Recette de Macarons au Fruit de la Passion

● Une recette fruitée de macarons au fruit de la passion ! Je vous donne tous mes conseils et astuces pour les réussir !
● Ingrédients pour les coques de macarons (recette pour 60 macarons environ) :
160g de poudre d’amande extra fine
160g de sucre glace tamisé
140g de blancs d’œufs
185g de sucre semoule
Colorants alimentaires jaune et rouge
Arôme fruit de la passion
● Ingrédients pour la garniture :
320g de purée de fruit de la passion
32g de gélifiant à confiture (Vitpris)
50g de sucre
● Je vous souhaite un bon appétit !
● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !
● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
● A bientôt ! ♡

[@olympiederennas4684]

Bonsoir Justine. Je vous donne une petite astuce qui vous évitera de tamiser le tant pour tant : il suffit juste de mixer très finement poudre d'amandes et sucre glace ensemble avec un moulin à café électrique (rien de tel qu'un moulin à café pour avoir une poudre d'une extrême finesse !) Quelques secondes suffisent. Plus le mélange sera fin, plus les coques seront lisses et brillantes --- Avec une meringue italienne vous n'aurez plus besoin de faire croûter vos coques (ceci n'est valable qu'avec la meringue française car elle est plus fragile) ---- Afin de ne pas avoir la petite pointe disgracieuse sur le macaron, il suffit de prendre la plaque dans ses mains, de la soulever un peu du plan de travail et de la relâcher (2 fois) ; ceci a également pour effet de faire disparaître les bulles d'air qui n'ont pas été entièrement évacuées par le macaronnage.

[@JustInCooking]

Merci pour tous ces conseils, je les appliquerai une prochaine fois ;-) à bientôt et bon week-end à vous ;-)

[@nesrinedries]

Bonjour, cela fait longtemps que j'ai abandonné l idée de réussir les macarons a chaque fois c'était un massacre..en essayant vos recettes très réussies jai eu envie de tenter les macarons et sans surprise une grande réussite ils sont juste sublimes.. Ils ont un peu collés au papier cuisson mais rien de méchant Alors un énorme MERCI pour vos recettes si précis et bonnes 😍😍

[@stephce]

Coucou Justine , je mets des pouces bleus à toutes tes vidéos , j'en loupe pas une , parce que j'adore ce que tu fais , tu as un vrai talent, pour moi t'es une artiste de la pâtisserie . Je te souhaite le meilleur et je serais vraiment heureuse pour toi si tu pouvais avoir ton émission à la télé ( j'espère qu'un producteur ou quoi verra tes vidéos et les commentaires) Parce que tu mérites une grande carrière . En plus tu passes très bien à la caméra . Tes vidéos sont vraiment bien faites, c'est bien expliqué , on a pas de mal à suivre, ça donne envie. Bref, c'est parfait. Je te fais des bisous.

[@JustInCooking]

Merci pour tes pouces bleus et ton commentaire adorable, ça me fait plaisir et m'encourage beaucoup à continuer ! :-) Belle journée, à très bientôt, bisous ;-)

[@wileneoccibrun4642]

Bonjour Justine merci encore pour ta recette de macarons franchement t es une chef 😘😘😘😘😘

[@arijcakedesign2025]

Merci pour tes sublimes recettes

[@perolinelinard1055]

Une recette que je valide largement ! C'est délicieux et on peut varier les arômes :) Merci pour cette recette fiable.

[@JustInCooking]

Merci beaucoup pour le retour ça fait plaisir! ;-)

[@safasafouane1669]

J adooooooore toutes les recettes fastache que vous faîtes waw

[@nadouchesaidani891]

Bonjour ,je suis très contente de savoir qu'il existe une personne comme vous sur youtube car vous répondez à tous les commentaires et avec précision .et puis j'adore ce que vous faites des recettes compliqué que vous rendiez très facile à réaliser merci beaucoup .

[@JustInCooking]

Merci beaucoup pour votre commentaire qui m'encourage, ça fait plaisir! contente que mes recettes vous plaisent ;-) à bientôt et belle après-midi ;-)

[@nadouchesaidani891]

JustInCooking merci également

[@yussik9898]

Justin c une des meilleures pâtissière je fais tout le temps c recette je l’es réussi tjrs !!

