WHOLEMEAL RYE BREAD 100%⭐RITA CHEF.

#RitaChef #PaneDiSegale
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SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
🔎Oggi, prepariamo insieme un PANE DI SEGALE INTEGRALE al 100%. E' un pane dal colore scuro, dal profumo intenso, dal sapore ricco, ed è molto salutare. Ha una crosta croccante, una mollica morbida ed è semplice da realizzare. Si conserva per giorni senza perdere morbidezza e profumo.
🇮🇹 INGREDIENTI:
500 gr di farina di Segale integrale
350 gr di acqua
6 gr di lievito di birra fresco
5 gr di zucchero
10 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER 25/30 MINUTI. PROSEGUIRE A 180° PER 15/20 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
500 gr of wholemeal rye flour
350 gr of water
6 gr of fresh yeast
5 g of sugar
10 gr of salt
BAKE IN A PREHEATED VENTILATED OVEN AT 220° FOR 25/30 MINUTES. CONTINUE AT 180° FOR 15/20 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
500 gr de farine complète de seigle
350 gr d’eau
6 gr de levure fraiche
5 g de sucre
10 gr de sel
CUIRE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 220° PENDANT 25/30 MINUTES. CONTINUER À 180° PENDANT 15/20 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
500 gr de harina integral de centeno
350 gr de agua
6 gr de levadura fresca
5 g de azúcar
10 gr de sal
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 220° DURANTE 25/30 MINUTOS. CONTINUAR A 180° DURANTE 15/20 MINUTOS.
المكونات: 🇸🇦
500 غرام من دقيق الجاودار الكامل
350 غرام من الماء
6 غرام من الخميرة الطازجة
5 غرام سكر
10 غرام من الملح
تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 25/30 دقيقة. استمر عند 180 درجة لمدة 15/20 دقيقة.
#Segale #RitaChef #FarinaDiSegale #SegaleIntegrale #Tutorial #PaneDiSegale #Recipe #Panificazione #EasyRecipe #PaneDiMontagna #Bread #Pain #RyeBread #PainDeSeigle #PanDeCenteno #Cooking #PaneNeroDiSegale #PaneNeroDiMontagna #RicettaOriginale #PaneNero #PaneRustico #Viralvideo
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[@RITACHEF]

🇮🇹 INGREDIENTI: 500 gr di farina di Segale integrale 350 gr di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 5 gr di zucchero 10 gr di sale CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER 25/30 MINUTI. PROSEGUIRE A 180° PER 15/20 MINUTI.

[@maribelencarnacion9122]

Grazie Rita..e Se La Farina non eintegrale si può fare ugualmente,,?

[@apuleio43]

Lo zucchero è d'obbligo? Grazie

[@claudiocreatini9790]

Scusa non avevo visto tutto. Grazie Rita

[@teresapalumbo3300]

Scusa ma l acqua con questa farina non deve essere calda?non l hai detto

[@RITACHEF]

@@teresapalumbo3300 non uso acqua calda, ma a temperatura ambiente

[@GiovanniDiGiovanni142]

Sei troppo brava, e chiara nella spiegazione 👏👏👏👏👏

[@RITACHEF]

Grazie Giovanni. Un caro saluto.

[@carminecarapella8385]

Ho seguito la ricetta di Rita per 3 mesi oramai e ho iniziato a fare dei piccoli cambiamenti. Stesse proporzioni e procedimento ma all’impasto sostituisco l’acqua con il latte, lo riscaldo lievemente e ci aggiungo (scogliendo) il lievito e lo zucchero. All’impasto aggiungo noci tritate e fiocchi d’avena. Poi procedo con l’impasto e quando metto il sale ci aggiungo anche un po’ di olio d’oliva. Viene molto bene. Ed è anche molto salutare.

[@janitoric6800]

Ciao in che proporzioni o quantità le aggiunte?

