résultat ? Combien de temps peut garder cette creme une fois faite avant de l'utiliser ? Merci pour tout vraiment

[@sarabess9676]

Bonjour.en peux la faire son gélatine. Merci

[@recetterachida]

Bonjour, tu peux oui mais avec juste la moitié de la crème liquide . Biensur elle n aura pas une aussi belle tenue . tu peux trouver la gélatine hallal sur cook-shop.fr/fr/additif/718-gelatine-bovine-bronze-halal-x-10-feuilles.html

[@sherinejoestar]

Bonjour on peut l’utiliser aussi pour un layer cake? (Garnir et lisser)

[@recetterachida]

Bonjour , pour garnir elle est très bien mais pour lisser c est pas la meilleure.

[@sherinejoestar]

@@recetterachida d’accord merci beaucoup

[@saralina7957]

Tbark allah 3lik momkin tekatbi lina bil Arabia?

[@recetterachida]

chokran habibti, makrahtch wallakin rani makanna3rafch nakteb wo nakra l3rbiya. Ghadi nchouf chi had li yabghi itarjam .

[@fleurdeprintemps4669]

Merci bcp chef et bon retour sur KZbin

[@recetterachida]

mercii ma belle 🙏🙏 gros bisous 😘♥️💕

[@raniaaberkane1843]

Je vous remercie madame pour la recette elle a l'air trop bonne, je voudrais m'informer si je peux utiliser la moitié de la quantité pour une tarte au fraise 🤗❤

[@recetterachida]

Avec plaisir, Non la moitié c est beaucoup. Tu divises par 3 pour une tarte moyenne .

[@aminaamine8567]

قناتك رائعة ما شاء الله يلاه كتاشفتها وكنشوف كاع فيديوات دياولك

[@recetterachida]

chokran habibti , alf marhaba 🌹🌹🌹

[@hananeboussaboun3944]

تبارك الله على للالة رشيدة توحشناك عودة موفقة و متغيبيشي علينا عغاك

[@recetterachida]

Hanane Boussaboun chokran bezaff habibti rebi yahafdak 😘♥️♥️♥️

[@lineb.4851]

Bonjour Rachida, Si on ne met pas de gélatine, la crème ne se tient pas ?

[@recetterachida]

Bonjour, oui pour le pochage , il faut de la gélatine.

[@stelliafelizia6802]

Bs Svp ont peux préparé la crème ont laisse dans le frigo tt la nuit le lendemain ont mettre la crème chantilly MERCI d'avance

[@recetterachida]

Bonjour, oui tout à fait , vous pouvez preparer la crème pâtissière la veille et le lendelui ajouter la crème montée .

[@donialarbi3229]

Bonjour, J'ai des feuilles de gélatine de 3g 150blooms. Combien je dois en mettre svp ?

[@recetterachida]

Bonjour , c est celle que j ai utilisées .Tu mets ce qu il y a sur la recette.

[@samagushi3756]

Bonsoir il est preferable d'utiliser du lait demi écrémé ou entier? Merci

[@recetterachida]

Bonsoir, du lait entier c est meilleur

[@samagushi3756]

@@recetterachida merci beaucoup pour la rapidité super 😉👍

[@recetterachida]

Armend Agushi je t en prie

[@shannadevanne3295]

Bonjour j'avais une petite question peut ont rajouter du chocolat dans cette crème diplomate

[@recetterachida]

Bonjour, oui tu ajoutes 150 g de chocolat noir dans ta crème pâtissière.

