Recipe from old Even, fried crucian carp in Yakut style

Привет друзья, хочу показать вам как традиционно жарят карасей на севере нашей страны, ролик я назвал "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" рецептом этим правда поделился уже не молодой Эвен 85 лет старику, но он всё ещё рыбачит и даст фору молодым, в наш Хабаровский край он попал не по своей воле, но так тут и остался, женился на русской женщине, и родили они и выростили двух достойных сыновей, Когда я впервые попробовал жаренных карасей по-якутски то был удивлён, а зачем есть карася не потроша. ну вот тут мне и рассказали про то что карась зимой не питается и все полезные вещества необходимые ему для жизни зимой собраны у карася в печени вот это самый ценный богатый так необходимыми витаминами продукт ради него собственно карася и готовят с потрохами но только пойманного зимой карася можно готовить таким образом и поверьте друзья это вкусно, хотя Якуты и Эвенки рыбу перед жаркой не шинкуют, но я не любитель ковыряться в мелких костях карася и предпочитаю жаренных карасей без костей, попробуйте сами это вкусное блюдо из рыбы, приятного вам аппетита
Посмотреть это видео "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" на моём канале в KZbin можно тут: • Рецепт от старого Эвен...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: [e-mail]
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@FishermanDV27RUS]

Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ ! Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и мои видео ролики, которые не выходят на KZbin тут: boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: [e-mail] телеграмм: @sssshortyk Мой канал: kzbin.info Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@stepp430]

А я все вытаскиваю через голову, пережавиваю с готовым рисом маленько и фарширую. Афигенно.

[@user-nh9oi6jh7h]

Люди! Как убрать долбаные субтитры? Ни хера ведь не видно!

[@user-vx9mm2lr5d]

@@user-nh9oi6jh7h внизу с правой стороны кнопочка...наводишь курсор и она так и подписана "субтитры" нажимаешь на неё и нет их больше.....ах да забыл ...эта кнопочка подсвечена красной полоской снизу. Приятного Вам просмотра.

[@anarmuzaffarov4931]

V azerbaycanin ili ruski oz dilmizde danusunda niy hormet elmirsiz oz dilimize

[@tor5113]

Где вы раньше были, я задолбался потрошить, спасибо 👍

[@user-uu9lf2cq1p]

сначала увидел название видео и подумал "ща какой-то очередной вася покажет еще один "уникальный" рецепт обыкновеннейшей жареной рыбы". Открыл видео чтобы в этом убедиться и оставить желчный коммент. Слушаю и с удивлением обнаруживаю действительно что-то новенькое, да еще и с адекватными рассуждениями. Смотрю на название канала... Блин, да это же Fisherman. И как я тебя сразу не признал? Автоматический палец вверх.

[@Pavlik0489]

соплиии

[@Fakhrieva_Svetlana_Colorist]

И оставить желчный коммент😂😂😂

[@user-uu9lf2cq1p]

@@Fakhrieva_Svetlana_Colorist ну а как бороться с ордой посредственностей, которые забивают ленту? Сказать людям нечего, но всё равно лезут. Лично мне они мешают. Адекватных людей критикой обидеть нельзя. Если человек адекватен и способен на большее, то критика им только на пользу. А остальным нефиг лезть в калашный ряд со свиным рылом, я считаю.

[@user-mr1dr6tk6i]

Вообще-то именно я и оставил большой коммент. Вроде не сильно критиковал, а больше рассказывал. С приветом из Якутска. Напиши что не так. Еще про якутских карасей. Это сугубо сезонная еда у нас как и грибы. Ловят их глубокой осенью, а весной их мяско уже не вкусное расслаивается будто песок, только собакам. Типа заветрилось или переморозилось. Женщины ищут способы сохранить в морозилке. Одни просто в фольгу и стреч ленту заворачивают, другие с морковкой или газетой. Получается.

[@user-uu9lf2cq1p]

@@user-mr1dr6tk6i не понял про какой коммент ты говоришь.

[@kanal_Zhizn_Invalida]

Рыбка всему голова, кушайте рыбу а не мясо! Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео! Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!

[@user-nu7jd2uk1i]

ПОДСКАЖИ КАКОЙ У ТЕБЯ КОНТЕНТ ХОЧУ ТЕБЯ ПОДДЕРЖАТЬ И ПОДПИСАТЬСЯ

[@MrMixerOK]

Благодарю за рецепт!

[@user-id6zs1ul3t]

Я и есть тот самый якут, саха, как мы себя наазываем.😂 Да, зимний карась не потрошится и готовим его именно так😊...

