Домашнее консервирование: куриная тушенка своими руками в домашнем автоклаве Fansel 2

[@RusskayaDymka]

Купить паровой автоклав Fansel 2 напрямую от производителя можно здесь bit.ly/2UHrkWq Не пропусти!

[@Matbekov]

Привет, а Путин зачем)?

[@RusskayaDymka]

@@Matbekov это Модест

[@motogoose4611]

@@RusskayaDymka а трубчатые кости в куриных ножках не взорвуться?

[@RusskayaDymka]

@@motogoose4611 не взорвутся )

[@АлександрКостеринъ]

Уххх другу заказал вейн6 про на 50 литров, сейчас присматриваюсь к автоклаву. По подсчетам обеспечив себя данным оборудованием пусть это все уйдет на тысяч 40, но это выгоднее в разы. Выгнал самогона, сделал виски, бурбон, абсент, накатал тушенки, консерв. Натуральное выпил, натуральным закусил, организм сказал СПАСИБО.

[@Zfesvhjbshb39]

Да я как то купил в русскойдымке пластиковые стопора для обычных крыжек , результат когда банки доставал один стопор разорвало ожег лица и рук , так что лучше винтовыми крышками пользуйтесь или железными стопорами они дороже на порядок, но их хоть не разорвет

[@ЛюдмилаБуянова-р7г]

покажите видео как готовить на водяном режиме. На пару уже делали

[@studyenglish3258]

Подскажите пожалуйста название и модель плитки??? (Ищу плитку способную выдержать 20-30 кг под свой автоклав)

[@ДенисБлаговещенский-х6ч]

Добрый день! Много смотрю ваши виде, использую ваши советы и рецепты. Сейчас много разговоров о консервировании в реторт пакетах. У меня автоклав Фансел 2. Вы не планируете снять видео на эту тему?

[@RusskayaDymka]

второй раз меня об этом спрашивают. возможно, однажды придется разобраться

[@ДенисБлаговещенский-х6ч]

@@RusskayaDymka будем ждать.

[@ИльяРазный-ь9г]

Здравствуйте, подскажите есть ли возможность на этом автоклаве термометр поменять на электронный?

[@valerrjjafohih4623]

Здравствуйте. У меня автоклав wein 23. Вопрос в использовании банок с горлышком 82 из за чего такой выбор? Можно брать банки с меньшим диаметром?

[@RusskayaDymka]

если у вас есть банки и крышки хорошие к ним (винтовые), то можно.

[@ВикторМолдован-щ4е]

Владислав,расскажите пожалуйста про обратный клапан или какой то чертёж дайте,у меня есть автоклав но принцип другой,мне в него надо накачать воздух после готовности открываю через 12-14 часов,с вашем обратным клапаном всё проще,я думаю что могу и себе такой вмонтировать и делать как вы.Может есть в продаже,тогда попрошу товарища он находится в Москве и купит.Я живу в Приднестровье по этому до вас далеко тем более

[@РемонтОгнемётов]

А у этого автоклава не выгибает дно, при работе?

[@RusskayaDymka]

не выгибает )

[@marinasemeneeva6963]

Какую плитку вы используете?

[@RusskayaDymka]

Iplate t24

[@ВикторМолдован-щ4е]

с этой пандемией,а клапан хочется.Это добавление к комментарию а то случайно и за мышки ушло само не до писаное. Спасибо.

[@probeerka8917]

Как я понимаю, хранить такие консервы только в холодильнике можно

[@RusskayaDymka]

неправильно, можно хранить как любые другие консервы в комнатных условиях, не на свету

[@probeerka8917]

@@RusskayaDymka гост говорит о другом, стерилизация за 15 мин не происходит, или есть какая то информация на эту тему?

[@shurets1ify]

Вот почему нельзя было сделать так же на вейне? Чтоб на одной стороне манометры и кран, а кламп с зади был? Очень не удобно. Предполагаю, эт чтоб автоматику ставить, но у меня она своя к стене прикручена. Так же манометр на давление на 10 атм. Ставили б сразу на 100, чего уж там. А в остальном всё норм.

[@ВладимирЕфимов-ж7с]

Это не ножки, это голени. Один раз попросил друга взять на рыбалку куриные ножки, так он как человек нормальный, привез ножки. Проще говоря куриные руки, с ногтями.

[@Vladislav_59]

👍

[@АлексейНекрасов-л4т]

А что с давлением? Температура поднялась, а давление нет. Я просто тоже автоклав Ваш взял, температура 120, но давление не поднимается, все герметично. Клапан паровой закрывается при 100 градусах. Кому верить???

[@aleksandrkungurtsev4088]

Куплю как время будет

[@АлексИванов-ъ5р]

Я верю в деда мороза!

[@gugenont]

15 минут, для мяса, в паровом режиме? Вы не ошиблись?

[@RusskayaDymka]

для курицы. Вам кажется - это много или мало? )

[@gugenont]

@@RusskayaDymka мое мнение, очень мало. На воде минут 40,на пар умножать время на 2

[@darner3d286]

@@gugenont там 110 градусов! перегретый пар!

[@RusskayaDymka]

продукт готовит не пар и не вода, продукт готовит температура. За 15 минут при 115 градусах курица не только полностью приготовилась, но и даже чуток размякла, так, что мясо отделяется от костей при минимальном усилии. За 40 минут там бы все размякло в кашу (боюсь, что даже вместе с костями ))

[@АндрейК-ю3д]

@@RusskayaDymka Можно поинтересоваться, откуда вы вообще взяли такой режим и на чем основывались?)) Надеюсь не потому, что вам так захотелось, иначе у меня для вас плохие новости….

[@Валерий-р1с6в]

Это не куриная тушенка. Это вареные куриные ножки.

[@RusskayaDymka]

а в чем разница, коллега, расскажите - нам всем интересно

[@Валерий-р1с6в]

@@RusskayaDymka Разница в режимах приготовления.

[@RusskayaDymka]

@@Валерий-р1с6в конкретнее? Температура 115, длительность 15 мин - чего, по вашему, не хватает?

[@Валерий-р1с6в]

@@RusskayaDymka Споры ботулизма погибают в течение 30 минут при 120гр. А когда готовите на пару, время нужно увеличивать. Вашу "тушёнку" опасно будет употреблять, если не хранить в холодильнике.

[@RusskayaDymka]

@@Валерий-р1с6в 20 минут, не 30. Свиную тушенку я бы готовил при 120 20 минут, как и положено. Но у меня - курица ) И кстати нет никаких причин увеличивать время в паровом режиме - температура 120 - она всегда 120, будь снаружи вода, пар или песок )

[@BUILDERS161]

ну зачем вы его вставили в видео

[@RusskayaDymka]

для смеха