本場の味を知る男が『本場の作り方を完全無視』で作る。あさりの旨味を全部麺に吸わせる至高の調理法【至高のボンゴレビアンコ】

【至高のボンゴレ】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のボンゴレ】
にんにく2片
オリーブ油大さじ1
あさり200g
酒50cc
鷹の爪1本
水320cc
塩小さじ1/5
（塩はお好みで調整してください）
パスタ100g
（5分茹での1.4mmを使ってます）
バター10g
昆布茶小さじ1/2
★彩りで乾燥パセリ適量
☆味変で醬油
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料理のおにいさんリュウジです！
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[@chapipin]

2人分作るので、お水は650ccにしてみました。昆布茶はウチに無いけど、お吸い物用に昆布だしの素を常備しているので、代用して、結果むちゃくちゃ美味くできました。感動したほど美味しかったのに簡単にできるのがスゴイ。我が家の定番にボンゴレパスタがTOPに躍り出たくらい好評です。ありがとうございます！

[@user-rd5jd6mq1o]

毎回思うけどタダでこんなすげーレシピの動画見させてもらっていいの?って感じなのでなるべくいいコメント残すように心掛けています。 いつも最高の動画をありがとうございます!

[@nishi189]

当たり前のように見ていて感覚が麻痺してきますが、 時代が時代なら相当な金額を積んで教えてもらうか、下働きを長期間やって見習うか、 大きな負担がないと習得できないレシピばかりですよね しかも食材も極力誰でも手に入る簡易なもので、できるだけ短時間で実現させている どんなにいい料理も手間が大変だったり稀少では実用性は薄くなってしまう リユウジさんの取り組む姿勢こそ正に料理研究家でしょう

[@user-rd5jd6mq1o]

@@nishi189 リュウジさんさまさまですよね😉

[@ajanna5832]

ヒント:広告

[@ro-sw8dm]

家族全員このパスタが大好きです！娘は特に愛してまして、どんなに食欲がない時も一瞬で完食してくれます😂我が家の思い出の味になりそうです。素敵なレシピをありがとうございます！

[@saya-ts2me]

リュウジさんのサバ(イワシ)缶パスタのファンです！今日はじめてボンゴレ作ってみましたがとても美味しかったです……！ちゃんと料理研究されてないとこぶ茶入れようなんて思わないし、科学ってすごいなーって思いました！おいしいレシピありがとうございます。

[@sing_3786]

さっき作ったんですがめちゃくちゃ美味かったです！！初めてパスタの乳化がなんなのか分かりました！！一生ついていきます

[@marimoko5726]

すみません！剥身アサリしかなかったのでアサリ煮込み時間少なめにして更に楽して作ってしまいましたが、めっちゃ美味しかった〜❤️特にアサリの旨味が詰まったソースが最高✨この味がフライパン一つで作れて洗い物も少ないなんて感謝しかないです！また作りまーす😆

[@hekesan]

3:30 突然のデュワースに不意打ち食らって吹いたｗｗｗ

[@ossandesu]

(必要ないのに)私もわざわざデュワーズで潰しましたｗｗｗ

[@user-mr2mk7ip4v]

皿をまわして盛り付けるのマジで目から鱗でした

[@cactuslavie]

11:20

[@user-bunyn2000]

業務スーパーの殻付きあさりの情報本当にありがとうございました！ ボンゴレは挑戦したいパスタでしたが生のあさりを購入して作るというのが敷居が高くて中々手が出せないでいました。 購入後の砂出し手間や「生はすぐに食べなければ」というちょっとした切迫感も敷居の高さになっていました。 パックの内容も１５０ｇ×３パック入で自分としてはとてもありがたい構成でとても良かった。 早速作ってみましたが本当に美味しい！！ ワンパンで作れるのも洗い物の数が減っていいですし「あさりの酒蒸し＋ペペロンチーノ」の説明で頭の中に一気に作るイメージが湧いてきてしっかりと作ることが出来ました。

[@monmon436]

１分１秒でも早く、洗い物も最小限に、おいしいものを作り、全国の呑兵衛の支持を無条件に受ける、 ということにかけては最適解の料理研究家だと思う。 時代に非常にマッチしていると思う。