[@user-zy3lv4pd7o]

Всё классно, но- перезалив, что-ж ещё раз посмотрел, порадовался за Мастера👍👏👏👏

[@user-st6gf6jt2c]

Роман, прожив 50 лет не знала, что надо так мелко шинковать речную рыбу, чтобы не было костей. Посмотрев Ваш канал сделала и была удивлена , что костей после приготовтения нет совсем. Спасибо Вам. Очень много рецептов по приготовлению рыбы были опробованы и стали любимыми. Радуйте нас новыми рецептами.

[@user-lx6fc5ql4g]

А потом эти мелкие кости впиваются в стенки желудка

[@user-dd8wf2fl8b]

Давно ждал такого полезного и не трудного рецепта😋

[@user-yg6mb2fl3t]

Спасибо РОМАН! ОТПРАВИЛА ВСЕМ! У ТЕБЯ НЕ ТОЛЬКО С ЛОВЛЕЙ ХОРОШО, НО И С РУКАМИ!

[@user-vv2we4md7e]

Привет из Забайкалья!Рыбы ловим много,толк в ней понимаем.Очень хороший Ваш рецепт.Очень!Люди,жарьте карася только так!Автору всех благ,здоровья и много просмотров и подписчиков!♥️👍☀️А по поводу каках скажу так.Кто не пробовал жареные щучьи потроха,тот много потерял!

[@user-mr1dr6tk6i]

Дед в Хабаровске жил и когда в Якутск приезжал, всегда на охоту за щуками ходил, тогда это было возможно и не считалось браконьерством. Забирал с собой вяленых ершей. Только с возрастом узнал что они в Амуре не водятся.А с ними хоть кошку помойную свари, будет вкусная уха.

[@211513358039]

Отличный канал, скоро 1 000 000 подписчиков, помню когда было около 35 тыщ, каналу процветания и побольше просмотров...

[@demomode4125]

Обожаю карасей, желательно с ладошку и с икрой мммм

[@is-za_pechki]

Меньше ладони вкуснее. Но - каждому своё)

[@scraymix-TU]

С другими видами ладонных рыб можно то же самое, но у карася вкус неоспоримый индивидуальный

[@user-qw4rx6cy6p]

❤ спасибо как всегда всё супер

[@kanSevar1]

Спасибо, за видео!

[@user-iz1vz3it3n]

Всё верно. Но карасей мы в Якутии жарим в любое время. Некоторые шинкуют, я - нет. Некоторые убирают жабры и жаберные крышки, я - нет. Некоторые солят саму рыбку, я солю муку, в которой обваливаю карасей. Самые лучше караси для жарки - это размером с ладонь. Снаружи с корочкой, внутри сочные, мягкие. Крупные - для фаршировки, а мелкие карасики для ухи. Но самый универсальный размер - это с ладонь.

[@user-cr3wk9wf5p]

Открывайте свой канал😂 работайте!!!

[@user-iz1vz3it3n]

@@user-cr3wk9wf5p у меня есть канал, но по другой тематике.

[@user-cw8no7oj6i]

Именно так ☺😋👍👍👍

[@user-nl7xx7si9x]

Вместо муки обваливаем в подсоленной манной крупе. Вкуснятина.

[@user-vg7ti4fy5c]

Ну какой вы классный! Жду каждый ваш труд💖

[@Aman.Saha79]

Я Саха и всю жизнь так готовим рыбу , лайк!

[@sergeyellyaev3910]

хорошое видео обожаю карасей )

[@user-gw8sc6dq7x]

Спасибо хорошо бьяснили про зимнего карася а я все думал как можно с кишками кушать . Мы в Казахстане любую рыбу чистим от чешуи и кишков потом жарим как помню это все из детства . Рыбачили на озере в поселке на удочку и на мордашку принесем домой и чистим рыбу на улице кишки просаем курам потом бабушка подарит нам мы поедим там же остаются головы я помню бабушка сидела смаковала головы карася теперь с возрастом понимаю самое вкусное . Как то сидел в кафе ко мне подсел капитан в морской форме разговорились он сказал что приезжает с России специально чтоб покушать костанайских карасей говорит самые вкусные у нас в России есть караси но все равно не такие как у вас.

[@user-mr1dr6tk6i]

Тут совсем другое. Якутский карась отличается. Хотя тот же самый. Дело в том что озера с карасем как поле. Оно огорожено от коров и лошадей. На одном озере ловят, два других отдыхают. Причем чем больше выловят, тем через несколько лет караси будут крупнее. Кормовая база больше для тех кто не попал в невод. Огораживают озера, чтоб паразиты озеро не запаганили. С таких плохих воду спускают и много лет под солнцем стоять.

