Tolles video und super Bearbeitung ! Würde mich freuen wenn du weitere verschiedene gesunde Kochvideos machst. Bin gespannt auf die nächsten Videos von dir ;)
@muratusdummus302 Жыл бұрын
Hallo, Eigentlich mag ich keine Kochvideos. Ich bin Autist und liebe Details. Die Details die mir gefallen haben war „Essig benutzen“, was zum lösen der Mineralien sich sehr gut anhört + das Salz ganz zum Schluss zugeben, damit das Aufnahme Vermögen des Wasser auf ein Maximum liegt, gefällt mir sehr. Auch wie man an die Knochen kommt, ist für mich sehr informativ. Ich würde niemals nach Knochen fragen und würde eher das kaufen wo viele Knochen und wenig Fleisch dran ist. Aber dank dir, werde ich nach den Knochen mit Knochenmark fragen. Ich danke dir für dieses detaillierte und mich zufrieden stellendes Video. Abgesehen von den anbraten werde ich das genau so auch machen.
@alwien2275 жыл бұрын
wow. toller kanal. suppe sieht fantastisch aus. freue mich schon auf das nächste video.
@nevzetamuratovic11515 жыл бұрын
Schaut lecker aus, Farbe ist besonders schön, so wie eine richtige Suppe aussehen muss
@bockbock12975 жыл бұрын
sieht lecker aus. werden es mal am wochenende gleich ausprobieren. ich glaube der trick mit dem essig ist der geheimtipp.
@thisco96825 жыл бұрын
Top, sehr informativer Kanal! Feines Video wieder, bitte weiter so! :))
@mezua1235 жыл бұрын
wieder ein sehr informatives und angenehmes video. die musik und bilder sind sehr harmonisch und man kann schön beim zusehen entspannen. weiter so.
@DerSaa4 ай бұрын
Klasse, dass du schon während deiner Geburt Knochenbrühe bekommen hast! Bekommen meine Kinder auch. :)
@cell28525 жыл бұрын
Wow! Ich mag deine Videos wirklich sehr :) sehr informativ 👍🏻
@mamamia12285 жыл бұрын
lecker knochensuppe. wird gleich nachgekocht.gratuliere zu deinem tollen Kanal. das machst du wirklich gut
@Steveo313375 жыл бұрын
Sieht super lecker aus! und sehr professionelles Video :)
@klausskiebe22483 жыл бұрын
Tolles Video. Sehr lehrreich und charmant präsentiert
@katharinaluger29415 жыл бұрын
fein gemacht!
@obecojb4 жыл бұрын
Wir bereiten die Brühe immer ohne Gemüse und ohne Gewürze zu. Dann haben wir den reinen "Knochensaft" und sind flexibler in der Anwendung. Bei z.B. Zwiebelsuppe bleibt der Geschmack zwiebeliger. Wenn wir eine Gemüsebrühe machen kommen die frischen Gemüse mit frischem Geschmack in die Brühe und nichts wird weggeworfen oder verkocht.
@essenausliebe29314 жыл бұрын
Finde ich gut! Danke für den Tipp.
@janajasajanajasa13505 жыл бұрын
Würd mich freuen, wenn es in einem deiner nächsten Videos über die wiederherstellung bzw aufrechterhaltung einer guten darmflora gehn würd 💪
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Sehr gerne! Kommt demnächst.
@freiheitpur45463 жыл бұрын
danke für das super erklärte video, sieht super lecker aus... werde ich auch ausprobieren und in zukunft wöchentlich zubereiten.
@manuelfurst45905 жыл бұрын
Danke fürs Rezept! Gut erklärt 🙂
@lotteyildiz602310 ай бұрын
Kleiner Tip, wenn man die Schalen einer zwiebel oben auflegt, schäumt fast gar nicht..eine halbe Tomate lässt die Suppe klar bleiben . Danke fürs Video
@hassantaher92615 жыл бұрын
Mir hat es sehr gefallen ein Daumen nach oben
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Danke Hassan! Das freut mich.