[@shannadevanne3295]

@@recetterachida super merci beaucoup 👍

[@aimenrafeeraza7649]

Bonsoir, je viens de découvrir votre recette et j'ai déjà entamé la première partie, la crème pâtissière repose au frigo. Je voulais vous demander si je pouvais remplacer la crème liquide "classique" par une crème liquide dans laquelle il y a de la mascarpone (c'est la crème à fouetter et mascarpone de la marque Elle & Vire 33 cl) ? Et je voulais également savoir, lorsque je vais faire monter la crème, est-ce que je peux ajouter du sucre glace ? Si oui, avant de la faire monter ou à la fin ? Ça n'aura pas de répercussions sur la suite de la recette ? Je vous remercie par avance de votre réponse

[@recetterachida]

Bonsoir, super 👍 la crème elle et vire est toop . Oui ajoutes le sucre glace vers la fin . J en ai mis dans la recette. Le sucre glace aide à bien serrer la crème. Tu me diras .

[@aimenrafeeraza7649]

@@recetterachida Merci beaucoup pour votre réponse, je voudrai juste vous demander alors, pour le sucre glace, combien je devrai en mettre et aussi, est-ce que je l'incorpore lorsque la crème commence à monter ou vraiment à la toute fin ?

[@soniaayadi9531]

Super video Rachida bravo et merci pour les astuces 👏😍🙏🙏

[@recetterachida]

SONIA AYADI coucou ma chérie, mercii beaucoup c est avec plaisir. Groos bisous 😘

[@vaninaangelini3888]

Bonjour j'aime beaucoup vos vidéos précise avec de très beaux résultats ; j'ai réalisé mon fraisier avec votre crème mousseline : tout le monde c'est régalé ! merci infiniment du coup j'aimerai prochainement réaliser un framboisier toujours avec mon rectangle de 40x30 sur 5/ 6 cm de haut la crème diplomate pouvez vous me dire les ingrédients en quantité qu'il me faudrait car je ne sais pas du tout comment faire sachant que je vais pas le recouvrir dessus je vais mettre de la pâte d'amande merciiiiii encore pour tout

[@sidoinekwekeutchatchou5755]

Bonjour et merci pour la recette. j'avais une question, peut-on a la place de la crème liquide utiliser le glaçage royal? est ce possible? Merci

[@recetterachida]

bonjour , non c est pas possible désolée

[@kheirahannache3859]

Bonjour merci. Rachida raewa yaetik saha

[@recetterachida]

bonjour oukhti , mercii beaucoup 😘

[@sogoude]

Bonjour peut on l’utiliser pour avec une génoise ? Merci

[@recetterachida]

bonjour, oui pour fourrer et decorer le dessus

[@samagushi3756]

Salam avec cette quantité il est possible de fourrer un layer cake de 20cm 2etages?

[@sad18000]

Bonjour merci pour la recette ou je peux trouver votre poche à douille svp?

[@recetterachida]

Bonjour , je t ‘en prie. C’est la 1 M de wilton que tu peux acheter en france sur le site cookshop cook-shop.fr/fr/douilles/1915-douille-1m-etoile-wilton.html regarde sur amazon aussi

[@Patricia-gz3hv]

Bonjour tout d’abord je vous remercie pour votre chaîne vous êtes formidable par contre j’ai de la gélatine en poudre ce n’est pas de l’avarie agar combien dois je en mettre s’il vous plaît ?merci d’avance pour votre réponse 🤗

[@Patricia-gz3hv]

Oups…ce n’est pas de l’agar agar 😊

[@recetterachida]

hhh j avais compris 😁

[@recetterachida]

bonjour , mercii beaucoup c est avec plaisir. il faut utiliser le meme grammage des feuilles en poudre . ici 4 feuilles donc 8 g de gélatine poudre à 200 blooms ( or) c est indiqué sur le paquet . blooms c est un indice de la force de la gélatine . donc c est 8 g de gélatine poudre à réhydrater dans 48 ml d’eau ( 6 fois le poids de la gélatine) .

