РОМОВАЯ БАБА: традиционный французский десерт. Дрожжевое тесто, сироп с ромом и крем шантильи

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@user-Cukish-S-maslom]

Шеф вы меня разочаровали, всегда думал - баба, это чисто Российское... Французы и даже гасконцы то же любят баб??? ))))

[@denis-uzwt]

А можно рецепт канеле? Мерси

[@gaf402]

Просьба , пробовать блюда и показывать в разрезе , как они отламываются, отрезаются)

[@galinaegorova8754]

Самое интересное в ваших рецептах, не сами рецепты, а какие то секретики, подчёркивания важного и неважного, внутри них, это как будто очевидно, но сам ты почему то так раньше не делал, а теперь можно везде применять! В этих тонкостях ведь весь смысл кулинарии! 👏это такой общий комментарий ко всем видео , спасибо ☺

[@ИринаБабаянц-э5у]

Когда приходит уведомление о Вашем новом рецепте у меня на душе праздник! Шеф, Вы сами праздник! Спасибо Вам огромное за рецепты, за науку, за настроение! Обожаю Вас! И отдельное спасибо с чувством глубокого восхищения Мадам!

[@skazochnec]

Ну, настоящий Гасконец! Шеф! Вы настоящий вдохновитель! Видела, как наши ромовые бабы пекли и пропитывали, мне не захотелось повторить! Для меня не просто, но, заморочусь! Чтобы впиться зубами в эту прелесть! Мммммм! БравО!

[@user-Cukish-S-maslom]

Впиться зубами хорошо в шашлык или стейк, вы гражданка ромовую бабу не пробовали до этого? )))

[@НатальяЧепак-в6с]

А для меня вкуснее нашей нет нашей русской ромовой бабы особенно когда сама готовлю .Русская Ромовая Баба похожа на русскую барышню 😊,а эта не на барышню ,не на француженку😂

[@elsivern]

С детства обожаю ромбовую бабу, но никогда не знал что она оказывается вот такая. Это просто шедевр.

[@MonomahVladimir]

эх.. из советского детства ромовая баба такие вкусные были... размером со стаканчик... с изюмом внутри а сверху с глазурью. низ был очень сочный пропитаный

[@АнтохаДолинзлейшийхейтер]

Ну вспомнили... Вкуснотищу такую.

[@avv2002]

В каждом французском ресторане - всегда разный вкус. Спасибо, что напомнили, шеф!

[@gals4443]

Как всегда великолепно.🤩

[@ЮлияАндреева-т5п]

Вчера приготовила. Вкусно, сочно, сливочный вкус и ароматная пропитка. Это именно десерт, с которым можно попить чай, кофе или поставить на праздничный стол. Спасибо, шеф Вивьен. Это очень вкусно

[@orlybilitch3355]

Восхитительно!

[@rabbipink]

Жена сегодня приготовил на мой день рождения. Это фантастический десерт. Что-то невероятное. Низкий поклон Шефу и здоровья крепчайшего.

[@tatianaAnk]

Очень вдохновляющее видео. Браво Шеф Вивьен!

[@olgasaveleva3526]

Какой же вы талантливый человек!!! Спасибо вам огромное!!! 🙏

[@Oksana_el]

Ой, спасибо! Приятно видеть Вас с новым рецептом. Как раз для моей мамы - сладкоежки!

[@еленаникитина-ф7н]

Какое восхитительное тесто, и изделие из него, шикарно! Очень люблю "Ромовую бабу", спасибо Вам, уважаемый Люсьен, за столь замечательный рецепт!!!!!

[@РоманКураловский-м3в]

Шеф всегда смотрю тебя с большим удовольствием

[@bullx21]

Спасибо шеф за новый рецепт))

[@НатальяБолохон]

Спасибо за рецепт - мне - вкусно, мужу - обалденно вкусно) Кто привык к совецкой бабе - эта совсем другая: более пористая и очень-очень пропитанная! Рома у меня не было, вместо него взяла коньяк и ромовую эссенцию, так как у меня дети тоже любят выпечку - коньяк добавила в сироп сразу же после отключения, пока еще булькал, чтобы алкоголь немного вышел. а аромат и вкус остались. И от себя еще добавила изюм в тесто - получилось великолепно) Муж еще просит)

[@altzzz]

Какая красота! Обязательно повторю)

[@НатальяГришкина-ц4э]

Очень жду ваши рецепты. Мой день удался благодаря вам. Великолепно! Спасибо. Как только ближайший праздник - "баба" будет на столе.