[@RtH8PYG65L]

冷凍むきあさりだと１回出さなくて良いし、パスタ茹でてる時も常に出汁を出し続けてるんでオススメです。最高に美味いわ。

[@user-wv5du2dz5m]

黙れ

[@user-wv5du2dz5m]

黙れ

[@bowda7621]

母が作るアサリの酒蒸しには、ガーリックとバターが入ってて、もうめちゃくちゃ美味しいです。余った煮汁とパスタ和えるだけでも美味しいから大好きで、大人になった今、自分でも作ってます。リュウジさんのレシピ見て、使ってる食材鷹の爪以外同じ。美味しいに決まってる！！

[@miraiitalia3298]

イタリア在住ですが、昆布茶と日本酒はないので白ワイン使いますが、私も全く同じ作り方しますよ。これが一番簡単で美味しいと思います！！

[@muramura_music]

7:21　「多分食べるときもっとめんどくさいです」 まさしくその通りだと思います！！！

[@pappy1980]

いやほんとこれ この作り方が一番うまい もう一回言う　邪道でも一番うまい

[@user-sh9mv7iv6s]

概要欄に「昆布茶」とか「バター」もちゃんと書いてくれるのほんとにありがたいです。 書いてあるのがメインの食材だけだと、いざ作ろうとなった時に「え、昆布茶とかないんやが…」となってしまう。。笑 いつもありがとうございます！！大好き！！

[@yukika1689]

20年以上通うボンゴレが美味しいお店が数年前に閉店し、もう私史上一番のボンゴレには出会えないと思っていたら、見つけました。ここでした😂世界一です！本当にありがとうございます😊お料理が楽しくなっています🍴

[@user-se2fm9xc9o]

毎回美味しい料理の作り方をポイントをおさえて教えてくださるリュウジさんのためにできるのは広告をなるべく飛ばさず見ることと思いなるべく飛ばさず見ていますいつもありがとうございます色々作りましたがトマト煮込みとチキン南蛮めちゃめちゃ美味しかったです！！！！

[@user-rf1ot3hc5x]

貝の身を取る時は殻の片割れで削ぐ様に取ると簡単やで

[@yaha_jpeg]

誰？まじで革命だったんだが ありがとう

[@ch-ny6pm]

よくわからん！

[@nama-qv2re]

​@@ch-ny6pm 要するに貝殻をスプーンがわりにして身を取るってこと

[@ch-ny6pm]

@@nama-qv2re スプーンでええやん？

[@taiyou2992]

@@ch-ny6pm そう思うならスプーンつかえばええやん

[@kazumikun0729]

あさりの酒蒸し作った次の日は、その残りでパスタ作ってました。次は乳化するところも真似して作ってみます。

[@user-iq9fd6tn1n]

邪道にして至高のペペにはまって、今日同じ作り方でボンゴレ作ったら絶対うまいやんて思って、動画出すより先に全く同じの作ってたから褒めてください。

[@ryuji825]

えらいー！！！

[@user-iq9fd6tn1n]

@@ryuji825 ありがとうございます。まさか昆布茶被るとは思ってなかったので、明日から胸張って生きていけます。

[@user-tj9mi1zn1d]

あさりの酒蒸しの出汁、毎回飲み干しちゃうくらい好きでうまいのにそれがパスタに絡んでるとか最強すぎる

[@goooooooda14]

２人前を倍量で作ったので鷹の爪も２本使ったんですが、家族には少し辛かったみたいです めちゃくちゃ美味しかったですが 鷹の爪の量はご家庭に合わせて調整してください💕

[@onigri12345]

ヤフーニュースの記事見ましたよ 僕は邪道だろうと簡単で美味しいりゅうじさんのレシピを支持します！

[@MASA-bu3es]

パスタがフライパン1つで完結出来るというのが物凄く良い、実に合理的

[@kumihamatoyo]

最近家でパスタ作る時は全部りゅうじさん方式で作ってます！ 楽で美味くて最高です！ ありがとうごさいます！ 最近は茹で汁そのままで作るワンパンパスタが市民権得てきましたね。