[@Yarobolic]

Очень интересно, спасибо!

[@user-uv3uj4ov9e]

Это действительно вкусно, удачи вам

[@user-si2qw4oi5y]

Супер видео! Круто! 👍👍👍

[@user-wz9vc7jx8w]

я жила в Томской обл. , северный район, у нас караси были очень большие, на сковороду не помещались...приходилось резать порционно )) ,но убирали тоже только желчь и кишку. мммммм...вкусняшка была)) таких карасиков больше нигде не встречала😢. А сейчас живу очень далеко...так жизнь сложилась🤗

[@user-xq8xz8ki2h]

Привет из Стрежевого😊

[@user-lu3es5yx6o]

Спасибо вам огромное за дельные советы, благодаря вам наконецто кету научились солить вкустно и коптить) я тоже с Амурска,.Я тоже карасей солю, а потом в муку и на сковороду, муж любит чипсы с плавников, поэтому убираю голову и все плавники и хвост раскрываю когда макаю в муке в итоге хрустяшка обалденная для него

[@user-fn8ql5ww7k]

Очень интересный рецепт, по сути то карась выходит потрошенный!

[@user-gk1nj1hp8v]

Роман, здарова тёзка, Благовещенск на связи, давно хотел так приготовить, у тебя скоро 🍋 будет, красавчик.

[@user-ei8bc1ie8u]

Как всегда, мастер класс) вкуснее жаренного карася с ладошку, может быть только жаренный карась чуть меньше ладушки)))ладошки

[@user-cr3wk9wf5p]

Круто!!!!!! 👍👍👍🤝

[@user-jt5qv5nx1b]

Сегодня пожарили карасей и оладьи из печени с икрой. Вкуснятина. И у вас очередное видео про карасей выходит. Совпадение?, не думаю. Наверное просто многие рыбу по выходным готовят. Спасибо, у вас лучший канал про рыбу)

[@user-gi5wn7tb5n]

Карась, жаренаый, без косточек!!! Рецепт замечательный! Это что-то! Спасибо, Роман! Шинковать рыбу меня научил муж. Он из Хабаровска и знает толк в рыбе.!

[@user-ic3up8ke7d]

Я люблю жареного холодного карася.

[@user-vp6hf2ns1o]

Вкуснотища какая супер 😊

[@user-ux5es6jj9p]

Благодарю.

[@user-kq6jg3eq1r]

Я прожил с 87 года, на границе с Якутии и Эвенкии, но в 97 только первый раз попробовал карася по Якутске, это не что сочный жирненький ❤

[@user-jm6pb6di9o]

Спасибо тебе мил человек) Залетел побычить за карбование карася) Но ты прям на высшем уровне его приготовления) Ребята пользуйтесь! Этой действительно рецепт как очень вкусно покушать и открыть для себя рыбную сладость!

[@jonjon-sz6xn]

ром ! приветтт!!!!!))) спасибо класс!!!!

[@user-px1my4vz9w]

Жарим, сколько себя помню, без шинковки. Все любят вдумчиво разобрать карася на мелкие части (особенно спинку) не отвлекаясь на внешние факторы. Есть в этом какая-то вдумчивость, скрупулёзность, но обязательно попробуем ваш совет по шинкованию с расстоянием реза 1мм

[@svenribel2202]

Давно и с огромным удовольствием слежу за вашим каналом. Всё просто великолепно, но больше слушать о том что в карасе после "шинковки" нет костей просто не могу. Всё кости где были там и остались! И если, вы такой жарки карася положите в холодильник и на следующей день попытаетесь его есть как день до того, то будете очень удевлены. Мясо при остывании сокращается и все косточки превосходно чувствуешь! Но, хочу всё же вернуться к эффекту - почему они не чувствуются сразу после пожарки карася. Весь фокус в нашей физиологии! Да, да нашей а не карасёвой. Всё что меньше чем 2,5 - 3,5 мм (в зависимости от человека) мы не замечаем и такие частицы не могут у нас нигде застрять. Поэтому косточки нашинкованные на 1-2 мм вперемешку с мясом мы просто не замечаем! Но они там и в таких размерах для нас безвредны. Подумайте, при каком давлении и температуре готовятся консервы и всё же косточки в консервах присутствуют, хоть и в разваренном виде. Куда же должны деться косточки в карасе, за несколько минут его приготовления. Так что все косточки там же где и были, и лишь благодаря физиологии нашего организма мы их не замечаем в измельчонном состоянии. Ни в коем случае не хотел никого обидеть или оскорбить. И больше Спасибо за первоклассные видео и фантастические рецепты!😊

[@user-hs2wt4ch9l]

Не только зимой, круглый год кушаем не потроша

[@lex111ful]

карасик самая вкусная рыбка

[@user-gw5zl9yd7p]

Рома здравствуй! пожарь для дальнего востока наважку!!

