ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ」【

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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

Күн бұрын

Пікірлер: 518
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
えっと同じようなコメント多く この回のまとめ 誰かのコメントのリプを 加筆修正してのせておきます 参考にしてくださいませ 同じスパゲッティーのグラム数の場合 アラビアータはトマトソース多いので トマトのグルタミン酸に負けないよう ニンニクの量はアーリオオーリオより多いです アーリオオーリオコンポモドーロは ほぼニンニクはアーリオオーリオと一緒 茹で汁の替わりに 同量のトマトの水分 (トマトジュースでも可かも) のようなニュアンスです 故にトマソー入れすぎると めっちゃくちゃ味ぼけます
@ここきゃん
@ここきゃん 2 жыл бұрын
スパゲッティアラビアータとほぼ材料同じですが違う料理なんですねぇ… おもしろい
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
っすよねー
@ChgChv-m6i
@ChgChv-m6i 8 ай бұрын
調理高等学校に通っている者なんですけど最近から見始めてすごくわかりやすい解説で参考になっております!
@光るキノコ
@光るキノコ 2 жыл бұрын
ずっと二日酔いで待ってました。これでなんとかなりそうです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@23fakereal
@23fakereal Жыл бұрын
ただのアル中で草
@bichoraro6435
@bichoraro6435 Жыл бұрын
@@23fakerealネタでしょうよ笑
@のぶ社労士リベンジ部
@のぶ社労士リベンジ部 Жыл бұрын
ずっと二日酔いってすごいな笑
@カルボ-z5u
@カルボ-z5u 2 жыл бұрын
毎回思うけど、奥で全く見向きもせず働いてるスタッフめちゃくちゃシュール
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
仕込み忙しいんですよ
@ぶりぶりざえもん-w6s
@ぶりぶりざえもん-w6s 2 жыл бұрын
毎回最後のうまいのか熱いのかよくわからないリアクション好きですw
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
w
@malc3497
@malc3497 2 жыл бұрын
いつか唐辛子オイルも動画化してほしい!
@ojchannel-
@ojchannel- 2 ай бұрын
自分のばあさんが作った無農薬のトマトとパセリとニンニクで作ったら死ぬほど美味かった😂🎉
@mori1145
@mori1145 2 жыл бұрын
料理人の方々の技術とこだわりとプライドに、本当に感心しています。お身体を大切にされて、これからも頑張ってください
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
温かいお言葉
@kasion7
@kasion7 2 жыл бұрын
料理が趣味でこの数年色々なトップシェフがKZbinやっていて色々動画見て作ってみましたが 小倉さんのパスタの作り方が自分みたいな素人でも一番おいしく作れてます。 割とシンプルな調理法の方が本来良いのかもしれないですね。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
おおーープロ顔負け
@takayay5641
@takayay5641 Жыл бұрын
色々作ったけど、これが一番安定して美味しく作れる
@mtk1357
@mtk1357 2 жыл бұрын
本編も好きですが最後の方に入れてくれる本編と全く関係ない余談のところも楽しみです(笑
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
うれしす
@yozuyuzu
@yozuyuzu 2 жыл бұрын
ずっと待ってました。シェフの料理は動画見たら食べなくても美味しさが伝わってくる。 シンプルな材料ですごく美味しそうなので早速作って見ようと思います。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍👍
@あいす-p6l
@あいす-p6l 2 жыл бұрын
シェフの熱そうな顔が大好きなので笑 これからも熱くて美味しい料理期待してます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
4649おねがいします!
@tintachina550
@tintachina550 2 жыл бұрын
シェフの食べ方が本当に食べることが好きなんだなって思えて見てるだけで嬉しくなる。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@ok-wz3kh-v7e
@ok-wz3kh-v7e 2 жыл бұрын
一流料理人の方がこうしてKZbinで、レシピと作り方を紹介いただけるの、本当にありがたいです!!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
♥️
@タップダンスシチー-u8e
@タップダンスシチー-u8e 8 ай бұрын
なんだかんだこれが1番好き
@gorokuma4533
@gorokuma4533 2 жыл бұрын
今日、先生の教え通りに 作りました ガロファロが手に入らなかったので 同じブロンズダイスのディチェコで代用しましたが、とても美味しくできました 今年も美味しいレシピ、楽しみにしています
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
いいと思います!