[@sate0sate1]

家で、一流レストラン、と言う感じですね。 うちではほうれん草を入れて、添え物に、生ハムとモッツァレラチーズにトマト。 大満足です。

[@user-ni9wk3vs9i]

一番好きな食べ物がボンゴレですが、今までで一番美味しかったです。本当にありがとうございます。

[@Kamigatakabuki]

7:52 パスタの投入方法進化しとる

[@user-hr2kz1lh1q]

マジレスするとこれ今日業スーの殻付きアサリで作ったらめちゃめちゃめちゃ美味しかったです！ありがとうございます

[@machazard]

自分はボンゴレビアンコの変形バージョンとして、ワンパンで作って、水とバターと白出しとコンソメを入れて、アサリのスープパスタにしたりします。とてもうまいです。昆布とバターに気づかれたのはさすがだと思いました。

[@a1r2i3g4a5t6o]

3:30 一瞬何が起こったのか分からなくてフリーズしました笑 いつも楽しくみて、実践させてもらってます！ありがとうございます✨

[@user-xk3vt6ok8f]

いろんなKZbinみて作りましたがこれが一番美味しかった！！

[@sk-mh1lt]

ボンゴレ大好物でいろいろ食べ歩きましたが、人生で一番美味しいボンゴレになりました！

[@user-pl9dq8lh3w]

ペペロンチーノの動画の時にハマったワード『邪道にして至高』😊

[@user-nr1jm6cq3f]

ボンゴレにバター！ありそうでなかった！醤油と日本酒。アサリの食べ方としたら最高ですね！！

[@oasis1986masa]

昆布茶使うの初めてでしたが、今までで一番美味しく出来ました！ ソースもいい感じにとろみがついて、最高でした。

[@BULLETgogo]

昨日少し季節外れの潮干狩りに行った方から新鮮なあさりを頂いて、一番に思いついたのが「あ、真似しよう！」でした。(砂抜きはちゃんとしました)パスタにダシが染みてうっまうまで、しかもフライパン一個でできちゃうしちゃんと乳化もできました～！ 手抜き？いあ、最後に食べて感動できたらそれでよし！本当にその通り～♪ムキムキタイムも暇つぶしでよかったっすｗ

[@user-ec2lv4xr1f]

材料があったので作ってみました！普段無言で食べる彼が　これ！美味しい！お店レベルだねっと言ってくれました！パスタ別茹でしなくていいのも斬新で　洗い物も少なくナイスです！

[@user-qf1kk8xr8o]

うま～い。もうコレです。 今まで別にパスタを茹でてましたが、味がぼやてました。 最高です。

[@user-pp9km6lk7v]

最近りゅうじさんメニューを参考に料理を作ってます！その中でもあさりのパスタは激うまでした😍これからも更新、楽しみにしています！

[@user-xw5zx4rm5n]

にんにくチューブで作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです！！ リュウジさんのおかげで毎日の料理が楽しみになりました！ お酒をやめようと思っていてもなぜか飲みたくなる、、そんなレシピばっかりで一向にやめれそうにありません笑

[@kuku9853]

クラムチャウダー作った後、冷凍のあさりが中途半端に余ってしまったので早速作りました！ ペペロンチーノが美味しかったのでこちらも間違いないだろうと思ってたら、 やっぱり間違いなかったです🥰

[@user-mh4fm9kd6g]

アップありがとうございます 酒のつまみ最高ですね 今夜はこれで決まりです

[@palaoa2990]

田舎民 アサリ探す前に業スー探す方が困難だった(笑) けど！作るよ！絶対美味しい美味しい美味しすぎるに決まってる！！！ ボンゴレがパスタん中で一番好き！アサリ好き魚介好きだから たまらんと予感🤤

[@m_incf.m.o.w9327]

リュウジ式ペペロン覚えてから、 カルボナーラ以外はほとんどリュウジ式で作るようになりました 色々アレンジが効く上に美味い

[@rico4717]

邪道だろうが何だろうが美味しければ良いに大賛成です！ボンゴレ大好きなので、あさり買って作ってみます〜！

[@kizunareaction7624]