[@evrusina107]

Французская кухня- самая лучшая 👍❤️😘

[@elenabakadorova6151]

Спасибо шеф !!! За Вашу работу !!!

[@SpitfireAcefly]

Наконец узнали, как это должно быть! Хорошо бы, конечно, когда-нибудь это повторить. Но пока сдаюсь. Много чего по рецептам шефа сделала и съела с наслаждением, но на бабу рука не поднимается. Придется ждать вдохновенья у Жуковскийхлеб. Не то, совсем не то, но что поделаешь. Ем же уже столько лет и даже нравится)

[@АнтохаДолинзлейшийхейтер]

А ещё у них соломка ванильная и с маком.

[@zebra3559]

Большое спасибо Вашей супруге, похоже она вдохновитель всех видео. Конечно Шеф тоже большой молодец, а дети просто чудо! Смотрю даже не ради рецептов, (их сейчас можно найти много) , но ради душевности. Как же дрстала эта политика и ненависть, созданная и разжигаемая властью!

[@kozinaki2840]

Спасибо большое, классная баба вышла! И рецепт простой, и тесто руками просто вымесить. Думали, без обычной глазури не то, а оказалось очень вкусно. К тому же, с ромом вышло волшебно - то, что хочется съесть с чашечкой кофе в кафе в центре города))) Правда, дома мы ее прям в четыре руки щипали, сироп тёк... До сих пор приятно вспомнить!

[@romanvolvenkin3978]

Спасибо за рецепт!

[@fotinixristoforidou3256]

🎉Вивьен,какой ты хороший шеф.Какой шедевр.Я каждую неделю пеку оригинальные кондитерские изделия.Люблю их печь,но и покушать и выпить кофе с любимым мужем или с подругами. Эту выпечку не пекла никогда.Обязательно попробую.Есть у меня тоже такой же помощник красный миксер. Спасибо...

[@Мистраль]

Merci beaucoup pour votre travail !!!! C'est très bon ! Mon mail adore cette désert !!! Огромное спасибо, Вы гений кулинарии !!!

[@anigraff6525]

Ух, прекрасно!💜 Буду делать!! 🤩 Благодарю

[@Violetta27831]

В школе у нас пекли ромовых баб. Это отрыв мозга! Самые дорогие были. А пекли мои тетки-татарки! Ясен пень, меня баловали. Могла за раз штук 5 сьесть😂. Слушаю внимательно вас, драгоценный Вивьен!!!

[@gggg19811981]

очаровательно!

[@НадеждаНаменко]

Уважаемый, Шеф Вивьен! Вы щедрый профессионал, спасибо!

[@strategicspetsnazconsultin2815]

Merci beaucoup, Chef Vivien! Обожаю этот десерт! В нашем доме есть итальянский ресторан, в меню была ром-баба. В январе мой любимый итальянский шеф-повар ушёл из ресторана, исчезла и ром-баба. Ваш мастер-класс супер! Попробуем приготовить сами. После крем-брюле, крем-карамели, солёной карамели теперь не страшно готовить. Ваша подача великолепна! Вспоминаю диалог между Послом Японии во Франции, господином Авано-сан и Токузо Акияма-сан (дорама "Повар императора" - основан на реальных событиях).... - А что это у вас за спиной? О! Это нож, который мне подарил мой учитель - Нож? - Понимаете ли, я повар, приехал сюда, чтобы овладеть кулинарным искусством....Что-то не так, Авано-сан? - Всё отлично! Почти все приезжие хотят познать литературу и живопись, но вы решили стать шеф-поваром и это очень хорошо! Французская кухня поистине достойна изучения. Я искренне верю в то, что первоклассный шеф-повар - это художник! Вот ссылка на фильм (если вдруг не смотрели / 12 серий, великолепный перевод) www.ivi.ru/watch/povar-imperatora/419314

[@innaoumiarova8324]

Откуда бы только во французской кухне такое русское название - ромовая баба? Не оттуда ли, откуда и "бистро", и "шерамыжник"?😅

[@r.mnlght]

​@@innaoumiarova8324 если не ошибаюсь, то на французском название десерта - baba au rhum, что же вас смущает?

