Эффективное управление рестораном, как начинать и заканчивать день

[@Valeriya.2023]

Супер Сила! Вроде многое знаю, однако очень четко и доступно! Сегодня подписалась и целый день Вас слушаю! Благодарю, за информацию!

[@ГулмираБердиева-т8в]

Здравствуйте я очень Благодарю вас !!! Благадоря Вам я стало с официанкой управляющей!!!

[@Supercombo234]

Как вы всё правильно говорите! Подмечаете столько деталей, о которых обычно никто не говорит, поэтому многие думают, что это звучит смешно, глупо, странно и прочее. От успешно выстроенной работы настолько сильно засидит итоговая прибыль, странно, что есть люди, которые этого не понимают!

[@МахсудКалоев]

Очень хороший метод с предварительной прокаткой ролевых игр✊

[@ekaterinetodashvili756]

Спасибо большое, учту ваш совет❤

[@НаталиИванова-л4й]

Я работала в ресторане у знакомых . Конечно имея опыт руководителя не малый. Так вот, всё что вы сейчас перечислили как не допустимое в работе, я тоже требовала. Но всё пошло против меня. Так как хозяева были только хозяевами это ресторана, но не руководителями. Я была одна против многих. И хозяева приняли сторону большинства.😄 Так что имеет значение конкрентно что именно нужно . А то все ищут добросовестных, ответственных, честных , а в итоге не нужны .

[@AliceAlice0006]

Вы работали менеджером или управляющим?

[@alishergiyasov7695]

У меня же точно такая же ситуация была недавно

[@ЕленаЕлена-к1ь]

Т.е., хозяева приняли отвратительный сервис?

[@sapurabitanova2026]

Огромное спасибо 😊

[@Петрова-ъ4щ]

Все правильно

[@alishergiyasov7695]

Спасибо за приятные Нужные Советы

[@МарияХанская]

Дай бог поступлю и открою свой ресторанный бизнес 🙂

[@nazerkeadilbek8822]

Аминь

[@dzhavgarat]

Пусть все получится 👍

[@elenarabinovich9069]

Спасибо

[@TheSitazen]

Спасибо большое за полезную информацию!

[@uzbekjuraev3373]

Как ты сказал правда

[@romangsh]

Спасибо за видео

[@НиколайДобржанский]

Приятно было послушать, умная, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!!!

[@nadezdaartemeva8004]

Ролевые игры для чего? Тренинги согласна, и если хороший админ он и сам увидит кто какие косяки делает и укажет на них в пятиминутке! То есть конечно не пятиминутка ,а мин 15 рассказать о стоп листе, новинках и косяках. Это да!

[@АлёнаРефиншталь]

Спасибо огромное!

[@АлександрПрисяжний-г1и]

Каждый день ролевые игры, это слишком)

[@ЖаргалДагбаев-р1х]

Я с вами полностью согласен, но косяки будут всегда в заведениях с официантами. Официант позиция всегда временная как правило студенты, поэтому часто уходят и часто не обученный начинает работать и здесь нужен хороший найм а это отдельная Кухня со своей технологией. Резюмирую таким образом все время уходит на обучение новых кандидатов, а администратор в свою очередь тоже требует долгого обучение и когда уходит внезапно официант и не дай бог уходит администратор- тут все рушится и начинается Поновой😢😅. А с поварами вообще молчу. Выжить в наше время общепиту с официантами ох как непросто.

[@delo_vospriyatiya]

Хорошо про барменов сказал

[@TheObliveon1]

А если люди одновременно пришли за 10 столиков и заказали 10 пиц как уложится в 7 минут?

[@АлияКусаинова-е2т]

Сколько часов работает управляющий ? Если рабочий день с 12 до 2 х

[@mehrinisoabdukarim7860]

Почему вас так приятно слушать? 💞

[@АркадийЯшумитсу]

Mehriniso Abdukarim потому что ты гей

[@belena191]

@@АркадийЯшумитсу я тоже гей?