至高のペペロンチーノを基本に、素晴らしいバリエーション展開にメチャ感動です❗️😆👍 フライパン一つで出来る点が凄いです😁👍 感謝致します🥲

[@tsuyoshisaito5396]

早速、あさりを買いに行かなくては～！白ワインとの組み合わせは最強ですよね！

[@tsuyoshisaito5396]

作ってみました～！パスタがレシピより太目だったので仕上がりが若干固めになってしまいましたが、味は最高でした～！醤油味変もマストです。白ワインもですが。

[@yellow.papico]

にんにくのヘタ、もし包丁で潰すのが怖いので有れば　3:28 めっちゃ笑いました

[@user-pp9km4ng7y]

あるいはサントリーのAoで潰す、でした。

[@yossu0090]

自分はキンミヤで潰すっ！

[@ecritvivant]

デュワース買ってこ(((っ･ω･)っ

[@user-sb3qr8uj2j]

ペペロンチーノはリュウジさんのが基本になってしまいました これも絶対やる‼︎

[@m2m2.110]

要は美味しければいいんです。賛成です。美味しそう～♪

[@hiro7677]

ドゥワーズでつぶすｗ　3:30 天才かｗ

[@sy6299]

ニンニクの潰し方迷ってましたが勉強になりました！

[@user-uw5by3iq1k]

松本浩一やはり、ス昆布茶とパスタが合りゅうじさんの動画をみていると日本酒とかかなり合うさすが理に合うから価値がある、後はアサリのに汁を使うさすがいい。

[@RS-sf6po]

これ本当に美味しかったです！ また一つお気に入り料理が出来ました🎶

[@user-vy6cj2xk2k]

業務用スーパーの食材をチョイスしてくれるのが経済的で嬉しい

[@user-nq9yh9ei7x]

家でこんなに美味しく作れて感動しました！！ソースがねっとり？してるからか最後まで熱々でした！！

[@user-xk9fb2hc1p]

ボンゴレ食べたかったのですが、肝心のあさりが無かったのでw冷凍のシーフードミックスを塩水で解凍して代わりに使ってみました。それですら激うま！！！あさりで作ったらどうなってしまうのか楽しみです🥺近々作ります🤤

[@user-di3sj1jt8o]

試しに家で作ってみましたがとても美味しかったです！ありがとうございました！

[@user-zw3lv9zz4u]

3:29 デュワース無いので角瓶でもいいですか

[@user-cf4hm3yd9p]

飲んで美味しく食べるリュウジさん大好きです🥰

[@izumiiru]

やっぱりこれもサイゼリアをリスペクトしてる感じなんですかね⁉️

[@Hirokun_8-bit]

こうやって冷凍のあさりでもOKって言ってくれるから、難しかったり大変な料理もグッとハードルが下がります！ 今度やってみよ〜

[@user-mg7zx3bd6u]

ペペロンチーノを何度も作ってます。 まさか自分であんなに美味しくできるなんて💕感動です。 これも早速作ってみます！！ 今はもう無いお店のアサリしめじ納豆パスタがこの世で一番好きで通ってました。 自分で作ってもただの納豆味パスタにしかなりません。 リュウジさん流の世界で一番美味しいヤツ、作って下さい😢😢😢😢😢😢😢

[@user-wl7pu1jc1o]

これは美味いに決まってるわ 明日の晩飯決まりました！ 昆布茶買ってきます

[@zakurokoj]

頂いたハマグリで作りました。美味しくできました。いつも素敵なレシピをありがとうございます。飲み過ぎに気をつけてお体をお大事に。

[@hamstarsunflowerseed]

麺のちょうどよい固さに持っていきつつ、水分をちょうど飛ばすってのが結構難しかった。三回くらいでやっと慣れる。

[@SuperToshi1119]

デュワースで、、で吹いた。そしていつもながら酔っていても手元がすごい、そして美味しいものを作り出す。ありがとうございます！！

[@sukaname2712]

毎日拝見してます。ほとんど真似して作りました😊本当に美味しいです。

[@YUKI-bf2zo]