[@carminecarapella8385]

senti....io oramai faccio a occhio. per esempio l'ultima volta ho sostituito i fiocchi di avena con i semi di lino macinati. naturalmente la proporzione e' 70% segale-30% semi di lino (+ o -). sono ottimi sia per il diabete che il colesterolo. l'olio d'oliva diciamo una tazzina da caffe (o poco piu') @@janitoric6800

[@mariagraziabelotti8902]

Grazie Rita per questa lezione di panificazione, sei fantastica come sempre

[@RITACHEF]

Grazie a te

[@adrianacianci5582]

Cara Rita, questo video è stato molto gradito. Abbiamo, avuto una lezione tecnica interessantissima. Io avevo sentito parlare dell'autolisi, ma è la prima volta che la vedo messa in pratica con spiegazioni così dettagliate. Noi iscritti al tuo canale, stiamo seguendo gratuitamente un vero e proprio corso di panificazione. L'uso di farine alternative, come quella di segale,del pane di oggi, fa bene perché fornisce all'organismo le fibre e fa riscoprire il gusto di un'alimentazione genuina. In più, hai preparato un pane così bello, che farebbe una bella figura in una vetrina di fornai di centro città. E ottimo gustato , leggermente scaldato, spalmato con una ricottina di pecora fumante, cosparso con un filo di miele fluido, accompagnato da una tazza di latte caldo. Grazie per questa ricetta , ancora una volta 10 e lode. Un caro saluto.

[@RITACHEF]

Sei gentilissima Adriana. Grazie mille di cuore❤ 🤍

[@mariapinto3996]

Questa ricetta del pane di segale è quello che mi ci voleva, visto che sono a dieta e l'unico pane consentito è quello di segale. Lo farò senz'altro. Grazie ancora

[@toninacau3453]

La proverò senza dubbio...

[@RITACHEF]

Mi fa molto piacere. Grazie

[@danielalocantro6372]

Grazie Signora Rita, aspettavo questa ricetta, perché so che con lei tutto riesce perfetto. Ho provato a fare questo pane più volte, ma non ero molto soddisfatta della riuscita, fiduciosa di poter presto fare la ricetta suggerita da lei....sempre brava la mia chef! Io non sono molto presente, per mancanza di tempo, ma tutto quello che preparo con le sue ricette è tutto SUPER...grazie mille mia cara, bella e brava signora....un abbraccio

[@RITACHEF]

Grazie a te Daniela. Un abbraccio forte

[@danielalocantro6372]

@@RITACHEF 😘😘😘

[@ermiermi1575]

Tu incanti sempre ..con professionalità e semplicità.

[@RITACHEF]

Ermi..... grazie mille ❤ ❤ ❤ ❤

[@tednawrat9312]

Rita, I must confess I mistranslated the title, thinking this bread was baked with 100% whole wheat flour. Looking at the crumb, it reminded me of my attempts to bake with that flour, but now I realise that it is wholemeal rye, I'm so impressed! With so little gluten, I can't believe how light it looks. Im more than grateful for your clear, detailed and straightforward instructions. Grazie mille!

[@RITACHEF]

Grazie mille ❤. Sul canale trovi anche la mia ricetta del pane 100% integrale. Grazie ancora

[@rosellatrippini1962]

Ottimo come hai appena detto. Grazie per la tua risposta.

[@RITACHEF]

Grazie a te Rosella. Un caro saluto.

[@lucasanna6579]

L'alvelatura del grano di segale mi piace molto per la sua compattezza ed umidità. La tua versione conferma le tue ottime capacità nella panificazione. Brava e un abbraccio!

[@RITACHEF]

La fetta di pane presenta una microalveolatura Luca, ma nonostante ciò il pane si scioglie in bocca, non è un mattone come si potrebbe pensare. Il suo profumo è indescrivibile, il gusto è davvero ottimo, e a differenza di altri pani resta morbido per giorni. Io amo questo pane. Grazie mille di cuore. Un abbraccio grande

[@marisaspanu3428]

Che dire. brava grazie per i tuoi insegnamenti. Un caro saluto e buon fine settimana.

[@RITACHEF]

Grazie a te Marisa

[@dianapulcini5645]

Ricetta da fare subito sei insuperabile!

[@RITACHEF]

Grazie Diana. Buona Domenica.