@bianca08 ай бұрын
Vielen Dank für das sehr gute Video. Sehr lehrreich. 😊
@thomasgarbe83543 жыл бұрын
Super Beitrag. Viele kochen die Knochen nur ein paar Stunden, und ohne Essig. Ich koche allerdings die Knochen ohne Gemüse. Mit einer soliden Fettschicht hält sich meine Brühe wochenlang im Kühlschrank, ohne Schimmel...
@essenausliebe29313 жыл бұрын
Gut zu wissen. Danke für die Info!
@annalimes2992 Жыл бұрын
Ich mochte das Video danke 👍
@st0ned_pixel Жыл бұрын
Danke für dieses informative Video.
@melly72104 ай бұрын
Bei uns ist es schon schwer Rinderknochen zu bekommen. Aber ich werde es diese Woche versuchen. Habe einen Crohn Schub und da soll die Gelatine sehr gut sein.
@janajasajanajasa13505 жыл бұрын
Damit hätte sich die frage erübrigt "was koche ich morgen" danke
@Albertish Жыл бұрын
20 Stunden? Das geht ganz schön in die Energiekosten wa?
@ruhsarkoca12775 жыл бұрын
Toll, noch eine variante zu meinem und super erklärt.
@athletiktrainer Жыл бұрын
Hatte mir heute spontan einen 14l Topf gekauft um Brühe selbst zu machen. Spontan heißt jedoch auch ohne Rezept und Plan. Ohne deine Infos hätte ich das nachher wohl unter ständigem rühren in den Gulli schütten können... Danke
@Saitenfee3 ай бұрын
Hallo liebe Dominique, schönes Video, danke dafür! Eine Frage noch: wenn sich Schaum bildet, ist dieser nicht auch reich an Proteinen? Ich könnte mir vorstellen, dass es sehr dumm ist, den Schaum abzuschöpfen und weg zu werfen. Oder? Was ist in diesem Schaum? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!😉
@tristangx2 жыл бұрын
Super, danke :)
@renatekostner92175 жыл бұрын
Danke für die Andwort😌
@flowergirl50292 жыл бұрын
Danke.🥰
@spiritualpowerart84922 жыл бұрын
danke!
@vivian5041 Жыл бұрын
❤️👍🏻
@bodu33853 жыл бұрын
super toll äklert und was noch wichtig ist Sie liegen wert auf gesunde, schonnnende kochen was sehr sehr wichtig ist. Ich koche auch immer so, so wie meine Eltern und Oma gekocht haben. Nur ich habe eine kleine frage, wo kaufen Sie die Knochen ?
@essenausliebe29312 жыл бұрын
Ich kaufe die Knochen meistens direkt beim Bauernhof. Ansonsten würde ich mal im Supermarkt oder direkt beim Metzger schauen.
@kirem4952 Жыл бұрын
Vielen Dank. Habe ich gerade gekocht und wird mein neues Superfood. Wird die Flüssigkeit die innerhalb der langen Kochstunden verkocht, wieder aufgegossen?
@batoolbushnak40732 жыл бұрын
Sieht lecker aus, kann man das auch in Schnellkochtopf kochen?
@kinderleichtlerneneasypeas68852 жыл бұрын
Ich denke nein, da es bei geringer Hitze nur köcheln soll, das ist das Gegenteil beim Schnellkochtopf. Es geht darum, dir Nährstoffe zu lösen und zu erhalten.
@jeta8183 жыл бұрын
Hallo. Sehr informatives Video. Meine Frage, kann man auch im Backofen langsam dahin köcheln lassen.
@essenausliebe29312 жыл бұрын
Habe ich selbst noch nicht probiert. Ein Versuch ist es wert.
@danielagotta19372 жыл бұрын
wundervoll ... DANKE. Wien?