@takauniv.6644
@takauniv.6644 4 ай бұрын
この動画、定期的に何度も見てます。基本が詰まってる気がしてます
@ゴリゴリ-e7c
@ゴリゴリ-e7c 2 жыл бұрын
今日はこれ作ってみたら、うますぎてビビりました。トマトソースは市販のトマトバジルソースを使ったんですけど、非常に美味しかったです
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
✌️
@ts1655
@ts1655 2 жыл бұрын
分、秒で段取り仕上げる手際の鮮やかさ。 美しい。 “自分なりの解釈”という表現、とても好きです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
❣️❣️❣️
@丹羽健人
@丹羽健人 2 жыл бұрын
この動画アップされた日から3日連続で昼このパスタ作って食べてます!毎日トマトソースがシンクに飛び散り、妻に怒られています!
@kt02cx
@kt02cx 2 жыл бұрын
これ美味しいなぁ。 2日連続で作ってしまった。 小倉シェフ ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
あなたプロ
@シビレエイ-j1y
@シビレエイ-j1y 2 жыл бұрын
独身男の偏った食生活にパスタ。コストコで買ったスパゲティが有るから料理作ってみよ?コンビニ弁当にも飽きたし、アーリオオーリオに挑戦。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@イーワン
@イーワン 2 жыл бұрын
いつも寝る前に見てしまって食べちゃいけないのに食べたくなって食べて次の日に後悔してます。 責任とって欲しいほど美味しそうに見えるんです! クソッ笑
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤣
@daichiito
@daichiito 2 жыл бұрын
いつも毎週土曜が楽しみです!確実に下手なお店より美味しく自分でできるようになっているのを感じます。ありがとうございます! 質問です。トマトソースを、事前に熱したものでなくトマト缶を使う場合は、どのくらいのタイミングでフライパンに入れ、どのくらい火を入れれば良いでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
いつもより少し長めぐらいでいいですほ
@jidoribeer9795
@jidoribeer9795 2 жыл бұрын
コンポモドーロ、たぶん一番好きかもしれないです! 質問なんですが、トマソーの分量は具体的に何ccぐらいですか?少なめってのは理解してるつもりなんですが、映像だけ見るより実際どのくらいなのか知りたいです🤘
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
30ccとかですかね
@だいすけ-n7k
@だいすけ-n7k 2 жыл бұрын
素人ですが週一でパスタ作ってます。この動画見てからトマトソースの使い方のレベルが上がった気がします。奥さんにもいつもより美味しいと言ってもらえました(^^) 質問ですがフライパンはアルミの方がいいんでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
なんでもいいですよ
@月六ペンス
@月六ペンス 2 жыл бұрын
バトルマスターだけではないところがいいですね。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
☺️
@ブルナ-e4k
@ブルナ-e4k 2 жыл бұрын
4万人!おめでとうございます!今回の『水分の代わりにトマソ(少)』『煮詰めない』が凄く参考になりました。旨味の構成要素を足し算引き算で構築していくアプローチ、濃度や吸水加味した調理、いっつも楽しいです。またアップ楽しみにしていまーす。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ありがとうございます!
@yunt83
@yunt83 2 жыл бұрын
今日は熱い以外の感想聞けた!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
やった!
@daisukehachiya4178
@daisukehachiya4178 2 жыл бұрын
今日はごちそうさまでした。 炭火焼きの牛フィレ、とても美味しかったです。グラッパも美味しかったです。 また伺います。 ありがとうございました😊
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ありがとうございました!