[@michelinapizzuto914]

È arrivata un'altra tua meraviglia.comprero'subito la farina. Integrale e mi cimenteranno farlo Grazie,grazie,grazie a presto cara rita

[@RITACHEF]

Grazie infinite Michelina. Un abbraccio forte

[@mariadigiugno1762]

Rita, sei unica !!!! questo pane è favoloso come te!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎉🎉🎊🎊

[@RITACHEF]

Grazie Maria. Grazie dei complimenti.

[@antonellamattiolo9856]

Buongiorno Rita aspettavo questa ricetta,hai fatto una meraviglia di pane.Grazie.🔝🔝🔝🔝

[@RITACHEF]

Grazie mille Antonella. Un abbraccio

[@annatataranni3779]

" PANE DI SEGALE INTEGRALE 100%" :aggiunto nella LISTA delle MERAVIGLIE di " RITA CHEF ". GRAZIE, ci sarò sicuramente.

[@RITACHEF]

A dopo Anna . Grazie

[@giuseppinamarsili2357]

Ciao Rita, con piacere ho seguito la tua ricetta del pane di segale, so che è un pane che fa' tanto bene alla salute. Non pensavo che si potesse fare in casa e, grazie alle tue spiegazioni chiare e precise, ci rendi tutto abbordabile. Complimenti!!!!!!👏👏👏👏 Un grande abbraccio e Buona serata 😘😘

[@RITACHEF]

Ciao Giuseppina questo è un pane dalle notevoli proprietà nutrizionali, e a livello di gusto è davvero fantastico. Prova a farlo. Un caro abbraccio

[@paolasilvestri2300]

​@@RITACHEFnn lo pp

[@chiarazaffanella9309]

Favoloso! Lei è bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻 Ho giusto giusto un sacchetto di Farina di Segale e proverò subito a farlo. Grazie di cuore per condividere il suo sapere. L'abbinamento perfetto con legumi e tante verdure, gustato in giardino contemplando le bellezze della Natura, animali compresi!

[@RITACHEF]

Grazie mille Chiara

[@mariacormano6702]

Il risultato è eccezionale! ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille di cuore

[@rosagalantino7520]

Complimenti Rita è stupendo esecuzione semplice chiara bravissima!

[@RITACHEF]

Grazie Rosa. Buona giornata.

[@olhavronska3252]

Come buono questo il pane, grazie Rita...

[@RITACHEF]

Grazie a te ❤❤❤

[@alessiabarra3525]

Fantastico il mio preferito. Era da tanto che aspettavo la tua ricetta. Grazie mille 🥰

[@RITACHEF]

Grazie Alessia

[@mariastanislao6613]

Complimenti Rita.... Hai le mani d'oro....❤

[@RITACHEF]

Grazie del complimento Maria. Buona giornata.

[@stefaniaballarin9283]

Da provare!!! Grazie 👍🏻

[@RITACHEF]

Grazie a te Stefania. Un caro saluto.

[@antonellaspigarelli5073]

Buon pomeriggio Rita 😋 stupenda e meravigliosa preparazione tu SEI UNICA grazie mille mi cimenterò a prepararlo nello sperare che mi venga bene ciaoooo 👏👍🖐️

[@RITACHEF]

È molto facile da fare Antonella. Non ci vuole maestria. Grazie mille ❤

[@alessandradeberardinis8114]

Grazie mille Rita per questa ricetta. Io adoro il pane fatto in casa con farine non raffinate, integrali ancora meglio. Lo farò subito

[@RITACHEF]

Ottimo, grazie mille Alessandra

[@adrianademeo8184]

Fantastico non vedo l'ora di rifarlo, bravissima rita

[@RITACHEF]

Grazie mille Adriana. Un bacione

[@mimmo7263]

Aspettiamo questa interessante ricetta

[@RITACHEF]

Grazie, a dopo

[@alessiabarra3525]

Ho già con me la farina di segale integrale, avendola riportata dall'Alto Adige un mese fa e non vedo l'ora di fare questo pane. I nutrizionisti lo consigliano sempre nei piani alimentari e poi è buonissimo sia in versione dolce, con burro e marmellata oppure con salmone affumicato, avocado ecc... Grazie ancora cara Rita 🥰

[@RITACHEF]

Si è sano, benefico.per la nostra salute ed è davvero.ottimo Grazie mille Alessia

[@patriziafattori8615]

Stavo aspettando questa ricetta! Grazie Rita, bravissima come sempre. Un abbraccio! 👋😊❤

[@RITACHEF]

Grazie mille a te Patrizia

[@vivianaclos3299]

Grazie chef Rita in casa adoriamo tutti il pane di pura segale compreso il mio nipotino di 6 anni.ti sono grata x la ricetta.

