Готовим капучино дома | Как взбить молоко и приготовить эспрессо

[@RussianBarista]

Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid: 2SDnjcn92No

[@ventozer]

Ждём следующее видео "Уроки латте-артов от Фёдора")))

[@Иван_Добрый]

За любой движ с Фёдором!!!

[@mrbulerias1291]

Обучился варить дома капу из старого видео от Николая. А теперь как будто получил консультацию что не так делал) спасибо за контент и знания!

[@ЕкатеринаТерехова-к7ш]

Фёдор: снимите меня, типа я бариста 😂😂😂 Какие клёвые ролики ❤❤❤❤ Латте-арт ждём!!

[@docdenzen]

Фёдор, у вас прекрасно тренирована правая рука! Очень эластичная пена из-под неё выходит! Ждём лате - арта!

[@KraftManSirius]

А вы точно про кофе говорите

[@КОФЕМАНКА-х2м]

Любимый тандем!🤌🏼 Николай шикарен🔥 адекватное спокойное объяснение

[@TheRealDezzMC]

Интересное видео. Команде Russian Barista огромное спасибо. Фёдору и Николаю отдельное спасибо.

[@vladimirugnich1280]

Отличные показательные видео от Фёдора, тут становится понятно на что обратить внимание новичку! Пора идти в лате Арт директора ;-)

[@fakeman2332]

Чашка "с цветочками" - это в точку) Вы сделали мой день 😄

[@Катя-д5о4х]

Было очень интересно посмотреть и понять ,для себя ,как все таки правильно сделать пенку для капучино!) Ждём следующее видео, латте арт!)

[@ВасяПетров-б2ж]

Коля молодец, обьяснил всё понятно без воды.

[@olgaschugoreva5827]

Оооо, процесс взбивания молока руками с такими тонкими пальцами... Это так эротичноооо!!! ❤❤❤

[@Anngon4ar]

Обожаю эту рубрику❤

[@taer3183]

самса готова 😁

[@Elena_PERe]

Спасибо за отличное настроение!

[@ЕкатеринаТерехова-к7ш]

Обычно не 180 дома чашку используют, а там 250... Я, со своей любимицей на 470 😅

[@d-mass-32]

Мы простые смертные в мире кофе... 😓 А Николай, получается, бессмертный кофейный демон 😈🔥

[@bro-de8nq]

Все хорошо подготовлены к этому френчпрессу

[@АндрейКопейкин-ъ2е]

С нетерпением жду новых выпусков с оператором)🎉

[@Bogdall]

Федору быть латте арт директору! Я за ✋

[@olegg6344]

Делаю каждый день уже несколько лет, вот мои лайфхаки: 1. Наливаем кипяток в чашку и питчер , оставляем чтобы они нагревались. 2. Покупаем френчпресс без металла. Чтобы в нём сразу греть молоко. 180гр. 800W. 1:15-1:20 в зависимости от холодильника в котором молоко лежало. На видео слишком большой. Лучше 350мл. например vitesse. 3. Взбиваем. 4 раза нагоняем воздух, как это делал Николай, но смешиваем полным движением а не стучим по дну. 30 раз 4. Переливаем в питчер по стенке сбоку, не через носик. Льём так чтобы немногие пузыри лопнули. Стукнуть можно один раз, иначе слишком расслоится.

[@CoXriX]

А почему нужно переливать по стенке, а не через носик? (И зачем вообще переливать-не произойдет ли расслоение из-за этого? Я прямо из френча и наливаю после взбивания, как Николай, только латте арт не выходит, но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе) Добавлю от себя - для взбивания молока имейте отдельный френчпресс, подойдёт и самый дешман за 300р, проверено, для начала пойдет. Дело в том, что сетка всё-таки впитывает в себя запахи, поэтому в молоко будет переходить чайный или кофейный вкус, если вы заваривали в нем чай/кофе, из-за чего капучино будет с оттенком прелости.

[@PascalPc]

@@CoXriX "...но я и делаю в гейзере, поэтому нет крема на кофе". Не обязательно иметь крема, чтобы делать качественный латте-арт, просто будет не такой контрастный рисунок, более светлый фон. Тоже приобрел недавно гейзер для разнообразия, вполне себе неплохие розетты и из форсунки дешевой кофеварки, и из френч-пресса

[@alexkorotky9048]

«Латте арт директор» 😁

[@renatyv]

Любимая рубрика!

[@АндрейМихайлов-х6ч]

Фёдор, ждём 2ую часть видео где Фёдор сам подбирает помол на ручной кофемолке под френч пресс, граммовку для концентрата кофейного напитка во френч прессе и рецепт напитка под капуч, как и в видео 2х (или 3х) годичной давности с Николаем в главной роли. Спасибо 😘

[@Ttk359]

Великолепная борода

[@Kovalski59]

"Хорошая подготовка..."🤣🤣🤣

[@МарияБерезина-р3п]

Спасибо!🥹 Давно ждала подобное видео❤️

[@Oleg_68]

Как всегда весело!