@essenausliebe29312 жыл бұрын
Ja 😊
@mezua1235 жыл бұрын
ab welchem monat kann ich eigentlich meinem kind so eine suppe zu essen geben? 🤔
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Hallo, Knochenbrühe ist sowohl für Erwachsene als auch für Babys eine wichtige Nährstoffquelle. Sie kann mit der Beikosteinführung, ab etwa 6 Monaten, zum verdünnen von Brei verwendet werden. Ich würde nur zu Beginn eine reine Knochenbrühe, also ohne Gewürze und Gemüse, nehmen. LG
@annahellmer5766 Жыл бұрын
soll man das Knochenmark wirklich die ganze zeit mitkochen? gehen da nicht die aminosäuren und omega3-Fettsäuren kaputt? Danke!
@mondstern3270 Жыл бұрын
Wo kann man so einen Kochtopf kaufen? 😍
@renatekostner92175 жыл бұрын
Kann man das auch mit Hühnerknochen machen
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Auf jeden Fall! Bei Hühnerknochen ist die Kochzeit dann kürzer.
@Dsdafg4 жыл бұрын
Tip: Ohne Salz,da es fermentiert,hält sich die Brühe in Schraubgläsern 3-4 Wochen im Kühlschrank.So mache ich es!
@essenausliebe29314 жыл бұрын
Danke Andreas! Werde ich ausprobieren. 👍
@lisasimpson8318 Жыл бұрын
Kann man sich Hirschknochen nehmen?
@Sarina_-ps2ol5 жыл бұрын
Hallo also ich habe ne frage wie das ganze dann mit hühnerknochen funktioniert
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Hallo Sarina, im Prinzip funktioniert es gleich. Es verringert sich nur die Kochzeit. Im Idealfall sind es 12h, mindestens jedoch 4h in denen das Huhn kochen soll. Viel Vergnügen beim Kochen!
@Sarina_-ps2ol5 жыл бұрын
@@essenausliebe2931 vielen Dank dann mache ich mich da mal später dran
@gewerkschaftderhonigschabe1673 жыл бұрын
"sehr günstig" ich bezahle beim Fleischer für stink normale Knochen 1kg 14 Euro.... ich find das für einen Topf Brühe nicht günstig :( und woher kriege ich bio-knochen, nur vom internet und das kostet noch mehr
@MandalayMoore333 жыл бұрын
Nach einem Bio Bauernhof in der Umbegung Ausschau halten. Wenn es ein richtiger Bauernhof mit Viehvielfalt ist, und sie zusamnen mit einem lokalen Metzger arbeiten, kann man die Knochen im Voraus bestellen.
@danielg51272 жыл бұрын
Da solltest du mal bei einem anderen Fleischer fragen.
@gerardorohlfs52603 жыл бұрын
und das anbraten des Fleisches ??
@kartoffelbrey98172 жыл бұрын
Ich bin eingeschlafen.
@essenausliebe29312 жыл бұрын
Gut geschlafen hoffentlich 😉
@user-vb6gg9uo6x7 ай бұрын
20 Stunden finde ich zu lange.20 Stunden Strom, da verzichte ich lieber drauf
@rosenblute31725 жыл бұрын
Meine Knochebrühe ist sehr fettig geworden ist das normal ?
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Hallo, das ist völlig normal. Je nach dem wie viel Fett zum Anbraten der Zwiebel oder der Knochen verwendet wird, kann es auch mal mehr werden. Oder auch wenn recht viel Fett an den Knochen selbst ist. Wenn dir die Brühe zu fettig ist, könntest du sie kalt werden lassen. Dann wird das Fett an der Oberfläche hart und kann entfernt werden. 😊
@brenkeangelika7953 Жыл бұрын
Wenn ich Knochen auskoche lege ich sie zuvor mindestens 12 Stunden in kaltes Wasser, damit in meiner Brühe auf keinen Fall das getrocknete Blut an den Knochen mit kocht …… finde das ekelhaft 🤢
@Saitenfee3 ай бұрын
Findest du Blutwurst auch ekelhaft? Ich nicht, ich mag sie. Außerdem habe ich noch kaum jemals getrocknetes Blut an den Knochen entdeckt. Vielleicht verwechselst du da was?