[@Patricia-gz3hv]

Franchement merci beaucoup je vous souhaite une longue vie pleine de bonheur 🤗

[@recetterachida]

mercii beaucoup 🙏🙏je te souhaite beaucoup de bonheur également 👍🌹

[@ninibravo8284]

Bonjour Rachida , je m'apprête à faire un fraisier à la crème diplomate les mesures indiquées ci-dessus conviendraient elles pour un moule de 23cm? , ou dois je augmenter les quantités avec un ratio de 1.5, merci beaucoup

[@recetterachida]

Bonjour , ton cercle fait combien de haut ? non non tu ne dois pas augmenter. Ça va etre moins que ça . Donne moi la hauteur pour que je te dis

[@ninibravo8284]

@@recetterachida Merci Rachida de me répondre si vite . Mon cercle fait 7 cm de haut x23cm

[@recetterachida]

je t en prie , tu veux le faire aussi haut ton fraisier ? car en général il faut pas qu il depasse 5 cm de haut sinon il y aura trop de crème.

[@ninibravo8284]

@@recetterachida D'accord alors je vais prendre un cercle plus court de 5cm et donc la quantité est suffisante ? merci

[@recetterachida]

Voilà , fais la avec ce dosage 395 g de lait 110 de sucre 88 g de jaune d oeufs 7 g de gélatine (3 feuilles et demi) 26 g beurre 44 g maizena 350 g de crème gousse de vanille 1 et demi

[@amirabassi3759]

Super recette comme dhab 👌😍

[@recetterachida]

mercii beaucoup 💞🙏

[@serpilunal4799]

Selam masaallah ma soeur je suis tres séduite par tes recettes. peut-on réaliser cette crème sana gélatine

[@recetterachida]

salam,je ne l ai jamais utilisé car il ne supporte pas bien la congélation mais des amis l utilisent . Donc pour ma recette utilisent 3 g d agar agar que tu mélanges avec 20 ml d eau froide . Ensuite rajoutes le au debut dans le lait que tu porteras à ébullition . Ensuite suis la recette de la video. Cuits bien ta crème pâtissière pour activer l agar agar. Comme dans la video il ne suffit pas que la crème épaississe mais la laisser 1 min jusqu’à ce qu elle fasse des bulles d air qui eclatent à la surface ( plouf) Tu me diras le résultat

[@serpilunal4799]

Insallah ma soeur merci pour ta réponse 🌹

[@Papillon-tl5zr]

Bonsoir, J’ai décidé cette année de faire votre bûche chocolat vanille et je voudrais la décorer avec votre crème diplomate. Par contre il me semble qu’il y en a beaucoup trop juste pour de la décoration. Pouvez vous me dire si je peux diviser la recette des ingrédients par 2 et si ce sera suffisant. Je compte faire quelques formes avec une douille à St Honoré. Genre une dizaine voire une douzaine. J’espère que j’ai bien expliqué ce que je voulais faire. Deuxième chose mes feuilles de gélatines sont de vahiné 200-225 bloom. Est-ce que c’est bon? Merci beaucoup.

[@recetterachida]

Bonsoir, je pense que tu peux diviser par 3 , ça sera bien. Oui tu peux utiliser cette gélatine la sans soucis . Bon préparatifs 🥳💕

[@Papillon-tl5zr]

Merci beaucoup. Ce que j’apprécie chez vous c’est qu’on a toujours une réponse rapide contrairement à la majorité qui mettent une plombe pour répondre et en plus vos recettes sont excellentes. ☺️

[@recetterachida]

je t en prie,c est avec plaisir. Mercii beaucoup 😘💕bonne journée

[@Papillon-tl5zr]

Désolée de vous déranger à nouveau mais j’ai une dernière petite question. Une fois ma buche terminée avec le glaçage, puis je la décorer de suite avec la crème ou vaut il mieux que j’attende le moment où on va la manger. Si c’est le cas combien de temps à l’avance puis je faire ma crème ? Merci encore

[@recetterachida]

Tu laisses ta bûche décongeler 6 h au réfrigérateur , entre temps tu prépares la crème pâtissière et tu la laisses au réfrigérateur. 2 h avant la fin de la decongelation, tu fais ta crème diplomate, tu la mets en poche et tu la laisse au réfrigérateur le temps que la buche et totalement decongelée.

