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un jambon de porc
pour la saumure : pour 10 litres d'eau
1.8 kg de sel gris
200 gr de sucre
des aromates au choix
des sacs a jambon carnex de taille moyenne
un oubli dans la vidéo , aprés le passage en saumure de la viande je prévois un déssalage de 4 a 5 heures .