[@ruk3d]

А есть же еще микровибраторы aka капучинаторы мне кажется надо с ним попробовать импроще чем во френче

[@PascalPc]

Для бич варианта - да, может и ребенок взбить пенку. Если упарываться в латте-арт, красоту и постоянство, то капучинатор уже не подходит

[@sultansula3482]

латте-арт! латте-арт! латте-арт директоры Даа!

[@kirillklochkov7164]

Очень классное видео! Спасибо 😊

[@ksutoksu]

Прекрасный ведущий))😂❤

[@OstroEKB]

Прикольно! Пей вкусный кофе и ни о чем не жалей 😅 Ну и да: латте арту быть!

[@ekaterinakaraseva5110]

ну вот, нормальное видео! а то бобы тонка, бобы тонка...)

[@АлексейШелехов-с3и]

Самая быстрая рука на Диком Западе 😂

[@alexanderkozinjr.6665]

😂😂😂 + к ожидаюшим латте-арт директоруґа

[@taniaviktorova6169]

Отлично, лайкосик) делаю молоко пружинкой взбивалкой ручной на аккумуляторе, с Алика, мощнее чем дешёвая на АА батарейке. Меньше возни и меньше отмывать, чем френчпрес. Для эспрессо у меня Дедика 685 с бездонным фильтром. Делаю РАФ на сгущенке, мы так больше любим.

[@taniaviktorova6169]

Ещё на Алика есть чайничек для взбивания пенки, там вообще все в одном, и подогрев и взбивание.

[@Succentus]

А ещё если я делаю 2 порции и молоко во френч прессе на 600 мл. То после я ещё сливаю часть (разделяю как бариста в питчере под каждую порцию) Если так не делать, то первый напиток выйдет более тяжёлым(больше молока), а второй лёгким( больше пены)

[@Ewgeniysche]

Вы обозреваете различные способы приготовления кофе, а устройство "Hoop coffee brewer" в руки вам не попадалось? Интересно было бы узнать ваше мнение.

[@Alyona-Kravets]

Огонь!!

[@tvonline2346]

Для качественной пены как из эспрессо машины вот этот прибор dreo baristamaker. Качество пены просто блестящее. Она такая же эластичная получается глянцевая как из эспрессо машины

[@s.soolnyshko]

спасибо! посмеялась :D

[@olgasozorova3094]

Надо тоже попробовать, интересный способ. Я делаю чаще всего просто в рожковой кофеварке, иногда делала ручным капучинатором - очень давно, но ручным редко молоко нормально взобьется.

[@Willpoulder1994]

Давайте познакомимся? Пообсуждаем канал и кофе)💥☕🙋‍♀️🙂

[@olgasozorova3094]

@@Willpoulder1994 я живу не в Москве

[@Willpoulder1994]

@@olgasozorova3094 Ничего страшного, а при чём сдесь это?)😃😝

[@olgasozorova3094]

@@Willpoulder1994 а какой мне смысл знакомиться с кем-то, кого я никогда не встречу в жизни? Для меня виртуальное общение это даже не знакомство. Так что лучше ищите тех, кого прикалывает общаться неизвестно с кем, спасибо за внимание

[@Willpoulder1994]

@@olgasozorova3094 Понял вас, извините за беспокойство всего доброго)))💁‍♀️🙆‍♀️

[@Dmit85]

А как сделать эспрессо без капсульной?...))))

[@_Alvas_]

Поддерживаю. Как сделать с гейзерной.....

[@pr1ncevgen916]

Почти никак. Можно, конечно, попробовать заменить аэропрессом и т.п., для дома пойдет. Но нужного давления и времени прохождения воды через таблетку все равно там не добиться, так что эспрессо будет чисто символическим

[@РайанГослинг-г9э]

@@_Alvas_ так гейзерная по сути и выдает эспрессо. Если хочется кофе покрепче, то можно насыпать кофе с горкой и уменьшить газ, тем самым увеличив время приготовления, а значит и экстракции напитка

[@dressran3614]

можно купить рожок или неспрессо машину на авито за 1500-2000 рублей))

[@555akunamatata555]

​@@РайанГослинг-г9э по сути это не эспрессо в гейзерной. Хоть что с ней сделай, метод только что-то похожее выдаёт. И то, похожее не всем. Если вам норм - пейте так, зачем писать свои домыслы?! При чем тут время экстракции? Ты если сутки экстрагировать будешь, то не приблизишься к вкусу эспрессо, который 30 секунд "варился" в рожке.

[@MaximusPanin]

5:00 Аист!

[@Джаннат-д9р]

Без капсульного кофе не получится?

[@igormayorov3888]

Как раз для поездок в деревню, купил старшей дриппакеты с бэрри от тасти кофе. Да, с точки зрения Николая, странный лот 😅, но что делать? Но любит то она капучино 😮... Уже отправил ссылку ей.

[@Добрый_Нож]

Хорошо

[@mihdolgov]

Эспрессо из автоматической кофемашины подойдет?

[@PascalPc]

Из любой подойдет. Главное - концентрированный плотный напиток. Конечно, не фильтр. Но во френч-прессе, дешевой рожковой кофеварке или гейзерной - вполне можно делать хорошие шоты на капучино

[@mihdolgov]

@@PascalPc понял, спасибо

[@НатальяНикитина-п6г]

🎉🎉🎉

[@posmotriach]

Как же он мозг домашним выносит наверняка...