[@IRINAROMASHKIN]

Привет, Гасконцы ! Выглядит супераппетитно!!! Как же это легко и вкусно готовится у профессионала , б-же-б-же! Спасибо за рецепт, шеф Вивьен и Леночка( если не ошибаюсь) ! Красота !!! Какие Вы молодцы ! Буду делать, хоть и вечно худеем... Шалом вам из Тель-Авива! Любим ! и Нехай щастить!

[@raisashukharyeva]

Супер 👍Спасибо большое за рецепт ромовой бабы❤️

[@Marina.Kozlova]

Приготовила сегодня с утра. Прекрасное изделие, все легко, при этом эффектно.

[@k1a2n350]

Украшение - прекрасно! По украшению блюда можно разуметь, что мастер имеет вкус и мерность. Браво!

[@galinaustinovich1202]

Красота! Люблю взбитые сливки! Завидую вашей жене!😀

[@annakozoriz]

Bonjour Chef. Шикарный рецепт! Мерси. Надо попробовать.

[@НадеждаАлексеева-л1ы]

Приготовила по рецепту, все отлично получилось! Спасибо за рецепт! А такое тесто, как для бабы, ещё отлично подошло для пирожков с начинкой)

[@tatyanamuravyova6734]

Дорогой шеф! Ромовая баба в Советском Союзе (время моего детства) была обычной выпечкой, а потом я узнала, что это изделие Вашей французской кухни.

[@tra-ta-ta-]

Класс! То что надо на выходные 🤍🤍🤍

[@ЕЛЕНАМИТРОФАНОВА-ч7т]

ОЛяля....Нюансы о которых Я не ведала. Благодарю, обожаю преобожаю Вас шеф!!!

[@rozenblitroman1608]

Супер! Спасибо большое!

[@ludmi-k]

О́ооооо!!! Ромовая баба! Огромное спасибо!!!! Наконец-то народ увидит, как должна быть пропитана сиропом настоящая Ромовая баба. Буквально пару дней назад спорила с одной дамой (владелицей пекарни), что сироп должен быть не только снаружи, но и внутри "бабы", что она должна быть сильно пропитана сиропом.

[@alenkmel6925]

Давно хотели рецепт !!! Спасибо !!! Ням - ням !!! 🐀🐁

[@windyseason271]

Спасибо за рецепт! Как всегда подробное объяснение и много много французского шарма! Merci!

[@sergeyandreev5352]

Спасибо Шеф!!!

[@kota4533]

Шеф-Гасконец Вивьен - просто находка для любителей Французской кухни да и в целом гурманов. С огромной благодарностью за вашу работу, чувство юмора и артистизм жду новых рецептов! 🍽🥂🙏🇨🇦

[@ИринаВолкова-ю6э]

Замечательный рецепт ! Рома нет, есть коньяк. Можно заменить ? Да, большой донат, просто вкусный !

[@chefvivien]

можно. Еще лучше арманьяк

[@barracuda3304]

Спасибо Шеф! Не пропускаю ни одного Вашего Ролика и почти все повторяю у себя на кухне. La meilleure chaîne culinaire. Merci pour les leçons!

[@YT-fk7cp]

Вот так просто и изящно я узнал, как ромовая баба делается правильно! Шеф, спасибо огромное, Ваши ролики наполняют желанием повторить Ваши рецепты семейной еды.

[@olqaismayilova4628]

Как всегда,от души 👍🌹

[@ОльгаБорисовна-щ3д]

Как рада видеть Вас! СпасиБо!

[@ОлегШаров-щ6л]

Всем добра! Как всегда на высшем уровне! 👍

[@Наталия-я9ь3г]

Ммм, рецепт и сироп, все выполнимо. ❤

[@ВладКоваль-ж1ь]

Класс! Очень красиво и уверен вкусно.Спасибо шеф.