@makosuenaga8367
@makosuenaga8367 2 жыл бұрын
サッカーのゴールシーンをどうやって成功させたんだ?とよく止めながら観るのですが、まさか料理動画で、止めながら何度も観ることになったのは初めてですし、細めの麺を美味しく出来るようになる動画にやっとたどりつき我が家のパスタが美味しくなりました。ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
プロですそれ
@muji6412
@muji6412 2 жыл бұрын
アラビアータとの違いがイマイチわかっていなかったのですが、このレシピを理解したらパスタの世界が変わりました。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
おおーーープロ
@akiaki0423
@akiaki0423 2 жыл бұрын
いつも、小倉さんの熱くて嗚咽しそうな反応を観るのが好きです。第一声が、美味しい、じゃなくて、あっつい、が余計に美味しそうに思えます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
😘
@greenknight_life
@greenknight_life 2 жыл бұрын
自己最高に美味いと思えるパスタが作れました😆😆 素人ですがちゃんとトマトソースから仕込んで作ったかいがありました! ありがとうございます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
さすが!
@imo9901
@imo9901 2 жыл бұрын
成城石井の魚介のトマトクリームパスタ作りたくてこれにたどりつきました!!まずはこのパスタを作れるよになります!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@サッカー-q5p
@サッカー-q5p 2 жыл бұрын
トマソー、イタパセ、湯切りすぎない、とつぶやきながら調理してたら、嫁にコックじゃんと言われました。押忍。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ですね
@ttomoshige
@ttomoshige 2 жыл бұрын
何度も真似して練習しています。 今日は、ホタルイカが今旬でスーパーで安く出回っています。めちゃくちゃ美味しく出来ましたが、バランスとか完成度はダメダメだろうなって思いながら食べました!今度、ホタルイカ使ってなんか作ってください。日本海民にとっては大きなテーマなんす❣️
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ホタルイカ....いいですね
@tee2123
@tee2123 2 жыл бұрын
本当にパスタ、特にスパゲッティが好きで、素人ですが我流で作っています。 このチャンネルに出会えたおかげでよりレベルアップできそうです! 家族四人分作ることが多く、一人前だけ作るときより難しく感じています。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
4人分はむずいっす
@ゆーちゃん-g7m
@ゆーちゃん-g7m 2 жыл бұрын
4万人登録おめでとうございます! これからも応援してます📣
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
4649おねがいします!
@kf5032
@kf5032 2 жыл бұрын
北寄貝のパスタ無茶苦茶美味しかったです!イカスミパスタも最高でした!ご馳走様でした!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ありがとうございました!
@bichoraro6435
@bichoraro6435 2 жыл бұрын
今日唐辛子オイル作りました! 作ってる段階で空気が辛い(笑)でも、ただの唐辛子より使いやすく、シェフのおっしゃる通り色々使えそうです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@ポットテトラ-x4z
@ポットテトラ-x4z 2 жыл бұрын
真似して料理するのが日課になりつつありますが、毎度分かりやすい調理実況のおかげで、その都度レベルと幸福感が格段に上がっています。ありがとうございます。 これからも楽しみにしています。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
♥️
@ROLL9660
@ROLL9660 Жыл бұрын
出来上がりがツヤツヤで旨そう
@lunevis
@lunevis 2 жыл бұрын
やっときた! 今度はクリーム系のパスタが見てみたいです
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
クリーム系苦手なんですよねー
@mrssuen
@mrssuen 2 жыл бұрын
パスタを茹でている間にされる解説がとても参考になります。家で食べるだけですが、美味しくできると嬉しいです。シンプルにできて美味しい料理が最高です。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@mapa5417
@mapa5417 2 жыл бұрын
ペペロンチーノオイルのオイルはペットオイルでしょうか?高級オイルでしょうか? イタリア産ペペロンチーノ買って見たので真似したいです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
これはぶっちゃけピュアでもいいです
@mapa5417
@mapa5417 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura 先生ありがとうございます!
@ゆたちゃん-g4w
@ゆたちゃん-g4w 2 жыл бұрын
プロだな… カッコよすぎて 小倉さんを真似て毎日作ってます笑
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
あなたもプロ?