[@JustInCooking]

Merci ça fait plaisir! ;-)

[@yolandechartrain9820]

miam miam Justine merci pour la bonne recette de macarons je vais essayer d'en faire car n'en jamais fait et en plus je n'ai pas de chaleur tournante je te souhaite une bonne après midi bisous

[@JustInCooking]

J'espère que tu réussiras les fameux macarons ;-)

[@daliadali9757]

Vraiment chapeau top chef continuez

[@lys7258]

BONJOUR JUSTIN ,MERCI POUR VOTRE RÉPONSE SUR LE VITPRIS, LILIANE DU MANS

[@ghaniamerbouh5768]

merci beaucoup 😊

[@vanessahenneuse5984]

une vidéo très bien faite! pas de blabla juste ce qu'il faut savoir et recette bien expliquée et réalisée. à tester rapidement ! 😊

[@JustInCooking]

+Lune Ness Merci beaucoup pour le commentaire ça me fait très plaisir 😃 ravie que les vidéos plaisent 😉

[@phirze]

Bravo encore et merci Les macarons étaient très réussis .Tes recettes sont toujours très précises et parfaitement dosées .Romain

[@JustInCooking]

Merci pour le retour, ravie si la recette était réussie ;-) à bientôt et belle journée Romain :-)

[@boukhadraismahene8484]

je viens de découvrir ta chaîne et elle est juste MAGNIFIQUE , je te souhaite une trés bonne continuation ma belle 😍💖🎈 from Algeria ✌

[@JustInCooking]

Un grand merci ça fait plaisir! Bises à l'Algérie ;-)

[@samiratalbi5585]

Bravo top

[@fabienneopitz4027]

ccou ils sont magnifiques, je les teste demain, je dois faire un number cake samedi, du coup ça sera pour ma déco. Merci encore ma belle tu es au top

[@JustInCooking]

Merci! j'espère que tu réussiras ces petits macarons, belle journée, à bientôt ;-)

Tes macarons sont juste magnifiques !

[@JustInCooking]

+Léa cooking Merci beaucoup! 😉

[@isabellehenaff2269]

je vais essayé vos macarons la semaine prochaine , j’espère qu'ils seront aussi beau que les vôtres . Merci pour la recette

[@JustInCooking]

J'espère que vous les réussirez, à bientôt! ;-)

[@liliaben1253]

Recette au top 👌🏿

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;-)

[@smailisihem3846]

Vous êtes super

[@justeincake7066]

Votre recette exellent

[@darkromain9456]

Super votre recette j'ai essayé ce réussi Merci ❤❤❤❤

[@JustInCooking]

Merci pour ton retour! ;-)

[@LestudiogourmanddeJustin]

Tes Macarons sont juste splendide. bravo

[@JustInCooking]

+L'atelier gourmand de Justin Merci beaucoup ça me fait très plaisir! 😉

[@kiriboungni408]

Cette récette m'a beaucoup plu et j'essayerai de reproduire la même chose 👍

[@JustInCooking]

J'espère que tu réussiras, c'est tellement bon ;-)

[@sarahhanneche4678]

merci j'ai essayé cette recette c'est vraiment réussi j'ai essayé mm la tarte praliné et les babas et les sablés dentelle merci bcp justin

[@JustInCooking]

Super je te remercie vraiment pour ces retours ça fait plaisir et m'encourage beaucoup! ravie si tu t'es régalée, à bientôt, bon week-end ;-)

[@sarahhanneche4678]

Merci beaucoup justin vous êtes la meilleur

[@JustInCooking]

C'est très gentil, mille mercis à vous ;-)

[@alonzojul8289]

j'adore t recettes qui sont bien expliqué bravo

[@JustInCooking]

Merci! ;-)

[@darkromain9456]

Super ta recette .pouvez vous me dire sur la méthode de cuisson sur un four sans chaleur tournante. Merc

[@JustInCooking]

Merci ! malheureusement je n'ai jamais testé la cuisson sans chaleur tournante, je ne peux malheureusement pas donner de conseils utiles, vous trouverez peut être des conseils sur le net :-)

[@Melissss441]

Olala j'aimerais trop y arriver ! Ils sont merveilleux !

[@JustInCooking]

Merci! je comprends pas facile les macarons c'est assez capricieux, je vais essayer d'en proposer d'autres à d'autres parfums ;-)

[@mariamanj873]

BonjourJustin. J adore vos recettes j’ai essayé qlq unes c est un régal. Merci bcp. Je voudrais essayer cette recette mais je viens d acquérir un four multifonctions et je ne sais pas quel mode choisir merci pour ton soutien

[@JustInCooking]

Merci pour votre retour ça me fait plaisir! Ici j'ai utilisé la chaleur tournante pour la cuisson ;-)

[@pascalepaulin9]

Bonjour et merci pour tes merveilleuses recettes. Ma question qui peut être va en choque plusieurs mais temps pis peut on remplacer le vitpris par de l Agar agar ? Ou c est totalement différent ? Merci bcp encore pour toutes tes recettes.

[@JustInCooking]

Avec plaisir! malheureusement l'agar-agar ne donnera pas du tout le même résultat, désolée :-)

[@lynda06chilla40]

c'est très très bon merci beaucoup 👍👍👍💖💖💖

[@JustInCooking]

Merci! :-)

[@shakhun6672]

😋

[@nadinramuy7917]

😍

[@fatimabelabbes6341]

d'accord merci

[@Heydanstaface]

Merci !!