[@RITACHEF]

Mi fa molto piacere. Grazie a te Viviana

[@marlenezazzera4173]

Ciao Rita ti scopro oggi Ti vedo dalla Francia tue ricette sono fantastiche grazie di cuore

[@RITACHEF]

Merci bcp à toi Marlene

[@claudiocreatini9790]

Ti chiedo ancora scusa per non aver osservato bene. Ricetta ottima. Grazie ancora. 🎉

[@FecklessMeander]

Rita! You are the best in the Best ! Brilliant !

[@RITACHEF]

Thanks so much Dave

[@maggiarif1320]

Mille mercis Rita J apprends énormément de choses avec vous et toutes vos recettes réussissent parfaitement Merci beaucoup chère Rita

[@RITACHEF]

Merci à toi Maggi. Bonne soirée.

[@angelaferraro7466]

Sei bravissima complimenti per questo bellissimo pane Adoro la segale😍 Se impasto la sera con poco lievito lo posso lasciare a temoeratura ambiente Ho in frigorifero Grazie Rita

[@RITACHEF]

Angela la segale non necessita di lunghe lievitazioni, Ha poco glutine. Cerca di seguire la vidéoricetta. Grazie mille

[@danielacamerlenghi7835]

Che bella pagnotta , la faccio così ma con la farina di grano saraceno e farro , domani lo faccio con la farina di segale grazie Rita sempre bravissima e chiara nelle spiegazioni 👏👏 ciao

[@RITACHEF]

Grazie Daniela, buona serata

[@janinanolasco3635]

Bellissimo il tuo pane Rita è di sicuro sarà anche molto buono👍👏😘

[@RITACHEF]

Grazie mille Janina

[@giannabrandi926]

Rita ho visto adesso questo bel video ,che buon pane,se trovo la farina voglio provare.... veramente fortunate ad averti incontrata sul canale,ci insegni tante cose in modo chiaro semplice... perfetto 🙏👍👍👍💕💕💕

[@RITACHEF]

È un pane molto.salutare Gianna, ed è buonissimo. Grazie mille

[@Calliopecassandra]

Buongiorno Rita! Innanzitutto grazie mille per i tuoi video, spiegazioni fantastiche e precise. Proverò oggi per la prima volta a fare il tuo pane! Volevo chiederti solo se fosse meglio congelarlo già tagliato o intero. Grazie e buona giornata

[@RITACHEF]

Puoi congelare le fette. Grazie mille

[@patriziagambelli3966]

Bellissima ricetta. Sono diabetica e stavo cercando una ricetta con farina di segale..la proverò. La segale evita i picchi glicemici...!

[@RITACHEF]

Grazie mille ❤️

[@user-yn7ym2pg1i]

Сразу захотелось испечь такой хлеб.спасибо💖

[@RITACHEF]

Grazie. Un caro saluto.

[@nicolettabux5473]

Buonasera,grazie Rita,è ottimo per i diabetici🙏🥰

[@RITACHEF]

Si esatto Nicoletta. Grazie

[@lucreziab.2047]

Brava brava brava, io adoro il pane di segalema non è facle trovarlo. L impasto é venuto benissimo, Provero a farlo . Brava RITA e grazie.

[@RITACHEF]

Grazie mille Lucrezia

[@filippocacciatore7623]

Grazieeee Rita. 🌹

[@RITACHEF]

Grazie a te Filippo. Buon pomeriggio.

