RECETTE DES ECLAIRS VANILLE-PRALINE NOISETTES CARAMELISEES Eclairs vanille facile

RECETTE DES ECLAIRS VANILLE-PRALINE NOISETTES CARAMELISEES Eclairs vanille facile
Je vous présente ma recette d'éclairs a la vanille et au croustillant praliné noisette décoré d'un ruban de chantilly et de noisettes caramélisées. Comment faire des éclairs a la vanille facile.
Aimez-vous mes éclairs fantaisie ?
Retrouvez ma recette très détaillée sur la pâte a choux, le lien est là juste en dessous tout comme le lien du praliné noisette !
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► Recette de la pâte a choux: • RECETTE TECHNIQUE - LE...
► Recette du praliné noisette: • RECETTE DU PRALINE NOI...
Recette a réaliser sur 2 journées
DEROULEMENT DE LA RECETTE:
► La veille: préparation de la crème pâtissière: 20 mn → puis repos au frigo toute la nuit.
► Le jour de la dégustation: préparation et façonnage de la pâte a choux: 30 mn
cuisson des éclairs: 40 mn a 180 c°
► Le jour de la recette: caramélisation des noisettes: 5 mn
► Le jour de la recette: préparation du croustillant praliné noisette: 10 mn
► Le jour de la recette: Monter la crème en chantilly: 10 mn
► Montage + Pochage + décoration des éclairs: 20/30 mn
Pour 12 personnes
RECETTE POUR 12 ECLAIRS DE 12/13 cm DE LONG
De la pâte a choux selon ma recette • RECETTE TECHNIQUE - LE...
LE CROUSTILLANT PRALINE NOISETTE
40 gr de chocolat au lait
80 de crêpes dentelles
30 gr de praliné noisette
LA CREME PÂTISSIERE A LA VANILLE
750 gr de lait entier
8 jaunes d'œufs
150 gr de sucre
1 bâton de vanille
80 gr de maïzena
50 gr de beurre
LES NOISETTES CARAMELISEES
80 gr de noisettes
50 gr de sucre glace
LA CHANTILLY
200 gr de crème liquide entière
20 gr de sucre glace

[@missdomipatiss9864]

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[@philippegodefroid6062]

Très belle recette au éclair j'adore je vais faire cette très belle recette magnifique j'aime beaucoup merci Domi patiss❤😘

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@basmamah5424]

Il est mimi le chatounet lol merci pour cette belle réalisation

[@goncalvescecilia9129]

Magnifique les éclairs 😱digne d une vitrine de boulangerie !,bravo 👏et superbe vidéo comme toujours !et on encourage Adrien 😉à bientôt ❤

[@missdomipatiss9864]

Merci à vous 😊

[@xzsony1251]

Merci

[@sylvianefauvet8931]

Chère Miss Domi, je crois que je pourrais faire un copié-collé de mon commentaire pour toutes vos vidéos ... 😊 Félicitations pour la qualité de vos magnifiques pâtisseries ! Félicitations pour le soin que vous mettez à les rendre accessibles à tous, même aux débutants, en donnant tous les conseils nécessaires jusque dans les moindres détails ! Félicitations pour la qualité (et souvent la pointe d'humour 😉) de vos vidéos ! Félicitations aussi pour la gentillesse que vous avez de répondre à tous les commentaires ! Vous êtes vraiment top !!! Est-il indiscret de vous demander depuis quelle région vous nous mitonnez ces belles pâtisseries ?