[@JustInCooking]

Avec plaisir ;)

[@MrHidanchan]

Bonjour, tout d'abord merci pour tes sublimes vidéos. C'est toujours sympa de voir quelqu'un transmettre ses recettes, astuces et surtout sa passion. J'ai une question concernant la meringue. Tu réalises une meringue française et les macarons sont parfaits. As-tu déjà essayé les macarons avec une meringue italienne ? Il me semble que c'est plus difficile à réaliser et surtout est ce que cela vaut la peine d'essayer quand on voit le résultat de tes macarons. J'attend ta réponse avec impatience et merci d'avance.

[@JustInCooking]

Merci beaucoup pour le commentaire qui encourage! je n'ai encore jamais testé les macarons à la meringue italienne étant déjà très satisfaite du résultat des macarons à la meringue française qui sont plus facile à réaliser en effet, j'ai prévu de faire mes essais bientôt pour faire la différence, pour l'instant je ne peux pas te dire désolée ;-) à bientôt et bon dimanche ;-)

[@MrHidanchan]

Merci beaucoup pour la réponse, dans ce cas j'essayerai les deux recettes. Bon dimanche également :)

[@JustInCooking]

Avec plaisir ;-) à bientôt ;-)

[@hafidazouirhri4150]

Bravo chef

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ;-)

[@bentconstantine]

C'est bien réussit bravo 😍😍

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;-)

[@IlhamIlham-cz5qw]

Bonjour une question pour les oeufs est ce que vous les avez sorti quelques heures avant et comme bien d'heures ?en tout cas c'est très bien fait j'aime merci

[@JustInCooking]

J'ai sorti les blancs d’œufs du frigo environ 30 minutes avant la recette en les laissant à température ambiante ;) merci beaucoup ;)

[@IlhamIlham-cz5qw]

JustInCooking merci 👍👍👍

[@zoubidynajwa2935]

bjr Justine, pour le gélifiant , je peux utiliser des feuilles de gélatine ? merci

[@Lea-jt3yx]

Cc merveilleuse recette comme d'hab 😚😀 est ce que on peut remplacer la purée de fruit de la passion par du coulis de cassis pour obtenir des macarons au cassis?🤔🤔

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! oui c'est possible de remplacer la purée de passion par du cassis ;-)

[@bayasmith_]

Je voudrais faire des macarons à la pistache,mis à part l arôme de pistache dans la préparation de macarons, je ne sais pas de quoi je peux les garnires, merci pour toutes tes belles recettes les unes comme les autres et tes explications ç est d une simplicité, je ne peux que 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👌

[@JustInCooking]

On peut garnir les macarons d'une ganache à la pistache :-) merci encore!

[@mimir06340]

super recette encore ! ca donne envie hummm !!! je voulais savoir où peut on trouver de la puree de fruit, mangue ou autre ? ou si on peut la faire soit meme... et le gelifiant peut on prendre de la gelatine ou de lagar agar ?? merci

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;) Alors pour les purées de fruits, je les commande sur internet sur le site de Cuisine Addict ce sont les purées de la marque Pellorce et Julien je les utilise tout le temps je te donne un lien (www.cuisineaddict.com/acheter-pellorce-julien-409.htm). C'est plus rentable que de les faire soi-même pour certains fruits comme la passion par exemple ou les fruits rouges, même s'il m'arrive de les faire moi-même pour des fruits comme la poire ;) Pour le gélifiant je ne pense pas que l'on puisse remplacer par de la gélatine ou de l'agar-agar car le Vitpris est composé de pectine de fruit et c'est bien différent. Mais on en trouve très facilement en grande surface (de la marque Alsa). J'espère t'avoir aidée, à bientôt ;)

[@francinehenry547]

Coucou, sa a l’air délicieusement bon, il m’est impossible de ne pas essayer de reproduire votre recette. J’ai tout de même une question, serait-il possible de remplacer la purée de fruit de la passion par un nectar de jus (passion) à la place, ou bien par un coulis passion ?

[@JustInCooking]

Merci ! c'est possible oui ;-)

[@ghaniamerbouh5768]

bonjour franchement bravo, juste une question c’est quoi gélifiant a confiture et on le trouve ou svp merci beaucoup 😊

[@JustInCooking]

Merci ! le gélifiant à confiture c'est de la pectine de fruit, ici je l'ai trouvé en grande surface de la marque Alsa appelé le "Vitpris" pour confitures ;-)

[@ghaniamerbouh5768]

merci 😅 beaucoup

[@naddaanya8950]

bonjour justInCooking juste très bon et bravo. une question tu l acheté ta préparation fruits de la passion ou tu la fait toi même ??? Merci et bonne journée

[@JustInCooking]

Bonjour, merci beaucoup pour ton commentaire ;) Alors pour la purée de fruit de la passion je l'achète en bouteille, je te mets le lien du produit et le site sur lequel je l'ai commandée (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm#). C'est la marque Pellorce et Julien, ils ont aussi beaucoup d'autres parfums et c'est très pratique pour la pâtisserie. Tu peux bien sûr en trouver de la même marque sur d'autres sites. J'espère t'avoir aidée, bonne journée à toi aussi :)

[@gateauxyousra4852]

Merci......toop

[@JustInCooking]

Merci! ;)

[@mariemarie5078]

Bonjour, superbe vidéo. pour cuire ta 3ème plaque de macarons, tu laisses refroidir le four ou pas ? et tu les mets en bas svp? ça serait possible d'avoir une vidéo des coques en chocolat svp?