[@danielecappelli2733]

Complimenti Sig.ra Rita,pane stupendo. Se volessi fare 1kg di farina come devo cambiare i tempi di cottura?. In casa ho una farina di segale integrale con 12 gr di proteine,quanta acqua dovrei inserire?. Grazie

[@RITACHEF]

La cottura va fatta alla stessa temperatura per 15 minuti in più. Per quanto riguarda l'acqua, mettine gradualmente 330 grammi, poi se occorre ne aggiungi ancora fino ad ottenere la giusta consistenza. Grazie mille

[@danielecappelli2733]

@@RITACHEF Aggiungo i 15 minuti all’ultima fase di cottura o li ripartisco fra le due fasi?

[@kulinarneprzygody8081]

Wspaniały sposób na wykonanie pysznego chleba 🍞 Żytno, razowego.Po upieczeniu chleb jest wspaniały, chrupiąca skórka, miękkie wnętrze , wygląda doskonale.🍞🥰☀️💓

[@RITACHEF]

Il pane di segale è molto buono. Grazie 💕

[@davidkaia]

buongiorno Rita pane stupendo volevo sapere se si può aggiungere anche una parte di farina tipo 1

[@RITACHEF]

Si puoi aggiungerla. Grazie mille

[@davidkaia]

Vorei fare 50 e 50 può andare?

[@RITACHEF]

@@davidkaia si va bene. Forse dovrai aumentare leggermente l'idratazione. Regolati con la consistenza dell'impasto. Grazie

[@annamariabiasco4301]

Ciao Rita 😘 grazie un caro saluto 👋

[@RITACHEF]

Un caro saluto anche a te Anna Maria

[@angelaleotta4669]

Bellissimo lo faccio

[@RITACHEF]

Grazie Angela mi fa piacere.

[@silvanamuzzupapa2784]

Sei bravissima in tutto 🥰❤👐

[@RITACHEF]

Grazie mille Silvana

[@malicavalle4235]

Ti ho scoperta in seguito al video del prof. BERRINO che Raccomanda di mangiare pane di segale ai diabetici e per me che non tollero bene il glutine credo sia ideale così alla ricerca di una ricetta ho trovato te. Complimenti, proverò a farlo e idratarlo come fai tu nel procedimento del video. Dove é possibile, secondo te, acquistare Dell a farine di segale integrale?

[@RITACHEF]

Puoi trovate delle buone farine bio nei negozi bio. Grazie mille

[@aurorarosolia3375]

Sono contenta ora devo solo cercare la farina che mi hai segnalata e poi confezionero' questo pane io x o vedure la mia nutristionista lo acquistato grazie e ti abbraccio tl aggiornerò

[@RITACHEF]

Aurora provalo perchè è un pane buonissimo. Grazie mille

[@mariadigiugno1762]

Grazie Rita, per questa ricetta, io di solito lo compro il pane di segale, ma dopo la tua ricetta mi cimenterò a farlo da me, spero di riuscirci…… grazie infinite sei veramente bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍😍

[@RITACHEF]

È facile da fare Maria. Grazie a te

[@giudittasaraco27]

Buona sera Rita

[@RITACHEF]

Buonasera a te Giuditta

[@szuliani51]

Buongiorno Rita. Mettiamo in forno il pentolino con l'acqua ?

[@RITACHEF]

Non occorre, la crosta viene molto croccante senza vzpore. Grazie ❤️

[@mariapiabaio4566]

Ciao Rita che meraviglia 😘❤️

[@RITACHEF]

Grazie mille Maria Pia

[@brontolone831]

Ottimo

[@RITACHEF]

Grazie Antonio

[@EmmanuelaFieramosca]

Buongiorno chef Rita se voglio mettere i semi di chia,devo idratanti o metterli crudi?grazie

[@RITACHEF]

Io i semi non li idrato di solito, ma dipende dai tuoi gusti. Grazie a te

[@EmmanuelaFieramosca]

@@RITACHEF grazie

[@fabianamancini6510]

Buongiorno Rita, le tue ricette sono infallibili😍Grazie, provato varie fino a scoprire questo canale.. ora vorrei provare questa ricetta perche pian piano togliamo la farina bianca dalla nostra dieta☺ma avrei un paio di domande per favore se puoi rispondermi : si possono dimezzare gli ingredienti? (siamo in 2 e uso un forno piccolo) e soprattutto come posso conservarlo per piu almeno 3-5 giorni ho dei contenitori in vetro sottovuoto anche..

