ROSCÓN DE AREQUIPE

[@Melissa-sr5uq]

Muy buena explicacion para cerrar bien el roscon para que no se abra , gracias .

[@javierseijas1386]

Donde los venden, nunca vi uno con tanto arequipe !

[@carlosmanzanilla3015]

Saludos por favor si me puedes ayudar yo hago arequipe pero solo el repostero y este no me sirve para hornear porque se derrite por favor me pudiera explicar que adictivos lleva la preparación de ese arequipe que es para relleno y no se derrita en el horno muchas gracias.

[@ximenaprado6822]

Me gustaría estar en esa escuela donde están ubicados gracias

[@edilvertomejia6293]

Muy rico roscón soy edelberto mejia de medellin me estoy actualizando más sobre los productos de dulceria gracias maestros por sus en señanzas

[@pavitaval]

Gracias señor Edilverto por ver estos videos, yo soy una aprendiz inquieta por aprender. Saludos

[@edilvertomejia6293]

@@pavitaval soy un panadero de hace muchos años pero me falta actualizarme más porque todas las recetas han cambiado mucho pero hay vamos aprendiendo más y más gracias

[@CocinaBuenaCo]

hola, dónde puedo ver el video completo, no están los pasos para preparar la masa. Gracias!

[@lusmarinamartinez5944]

Grasias

[@josefinahernandez2784]

Hola buen día... dictas curso?

[@pavitaval]

Hola Josefina, no dicto curso. Soy estudiante. Saludos

[@oscardiaz1969]

Hola buenas tardes una pregunta por qué tan poca margarina

[@joannaangelicaibanezvillam8296]

Que rico una preguntica que puedo poner si no tengo esencia de inojo por que la puedo sustituir esencia de vainilla depronto

[@yeraldinnarvaez175]

Uy no creo

[@julioandresjaimes9872]

Buenas noches . Y para hacer cursos???

[@zulysoliveros3979]

ya los ice muy sabrosos gracia

[@stewardsolar9087]

amigo gracias por el vídeo para 50 roscones cuanto de levadura fresca y de cuantos gramos cada masa para cada roscon

[@pavitaval]

Steward Solar Hola, necesitas 100 gramos de levadura fresca para 2.500 gramos de harina. Con esta cantidad te salen los 50 roscones de 50 gramos cada uno. Saludos

[@erikaalbarracin9650]

Hola buenas noches. Cuanto tiempo se debe dejar reposar la masa antes de estirarla y rellenar?

[@pavitaval]

Erika Albarracin El tiempo de reposo depende de varios factores. Si el clima está cálido la masa crecerá rápido (30 minutos más o menos) y si está frío una hora. En este último caso yo precaliento el horno y después lo apago y meto la masa para que crezca sin tener que esperar la hora. Y cuando ya tengas armados los productos, los dejas reposar otros 15 minutos antes de hornear. Saludos

[@erikaalbarracin9650]

@@pavitaval muchas gracias. Dios la bendiga. :)

[@malucamacho8800]

Hola me pueden decir por favor si Esto se hace en el horno a cuantos grados f o C ? Y por cuanto tiempo? Gracias

[@aliciaedithcaraballogallo2266]

Nos puede regalar la fórmula

[@cenaidagarcia8489]

Siempre se riega el Arequipe por más que selle

[@erikaalbarracin9650]

hola buenas noches. cuántica pesa cada masa antes de estirar? vivo en Chile y agradecería me mandaran la receta por favor. muchas gracias

[@pavitaval]

Erika Albarracin hola, espero se encuentre muy bien. El peso depende del tamaño que quiera el roscón. Esos son de 40 gramos. La Receta se la dejo en porcentajes (para que la convierta cuando necesite una cantidad diferente) y en gramos que es lo que yo uso % gramos Harina de trigo 100. 500 Levadura fresca. 4. 20 Levadura seca. 1.5. 7.5 (se usa una de las 2 levaduras) Azúcar granulada. 20. 100 Margarina. 8. 40 Huevo. 10. 50 (1 huevo) Sal. 1. 5 Esencia de hinojo. 0.5. 2.5 Agua. 50. 250 (agregar de a poco para irle dando el punto a la masa. Muchas veces no hay que ponerla toda, pero otras veces hay que añadir un poco más) RELLENO Dulce de leche (arequipe) DECORACIÓN Azúcar granulada

[@erikaalbarracin9650]

+paula andrea valbuena agudelo muchísimas gracias. Dios la bendiga. :)

[@pavitaval]

Erika Albarracin 💟

[@aracellylawrence924]

paula andrea valbuena agudelo Buenas tardes que masa es para el rosco

[@pavitaval]

aracelly lawrence Hola, es masa dulce

[@eliecerrodriguez9421]

El profe elkin

[@gilmargarcia3722]

Me impresionó la rapidez del instructor

[@danielcamilojimenezvillami1935]

Si yo lo ago mas rapido y cre que asta se mas

[@alejitobela8882]

@@danielcamilojimenezvillami1935 si es muy lento esa forma no da rendimiento pero lo bieno es que esta enseñando lo que sabe

[@saraunigarro4662]

Disculpe.a cuantos grados se hornea y x cuantos minutos ?

[@yennysmezamercado7687]

Son como de 40 o 50 gramos. A 160° x 10 o 12 minutos aproximadamente. Depende del horno.

[@happyman2752]

paisas panaderos

[@MariaHernandez-zq8yq]

Saca la mano para ver

[@rikardoparga]

El verdadero roscon es con bocadillo, el resto son inventos......

[@pavitaval]

Hola Ricardo, muchas gracias por comentar. Creo que en lo que se trate de alimentos la creatividad es importante. No nos podemos casar con una sola opción. Siempre y cuando se puedan combinar entre sí. También es claro que después del original todo es réplica. Saludos

[@identimark-oficial]

Mucha demora para hacer un roscon le falta una mejor tecnica

[@williamespinosaarango2324]

El que entendió entendió y el que no pues no y ya así de sencillo o sea no es peor porque el vídeo no es más largo .

[@andrestorrescorrea8752]

Como preparo la masa. Mal video. Disculpen.

[@luzelviamarinjimenez1821]

No muestra ni como los corta Que video 😬

[@pavitaval]

Hola, muchas gracias por comentar. Cuando hace la masa, la porciona del tamaño (gramaje) que se desee, luego se hacen en bolita y después se estiran con el rodillo (si no tiene rodillo un tubo de pvc le funciona muy bien), se rellenan y se cierran (como lo indica el video) luego se hacen los cortes (como lo muestra el profesor) lo deja reposar unos 15 o 20 minutos sin el azúcar. Cuando los vaya a hornear los rocía con agua en un atomizador y les echa el azúcar por encima. Se hornean a 160ºC (horno de gas) 300ºF (horno eléctrico) estar pendiente porque todos los hornos son diferentes. Saludos

[@joannaangelicaibanezvillam8296]

Que rico una preguntica que puedo poner si no tengo esencia de inojo por que la puedo sustituir esencia de vainilla depronto

[@pavitaval]

Hola como estás. Si no tienes la esencia de hinojo, se le puede poner la esencia de tu preferencia; como por ejemplo.... Vainilla, Banano, Coco , e incluso Arequipe. Me cuentas como te quedan. Saludos