[@ЛизаАндреева-о2ч]

Как же это вкусно выглядит🤩

[@vedvarvod7715]

Наконец-то приготовила! 😇Очень вкусная получилась Даже сестре, а она та ещё привереда

[@АлинаПанкратова-ь7я]

Урааааааа. Мы просиль

[@ОльгаДолгополова-ч7р]

Божественный рецепт спасибо, я очень бы хотела попробовать ромовую бабу во Франции...

[@ElenaKretova204]

С огромным удовольствием подписалась на ваш канал. Спасибо вам большое за чудесные вечера! Буду готовить)))

[@ТатьянаШирокова-ч9ц]

Обожаю Ваши рецепты! Розовая баба это особенный праздник!

[@argielu6524]

Ромовая баба традиционный французский десерт? Я в шоке. Шефу моя благодарность за рецепт.

[@Мистраль]

Именно французский ! То, что делали в советских кулинариях тоже баба , но не ромовая . Просто булка в глазури .

[@EVGENIY87ful]

Не ромовая баба, а ромовый баба. Он же сказал

[@Мистраль]

@@EVGENIY87ful Oui ,oui c'est ça 😀😀😀

[@voldemarshirental5394]

Спасибо, дорогой Вивьен! Ничего страшного, что пока у меня не получается сделать так же, со временем всё получится! Сироп вышел отлично, а вот с выпечкой были трудности, не "поднялось" тесто, слишком твёдая вышла текстура. А следовательно пропитка прошла не по плану. В остальном, буду и дальше пробовать! Видимо дрожжи подвели.

[@dinab6242]

Ухо,ям ям как вкусно. Благодарю

[@cherrylemonade-olesya]

Обалдеть как классно 😀 👍 как раз недавно домашние разговорили о ромовой бабе, намекая мне что пора бы вкусняшку приготовить. А я ответила: что проверенного рецепта у меня нет, но я поищу. И тут как раз видео от Шефа 😄 здесь и проверять не нужно, сразу верю что вкусно!!! Завтра буду готовить)))

[@Ukio_Ly]

Как интересно смотреть. Обязательно попробую приготовить!

[@AVTOBUS11]

Наконец-то! Спасибо, Вивьен! Будем готовить всей семьёй!

[@svetlanazakharova2953]

очень красиво! благодарю за подробный рецепт!

[@Jennn88]

8:00 лучший момент😂 обязательно нужно продегустировать ром😜

[@jannetkrasitskaja2286]

Спасибо большое! И успехов!

[@irinawlassowa7117]

Да, в моей памяти помятая советская ромовая баба, которая совсем и на баба, а подобие кекса. Спасибо, шеф. Теперь будем делать настоящую

[@Demetrio_MCK]

Она тоже хороша, по-своему. Я совсем недавно пробовал покупную из магазина "Верный", и мне кажется, что таки эти мошенники обманывают покупателей, и льют в десерт не ром, а форменно коньяк, потому, что на вкус это был именно коньяк, а никакой не ром. Но я .. как-то даже не поперхнулся, и даже купил добавки. А потом пришлось докупать спиртного, чтобы усилить, так сказать, терапевтическое действие соуса на организм. Кстати, советская ром-баба, и та, которая из Верного, тоже заметно отличались друг от друга. Я считаю, что надо спокойнее относиться к адаптивным особенностям местных кухонь. Вивьен великолепен, и это классик, с которого стоит брать пример, и у которого стоит учиться в первую очередь, но у нас тоже есть таланты. Пусть баба из верного изменит своё название на аутентичное: конь-баба, раз уж оно пропитано коньяком ))) И это тоже съедобно.

[@LUIZASERGACHEVA]

Бомба!!!!! Обязательно приготовлю!!!!!

[@presta8577]

Спасибо, шикарно, красиво!