[@plov_one_love8161]

@@АркадийЯшумитсу Мехринисо это женское имя🙄

[@СергійЧаєнко]

А лишний час до работы вы оплачиваете? Или персонал за спасибо должен в игры играть?

[@roma8672]

осмелюсь ответить за автора, но судя по всему ресторан там не маленький и каждый сотрудник приходя на работу отмечается у охраны, то есть открывает смену и ровно с этого момента начинается оплата труда

[@roma8672]

да и вообще, официант это такая же профессия, как и любая другая и ей тоже надо учиться, а как вы предполагаете работать официантом не зная ничего об общепите, эти игры своего рода обучения, то есть вы учитесь и вам за это еще и платят. Измените свой тип мышления, а то так и можно остаться "официантом"

[@СергійЧаєнко]

@@roma8672 то есть официант это недостойная профессия? И кто вам сказал что я официант?

[@roma8672]

Сергей Чаенко вполне достойная , но если придел мечтаний это работа официантом , тогда проблемы

[@СергійЧаєнко]

@@roma8672 Каждому свое. Конечно работа не сахар , когда тебя заставляют за час приходить на работу и в игры играть, а потом ещё 12 часов батрачить и улыбаться всем. Ролевые игры это хорошо, но не каждый день до работы, должна быть мера

[@ЧыныгульГапарова]

Очень познавательно, интересно, спасибо за информацию.

[@zarinautepova4786]

Тайминг отдачи блюд возможно для вашего заведения соответсвует указанному времени. Но никак не для всех)

[@ЕленаЕлена-к1ь]

На 100% с Вами согласна.

[@Халид055]

Аассалааму алейкум Айбек спасибо за хороший совет кагда приедите дамой я родам из Баткена хотел вас пригласит на мой кафе

[@НедвижимостьДагестана-г9и]

Как правильно проводить эти ролевые игры? Кто оплачивает все эти ежедневные заказы?

[@maximignatenko5025]

С етим всем согласен. Как быть с наймом сотрудников на замену тех кого уволил. У меня в регионе большинство молодых людей уехали работать в Европу. Сейчас бы официанта хотя бы с одной рукой. Заведение не может дать столько денег как через 200 км в Европе.?

[@ЗайнулаМеджидов-ч9я]

👍🌸🐝

[@Kristi-13]

Какие ещё ролевые игры😅😅😅 даже заучит как то не очень 😏, в реальности пришёл, включился, поработал и свободен! администратор обязан проследить чтоб все работало правильно и не кто, не чего не забыл!!! Личные дела, болезни и проблемы выключаются во время работы!!!

[@margaritakalgina229]

Здравствуйте, скажите как вы относитесь к работникам-универсалам? Когда работодатель,чтобы выполнить показатели фот,spmh, и тд требуют от работников допустим горячего цеха становиться на холодный цех? Или же менеджеров вставть на кухню и на бар, мне будет очень важно услышать ваше мнение! Спасибо!

[@Osmonov0101]

Это все не реально, каждый работник должен делать свою работу, иначе бизнес потеряете

[@smorovoz]

Телефоны вообще запретить???

[@oybek_xo]

Да

[@Отрывкиизкино-в4э]

Официанты и так в основном бедолаги работают с утра до вечера зачем еще его на час раньше вызывать?Это же люди а не роботы

[@rs3921]

Есть спорные вопросы)

[@andrewtsvet9227]

Піца до 10хв Салат до 7хв, якщо не теплий Паста 10-13 хв

[@сергейдеревянкин-ъ4ъ]

Для пасты это мало. Так как варка может достигать 8.10 мин.

[@ЯнаРогальская-ж3щ]

Восемь минут на восемь столов, при разных салатах? 😂

[@Osmonov0101]

Не те времена, ресторанов много куда угодно могут устроиться, а ролевые игры каждый день вы чё серьезны🤣

[@aai030]

Согласна, очень глупо

[@ВладимирС-д3й]

Да, по ходу бро , про ресторан только в книжках читал, такая ахинея оторванная от реальности, наивен как гимназистка румяная.