[@RITACHEF]

Puoi dimezzare le dosi. Per quanto riguarda la conservazione io il pane lo tengo in sacchetti di stoffa. Grazie mille

[@fabianamancini6510]

@@RITACHEF razie di cuore! 💕

[@aurorarosolia3375]

Aspetto anch'io questa ricetta x me originale

[@RITACHEF]

Ok Aurora. Grazie.

[@AlessandroPluchino]

Salve, bellissima ricetta, davvero la più interessante. Una domanda: la seconda parte dell'impasto si può fare in planetaria?

[@RITACHEF]

Volendo si. Grazie.

[@mariagraziabelotti8902]

Complimenti

[@RITACHEF]

Grazie di cuore Maria Grazia.

[@rosellatrippini1962]

Grazie ancora Rita. Mi é venuto benissimo. Ti chiedo ancora. La copertura della serpentina del calore quella in basso va rimossa per la cottura? A domani. Spero kon ti abbia disturbato a quest ora! 😘

[@RITACHEF]

Si è preferibile. Grazie

[@avuser345]

Spettacolare! Io ho solo il lievito in polvere (dry yeast) come posso fare? Uso lo stesso procedimento? Grazie mille Rita 💕💖 Baci da Londra 🇬🇧

[@RITACHEF]

Puoi metterne ¹/3 di quello che ho messo. Grazie mille ❤

[@nardadirenzo5406]

Se volessi fare una pagnotta da 1kg o da 2 kg, quali dovranno essere dosi e tempi di lievitazione e cottura? La ringrazio sperando in una sua risposta😊

[@RITACHEF]

Ti sconsiglio di fare una pagnotta da 2 kg. Per 1 kg devi raddoppiare le dosi. I tempi di lievitazione sono approssimativamente gli stessi. Mente la cottura alle stesse temperature sarà piu lunga di 15 minuti circa, perô tutto dipende dalla potenza del tuo forno. Grazie

[@EmmanuelaFieramosca]

Buongiorno signora Rita...si possono fare anche dei panini?

[@RITACHEF]

Si certamente

[@EmmanuelaFieramosca]

@@RITACHEF grazie

[@user-hc8pd3ub8m]

Complimenti Rita per la ricetta e per le spiegazioni chiare e dettagliate. Essendo principiante le chiedo cortesemente di sapere a quale ripiano del forno devo infornare il pane? grazie e cordiali saluti Antonio ( Roma)

[@RITACHEF]

Io lo cuocio nel piano centrale. Grazie mille Antonio

[@Arabafenice197]

Spero di ricevere una risposta... Posso sostituire il lievito di birra fresco con quello in polvere? E con cosa posso sostituire lo zucchero?

[@RITACHEF]

Puoi mettere il miele o il malto al.posto del lievito. Ok per il lievito di birra disidratato. Grazie

[@alessiabarra3525]

Ciao Rita , volevo dirti che sto facendo spesso questo pane e mi viene benissimo. Ho ancora un po' di scorta di farina che ho preso in Alto Adige. Qui da me nel supermercato Conad non si trova purtroppo. Un abbraccio e buon sabato 🥰😘

[@RITACHEF]

Grazie mille Alessia

[@anapaulaurzetta9412]

Buona sera Ho preparato tutto come stata la ricetta 200grad però bruciato e non ha cucinato.

[@luca5801]

Ciao Rita splendida ricetta, si può omettere lo zucchero dalla ricetta? Grazie

[@RITACHEF]

Pupi non metterlo. Grazie

[@laurasancilio4790]

Si potrebbe fare in cassetta, inserendo l'impasto nel classico stampo da plumcake?

