КАК ВЫБРАТЬ ПОСТАВЩИКОВ В КАФЕ, БАРЫ, РЕСТОРАНЫ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА

Друзі, вітаю вас на моєму авторському каналі Ресторатор. Ділюсь з вами своїм 14ти річним досвідом по відкриттю, управлінню ресторанами в Україні та по всьому світу.
Детальніше ознайомитись із форматами, а також подати заявку на франшизу ви можете тут - franchising.borysov.ua/
Якщо бажаєте отримати більше досвіду та мою особисту консультацію з ресторанного бізнесу вам сюди - borysovacademy.com
#Борисов #франшиза #курси :
Instagram: / dmytro_borisov
Facebook: / dimaborisovrestorator
Borysov Academy: borysovacademy.com
Франшиза: franchising.borysov.ua/

[@kseniyav555]

спасибо вам за еще 1 выпуск

[@user-hm4tg5hz5c]

Крупные поставщики имеют кроме плюсов и свои минусу- текучка кадров, низкая оплата труда/соответственно отношение персонала к Клиентам низкое и т.д. -личный опыт работы с Метро и Фоззи и проч. - в то время когда небольшая компания/семейный бизнес который специализируется на определенной категории товара(например диетическое мясо (утка, индюк, кролик, цесарка, дом. курица) - люди работают сами на себя, соответственно дорожат Клиентами, потому что это их хлеб..Такие небольшие компании знают все предпочтения и выполняют прихоти Клиентов(калибровка филе, окорок, тушки), у них уже налажены отношения с фермерскими хозяйствами или птицефабриками - они могут предложить качество, выполнение в срок( особенно важно - когда заказ поступил в 17-00 на завтра на 9-00 утра - торг. сети, если у них нет товарного остатка откажут, если есть остаток - то скорее всего он будет с крайним сроком годности товара/не первая свежесть)- еще один минус больших компаний - это доставка: -возможна Ваша продукция будет полдня ездить в машине, пока по маршруту доедет до Вашего ресторана, а Вам необходима продукция до 14-00, чтобы повара успели приготовить к мероприятию- маршрут фреш. продукции занимает 2-3 дня: -производитель_ торг. сеть_ Клиент -тогда как небольшие компании сразу с фермерского хозяйства везет в ресторан. Ведь когда-то ВЫ начинали с малого и стали сетью, так не обижайте малый бизнес и Вам плюс в карму будет

[@varka_5123]

Спасибо, Дима, за новый опыт!

[@Incognito-be3sv]

Я понимаю, что без воды никуда, но было бы интересно розсмотреть хоть какой-то кейс.

[@israelkelvin6068]

pro trick: watch series at Flixzone. I've been using it for watching loads of movies recently.

[@romangrynov2079]

Дмитро доброго вечора. Мене звати Роман. Маю 3 заклади громадського харчування в місті Києві. Потрібна Ваша особиста консультація-порада.

[@RestoratorBorysov]

Напишите Ваш вопрос в сообщения facebook.com/DimaBorisovRestorator

[@dmitriyshandrenko6967]

Благодарю Шеф!🙏 Мудро и рационально, вот что значит опыт грамотной работы! 🎓 Желаю яркой и творческой жизни в мире любви и благополучия!💑💰🕌🏖🎓🌾🌿🍊🍍🍓🍒🍇🍀💪🍰☀

[@dmra2674]

Дмитрий, добрый день. Как ваша пекарня?

[@dmitriyshandrenko6967]

@@dmra2674 Добрый день! Проект закрыли!

[@jahriders_]

В комментариях полезной информации едва ли не больше, чем в ролике.)))

[@user-zi4gq1fr3l]

👍👍👍👍👍

[@alexch4343]

Добрый день. Схема хорошая. Но бывает момент, когда группа А подводит, нужно переключение на группу B, но нужен малый объем который им не интересен и они заворачивают тебя, в прямом смысле в обиду, и отправляют к Вашему поставщику группы А. Ты идешь на три стороны к группе C, на один раз, они это понимают и также ставят бан. Не знаю как у Вас, но у нас это сплошь и рядом. Как решаете такие моменты, ДАЖЕ решали (всеже теперь у вас Имя), а в начале пути. К примеру, поставщик овощей, просит предоплату, т.к. работаем редко, а в субботу даже при наличии средств оплатить не возможно, приходиться идти в ближайший магазин (порой брать продукт сомнительного качества).

[@StasFetisov]

я как поставщик отвечу. что в ситуации, когда поставщик А вас подвел, недовозом или отсутствия товара, по моему мнению и опыту, обязан своими силами решить проблему: Самостоятельно перекупить у конкурента и отгрузить вам без наценки Или довезти за свой счет, если это ошибка набора. Или предоставить вам бонус товаром, если вы несете доп.траты, покупая в магазине.

[@user-dn9cg5fh4d]

Да. Шэф повара любят сидеть на откатах Но и рестораны заказывают по 2-3 кг чего то. И представьте, какую наценку должен заложить поставщик, чтобы доставить товар

[@bigoriginalclube5232]

Одна вода

[@ruslanl4223]

Мне сказали что он денег много задолжал ...и не все так классно.