@ゆたちゃん-g4w
@ゆたちゃん-g4w 2 жыл бұрын
ただの会社員ですが 楽しく拝見してます これからも動画楽しみにしてますので頑張ってください(^^)
@わゆ-u6r
@わゆ-u6r 2 жыл бұрын
本気の理論に基づいた料理かっこいい
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
♥️
@x-wingred5695
@x-wingred5695 4 ай бұрын
今まで作ったことは無いけど、例えば普通のペペロンチーノソースに生のトマト(一人前2分の一個くらい?)とかミニトマト加えてさっと火を通すだけでも作れそうかも
@立川名無し
@立川名無し 2 жыл бұрын
全くの素人です。いつも楽しく拝見させていただいてます。 何度チャレンジしてもトマトソースの量がうまくいきません。 大さじだと1杯くらいなんでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
2杯? 30ccぐらいでしょうか
@立川名無し
@立川名無し 2 жыл бұрын
わざわざありがとうございます。 また明日からチャレンジしていきたいと思います。
@田中徳彰
@田中徳彰 2 жыл бұрын
作ってみましたっ。美味しくできました😊 ハマりそうです。2日酔いにあいそうw
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🍾
@1031flea
@1031flea 2 жыл бұрын
ミシュラン一つ星でも 伊勢のアサリは手に入らないのかー。 どんどん浜名湖とかのアサリも 手に入らなくなってくのかな。 そしたら上手いボンゴレは 食えなくなるんかしら…。つら。
@kukanzuki
@kukanzuki 4 ай бұрын
浸透圧で考えるとパスタ外の溶質の濃度が高い方が吸いやすいと思うのですが、動画ではなぜ逆の説明となっているのでしょうか?
@アリストテレス-b8t
@アリストテレス-b8t 2 жыл бұрын
イスラエルに住んでいるものです。硬水のせいで15分茹でてもパスタに芯が残った様になります。元々アルデンテが好きなタイプでしたが毎回これだと飽きるというかむしろ歯に詰まってパスタ食べる気になりません(汚い話すみません)。なにか解決方法はありますか?
@アリストテレス-b8t
@アリストテレス-b8t 2 жыл бұрын
ちなみにイタリアでレストランをしていた友人に聞いたらイタリア以外でパスタは食べないし茹でないからわからないって言われました。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
いい質問です そうなんですよねー 硬水だと麺の表面が荒れないんで アルデンテが持続する反面 茹で上がりが遅いですよね どれくらいの硬度かわからないんですが 浄水器使って軟水で茹でちゃえば話早いですが うーーん一回沸騰させて こびりついたカルシウムをとってから 茹でるとか.....でしょうか
@アリストテレス-b8t
@アリストテレス-b8t 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura なるほどです!一度沸騰させるといいんですか!!! やはり水に変化を付けた方がいいですよね、、。聞いた話によるとヨルダン川上流部の石灰岩による豊富すぎるカルシウムによるものなようです。また地中海沿岸地域なので水が蒸発し易くてカルシウム濃度がグンと上がるそうです。 ちなみに自分はいつもディチェコパスタで12分〜15分程度でやっているんですが外側だけ凄くふにゃふにゃの中の芯がガチガチと言う状態です(奥歯に残る感じぐらいです)。またバニラパスタなんかはいつまで経っても茹で上がりません、、。(笑) パスタの加工(ブロンズ加工orテフロン加工?)や銘柄によって硬水に合うパスタもあるなど視野に試行錯誤、研究してみます! ありがとうございます! これからも動画楽しみにしています!
@user-zi4nn9ij4u
@user-zi4nn9ij4u 2 жыл бұрын
毎回食べる時に熱さにうなだれてるのがso good!!