[@user-xk4ig6yo6b]

А там есть какие-то хитрости?)))

[@user-db5os1nl2j]

Успокаивает!

[@auezertaevich2247]

Суперски

[@user-ge7xg4mb6m]

Рома, ты же уже выкладывал это видос! Я это точно помню.

[@maxgsm.samara]

я тоже помню

[@user-mq3jr8qs5v]

Я обычно, так надрезаю карпа,и леща!А вкуснее карасика - рабки нет!!!

[@aleksandrnelubin6531]

Я жарю в манной крупе. Соль только крупная. Надрез делаю держа нож под наклоном.

[@user-hj1oh3fo5d]

Приветствую, но Ваш метод уже не Якутский. Якуты достают только желч, отрывая чере отверстие двумя пальцами, все остальные внутренности, включая прямую кишку, оставляют в рыбе. Вы выкинули пустую кишку, которую Якуты с удовольствием кушают. Я обычно смотрю Якутских рыбаков охотников и этот способ хорошо знаю

[@user-wf7no7bz7o]

Мы еще пузырь протыкаем сначало ,после надреза 😉

[@user-li1rv5vp2h]

Я сама САХА, но никогда НИКТО не ел непотрошенного карася. Мы удаляем все кроме икры. Всегда варили.Уха очень вкусная.

[@user-xu4jr4ge7z]

А есть магазинные пельмени и колбасу, неизвестно из чего сделанные вот это страшно))

[@user-nb3it1en8s]

Доброго времени суток. Я примерно также готовлю. Но я добавляю лимонный перец. После того как посолил. И вместе с солью втираю

[@user-yz6ll3ix2o]

У нас в западной Сибири её называют Саба, наврят ли это печень, карась к осени её нагуливает за лето, зимой мало практически и весной, в уху добавляем , она прям молочная стаёт и жирная, очень вкусная

[@user-ue5lu3dx5o]

В ХМАО её называют Макса.

[@user-yz6ll3ix2o]

@@user-ue5lu3dx5o Макса у налима вроде только🤔

[@barakyda971]

Собо по якутски

[@user-uj3re9hc2q]

У нас точно так же готовят,только кишки полностью вытаскивают. Можно еще соком лимона смочить.

[@user-se8ss2uh2n]

Проще вычистить нормально и убрать жабры а печень вернуть обратно.

[@russiannov]

Автор, выключи, пожалуйста, субтитры по умолчанию. Кому они нужны - сами включат.

[@user-hl6gu2tx7z]

Согласен, нихрена не видно.

[@user-ft5vo8vy1o]

😢Я люблю бульон с молоком карасиный жарю редко, варёную и нз костре насщпигованную.

[@user-so2qz7yz1u]

Попробуйте мелко нарезаным подсоленным лучком брюшко нафаршировать ещё круче будет, а рыбку лимоным соком полить слегка перед жаркой.

[@user-ky2mh6wz8m]

Класс 👍

[@user-fz3er5zo6c]

❤❤❤❤

[@100Aleksnik]

Роман, напишите пожалуйста какой фирмы у вас сковорода? Вы и железом по ней, а ей все равно. За видео конечно лайк! Солю рыбу только по вашим рецептам.

[@leonaleona5390]

Как приготовить Терпуг,и что с него можно сделать???Котлеты,Пельмешки,как повялить???

[@user-rf2vz7dx7u]

Рома спасибо за рецепт второймканал по мясу потерял 😢скинь координаты

[@user-gi2ko7ld4t]

Добрый день Роман,подскажите где купить хорошие ножи?уже замучилась их менять.месяц и всё....не точатся. Может фирму подскажете? Спасибо заранее

[@is-za_pechki]

Хорошие ножи - дорого, да еще и надо поискать, так как высокая цена - не гарантия. А вообще, ножи, даже самые хорошие, иногда надо точить)

[@user-sb7nf9sq5o]

Интересный способ очистки внутренностей. В Астрахани многие жарят с головой, но отрезают хвостики (обожют "башечки"). Я делаю наоборот. Смущает чёрная плёнка в брюшной полости.

[@user-db4qb1cm3y]

Шинковка даже на больших карасях работает. Жарил и запекал крупных целиком, до 4,2 кг были караси и норм кости растворяются.

