REZEPT Rote Beete Kwass

GUT FÜR DEN KÖRPER. UND FÜRS KARMA.
Mache aus Roter Beete ein super Ferment zum Entgiften. Beim Kwass steht am Ende die tiefrote, lebendige Flüssigkeit im Mittelpunkt, die während der Fermentation entsteht. Ein großartiger probiotischer Shot, der es mit jedem Verdauungsschnaps aufnehmen kann!
Lass Mikroben toben!
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[@die_Angie]

Toll, jetzt tropft mir der Zahn 😂👍. Jummy 😋 Ich hab euch jetzt Abonniert, weil, die mega tollen Videos von euch sind einfach nur super informativ... und legger 😋

[@heidis.1553]

Super , hab’s gleich ausprobiert mit Ingwer 😋👍😍 Danke, für das schöne Video 💕 liebe Grüße, Heidi

[@fairment-Kulturkanal]

Lass dir dein Rote Beete Kwass schmecken 😋

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ich mag Rote Beete aber das mit dem Kwass höre ich das erste Mal. Hört sich voll interessant an, probiere ich gerne mal aus, zumal ich auch gerne den Saft aus den Gläsern trinke! *Herzliche Grüße* ❤️ Mati :-)

[@fairment-Kulturkanal]

Hallo Mati, berichte uns gerne wie es dir geschmeckt hat. Wir lieben Kwass und haben mittlerweile schon jede Menge Variationen ausprobiert 😍 #trinkleben

[@heidischulz1520]

upsssssss, ich dachte da kommt Brot mit rein ;-) wieder was was gelernt. Dankeeeeee

[@fairment-Kulturkanal]

Bei klassischem Kwass ist Brot ein wichtiger Bestandteil. Dieses Rezept ist nur eine Anlehnung daran und enthält deshalb kein Brot als Zutat. Du kannst dich aber auch schon auf ein traditionelles Kwass freuen! #trinkleben

[@IHungerForKnowledge]

danke für die vielen tollen Rezept

[@fairment-Kulturkanal]

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[@corneliacox1809]

Tipp:Ich schneide rote Beete mit einem Gummihandschuh an ;) danke, für das Rezept

[@fairment-Kulturkanal]

Guter Tipp!

[@bjornmundt5801]

Ja. Ich will die Mikroben toben lassen! Ich abonniere.

[@fairment-Kulturkanal]

Das freut uns Björn, danke dir!

[@vanessazimmermann6079]

Das wird direkt mal ausprobiert 😋 wie lange hält sich das denn im Kühlschrank?

[@fairment-Kulturkanal]

Hallo Vanessa, in einer verschlossenen Flasche hält er sich einige Monate. Solange er nicht schlecht ist, kannst du ihn sorglos verwenden (siehe Video: kzbin.info/www/bejne/h6CqlKKMds-Jl7c)

[@hanneszetzsche1549]

Werden die Kohlenhydrate in rote bete durch den fermetation abgebaut? Ich frage wegen keto!

[@fairment-Kulturkanal]

Ja, während der Fermentation von Roter Bete werden einige der Kohlenhydrate abgebaut. Fermentationsprozesse involvieren Mikroorganismen wie Bakterien, die Zucker und Stärke in der Rote Bete in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Das bedeutet, dass fermentierte Rote Bete tendenziell weniger Kohlenhydrate enthält als frische Rote Bete. Jedoch ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle Kohlenhydrate komplett abgebaut werden. Daher enthält fermentierte Rote Bete immer noch eine gewisse Menge an Kohlenhydraten, wenn auch weniger als die frische Variante. Für eine ketogene Diät, bei der Kohlenhydrataufnahme streng limitiert ist, solltest du dennoch die Menge der fermentierten Roten Bete, die du konsumierst, im Auge behalten, um sicherzustellen, dass sie zu deinen täglichen Kohlenhydratgrenzen passt.

[@kristin3205]

Macht es Sinn, die Rote Beete dann noch zu entsaften und den Saft dem Kwass hinzuzufügen oder ist das zu viel des Guten oder kippt das Ganze dann vielleicht um?