[@larabsabrina158]

Rachida stp je peux utilisé cette crème pour des tartelettes aus fruits

[@recetterachida]

coucou , ouii elle est toop dans les tartelettes 👌👌

[@larabsabrina158]

Merci bc rachida j’ai essayé le fraisier la semaine passée et franchement c’est été un délice merci bc pour vs recette

[@assiaabdelli9365]

On peut la mettre dans des eclairs? Mercii

[@recetterachida]

Oui 👍 tout â fait

[@mounanaji526]

@@recetterachida on peut utiliser cette crème dans le number cake ? Merci.

[@recetterachida]

Oui , c est même la meilleure crème pour le number cake.

[@assiaabdelli9365]

@@recetterachida merci beaucoup ma belle

[@recetterachida]

Je t en prie 💕

[@andrelaze3756]

bonsoir on peut remplacer la gelatine par agar agar pour moi sais mieux car la gelatine donne un leger gout a bientot pour d autre recettes

[@recetterachida]

bonjour , mercii pour ton retour ceci dit la gélatine n a pas de goût, mais je peux pas dire par rapport à l agar agar que je n’ai pas utilisé. À bientôt

[@eb_delices4051]

Bonjour Rachida. J ai fais la pâtissière qui attend au frigo pour demain. Et j aimerai obtenir deux voire 3 couleurs avec cette préparation. Comment je peux procéder stp?? Merci

[@recetterachida]

Bonjour, tu divises par 2 ou 3 la crème pâtissière et la même chose avec la crème montée. Tu melange chaque part de creme patissiere avec colorant gel et tu ajoutes la part de creme montee. J espere que c est clair.

[@eb_delices4051]

@@recetterachida merci pour ta réponse. Oui c'est clair. Je pensais faire comme ça mais j'avais peur de changer la texture hh.

[@recetterachida]

Tu me diras

[@eb_delices4051]

@@recetterachida oui je et t'enverrai une photo sur instagram 😊

[@eb_delices4051]

@@recetterachida coucou. Alors la crème en trois couleurs est bien réussie et le gout c est une tuerie. Merci bcp

[@mel45cou53]

Bonjour, Combien de temps doit-on laisser la crème au frigo ?

[@Gisbertus_Voetius]

Is crème diplomate the same as cŕėme légėre?

[@recetterachida]

yes i think

[@Gisbertus_Voetius]

@@recetterachida In "Qui sera le prochain patissier de la France" they speak a lot of crème légėre. I wondered what that might be...

[@malikaakrour5012]

Contente de vous retrouver , humm trop bon

[@recetterachida]

mercii beaucoup ma belle 😘😘 ♥️♥️

[@djamilaschiltz4388]

Bonjour est-il possible de remplacer la gélatine par la hagar hagar ? si oui Comment ? Merci.

[@recetterachida]

Bonjour, je ne l ai jamais utilisé car il ne supporte pas bien la congélation mais des amis l utilisent . Donc pour ma recette utilisent 3 g d agar agar que tu mélanges avec 20 ml d eau froide . Ensuite rajoutes le au debut dans le lait que tu porteras à ébullition . Ensuite suis la recette de la video. Cuits bien ta crème pâtissière pour activer l agar agar. Comme dans la video il ne suffit pas que la crème épaississe mais la laisser 1 min jusqu’à ce qu elle fasse des bulles d air qui eclatent à la surface ( plouf) Tu me diras le résultat

[@Jennylove091106]

Bonjour Rachida, Puis je remplacer la gousse de vanille par la fève tonka, si oui quelle quantité de poudre? Merci

[@recetterachida]

Bonjour , j ai jamais utilisé la poudre mais je gratte la feve . ici tu peux en utiliser une demi .pour la poudre tu en mets la pointe d un couteau et tu gouttes. Il faut pas trop en mettre sinon c est pas bon.

[@Jennylove091106]

Coucou. Je dois absolument faire une crème diplomate aujourd'hui. Je peux mettre de la farine au lieu de la maizena ? Car je n'en ai plus sous la main. Si oui combien? Merci

[@recetterachida]

Bonjour , Mets en 45 g mais même 50 g ça fonctionne.