@SOMA-cd6wu
@SOMA-cd6wu 2 жыл бұрын
最近家に知り合いからいただいたミニトマトがあったのでやってみたらシンプルながらめちゃくちゃ美味しかったです!!ペペロンチーノに一手間でこの味はコスパがいい
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@あっつんん
@あっつんん 2 жыл бұрын
作りました! なんにでもパルミジャーノかける妻が最後までそのまま完食です🙌 食卓に笑顔と感動が増えました😍
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
すごい❣️
@わーいわーい-p5n
@わーいわーい-p5n 2 жыл бұрын
丁寧過ぎない感じがすき いつか食べに行きたい
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
人柄でちゃって
@daisukehachiya4178
@daisukehachiya4178 2 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させて頂いております。明日、1/10にディナーでお店に伺います。楽しみにしております。今日は紹興酒を飲み過ぎ、おそらく2日酔いで伺います(笑) よろしくお願い致します😊
@cocomon09
@cocomon09 2 жыл бұрын
KZbin経由の人凄い多くなりそう(笑)(自分も明日ディナーで行く)
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
お待ちしてまーす
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
お待ちしてまーす
@茶太郎-h6h
@茶太郎-h6h 2 жыл бұрын
待ってましたー! 乳化にシビアにならなくていい…未熟練者には有難い言葉ですね。 きっとこの動画を見なければ「ニンニク入りのトマトソース」とごっちゃにしたまま生きていたことでしょう。 相変わらずこれ系のパスタは一層熱々さが伝わって…それだけで二日酔いに最強なんだよなぁ…
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
なんだよなー
@溜唾純太郎
@溜唾純太郎 Жыл бұрын
深夜に試験の勉強したくて、ポモドーロタイマーを使うために「ポモドーロ」で検索したらえぐい飯テロが上の方にあってやられた。 料理名長いけどめっちゃ美味そう。
@zzll521hsiyo
@zzll521hsiyo 5 ай бұрын
このパスタ入れる前にトマトソースと少し入れる茹で汁は沸騰させた普通のお湯でも大丈夫ですか?
@civicand86
@civicand86 2 жыл бұрын
おぉぉぉーっ!! ずっと動画の配信待ってました小倉シェフ!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
おまたせしました!
@激辛甘党地獄
@激辛甘党地獄 2 жыл бұрын
これ見たら今までのトマト系パスタとの違いが気になって復習してきました
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
すごいっすね
@momoirojhodo0817
@momoirojhodo0817 Жыл бұрын
あー、また見てしまう。 復習の意味を込めて。 私一人で100万再生やってやりますよ。
@つちねこ-f3k
@つちねこ-f3k 2 жыл бұрын
プッタネスカ最高でした。ゆで汁の塩分濃度はどれくらいでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
1.5%です!
@つちねこ-f3k
@つちねこ-f3k 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura ありがとうございます!
@そげキン
@そげキン 2 жыл бұрын
4万人おめでとうございます。♪^_^ 今年もよろしくお願いします。m(_ _)m
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
4649おねがいします!
@おやゆび-r1i
@おやゆび-r1i 2 жыл бұрын
新作待ってました! 今回も美味しそう。 小倉さんの動画を見て頑張って作ってみます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@user-gn5zp9bw9b
@user-gn5zp9bw9b 10 ай бұрын
唐辛子オイルの作り方動画にしてください!
@しまじ-z3p
@しまじ-z3p 2 жыл бұрын
仕込みのスタッフさんもテキパキ素敵です
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ですねー
@ひざこぞうたろう
@ひざこぞうたろう 2 жыл бұрын
後ろのお兄さんたちとの絡みも見てみたいからいつか何かいっしょにやって欲しいなあ〜
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
考えてみますね
@ssinn0801
@ssinn0801 2 жыл бұрын
アラビアータとの違いはトマトソースの量??
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
そすね
@choice-s3d
@choice-s3d 2 жыл бұрын
毎回熱すぎて罰ゲームみたいになってるのほんとじわる
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
じゅわる
@KairiDebora
@KairiDebora 2 жыл бұрын
明けましておめでとうございます!待ってました!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
4649おねがいします!