[@user-jo9gh7vk4v]

Только зимой готовят с потрохами 😂 эксперт

[@jdmcaribchannel1297]

👍, ну кстати не все народы севера так жарят ☝

[@summer_as_autumn]

Очень мешают титры. А так все здорово

[@user-ts2xd5ft9q]

Если мешают, убери их. Значок похожий на магнитофон нажми и будет тебе счастье! 😊

[@user-qh3cw1mc8c]

👍👍👍🐟🐟🐟

[@Kalita65]

Так кушают карасей Слава Бродников, Дмитрич и Яныч на канале Клевая рыбалка!

[@user-tx6vw3nd4k]

Так это старый выпуск )

[@user-hc5tm9jd5k]

Разрезом вверх а сами положили одну разрезом вниз

[@sergkrsk7385]

Так сказал же СТАРАЙТЕСЬ😂

[@user-vb9qq8mp1r]

Это надпись мешает не показывает самое главное

[@user-uz7td8nr1v]

Главное жаренного карася кушать через 12 часов, в холодную, будет намного вкуснее

[@irazabor4226]

Лучше, слова- лудше, нет!

[@user-kk1cw7ht4p]

А чёрную плёнку как удалять?

[@yjdsqgjkmpjdfntkm]

Лучшая рыба - это колбаса!

[@user-lz7fp1wv4f]

Блин,написано вышло 8 часовназад,ноэто видео давно ужебыло. Почему так?

[@user-uz7td8nr1v]

Зачем удалять кишочки😅 удалил желчный пузырь и всего делов

[@user-km1ti5ss6h]

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста как сохранить корюшку на 1,5 месяца вялить негде, сейчас нахожусь на вахте на белом море в марте поеду в Новосибирск , хотелось бы угостить родных. Заранее спасибо.

[@user-hl6gu2tx7z]

Как сохранить? Если не солить, вялить, то только - морозить. К стати даже если повялить, за 1,5 месяца, - она пересохнит. В любом случае- морозилка.

[@MichaelLyakhovich]

то не досточки, то косточки трещат (с) :)))

[@user-yo9wf6wg6w]

А пузырь проткнуть?

[@EgorPrivalov78]

Так это и есть потрошенный по сути

[@user-qq9xo5im4j]

БЫло уже

[@SLAVEU4]

Вкус корочки во рту при просмотре 😢

[@Sakha_buoYuN]

Вообще то Саха так не готовят🤔

[@user-nd9nd9oq1r]

А кто знает, что самое вкусное в жареном карасике?

[@pluto5892]

А чёрная плёнка внутри по рёбрам не горчит?

[@is-za_pechki]

Горчит не пленка, а желчь из желчного пузыря и печени, если их повредить при готовке

[@user-yw2mx4zj8m]

а она вродь селезенкой обзывается...

[@user-qb2cu9bq9f]

Чëт мне не в домëк, если карась не ест зимой, то Вы его на что ловили?

[@--Apollo--]

Извините а как на счёт паразитов?

[@doorller358]

при заморозке вкус теряется в разы. лучше рыбу сварить или пожарить свежим и потом заморозить. после месяце в морозильнике свежей рыбы вкус настолько меняется ,что внутренности лучше выбросить. оно портится изнутри , желчь распространяется по всему телу. если собираетесь долго хранить свежим заранее потрошите внутренности и немного посолите.

[@user-rj9dr6sr6e]

В покер раньше вы показывала было интереснее))

[@user-cr3wk9wf5p]

На соловьев лайф сейчас интересно, там мясо человеческое показывают. Го? 😂

[@kirovstas8414]

Это повтор. Недавно было это видео с другим названием

[@ua0sqq]

Охренеть, думал в Якутии хариуса, ленка, сига или на крайний случай нельму жарят😅 Оказывается и там болотной рыбой питаются😆

[@user-uz7td8nr1v]

В Якутии карась это главная рыба, речные рыбы и рядом не стояли с жаренным чурапчинским карасем или вареными кобяйскими карасями

[@pavelz842]

Эвена или эвенка?

[@Serge-sb8om]

Повтор с измененным названием

[@user-xx2hj6pl5y]

Мне родственница из Германии посоветовала вместо муки пшеничной использовать кукурузную муку! Масло не нагорает чернотой и корочка более хрустящая! Попробуйте, все кто попробовал, всем нравится и карасики очень вкусные!

[@Sergei51]

В Норильске так не делают! Да и лет 10 назад у нас его там не было! Я Люблю от 800гр. Это мои предпочтения. У тебя рецепты супер! Этим летом приеду в гости к тебе!