[@JustInCooking]

Merci ! pour cuire la 3ème plaque je n'ai pas fait refroidir le four, et je ne place pas en bas, mais plutôt au centre ;-) Je note pour les coques en chocolat ;-)

[@mariemarie5078]

Merci beaucoup et bonne continuation

[@goldeye974]

salut Justine continue se que tu fais bonne chance

[@JustInCooking]

Merci pour ces encouragements c'est adorable ;-)

[@hindtamani6203]

Bonjour justin , une bonne realisation ,bravo une question svp pour la cuisson est ce que on allume le four des 2 cotès merci

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! pour le four j'ai utilisé la chaleur tournante ici ;-)

[@hindtamani6203]

JustInCooking merci

[@lesdelicesdefati476]

Je vous souhaite une bonne continuation, merci pour vos recettes , c'est quoi exactement gélifiant à confiture , merci d'avance.

[@JustInCooking]

Merci ! le gélifiant à confiture c'est comme de la pectine, c'est un gélifiant naturel :-)

[@bad16000]

👍🏻❤️

[@JustInCooking]

Merci ;-)

[@papillon2839]

Bonjour Justine , Pourriez vous nous faire des macarons salés, style macaron au foie gras par exemple ? Merci

[@JustInCooking]

Je note l'idée, à bientôt ;-)

[@jose.carapito]

Bonjour Justine...Et Bravo une fois de plus!!! Pouvez-vous me dire si nous pouvons réduire les ingredients à 50%, juste pour avoir que la moitié des macarons? Beijos (Portugal)

[@JustInCooking]

Merci! bien sûr on peut diviser les quantités par deux sans problème ;-)

[@jose.carapito]

Obrigado (Merci) :)

[@fannycasier3577]

jcarapito c est bon de savoir que dans mon pays natal Justin est regardé boa tarde.

[@JustInCooking]

;-)

[@hafidael4580]

Cc Justine je voulez les refaire mais au chocolat a quelle moment je dois mettre le cacao et combien stp merci d'avance et bon week-end

[@JustInCooking]

Alors au chocolat les doses ne sont pas les mêmes je ne peux pas te dire je n'ai jamais testé encore, mais je note pour de prochaines recettes ;-)

[@hafidael4580]

JustInCooking ok merci bcp

[@jessicabaptiste6844]

Grâce à vous j'ai enfin réussi à faire des macarons. Au lieu de faire une crème au citron j'ai fais avec des Maracudja (fruit de la passion ) Merci

[@JustInCooking]

Un grand merci pour ce retour, je suis ravie pour vous ! ;-)

[@katiya79]

J'aime beaucoup tes recettes elle m'inspire j'aimerais savoir où tu te procure des colorant alimentaires

[@JustInCooking]

Merci! pour les colorants alimentaires je possède des colorants en gel de la marque Wilton que j'aime beaucoup et pour mes colorants en poudre ils proviennent d'une épicerie Bahadourian à Lyon, il me semble qu'ils ont un site internet pour commander si besoin ;-)

[@laetitiaperez4184]

Bonjour Justine merci beaucoup pour ta superbe recette , de la purée de fruit rouge je peu trouver ça ou ? Car j'aimerai faire ta version aux fruits rouge merci 😊

[@JustInCooking]

Avec plaisir ! pour la purée fruits rouges je commande la mienne sur le net de la marque Cap Fruit, on en trouve aussi dans certaines grandes surfaces au rayon frais sous forme de coulis ;-)

[@laetitiaperez4184]

JustInCooking D'accord merci beaucoup Justin , je n'ai pas réussi mes macarons qui on tous craqué.. 😭 je ne comprend pas

[@JustInCooking]

Alors malheureusement le macaron est très capricieux, normalement quand ils craquellent dessus, cela vient de la cuisson, sûrement trop forte pour ton four

[@laetitiaperez4184]

JustInCooking D'accord car c'est un four électrique je rate jamais rien dedans j'ai mis à 150 degrés j essayerai à 140 😊

[@sarah-mariabernard-fonsat3140]

Hello je viens de découvrir ta recette.. il n'y aurait il pas quelque chose pour remplacer le gélifiant ?