@suma8845
@suma8845 2 жыл бұрын
いつも盛り付けの美しさにも感動しています 素人目で疑問なのですが、今回のポモドーロとアラビアータの違いってどういったところなのでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
んっと 同じパスタのグラム数の場合 アラビアータはトマトソース多いので ニンニクの量はアーリオオーリオより多いです アーリオオーリオコンポモドーロは ほぼニンニクはアーリオオーリオと一緒 茹で汁の替わりに同量のトマトの水分 のようなニュアンスです 故にトマソー入れすぎると めっちゃくちゃ味ぼけます
@suma8845
@suma8845 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura ありがとうございます よく分かりました これからもお身体に気をつけて頑張ってください 応援してます
@inotting-mh6ir
@inotting-mh6ir 2 жыл бұрын
美味しいパスタが作れました いつか食べに行きます!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
おおーーーー
@みのり-o3b
@みのり-o3b 2 жыл бұрын
今日もありがとうございます。パスタ真似して色々作ってみましたが、ニンニクの火入れが難しく、奥深さを感じました。本年も肝臓労って宜しくお願いします。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
肝臓労らないとですね
@wrsg9569
@wrsg9569 2 жыл бұрын
二日酔いの先輩…作ります!
@システムタナトス
@システムタナトス 2 жыл бұрын
おいしそう! それにいいお皿使ってますね!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@LayerPlus
@LayerPlus 2 жыл бұрын
毎回、調理台に拳を叩きつけて灼熱の熱さに悶絶しながら耐えてる顔で笑っちゃいます
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
悶絶w
@midoriya_JPN
@midoriya_JPN 2 жыл бұрын
いつも動画を見てますm(_ _)m イタパセの代用で大葉を使っています。トマソーと大葉の組み合わせが美味しいと感じるのですが、小倉さんが大葉を使う場面はありますか? または使い方ありますか? あつあつパスタ最高です!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
実は紫蘇は使わないです
@oike7726
@oike7726 2 жыл бұрын
前回は試食で回転してましたが、今回はパスタとソースを合わせるところ、くるくる回って華麗でした。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
💃🏻
@Catorce7
@Catorce7 Жыл бұрын
何がモテるってオリーブオイルを使い分けてるところ。 更にブロンズダイスなんてモテない要素がなさ過ぎる。 辛いの平気なんだっけ?なんて気遣い見せた日には… 好みの辛さに調整されたツヤツヤパスタを見せられたらヤバいでしょうね笑
@regalo_ogura
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@donametalify
@donametalify 2 жыл бұрын
盛り付けの際にゴムベラでフライパンに付いているソースをこそぎ落とさないのは、やっぱりスピードやパスタが冷めないのを意識しているからでしょうか? 他の方の動画を見ているとフライパンに付いてるソースを最後までお皿に盛り付けている感じの方が多い印象だったので聞いてみたかったです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
これ何度か質問ありますね パスタの量一緒にしてもいつも茹で時間違うし トマソー作ってもいつも違うのできるし いつも同じフライパンの温度で ソースが同じ状態かって言われると 毎回見事に違うソースができるんです 全部隅々までヘラでなめたほうが ちょうどいい時はそうするんですけど それやっちゃうとバランス崩れる時は 無理に全部のせないんですよね いつもピッタリのソースの量作れたら 最高なんですけど ちょっと余っちゃうんですよ
@kamikei8787
@kamikei8787 2 жыл бұрын
アラビアータとの違いを説明してくれてて感謝です! アラビアータの回もセットで見ました!! どっちも美味しそうです
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@user-nr1on5ts2e
@user-nr1on5ts2e Жыл бұрын
すいません、違いが知りたいのですが何秒頃に説明ありますか?見つけられません
@Ian-ib4uf
@Ian-ib4uf 2 жыл бұрын
Pasta di gragnano such as Garofalo spaghetti is so hard to buy here in Australia. Only a few online shops have them. So I ended up using either fresh pasta from the market or finding dry ones that had rougher surface for better sauce adherence
@masayumekboy
@masayumekboy 2 жыл бұрын
小倉シェフのチャンネル おそらく今一番のレシピ動画チャンネル
@kuro2797
@kuro2797 2 жыл бұрын
Where are you in Australia? I find Garo Falo quite literally in every Coles around my area. In my opinion, it's certainly a good base pasta (San Remo, Barilla are very average), but there's a lot better out there as well. Costs more, though. Go to any Italian store, or a wanky supermarket, and pick up anything that costs around $5 or more and it's a world of difference in texture. I obviously can't afford that all the time, but it'll make you fall in love with pasta all over again.