[@girikay3681]

danke wiedermal für dein tolles video. doch warum so wenig saft trinken. hat es nachteile, wenn ich ein ganze glas trinke? danke

[@fairment-Kulturkanal]

Hey Giri, am besten du hörst da auf deinen Körper. Wenn es dir guttut, kannst du auch gerne zwei, drei Gläser trinken :) #trinkleben

[@girikay3681]

@@fairment-Kulturkanal lieben dank. mit dieser antwort hilft mir weiter. ♥

[@BirgitHontsch]

Mein kwass blubbert nach ein paar Tagen noch nicht. Ist das schlimm bzw wird es trotzdem was?

[@fairment-Kulturkanal]

Wenn dein Kvass nach ein paar Tagen noch nicht blubbert, kann das verschiedene Ursachen haben, aber es ist nicht unbedingt ein Zeichen dafür, dass der Fermentationsprozess gescheitert ist. Hier sind einige Punkte, die du beachten solltest: 1. **Temperatur**: Die Fermentation ist temperaturabhängig. Wenn es in deiner Umgebung relativ kühl ist, kann der Prozess langsamer verlaufen. Idealerweise sollte die Umgebungstemperatur für die Fermentation von Kvass zwischen 18°C und 24°C liegen. Wenn es kühler ist, kann es länger dauern, bis der Fermentationsprozess beginnt. 2. **Zuckeranteil**: Der Zucker dient den Mikroorganismen als Nahrung. Stelle sicher, dass du genug Zucker hinzugefügt hast, um die Fermentation zu unterstützen. Wenn nicht genug Zucker vorhanden ist, kann das den Prozess verlangsamen oder stoppen. 3. **Starterkultur**: Wenn du eine Starterkultur (wie z.B. einen Schuss bereits aktiven Kvass oder eine andere Fermentationsstarter) verwendet hast, überprüfe, ob diese lebendig und aktiv war. Eine schwache oder tote Kultur kann den Fermentationsprozess verlangsamen oder verhindern. 4. **Luftzirkulation**: Während der Fermentation entstehen Gase. Stelle sicher, dass dein Gefäß nicht luftdicht verschlossen ist, damit die Gase entweichen können. Ein zu dichter Verschluss kann den Fermentationsprozess behindern. 5. **Zutaten**: Die Qualität und Art der verwendeten Zutaten können ebenfalls eine Rolle spielen. Manche Zusätze oder Behandlungen von Zutaten (wie z.B. chloriertes Wasser oder behandeltes Gemüse) können die Mikroorganismen hemmen. Wenn dein Kvass nach einigen Tagen noch nicht blubbert, gib ihm noch etwas Zeit. Manchmal kann es einfach länger dauern, besonders bei kühleren Temperaturen. Überprüfe auch, ob es Anzeichen von Fermentation gibt, wie leichte Säurebildung oder Geschmacksveränderungen, selbst wenn du kein Blubbern siehst. Wenn nach mehr als einer Woche immer noch keine Aktivität festzustellen ist, überprüfe die oben genannten Faktoren und versuche es gegebenenfalls mit einer frischen Charge.

[@ullab784]

... D gutes leitungswasser?...vor 50j vielleicht noch...sag bitte was hat es mit kwass zu tun??wird der nicht mit zucker angesetzt ?dies schaut nach normaler fermentation aus ...

[@fairment-Kulturkanal]

Ja, traditionelles Rote Beete Kwass wird normalerweise mit Wasser, Rote Beete, Zucker und Gewürzen fermentiert. Diese Version betont die klassische Fermentationsmethode. Der Gebrauch von Leitungswasser kann je nach Region variieren, aber es ist wichtig, sauberes, chlorfreies Wasser zu verwenden, um das Wachstum guter Bakterien zu fördern. 😊

[@birdboxbird]

Man kann die Bete ruhig schälen , wenn man die Schalen mitfermentiert. Später kann man sie dann entfernen (weil hart).