[@JustInCooking]

Hello, malheureusement pas possible de remplacer la pectine, l'agar-agar ou la gélatine ne donneront pas le même résultat désolée :-)

[@cassandranestre5697]

Bonjour. Peut-on prendre du sucre pour confiture si on a pas de gélifiant a confiture ? merci. :)

[@JustInCooking]

Bonjour, alors malheureusement non cela ne donne pas le même résultat, cela n'aura pas la même tenue :-)

[@lojainrifki6007]

♥️♥️♥️♥️♥️🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@uzanmikhal6602]

Miam !! Penses tu que l'on puisse remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes ? (je suis intolérante à l'amande) Je sais qu'elle a tendance à être un peu plus épaisse c'est pour ça que je te demande. et autre question, les gelées de fruits que tu utilise dans tes recettes tu les fais toi ou bien ça s'achète ? si c'est le cas, les trouve-t-on dans le commerce ou seulement sur internet. Merci

[@JustInCooking]

Alors je suis désolée, je n'en ai aucune idée je n'ai encore jamais testé les macarons avec de la poudre de noisette, à mon avis c'est possible (mais je pense que tu n'auras pas une collerette comme avec la poudre d'amande, après l'essentiel c'est quand même que se soit bon et que tu puisses en manger malgré ton intolérance) je te conseillerai de tester ;-) sinon pour mes purées de fruits, cela dépends des saisons, quand c'est la pleine saison des fruits, je les réalise moi-même, sinon je commande sur internet, les purée CapFruits sur le site de CuisineAddict.com, on en trouve dans certains magasins spécialisés pour la pâtisserie, par exemple Zodio, et récemment une abonné m'a indiqué intermarché, au rayon frais il auraient des purées de fruits fraîches ;-)

[@uzanmikhal6602]

Top merci bcp !!! Je vais tester tout ça

[@JustInCooking]

J'espère que ça fonctionnera pour toi ;-)

[@soariryramiara1610]

Bonjour, merci pour la vidéo. Je voudrais vous demander comment avoir une collerette plus épaisse! La mienne est trop fine à mon goût ! C’est un problème de macaronnage ou de cuisson! Merci d’avance pour vos conseils

[@JustInCooking]

Je pense que cela doit venir de la cuisson, peut être trop forte pour votre four ;-)

[@soariryramiara1610]

Bonsoir, merci pour votre réponse! Ok je vais essayer moins forte

[@kimiabaghana3188]

Bsr. Est ve que à la place du robot, on peut utiliser un fouet électrique?

[@JustInCooking]

Oui ça fonctionne aussi :-)

[@catfabelav3544]

Elles sont super belles tes maxarrons, une petite question le gelifiant est ce de la pectine? merci

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! Oui le Vitpris ou gélifiant à confiture est à base de pectine de fruits en effet, ce n'est pas de la gélatine, par contre il est un peu différent de la pectine jaune qu'utilisent les pro pour les pâtes de fruits donc si tu utilises de la pectine jaune je sais que les dosages ne sont pas les mêmes ;) J'ai choisi le vitpris pour cette recette car on en trouve en grande surface alors qu'il est difficile de trouver facilement la pectine jaune ;)

[@samou9]

coucou Justine merci pour cette magnifique recette j'adore les macarons et des que je suis a paris mon premier magasin est la durée pour ces bons macarons loll so pour la pectine as tu une idée des mesures que l'on puisse mettre a peu près car ici nous avons pas la même marque que vous autres merci d'avance et a bientot

[@JustInCooking]

Coucou avec plaisir contente qu'elle te plaise, pour la pectine sincèrement je n'ai aucune idée des quantités car je sais que le dosage est justement bien différent et je ne veux pas t'induire en erreur, cela n'est pas indiqué sur le produit? ;-) à bientôt ;-)

[@naddaanya8950]

🤗🤗🤗😄😄😄

[@JustInCooking]

+Nad daanya 😉😉

[@nawal998]

Bonjour justine, ils sont très beaux tes macarons , j ai hâte de tester ta recette . Une petite question pour le gélifiant on peut l acheter ou ? Et j aimerai fourrer mon macaron d une ganache mais ça tient pas très bien ça dégouline sur les cotés !

[@JustInCooking]

Coucou, merci à toi ça fait plaisir! Pour le gélifiant je le trouve tout simplement en grande surface de la marque Alsa au rayon sucre, on peut éventuellement fourrer le macaron d'une ganache, pour qu'elle ait plus de tenue il faut la fouetter afin de faire une ganache montée je pense ;-)

[@nawal998]

JustInCooking merci Justine , j ai trouvé le gélifiant , j peux remplacer ta purée de fruit de la passion par purée fruit rouge pour les mêmes quantité? J ai testé ta recette de macaron elle est super , mes macarons étaient régulier ,gonflé et avec une belle colorette , mais ils sont pas encore parfait ,car de peur que la pate devienne liquide j ai pas assez macaronner ducout ils étaient pas lisse et brillant! Merci encore

[@JustInCooking]

Oui tu peux remplacer par de la purée fruits rouges en même quantité si tu le souhaites ;-) En tout cas je suis ravie si tu as réussi les macarons! un grand merci pour ton retour ;-)

[@mylenemagon1738]

j'aime bien ta recette ily ades produit que je ne trouve pas comme gelifiant confiture q'est ce que vous me conseyer a la place merci

[@JustInCooking]

Merci ;-) malheureusement sans gélifiant à confiture c'est compliqué, je ne conseille pas la gélatine car elle n'aura pas la même texture, on peut éventuellement remplacer par de la pectine mais attention les doses seront différentes, vous n'avez pas trouvé le gélifiant (Vitpris de la marque Alsa) en grande surface au rayon sucre/farine? ;-)

[@mainydorilas313]

Bonjour Justine j ai pas trouvé du gelifiant de confiture je peux remplace Avec quoi?!