[@Jennylove091106]

@@recetterachida oh super. Je vais la commencée maintenant. Tu es trop gentille. Merci beaucoup. Bisous 💋

[@recetterachida]

Avec plaisir, bisous 😘

[@Jennylove091106]

@@recetterachida j'ai encore deux questions . J'ai un arôme pistache Patis décor de chez Cerf Dellier. A quel moment je peux ajouter cet arôme dans ma crème ? Et j'aurais voulu la colorer en vert. C'est du colorant scrapcooking en poudre. A quel moment également. Je pense colorer la chantilly. Merci d'avance. ☺️

[@recetterachida]

L’arôme ajoutes le à ta crème pâtissière, une fois que tu la finis avant d ajouter le beurre et la gelatine . Le colorant oui dans la chantilly c est parfait .

[@vanushagodranah1096]

La gelatine peut etre remplacer par agar agar??

[@tesmomae1066]

Bonjour, la gélatine ou même l'agar agar sont ils indispensables ?? Peut on s en passer ? Merci

[@recetterachida]

Bonjour oui mais il faut mettre juste la moitié de crème liquide , cependant ça n aura pas une aussi bonne tenue .

[@fouziaslimani9255]

Punaise on te voyais plus, ça fait plaisir de te re voir ☺️

[@recetterachida]

merciii beaucoup ma belle 😘♥️🌹🌹🌹

[@lamyaesaidi6733]

On peu travailler layer cake avec cette creme ?

[@recetterachida]

Oui tout à fait mais pas couvrir avec la pâte à sucre. Tu peux faire des entremets comme ici kzbin.info/www/bejne/n6a0oGWeeNF1abs ou cupcakes , tartes , fraisiers etc

[@lamyaesaidi6733]

@@recetterachida merci bq

[@recetterachida]

je t en prie

[@nossaybamaryam3661]

السلام عليكم كيف عاملة لابس بخير و العائلة عندي سؤال مافرق بين كريم شانتي وكريم فريش متى تستعمل كل واحدة منها؟ وممكن مقادير وطريقة استعمال كيك سوفليه

[@اطباقإيناس]

السلام اختي الفرق بين الكريم شانتيي و الكريم فريش ان الكريم شانتيي حلوة بزاف و متعطيش نفس المذاق للكريم فريش لاكن يمكنك ان تعملي وصفة كريم ديبلومات تع ام وليد في وصفتها تارتوليت بكريمة الديبلومات التي قد عملتها بكريمة شانتيي

[@fatihasaidi518]

Salam ma soeur, pour la crème diplomate tu peux faire un gateaux ou number cake est-ce que je doit doublé la proposition ?

[@recetterachida]

salam, c est suffisant pour un number cake .

[@elkahinakenida9285]

S'il vous plaît Madame 😊 est ce qu'on peut ne pas mettre de gélatine ?

[@recetterachida]

Kahina Maya Kenida oui tu peux , il faut monter la crème liquide bien ferme . Mais pour faire de jolis decor avec la poche à douille , avec la gélatine c est beaucoup mieux.

[@yasinouyassinou931]

Bonjour est ce que cette creme peut elle servire sur des cup cake merci

[@recetterachida]

bonsoir , oui elle est très bonne pour les cupcakes ou letter cake aussi

[@marieart8247]

Svp je peux utiliser cette creme pour le cake designe?

[@recetterachida]

non elle convient pas . Mais tu peux faire des layercake, entremets , tarte , choux , cupcakes et millefeuille avec elle . Pour le cake design tu peux utiliser celle ci kzbin.info/www/bejne/pX25oZelg5ZrgLc

[@tarikmarouf5032]

Bonsoir est-ce que je peux l'utiliser dans une génoise ? La crème diplomate

[@recetterachida]

bonsoir oui c est tres bon avec des fruits

[@jessiewandja6518]

C'est une recette que j'ai toujours voulu tester... Je la ferai très bientôt. Merci pour la recette. J'aimerais quand même savoir quelle quantité de Cupcakes ça peut couvrir?