[@RITACHEF]

Si certamente

[@rosariamilella1296]

Grazie

[@RITACHEF]

Grazie a te

[@AngelaCristinaMaria]

È meraviglioso! Lo provo presto, la farina di segale l'ho già. Se volessi aggiungere all'impasto dei semi (sesamo, girasole, lino...) quando li metto? Posso evitare di aggiungere il sale e lo zucchero? Grazie❤

[@RITACHEF]

Puoi non mettere sale e zucchero se vuoi. Di semi puoi metterne , ma senza esagerare

[@teresapalumbo3300]

Potrei fare dei panini al posto del filone?e quando e cone li devo formare? Grazie

[@RITACHEF]

Quando io formo il filone, tu formi i panini. Grazie

[@silvanasalvo7578]

Buona sera rita che meravighia

[@RITACHEF]

Grazie mille Silvana. Un abbraccio

[@lauracalvani3497]

Grazie mille per questa bella ricetta...Una domanda: si può procedere con lievito di birra secco? Se sì, in che quantità?

[@RITACHEF]

Certo puoi metterne 1/3 del fresco. Grazie

[@lauracalvani3497]

​@@RITACHEF Oggi l'ho finalmente preparato utilizzando però lievito fresco... È venuto benissimo! Grazie! È davvero buono!

[@antoniettabusatto1275]

Interessante, bello riuscire a farlo, ci proverò. Nel caso volessi usare il lievito secco è sufficiente metà dose?

[@RITACHEF]

Si va bene. Grazie

[@annap.7975]

Vorrei provare a farlo,sto seguendo una dieta senza zucchero,posso non metterlo o sostituirlo con altro? Grazie per la ricetta,sei il 🔝 come sempre 😍

[@RITACHEF]

Puoi non metterlo. Grazie

[@annap.7975]

@@RITACHEF ok,ci provo,grazie a te! 😊

[@user-el8sl3ki2y]

Salve volevo chiederle se faccio il suo impasto stasera e cuocere il pane domani, è il caso di metterlo in frigo o lasciarlo a temperatura ambiente?grazie

[@RITACHEF]

Io non rischierei. Ad ogni modo puoi provare a metterlo.in frigo, Speriamo che non collassi.

[@giuseppegrillo2986]

Ho provato a dare il pane con la farina di segale, purtroppo l'impasto era difficile e molto appiccicoso, dopo la cottura la mollica è rimasta umida . Complimenti proverò con la tua tecnica. Mi spieghi gentilmente perché nei tuoi video di panificazione utilizzi il forno ventilato? Grazie

[@RITACHEF]

Il forno ventilato mi dà una cottura molto piû omogenea del forno statico

[@giuseppeadilardi5773]

Buon pomeriggio Rita volevo sapere se posso mettere l'impasto a lievitare nel forno con la luce accesa e ancora grazie per tutte le ricette e le tecniche che ci fornisci

[@RITACHEF]

Si puoi farlo. Grazie

[@luciasuman2191]

Buonasera Rita. Ho visto il video e volevo chiederle fino a quando impastare la farina? (la seconda volta intendo) Grazie 🙏🏼

[@RITACHEF]

Bastano 5 / 6 minuti. Grazie

[@mariacristinadaragona9924]

Se volessi sostituire al lievito di birra il li.co.li che ho di farina di segale in che quantità rispetto al lievito di birra? E i tempi di lievitazioni cambiano? Grazie

[@RITACHEF]

Puoi mettere 100 gr di li.co.li. i tempi di lievitazione sono più lunghi , e dipendono molto dalla temperatura ambiente. Grazie mille

[@mariacristinadaragona9924]

Grazie per la risposta e ti aggiornerò sul risultato

[@catiazanforlin3540]

Cara Rita, il pane delle nostre nonne, che meraviglia posso farlo con lievito madre? Grazie mille Buona serata🤗😘

[@RITACHEF]

Si certo, con il.lievito naturale sarà ancora più buono. Grazie mille Catia

[@luciatesta127]

Ciao Rita, Posso farlo con il lievito madre di segale ? Se si quanto ne metto ? Grazie tanti saluti

[@alessandroroca8113]

Grazie per il video ! Si puo' evitare lo zucchero? Che funzione svolge? Grazie mille

[@RITACHEF]

Aiuta la lievitazione e la colorazione del.pane. Grazie

[@lorenadaddario3582]