@inventorofsalt4 жыл бұрын
Kann mir einer sagen ob das irgendwo wissenschaftlich belegt ist wie lange Knochenbrühe jetzt simmern muss? Hab keine Ahnung ob ich jetzt nur 4 oder doch mind 12h kochen soll...
@inventorofsalt4 жыл бұрын
@LinzaCri Ok ob ich einer Firma glaube die es auch verkauft? Kling halt echt übel lange als ob das sooo lange sein muss da gehen doch bestimmt mehr stoffe verloren
@essenausliebe29313 жыл бұрын
@@inventorofsalt die Mineralstoffe sind im Gegensatz zu Vitaminen hitzebeständig und werden dadurch nicht zerstört. Erst durch das lange Kochen werden sie aus dem Knochen gelöst und gehen ins Wasser über.
@inventorofsalt3 жыл бұрын
@@essenausliebe2931 Enzyme usw. sind leider nicht hitzebeständig...ich probiere seit ein paar Monaten eine Rohkost-Ernährung. Danke trotzdem für die Antwort :)
@ahlusunnahwaljamaahkanalma9033 жыл бұрын
wenn Laborfleisch sich durchsetzt, gibts dann keine Knochensuppe mehr;(((
@thomasdohler72555 жыл бұрын
20 h kochen ? Wohl 2 h .
@lutzschmidt49705 жыл бұрын
20 Stunden kochen//?...Ist das dein Ernst....Alles andere erscheint mir schluessig
@essenausliebe29315 жыл бұрын
Hallo Lutz, das wirkt auf den ersten Blick recht lange, allerdings braucht es seine Zeit bis die Mineralien aus den Knochen gelöst werden. Je kürzer die Kochzeit, desto weniger ist davon in der Suppe enthalten.
@lutzschmidt73895 жыл бұрын
@@essenausliebe2931 jetzt eine weitere Frage: welcher Erwerbstätige Mensch sollte die Zeit besitzen eine Suppe 20 h Kochen zu lassen???...und warum heißt das dann noch Suppe, wenn es technisch gesehen eigentlich nur ein Fond, Brühe, Boulion ist??? Suppe sieht anders aus...und warum wird das Gemüse geschält wenn es sowieso 20h kocht...ich dachte immer die Vitamine sitzen unter der Schale....ach so ich vergaß...20h Kochen...da ist alles tot was an wertvollen Inhaltsstoffenen drin war ...auch die Mineralien...die verbinden sich mit dem Kalk aus dem Kochwasser und bilden ein Calciumcarbonat welches der Körper nicht aufnehmen kann und unverdaut ausscheidet...landet im Klo...20h Kochen für nix
@mezua1235 жыл бұрын
hallo? hast du das video überhaupt gesehen, oder trollst du einfach drauf los? ab 5:39 erklärt sie doch genau, dass das gemüse nicht geschält wird, wegen dem geschmack. und wer die vitamine im gemüse haben will kann das gemüse erst zum schluss dazu geben. @essenausliebe nicht entmutigen lassen. tolles video, mit super erklärungen, die ich bisher nicht gewusst habe. bitte weiter so. hoffe es kommt bald ein neues video.
@lutzschmidt49705 жыл бұрын
Knochen....Es geht um die Knochen....Was Madame hinterher mit dem Gemuese anstellt kann mir doch Wurscht sein....Gelantine...Hier stecken die Lebensmittel drin....Das ist kein Fond, keine Bruehe und schon gar keine Suppe...Das ist totes Wasser...Sicher,man...Frau auch...Kann es kalt schluerfen...Wenn man genug Salz dran macht, schmeckt vieileicht...Sorry, ein Video von schwangeren Frauen fuer Selbige welche vieleicht mal arbeiten gehen sollten anstatt einfach nur Schwanger zu sein...Schwanger zu sein ist keine Krankheit....Da kommt mir die Wurst...20h kochen....Lach
@lucbeem15974 жыл бұрын
@@lutzschmidt4970 was hat das Video mit Schwangersein zu tun? Schwachkopf!