[@JustInCooking]

Normalement on en trouve en grande surface, sinon il faudrait de la pectine.. le soucis avec la gélatine c'est que tu obtiendras quelque chose de gélifié contrairement à la pectine ou au Vit'pris, ou alors à tester l'agar-agar.. ;-)

[@khadijaabouchi7153]

😚😚😚😚😚😚😚

[@jocelynegautier6065]

Bonjour, si je souhaite mettre de la pectine combien de grammes en faut-il ?

[@JustInCooking]

Bonjour, désolée je ne connais pas les proportions pour la pectine

[@marieheleneobled5066]

Bonjour pourrais je avoir le lien pour les poches ? merci beaucoup !

[@JustInCooking]

Voici un lien pour la poche utilisée dans la vidéo : www.cuisineaddict.com/achat-poches-a-douilles-silicone-34-cm-957.htm + poches en plastique que j'utilise plus souvent : www.amazon.fr/gp/product/B0015A2SPO/ref=ox_sc_act_title_5?smid=A1X6FK5RDHNB96&psc=1

[@juju5531]

Bonjour j'ai utilisé ta technique mais toujours pas de collerette sur mes macarons, penses tu que mon four peut en être la cause ? J'adore tes recettes merci beaucoup 😄😄

[@JustInCooking]

En effet cela peut venir de la cuisson (soit un problème de temps, mode ou température) ou alors du four ;-) l'idéal pour les macarons c'est de tester plusieurs cuissons différentes et de trouver la bonne en fonction de son four ;-)

[@juju5531]

Oui c'est un vieux four à gaz.. je vais essayer avec un autre four merci du conseil 😁

[@JustInCooking]

C'est donc pour ça, pour les macarons il vaut mieux un four électrique ;-)

[@oumamatallah2810]

Cc justin merci pour la recette jai réalise les macarons avc meme étapes et meme mesures mais yavai que 30 macarons😥 a la fin pas 60 et javai aussi problème de couleurs qui son changé a la fin de cuisson(troppp claire et jaune ) et pas trop gonflée comme les tien . Je peux s avoire le problem svp . NB: jai essayer plus que 10 recettes de tes gâteaux et j'ai tt reussi😍😍 apar les macaron 😭. Merci Justin

[@JustInCooking]

Alors cela peut venir du fait que tes macarons étaient plus grands tout simplement, les miens étaient petits ;-) si la couleur a changé, la cuisson devait être trop forte pour ton four, ou alors cela vient du colorant, si ils ont mal gonflé, ça peut venir de ta meringue, pas assez ferme, ou tu as trop macaroné ta pâte ;-) Le macaron c'est vraiment capricieux, il m'arrive aussi de les rater je te rassure ;-) Merci pour ton retour sur mes autres recettes, à bientôt, bisous ;-)

[@oumamatallah2810]

JustInCooking merci bouceaup pour tes réponses vous êtes très gentille.

[@nadiaben958]

Coucou est-ce qu’on peut réduire le sucre ? Merci

[@JustInCooking]

Malheureusement impossible, sinon les macarons ne seront pas réussis ;-)

[@uzanmikhal6602]

Salut Justine, je suis désolée de t’embêter comme ça mais j'ai besoin d'un conseil de pro. J'ai fais ta recette de macarons mais en mettant de l'extrait de café dans ce qui les a rendu d'un joli beige. J'aurai voulu savoir si tu as une recette de crème au café à mettre dedans ? ou bien aux noisettes (je pense que ça ira bien avec le léger gout de café contenu dans les coques) mais je recherche plus un style de crème compacte plutôt que crème pâtissière. Je n'en ai pas trouvé d'attirante sur youtube :( Merci d'avance !!!

[@JustInCooking]

Coucou, alors personnellement dans tes macarons je choisirai une crème au beurre légère au café ou praliné noisette, je te conseillerai de prendre ma recette de crème au beurre que j'ai réalisée pour ma bûche roulée choco praliné, elle est onctueuse et légère en bouche, tu peux soit la parfumer au café ou praliné noisette ;-) à bientôt!

[@nanakakou120]

bonsoir.j ai bien suivi ta recette mais les macarons n ont pas gonflé. est ce que je peus cuire les plaques 1 par 1.merci pour tes recettes je suis fans.bravo.

[@JustInCooking]

Ah dommage, tu peux en effet cuire les plaques une par une, utilises-tu la chaleur tournante? :-) merci encore!

[@sabham5649]

En peut reussite les macarron dans le four sans ventilator?

[@JustInCooking]

Je n'ai jamais tenté je ne peux pas vous dire, ici j'ai utilisé la chaleur tournante :-)

[@nashramas1641]

salut justine ou est ce que tu achetes tes pures de fruit merci beaucoup !!!

