recette ☕ GANACHE MONTÉE AU CAFÉ ☕ simple et rapide

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous propose mon tuto: GANACHE MONTÉE AU CAFÉ simple et rapide, pour garnir vos macarons, vos entremets ou vos tartes 😉
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Ingrédients pour environ 340 g de ganache (environs 40 macarons)
50 + 110 g de crème liquide à 30%
80 g de chocolat blanc de couverture à 34%
L'équivalent d'un sachet de café soluble soit environ 2 g
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#ganachemontée #café #pâtisserie

[@claudebenmahmoud2054]

Bonjour, merci beaucoup pour cette recette 👍, bravo et bonne continuation à vous.

[@piakientz308]

Super belle vidéo super bien expliqué est je pouvais suivre pour les ingrédients facilement merci beaucoup pia😋👍

[@sabrinaderbal9090]

1ere ganache que je reussi apres plusieurs echecs. Merci pour cette recette excellente

[@Fred-rn7ql]

Faite hier pour manger aujourd hui, j ai doublé les doses pour une buche, la ganache niveau gout et texture est parfaite merci ! Bonnes fêtes !

[@souhoulabachir5141]

Un grand merci pour vos vidéos .... Votre méthode simplifiée nous pousse a essayer vos recettes ... Bon courage et bonne continuation

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! Merci beaucoup. Heureux que ca vous plaise 😉

[@wissamwassim3458]

Merci beaucoup pour cette vidéo.

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️💐🌹🌹🙏🏻👍👍

[@nikospetr1175]

Bravo Chef

[@celinecurell3913]

Ganache délicieuse.....merci pour cette excellente recette Céline

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Merci beaucoup Celine !

[@dimitrisgaridis710]

merci très beaucoup!!!

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Avec plaisir !

[@khaoulachraibi5952]

J’adore toutes vos recettes, simplissime et topissime 👏👏👏

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Merci beaucoup !!

[@linalila-pv8fw]

Merci bien chef

[@karinefriscia2446]

Bonjour merci beaucoup pour cette vidéo, est-il possible de remplacer le café soluble par de l'arôme ? Merci

[@nonoussenonousse]

Merci

[@sirinedounia3181]

Super ganache

[@ilhamilly8841]

👍👍

[@BEA4787]

Bonjour, merci pour cette recette. Pour un meilleur goût, je souhaiterais mettre du café moulu ou une tasse de café liquide. À quel moment puis-je incorporer ces deux ingrédients svp ? Et à quelle quantité ? Bonne journée à vous.

[@helenevivion904]

Bonjour , es que on peux remplacer le café soluble par de l'arôme ?

[@hamidahalil8225]

Bonjour Antoine merci pour cette belle recette je voulais vous demander est-ce que on peut remplacer le chocolat blanc par le chocolat au lait

[@hamidahalil8225]

Merci

[@lesplaisirssucresdantoine8826]

Bonjour ! oui vous pouvez, mais ca va changer le gout de la ganache

[@itisaboutlife]

Bonsoir Antoine! Petite question: si je poche mes macarons avec cette ganache montée, cette dernière tiendra bien sur plusieurs jours, ou la ganache risque de s’affaisser et couler ? Je souhaite pocher mes macarons et les offrir (du coup ils sont généralement mangés et conservés au frigo sur 3-4-5 jours…). Merci d’avance 😁

[@annabella4954]

Bonjour pour garnir les cakes design c possible svp ?

[@zoryoukrine9477]

Je peux l'utiliser pour 1 bûche ? Merci de me répondre

[@cathyannieb.9956]

Le chocolat blanc reviens dans quasiment toutes les ganaches, j'ai "peur" que ce dernier prenne le dessus sur le goût principal choisi non ? Merci d'avance pour votre réponse merci pour vos partages

[@Rukiyye95]

Bonjour , si il y plus de crème liquide que dans votre recette la ganache est foirer ? J’ai l’impression que la mienne est plus liquide que la vôtre avant de la mettre en au frai 😏

[@carinagoncalvesdocarmo745]

Eceque tu peux faire le tuto pour les coque café ?

[@houams]

Bonjour j'aimerais bien avoir la recette de la mousse au café sur ganache,je les achète au supermarché de la marque le petit basque et il y en a aussi de la marque Auchan mais j'aimerais pouvoir les faire maison,pourriez-vous svp poster la recette? En vous remerciant d'avance 👍

[@SimplyQueenRbx]

Bonjour,peut ton remplacer les graines de cafe par de l'extrait de café liquide ?

[@karinelussier4830]

Moi je l'ai fais, sa fonctionne bien et excellent

[@annaienna7472]

Peux t on faire une ganache café avec du chocolat au lait

[@rosalievanvooren3721]

Bonjour Antoine, j'aimerais comprendre la règle de base des ganaches montées car on voit de tout. Il y en a qui mettent le double du poids du chocolat en crème et d'autres le triple du poids du chocolat. vous sauriez svp me l'expliquez. Merci. Bien à vous. Rosalie

[@lucie3858]

Je viens tard lol. De ce que j'ai vu pour une ganache (PAS monté), les doses de Crème liquide et chocolat sont différents celons le chocolat. Le chocolat noir en général je vois que les doses sont les memes entre le choco et la creme. Tandis que le chocolat au lait il yen a plus que de la crème, et le chocolat blanc encoreee plus. Et je me questionne pk. Si c'est une question de teneur en matière grâce ou autre. Mais en même temps sa doit dépendre aussi si c'est un simple chocolat pâtissier ou si c'est de couverture. En tout cas je sais qu'une ganache (chocolat noir) elle peut tranché justement soit à car trop de crème ou le contraire. Je suis encore plus perdu quand il s'agit d'une ganache monté 🤣

[@yolandahinz-coimbra6261]

J‘ai prépare cette ganache exactement comme dans la recette et vidéo en observant bien les ingrédients. Après 24heures au frigo, elle reste encore liquide. Je ne comprend pas. Antoine, as-tu une explication? Est ce qu’il y a une façon de la mettre plus épaise ?

[@tonidelhaye]

Bonjour, est ce qu'on peut utilisé des grains de café au lieu du café soluble ? Et si c'est possible quelle quantité ?

[@clararuisseau1908]

Je comprends pas ma ganache et encore liquide après 4h la seule différence que j'ai fait sais doubler les doses

[@annaienna7472]

Merci