[@vladislavmikhalchuk930]

А можно ли использовать эспрессо сделанный в аэропрессе?

[@fensizor]

Можно конечно

[@sandos7171]

😀👍

[@sandraciabatta]

самсой закусить забыли :D

[@atli4nikk160]

старессо подойдет для домашнего капучино?

[@tvoyapustota]

Да, если нормальная молка. Можете Дф64 или ДФ54 взять. Только Старессо Мирадж sp300 берите, там корзина без двойного дна, нет клапана для псевдокрема.

[@ОлегДьяченко-й3ь]

Федя, тебе латы на погоны от Арт директора Николая 😊

[@alexkotovski69]

Как я и говорил раньше латте арт хрен сделаешь с таким носиком😂

[@vitalyvalochnik1802]

купил японский ручной капучинатор Mila (на коробке Hario) из нержавейки с двумя дисками. И мне не нравится - не видно как взбивается и поэтому не могу понять что я делаю не так. Крупные пузыри и перевзбиваю. Да, еще нет носика, про латте-арт можно забыть или надо переливать в питчер

[@borisiofin3616]

Учтите, что выбивая молоко, при комнатной температуре, вы его охлаждаете, так что делайте поправку.

[@Anatoliy_Em]

Хороший мастер класс. Но так как у меня не самая быстрая рука на Диком Западе, я пошел другим путем. Купил Nivona 799 и просто нажимаю кнопку, можно даже не быстро это делать)))

[@olgasozorova3094]

@@Anatoliy_Em и так как вы вообще не на Диком Западе

[@saidnuff4111]

лучше все-таки молоки греть на плите с термометром, СВЧ портит вкус белка, даже мясо погретое в СВЧ на вкус как тряпки

[@dmitrywildcat8029]

☕

[@SergeKrutetskiy]

Коллеги, кто какое молоко использует для капучино? Многие бренды, которые использовал раньше превратились из молока в какую-то баланду пенящуюся, как средство для мытья посуды( Что показательно, даже если из них делать йогурт в йогуртнице получается странная субстанция…

[@olgasozorova3094]

Я смотрю, чтобы содержание белка было от 3.0 и выше. Многие бренды пастеризованного молока подходят. Беру пастеризованное, т.к. оно долго хранится, а на другие молочные нужны использую более дешевое молоко, оно хуже взбивается.

[@ЭлизаДулитл-с8ь]

Да, это весьма востребованная тема - как сделать хороший кофе, используя недорогие бытовые кофемолки(у меня, например, аккумуляторная с регулируемыми жерновами), так же бюджетные бытовые кофеварки(с настройкой температуры подачи и времени пролива, сейчас таких много), с обьяснением подбора правильного фильтра-ситечка (с одинарным или двойным дном?), с дополнительными вкладыващимися в ситечко мелаллическими сеточками или без них, ну и работа с капучинаторами важна, думаю, такой обучающий ролик от Николая наберёт многие тысячи просмотров. Тема домашней кофемашины и домашнего кофе сейчас в тренде.

[@Виктория-ы9и6э]

Сарафаново - на сегодняшний день мой фаворит и почти в любом магазе у дома

[@olegg6344]

Маруся, нашей дойки, княгинино, киржаченское, братья чебурашкины - для Москвы, в порядке цена/качество. Попробовал очень много позиций

[@user_Luka]

Пену сделать нереально короче

[@pmudub517]

Поршень на русском называется 🤣🤣🤣 плунжер …

[@divanchenko]

Эспрессо из капсульной кофемашины плюс молоко из френчпресса - это точно канал для ценителей кофе?

[@elmarka17]

Открою вам страшную тайну. Не у всех есть кофемашина даже. Представляете? Откуда столько снобизма, а? 🤦

[@divanchenko]

@elmarka17 бу рожковая кофемашина самого базового уровня стоит 5к, дело не в деньгах

[@elmarka17]

@divanchenko в регионах у людей зарплаты в 30-40 тыс. Вы о чём?

[@Константинподламаев]

Latte art

[@romannoskov1921]

А капсульная кофемашина просто так стоит или скрытая реклама?)

[@kreo1549]

Это импрессионизм!

[@АлексАлекс-ч8о]

Büchner funnel делает кто или это прикол? такого у вас не было: kzbin.info/www/bejne/eILceaqgid-SZsk

[@zchz2224]

Интересно. Я делал во френчпрессе пенку. Но я брал очень мало молока. Чтобы не было отходов. И тогда молока хватает чуть -чуть чтобы достало до поршня. И тогда вообще не понятно, как расширять на 30%. И тогда всё уходит в чашку. А здесь... Так много осталось молока. Как-то метод не совсем домашне-экономный.

[@vadzila]

покупаем себе Нивону и надобность в этой бесполезной прокладке между кофе и покупателем полностью отпадает. прокладка называется бариста - абсолютно бесполезнейшая профессия, которая нужна только для того, чтобы кофе прессануть.

[@AlexGor3maxaspeed]

кароче он всё испортил