[@JustInCooking]

Coucou, alors je les commande sur internet sur CuisineAddict (soit les Pellorce et Julien ou les CapFruit les deux sont très bien), je le fais pour des fruits dont il est difficile de faire de la purée comme le fruit de la passion (c'est plus rentable de l'acheter toute prête sinon il faut énormément de fruits de la passion pour faire 1kg de purée) ou lorsque ce n'est pas la saison pour certains fruits c'est bien pratique (pour faire les bûches en hiver notamment ^^) j'espère t'avoir aidé, à bientôt ;-)

[@MegaWolosso]

Justine est ce que le sucre n'est pas trop? si je les veux moins sucrés pourrai je diminuer la quantité de sucre? merci

[@JustInCooking]

Coucou alors non c'est la recette des macarons c'est une pâtisserie très sucrée malheureusement et si tu enlèves du sucre tu risques de les rater, ici je te rassure comme le fruit de la passion est très acidulé ils n'étaient pas trop sucrés ;)

[@MegaWolosso]

Merci Justine

[@nourredinemadi545]

Merci

[@nuriazeggaf3919]

Bonjour J'ai deux petite question il faut battre les blanc d'oeuf pendant combien de minutes plus ou moins ? Comment faire pour obtenir une purée de fruit de la passion ?

[@JustInCooking]

Bonjour, pour les blancs d’œufs, il faut battre la meringue environ 10min, mais donner un temps c'est aléatoire, cela dépend de la puissance et de la vitesse du batteur ;-) Pour la purée de fruits de la passion je l'ai achetée dans le commerce, voici le lien : www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruit-de-la-passion-capfruit-1kg-2907.htm?pk_campaign=cpc|AdWords%20Search|66327628|2288880508&pk_kwd=aud-128874324748:kwd-314084110743|301292870859&gclid=Cj0KCQiA3IPgBRCAARIsABb-iGLwspIpNlpy_2Ut0gjDYClrR6Yli3JVlELhQRMb6pqZ7wWb2yJRuhoaAt0vEALw_wcB à bientôt ;-)

[@najimalamrini5790]

Bonjour je voudrais savoir si on a pas la fonction chaleur tournante est ce que la recette sera ratée où il y'a une alternative ?

[@JustInCooking]

Je n'ai jamais essayé sans utiliser la chaleur tournante alors difficile de vous dire si ce sera raté, il me semble avoir lu que lorsqu'on avait pas cette fonction on pouvait les faire cuire mais en laissant entre-ouvert la porte du four à l'aide d'une cuillère en bois :)

[@najimalamrini5790]

JustInCooking d'accord merci j'essaierai alors

[@JustInCooking]

N'hésitez pas à me dire si ça fonctionne je serais curieuse de savoir si ça peut aider d'autres personnes ;)

[@najimalamrini5790]

JustInCooking d'accord pas de soucis

[@khamallahmna2119]

Salut, j’aimerai connaître la marque de ton robot pâtissier stp

[@JustInCooking]

Bonjour, j'utilise un KitchenAid ;-)

[@nadz841]

Slt justine! Les miens se sont craquelés sur le dessus🤔 d'ou cela peut venir? Je précise que j'ai un four traditionnelle...merci pour ton retour....

[@JustInCooking]

Je pense que cela vient de la cuisson, ici j'avais mis la chaleur tournante, après je sais que certains abonnés l'ont réussie avec un four chaleur traditionnelle, je pense qu'il doit falloir adapter la cuisson qui est à mon avis un peu forte s'ils ont craquelé ;-)

[@fouzishemana7825]

Coucou Justine j'aimerais acheté un coffret douilles sur Amazon beaucoup de choix j'arrive pas choisir que ce que tu me conseille merci d'avance

[@JustInCooking]

Bonjour alors je possède un coffret que j'ai acheté sur amazon je te donne le lien j'en suis satisfaite il y a un bon choix et pour commencer c'est très bien (www.amazon.fr/LIHAO-52pcs-Poche-Douille-Patissi%C3%A8re/dp/B017QSPF3A/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1467895094&sr=1-2&keywords=douilles+inox), à bientôt ;)

[@fouzishemana7825]

JustInCooking merci beaucoup Justin est ce que sont numérotées on voit pas sur l'image désolé de te déranger

[@JustInCooking]

Mais de rien, non par contre elles ne sont pas numérotées comme les douilles Wilton malheureusement et tu ne m'ennuie pas ne t'inquiète pas ;)

[@fouzishemana7825]

JustInCooking merci beaucoup 👍à bientôt

[@JustInCooking]

à bientôt ;)

[@hafidael4580]

Bjr Justine je te remercie bcp s est fait topp je les et réussi très contente moelleuse comme on les aimes que Allah te protège merci encore 😙😙😙😙

[@JustInCooking]

Merci beaucoup pour ton retour, ça fait plaisir! ;-)

[@naweluk5224]

on peut utiliser les amandes avec la peau merci je vous adore bv

[@JustInCooking]

Je déconseille j'ai peur qu'elle ne soit pas assez fine, à moins de la mixer très finement ;-) merci !