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
Another one …… If you can find in Australia … ①Tanma ②Dal Cuore ③deececo……
@Ian-ib4uf
@Ian-ib4uf 2 жыл бұрын
@@kuro2797 Thanks for the advice. I was searching for it online but only found it available in shops located in NSW and QLD. But I actually found it in costco here last weekend XD. Cheers mate
@Ian-ib4uf
@Ian-ib4uf 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura Thank you chef. Your vids are really informative, full of useful skills. Your recipes are so simple yet delicious. Really appreciate it. Keep up the good work. I hope more ppl get to see it :p
@れい-f2p
@れい-f2p 2 жыл бұрын
熱いのに我慢してすぐ食べるの草
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤣
@由起子中田
@由起子中田 Жыл бұрын
秒単位の綿密な技、味に、麺に微妙な違いがあるのですね、ムラなど無くてパスタをこよなく愛する情熱の美学❤ 伝わって来ました!🍅ソースの色が朱色になる工程を初めてわかりました❗️
@regalo_ogura
@regalo_ogura Жыл бұрын
👍
@brandNew308_Sai
@brandNew308_Sai 2 жыл бұрын
パスタが艶やか。めちゃ熱そうでめちゃうまそう!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
ざす
@Eds-x8p
@Eds-x8p 2 жыл бұрын
二日酔いに最高のパスタ、挑戦します!
@yuniko_1231
@yuniko_1231 2 жыл бұрын
基礎バンザイ!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
😘
@tT-xr1kx
@tT-xr1kx 2 жыл бұрын
楽しみにしてました!!シェフの動画を見はじめてから週の半分はパスタを作って食べています!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
太っちゃいますよ!
@elkysunnykuri
@elkysunnykuri 2 жыл бұрын
トマトの甘味が弱い時に完熟丸ごとフル一ツトマトを入れています。個人的には少し酸味のある方が好きですが酸味のあるのみ残りワインを入れてます。ガ一リックがすごく好きなので最後にクリスビ一ガ一リックをかなり多めに載せ自分は大量に造り大きな器に盛り家族友人犬猫と一緒に天気のいい日に庭で食べるのが最高!!  子供たちが芝に落としても問題無し!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
自分の好みがわかるって 素晴らしいことです
@tomasaki1000
@tomasaki1000 2 жыл бұрын
今回は投稿が空いて小倉ロスになってましたw 小倉先生と同じ味がそう簡単に出せるとは思ってませんが、その技術とメニューを惜しみなくアップしても問題ないんですか?こちらは大変勉強になって助かりますがw 私と妻はプッタネスカにハマってます。子供達は先生のカルボナーラにどハマり中です♪ ありがとうございました。数時間でお店に行けるのなら行きたいんですが九州からだと厳しいです 泣
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
九州!遠いですねー! 登録者数増えに増えたら 九州にイベント行きます!
@くもりはれ-l4b
@くもりはれ-l4b 2 жыл бұрын
食べ終わった後のお皿に トマトソースと混じった赤っぽいオイルがべたっと残るのは 最初のニンニクに火を通す時のオイルが多すぎるってことでしょうか?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
そうなんですけど あんまりそこを気にしすぎて 仕上げにはマゴマゴするぐらいなら 細かいこと気にせず さっと盛ってすぐ食べる これにはかないません
@arginine6675
@arginine6675 2 жыл бұрын
アラビアータとの違いってなんなのでしょう?イタリアンパセリの有無くらいですかね?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
コメント固定してあると思います!
@jinup331
@jinup331 2 жыл бұрын
プロの仕事って感じで好きです
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@ZEKE3647
@ZEKE3647 2 жыл бұрын
トマトソースは、この量で30ccぐらいですか? 大さじ2杯分ぐらいかな?
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
すね 多くて50g
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哈哈大家为了进去也是想尽办法!#火影忍者 #佐助 #家庭
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