[@missdomipatiss9864]

Bonjour Sylviane , vous ne pouvez pas savoir comme ça fait plaisir de lire un commentaire comme le vôtre ❤, j'attache une grande importance a faire en sorte que de l'autre côté de l'écran les gens comprennent bien mes explications et aient envie de reproduire mes recettes avec plus de facilité qu'avec d'autres vidéos. Et faire sourire les gens au passage a travers mes montages vidéos et la mise en scène de ma petite Kira c'est comme on dit la cerise sur le gâteau lol . Je m'amuse beaucoup ... 😄 Je pâtisse tout près de la frontière belge et luxembourgeoise dans un petit village pas loin de Longwy en Meurthe et Moselle. Encore merci et bonne journée . Vous serez la première a le savoir alors je vous le dit ce Week end je prepare un lapin pour pâques lol

[@sylvianefauvet8931]

@@missdomipatiss9864 Merci pour votre longue et gentille réponse. Mes compliments sont sincères et vous les méritez. Merci pour le scoop ! 😉 Je vous souhaite un excellent week-end ! 👩‍🍳

[@macrevette4920]

@@missdomipatiss9864 bonsoir Miss Domi, j’ai découvert vos recettes depuis peu et je suis vraiment ravie!! Je fais un copier-coller du commentaire de Sylviane😂. Le monde est petit....j ‘habite aussi un petit village non loin de Longwy!! Bravo pour tout ce que vous faites 😉👍

[@missdomipatiss9864]

@@macrevette4920 bonjour merci beaucoup pour votre gentil commentaire . on est presque voisine alors 😂 qu'est ce qu'on est bien a la campagne 😉👍

[@macrevette4920]

@@missdomipatiss9864 😂bonjour voisine, merci pour votre réponse. Je vous donnerai des nouvelles assez rapidement car je commence la recette aujourd’hui pour gagner du temps demain. Bon week-end 😉

[@meryemnaditahiri6952]

Merci pour la recette et l'explication

[@missdomipatiss9864]

Avec plaisir

[@LanLan-qq6gk]

❤❤❤

[@beasup77]

Bonjour, j'aimerai un conseil, si vous pouvez m'aider. pour mon anniversaire, j'aimerai faire un gâteau à base d'éclairs, mais je ne trouve pas comment je pourrais les assembler. je voudrais qu'il est au moins trois étages, mais pas trop large. la largeur d'un ou deux éclairs. A moins qu'il soit possible de faire un gâteau, à base de pate à choux, mais je voulais plusieurs parfum, le paris Brest est exclu , le saint honoré également. auriez vous une idée ?

[@missdomipatiss9864]

ou la la vous vous compliquez bien la vie 😄, moi je pense que la meilleure solution serait de faire des choux individuels que vous pouvez faire avec des parfums différents et vous pourrez les assembler dans la forme que vous souhaitez , je vous souhaite un bon week end 😉

[@beasup77]

@@missdomipatiss9864 oui ce serait une solution, quand j'étais jeune, cela fait quelques années, le boulanger pâtissier de notre village faisait un gâteau qu'il appelait éclaireur. c'est cela que je voudrais reproduire, et, grâce à vous je crois que j'ai compris. en regardant la recette de votre saint honoré. en fait il faisait plusieurs couches d'éclairs séparées par une couche de pate feuilletée le contour englobé de crème et amandes grillées. C'était super bon..

[@christeleybert-bayet428]

Non je suis désolé je me suis peux être mal exprimé. Bien sur que j'ai vu que vous avez utilisez une gousse de vanille. C'est que un moment quand vous présentez les ingrédients vous dites que l'on peux remplacer par de la poudre ou de la vanille liquide. C'était juste pour dire que la vanille en gousse c'est incomparable.

[@missdomipatiss9864]

oui je suis de votre avis mais la vanille en gousse coute tres tres cher et c'est certain que le gout sera totalement different au final mais tout le monde ne peut pas acheter des gousses de vanille a ce prix ,c'est pour cela que je dis cela , pour que mes videos soient accessible a tous.😉

[@christeleybert-bayet428]

Magnifiques ces éclairs et sûrement très bons. Par contre le goût avec une gousse de vanille est vraiment meilleure que de la vanille liquide qui pour moi n'a aucun goût.

[@missdomipatiss9864]

Est ce que vous êtes en train de dire que j'ai utilisé de la vanille liquide? Parce que si c'est le cas je pense que vous n'avez pas visionné ma vidéo ! J'utilise une gousse de vanille dans cette recette !