Grande chef lo farò sicuramente devo solo trovare la farina

[@RITACHEF]

Grazie mille Lorena

[@valeriacipollone8280]

Ciao Rita! Ho fatto la ricetta ed è venuta abbastanza bene - un paio di domande: che succede aumentando un pochino l’idratazione dell’impasto (per esempio 450 gr d’acqua)? Si può far fare la seconda lievitazione più a lungo (3/4 ore anziché due e mezzo)? Grazie! Valeria

[@RITACHEF]

La segale ha poco glutine, se la lievitazione è troppo lunga l'impasto collassa. Comunque puoi sperimentare. Grazie

[@biancaturetta4852]

Ciao Rita grazie perle tue ricette volevo sapere posso cuocerlo sul forno statico a che temperatura grazie

[@RITACHEF]

Devi aumentare la temperatura di 10 gradi

[@biancaturetta4852]

@@RITACHEF grazie❤️

[@chiarasabelli1709]

Ciao Rita voglio provare a fare questa ricetta, penso che posso usare lo stampo per il plumcake per farlo un po' più rettangolare? O rischio che non cuoce bene?

[@RITACHEF]

Puoi usarlo se vuoi Grazie mille

[@patriziamattaliano4695]

Che buono mai fatto il pane in casa io con i lievitati non andiamo d accordo mi piacerebbe farlo sembra facile : al posto della farna di segale integrale mi consigli un altra tipo di farina grazie ciao rita

[@RITACHEF]

Ci sono altri pani sul canale che puoi preparare. Guarda la playlist PANE DI RITA CHEF. Avrai l'imbarazzo della scelta. Grazie mille

[@Laura_65]

Buongiorno Rita, possiedo la farina di segale integrale con il 14 di proteine. Posso usare la stessa procedura di questo metodo? Attendo istruzioni, la ringrazio anticipatamente 🙏

[@RITACHEF]

Si, ma forse dovrai aggiungere un pô di acqua. Grazie

[@Laura_65]

Grazie mille per avermi risposto 🙏, buona serata

[@rosellatrippini1962]

Carissima Rita, Questa sera, dopo l impasto, non avevo voglia di seguire i vari riposi, perche stanca, ho messo l impasto a lievitare tutta la notte in frigo. Non so domattina cosa troveró. Ti farò sapere. Buona notte❤

[@RITACHEF]

Ok a domani

[@federicca6205]

Grazie per la ricetta. Può essere necessaria una maggiore idratazione in base alla tipologia di farina? Te lo chiedo perché quella che sto utilizzando era molto asciutta con l'idratazione che hai indicato. ( farina di segale integrale acquistata da naturasi). Al più presto saprò dirti se verrà un buon pane ( panini nel mio caso)

[@RITACHEF]

Si puoi aumentare un pò l'idratazione. Grazie

[@69c1]

Vorrei fare il pane con la farina di farro monococco semintegrale, posso utilizzare questa ricetta? Oppure potresti fare tu una ricetta con la farina di farro monococco semintegrale e non bianca?grazie 🙏

[@RITACHEF]

Appena possibile volentieri. Se vuoi ottenere un ottimo risultato segui il mio video del pane 100% integrale. Basta diminuire solo l'idratazione del 5%. . Grazie mille

[@giuseppeargento6645]

Super

[@RITACHEF]

Grazie Giuseppe. Buona Domenica.

[@giuseppeargento6645]

grazie , buona domenica anche per te@@RITACHEF

[@brunagaudian5036]

Buongiorno Rita,quanto farai il pane con farina d'avena? GRAZIE

[@RITACHEF]

Appena possibile. Grazie

[@brunagaudian5036]

Grazie

[@user-br5cm4sw3f]

Ciao non ho il lievito fresco uso quello secco di solito..quanto ne devo mettere?

[@RITACHEF]

Ciao, puoi metterne 1/3 della dose del fresco. Grazie

[@fevroniagiotaki339]

Μπράβο ΡΙΤΑ πολύ ωραίο το ψωμί θα το φτιάξω είσαι απίστευτη❤

[@RITACHEF]

Grazie 💕 💕 💕