[@naweluk5224]

alors je me lance et je mixe bien encore merci

[@ibtissamibtissam2673]

Bjr Merci bcp pour les recette Stp j sais pas pourquoi les macaron coul Ils n ont pas garder leur forme

[@JustInCooking]

Alors si la pâte à macarons coule, c'est que tu as trop macaroné la pâte, ou alors meringue pas assez ferme ;-)

[@fannycasier3577]

coucou Justine j ai arrêté de faire les macarons a la meringue italienne mm si tt la famille les réclame . je n arrive pas a les avoir beaux comme toi . souvent ils ne sont pas assez cuit et le font colle au papier . si je les laisse plus longtempsla coque devient marron . je vais essayer ta technique mais comment savoir si c est assez ou trop macaronne. je pense que c est là ou je rate. bisou

[@JustInCooking]

Coucou, alors n'hésite pas à tester cette technique à la meringue française, beaucoup plus facile à mon goût :-) Pour le macaronage, la pâte ne doit pas être trop liquide (s'étaler trop facilement sur la plaque) mais pas trop ferme non plus (quand elle est trop ferme elle forme des petits pics sur les macarons), j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)

[@essyamnasser3561]

pour le macaronage, la pâte doit former un ruban lorsqu'elle est prête (je vous conseille de regarder d'autres recettes ou ils le précisent et le montre)

[@alinebodjrenou]

Bonjour, J’aimerais savoir si on peut faire votre recette et une ganache salé ?? Saumon et fromage ??

[@JustInCooking]

Oui je pense que ça fonctionne en réalisant les coques nature ;-)

[@alinebodjrenou]

JustInCooking ok merci beaucoup ! Bravo pour vos vidéos

[@JustInCooking]

@@alinebodjrenou Merci ;-)

[@Heydanstaface]

Bonjour,Pour faire crouter les coques faut- il les mettre au frigo et le papier sulfurisé pour cuire les coques faut - il le graisser ?Cordialement

[@JustInCooking]

Bonjour alors non pour faire croûter les coques on les place à température ambiante dans un endroit sec si possible, donc pas de frigo, et pour le papier sulfurisé pas besoin de le graisser :) bonne journée à vous ;)

[@brigitte4609]

Bonjour Justine ou trouve t on la purée de fruit de la passion s il te plait merci

[@JustInCooking]

J'ai commandé la mienne sur le net voici le lien : www.maspatule.com/puree-et-coulis-de-fruits/2103-puree-de-fruits-aux-fruits-de-la-passion-capfruit.html à bientôt ;-)

[@occisortv]

Bonjour. J aimerais savoir au moment du macaronage combien de temps cela prend t il? Environ. Merci

[@JustInCooking]

Cela prend environ 2/3 minutes je dirais, pas plus, sinon si c'est trop travaillé on risque de faire retomber un peu la meringue :-)

[@occisortv]

JustInCooking ha d accord du coup j ai macaronais pandant 15min et j ai jamais eu le bec d oiseaux. Pourtant j ai bien appuyé avec ma marise contre les parroi mai sa rien fais😫. Merci pour ta reppnsse .

[@JustInCooking]

Ah c'est bien trop long 15min, mais attention c'est ta meringue qui doit faire le bec d'oiseau, pas ton mélange à base de meringue + poudre d'amande :-)

[@occisortv]

JustInCooking pardon je voulais dire le ruban. Moi sa restais toujour trop épais. Du coup après 15min j ai arreter et tou jeter😠😳

[@JustInCooking]

Oula mais il ne fallait pas tout jeter et pocher quand même tes macarons! et c'est normal tu dois quand même obtenir une pâte un peu épaisse, elle ne doit pas être liquide justement ;-)

[@fatimabelabbes6341]

bonjour Justine combien d'oeuf mes tu d'en ta recette. félicitations tu est génial

[@JustInCooking]

Cela représente environ 5 blancs d’œufs mais pas tout à fait, je te conseille vraiment de peser c'est important d'être précis pour les macarons au risque de les rater ;-)

[@petitgigolo5120]

Bonjour mes macaron casse a la cuisson dapres vous c a cause de quoi?

[@JustInCooking]

Bonsoir, alors cela doit venir de la cuisson, sûrement trop forte à mon avis, n'hésitez pas à tester en enlevant 10°C :-)

[@justineolivia5815]

😍😍😍😍😍😘😘😘😘 j'ai besoin d'une recette de donuts,, s'il vous plaît ☺☺

[@JustInCooking]

Il y en a déjà une dispo sur ma chaîne ;-)

[@kimiabaghana3188]

Bsr. Comment on fait les macarons aux pistaches?

[@JustInCooking]

Je proposerai une recette sur la chaîne :-)

[@Malalalala20]

vous utilisez quelle poudre d'amende

[@JustInCooking]

De la poudre d'amande extra fine c'est mieux pour les macarons ;-)