[@recetterachida]

avec plaisir, j ai pas compté mais je pense que la moitié peut largement suffire pour 12 cupcakes. Tu me diras

[@anthonymartineejixskhehjsk5835]

Est ce que je peux menservir pour decorer une genoise

[@recetterachida]

Bonjour, vous pouvez mais la chantilly mascarpone gateauetcuisinerachida.com/creme-chantilly-au-mascarpone-inratable/ , une ganache montée kzbin.info/www/bejne/o5WcdYxja9J1ZtU ou creme au beurre légère kzbin.info/www/bejne/pX25oZelg5ZrgLc est meilleur et ont une meilleure tenue.

[@anthonymartineejixskhehjsk5835]

Pour la ganache monter on peut sen servir des peches pour mettre a linterieur de a genoise ou des fraise

[@recetterachida]

oui tout à fait, tu peux garnir du fruits que tu veux.

[@nanael3207]

Salam peut on se passer de gélatine pour la crème diplomate ?merci

[@recetterachida]

Salam, elle est bien aussi sans gélatine mais pour une meilleure tenue dans un fraisier par exemple c est mieux avec gélatine.

[@nanael3207]

@@recetterachida je n'ai pas de gélatine hallal sous la main et je voudrais justement faire un fraisier...par quoi puis je remplacer svp??🙏

[@recetterachida]

si tu peux avoir du mascarpone , remplace le 1/3 de la crème par du mascarpone. Monte les bien ferme . Quand la crème est presque montée ajoute lui 2 cuillères à soupe de sucre glace et monte la bien . Ensuite fais comme dans la video. Avant de demouler ton fraisier , laisse bien bien refroidir au réfrigérateur. Ça marchera 👍

[@nanael3207]

@@recetterachida merci infiniment 🙂👍👍

[@recetterachida]

je t en prie . Tu me diras comment ça a été . 😘💕

[@severinedeliron8647]

Bonjour Rachida, j'aimerais savoir pzr combien je devrais multiplier cette recette pour avoir assez de crème diplomate pour fourrée un gâteau rectangle de 40 parts stp? Je vais garnir 2 étages

[@recetterachida]

Bonjour, j ai fait un petit calcul en partant sur un cadre de 40/35/5 , il faut multiplier par 4 mais c est pas sur car j ai jamais fait aussi grand

[@severinedeliron8647]

@@recetterachida Merci beaucoup d'être aussi rapide dans tes réponses, je vais essayer ça

[@severinedeliron8647]

@@recetterachida bonjour c'est encore moi hahah.. désolé de vous embêter avec mes questions. J'aimerais faire la crème pour un cadre rectangulaire de 30x20 Je devrais multiplier par combien pour foirer 2 étages ? Merci bcps

[@algerieblanche6877]

Je viens de découvrir votre chaîne mashallah alik okhti 👍👍

[@recetterachida]

alf marhaba oukhti merciii beaucoup 🌹😘

[@algerieblanche6877]

@@recetterachida merci à vous, vous allez beaucoup m aider 😘😘

[@CoBa-Saigon]

Salut Rachida, merci pour la recette. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2020 et bienvenue à ma chaine.

[@recetterachida]

bonjour , mercii , également bonne année 2020.

[@pinpin6964]

Sault peut on decorer une buche vanille avec cette creme?merci de repondre

[@recetterachida]

bonjour , oui tu peux

[@larabsabrina158]

Une dernière question rachida désolé pour la gélatine j’ai pas en feuille jai la gélatine en poudre je fait combien de g et merci bc pour vs réponse

[@recetterachida]

bonjour ma belle, tu mets le meme grammage en poudre 8 g que tu réhydrates dans 48 g (ml). d’eau froide . Tu laisses gonfler 20 min au réfrigérateur.