[@КонстантинКруглов-т1щ]

а можно ром и бабу отдельно.. привет из СССР

[@ЮлияМихалева-з5п]

Никакого отношения название ромовая баба ( ударение на последний слог бабА) не имеет к женщине, смотрите в интернете, как появилось это блюдо

[@Dinara-v2i]

Вот это понимаю,настоящая ромовая баба👍

[@Ирина-г8у2с]

Это даже смотреть вкусно

[@Как-тотак-э1х]

Такую же вкусноту, но под названием саварен мы ели в Париже. И если в России ромовая баба - это штучное изделие на одного, то это чудо на компанию). Спасибо за рецепт! Шеф, Вы ещё хлеб обещали)).

[@adrianazizov1922]

Вот вовремя конечно. Люблю ромовую бабу, но в местах где её продавали хорошую, она сильно испортилась и я загрустил. Теперь буду брать все в свои руки. С кухонной машиной рецепт очень просто тем более. А для крема есть кремер. С сливками я ещё не пробовал.

[@МаксимБушин-ы8з]

Пошёл готовить)))) спасибо , шеф! Походу часть рома уйдёт в меня)

[@haiday118]

Все ингридиеты есть,кроме рома.давно хотела купить.теперь обязательно приобрету.

[@Svagov]

Спасибо, очень интересно и позитивно))

[@orochstoyanovich]

Спасибо Шеф.

[@onemillionlovinghearts2286]

Спасибо, шеф! Теперь есть отличный повод заморочиться)))

[@KathyLong-h4k]

Супер ❤❤❤❤❤

[@ferrator7731]

Супер+++, попробую приготовить. Не знаю может через пару лет получится)

[@olya9524]

Один из самых любимых десертов ещё с детства. Спасибо!!! В советское время ром-бабы почти всегда были сухие, очень редко пропитанные, но даже если пропитанные рома там и в помине не было. Была какая-то глазурь. Если есть на меню Ромовая Баба всегда заказываю! From Alaska ❤️❄️⛷🇺🇸

[@GrGrb100]

Ромовая эссенция

[@ИгорьТеплов-м2л]

Уважаемый Вивьен! Было бы интересно увидеть Ваш рецепт приготовления каннелони с фаршем. Конечно, это блюдо не французское, но интересен Ваш подход. Спасибо!)

[@Анна-ю8т]

Класс!

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

супер шикарно!!!

[@ЮлияМихалева-з5п]

Самое главное понимать, что правильное произношение - ромовая бабА, ударение на последний слог. Кому интересно, в инете есть статья. Я училась в техникуме на кондитера, нам это об' ясняли

[@pavelpolyakov5763]

Дорогой шеф Вивьен, расскажите пожалуйста о способе приготовления су-вид. (Температура, время и т. п.) А ещё лучше приготовьте утиную грудку су-вид. Заранее благодарен!

[@dmitriydemidov3876]

Красиво приготовленная баба)

[@РасулАдыбаев]

Мужик-Гасконец красавчик! Как моя дочь говорит:"ООоо... Шеф -буён!!"))

[@moplpoi]

Спасибо

[@annapahomova4641]

Если шеф свиснул, бегу на кухню, обожаю этот фьююють!!!!!

[@alexandergasparyan4261]

спасибо ШЕФ!

[@Demetrio_MCK]

Помню, как Евгений Сатановский рассказывал про обед где-то в конце 80х, который давали американцы в ихнем американском Белом доме (или в другом доме другого цвета, не суть). Яныч с негодованием ругал скупость подачи, никто этим обедом не наелся, но самый пик возмущения у него вызвали цветочки, которые украшали блюдо. Никто из русских (в данном случае евреев) не знал, что делать с этими цветьми, и Сатановский, как самый авторитетный из вождей дикого варварского племени, сделал лицо кирпичом, и с вызывающим видом принялся жевать всю эту, ещё почти живую флору, подав тем самым пример всему племени, которым предводительствовал. Насколько я понял, те цветы были строго только для красоты, и были совершенно несъедобны, ну, то есть абсолютно, а судя по эмоциональности повествования, даже ядовиты. Могу себе представить, как на этих дикарей в мамонтовых шкурах глядели белые американские сэры! А вот, Вивьен кладёт в тарелку вкусные цветочки, или, пардон, тоже несъедобные? Может быть есть смысл делать какие-нибудь декоративные розочки из крема, который обычно идёт на украшение тортов?

[@АнтуанДеляМоль]

Отлично!!!!