パスタ、そこに入れて茹でちゃうのビックリ‼️旨味吸わせる大胆な技、さすがー💕

[@user-zy6tj6fb4b]

昆布茶は入れていませんでしたが　日本酒　バター　麺つゆは我が家の定番ですねー。 動画　参考になりました。ありがとうございます😊

[@user-ld3nw3rw5x]

めちゃくちゃ美味しいです！ 子供達も完食です☆ 料理作るのが苦手ですが、リュウジさんのおかげで楽しめてます！ ありがとうございます😭

[@hamradiojf]

冷凍むきアサリを使ったので出汁が出ないと思って塩の代わりにコンソメ1個いれたら最高に美味かった．

[@banbee6802]

至高のペペロンチーノが美味しくて簡単で、小腹が空いた時によく作ります。 今回のはアサリと昆布茶を買えば直ぐ出来そうなので、試してみたいと思います。 いつも楽しませて貰ってます。 初投稿です。

[@user-yy1in5xi5h]

こーれーはぁーー 美味いに決まってる！ ペペロンチーノ何度作って見た事か！！

[@tannak7572]

ほんとそう。おれなんて今日の夕食の一皿がリュウジさんレシピのペペロンチーノだったｗ

[@bobby9684]

🌸りゅうじさん🌸 前のペペロンチーノの動画をきっかけにまったく料理のしなかった旦那が料理をしてくれる様になり我が家は「ペペロンチーノはパパ😆」となる様になりましたー‼️ 今回のボンゴレも見せたら週末に作ってくれる予定です🤩ありがとうございます♪ これからも楽しみにリュウジさんレシピ沢山作りまーす👍ちなみに今日は「至高のからあげ」です🐓✨ お礼を言いたくて🙏リュウジさんにこのコメントが届きます様に🙏✨

[@user-rs6qx3im2y]

3:07 酒をキメたがんこちゃん

[@user-vy7ne4dx6e]

今日ヒルナンデス観たんですけどKZbinのりゅうじさんしか知らないわたしからするとシラフということもあってとっても普通な人でびっくりしました。(いい意味で)?

[@user-tf1mb5qm8i]

めっちゃ普通の良い人で…ちゃう人かと思ってしまうわ😳

[@user-zy6tj6fb4b]

ちなみに　先ほど作りました。乾燥パセリの代わりに水菜を散らしました。 最高に美味しい。アサリも大きくジュウシー 神様は何でこんな美味しいものを与えてくださったのか　　ひたすら感謝の気持ちでいっぱいでーす。

[@user-gg8li9lr9c]

普通に物凄く美味しそう　貝類ってタウリン豊富だから これから夏に向けたスタミナ料理みたいなもんですわ 何より作り易いように考えられてて分かりやすいです　ありがとうございます。

[@jjjmmm2022]

デュワーズでドンっ！びっくりしたっ！ これ作って、その流れでバナナでデザートでフランベしたい（ウィスキー飲めないけど） 邪道と言われるものでも、王道でも、バズレシピは私に料理の楽しさを教えてくれました。 もはやライフラインです。

[@Trilingual-lv6uv]

いつもリュウジさんのペペロンチーノ作ってるおかげで今回のボンゴレは理屈も理解しながら煮汁の具合も完璧に抑えて作れました！ バケモンみたいなボンゴレ食べられて幸せです！ リュウジさんホントはアルコールでできたAIなんじゃないかっていうくらいお酒にあう料理出すなー。

[@user-ui5bn2cp6p]

今年は良いあさりが大漁ですね😊あさりの酒蒸を食べた後の汁がもったいなくて、残り汁とツナ缶と海苔でパスタ作ってました🐟今度あさりが入ったら、このボンゴレ作ります🍝 ちなみに今日の晩御飯は、無限そうめんでした😋

[@timtamist1]

今ペペロンチーノ作って食べてたところです！リュウジさんのペペロンチーノ何回作ったかわかりません。簡単で上手すぎ、サクッと作れて最高です。ボンゴレ、チャレンジしてみます！

[@s175963]

冷凍むきあさりで作りましたが美味しすぎてびっくりしました… この邪道レシピの恩恵はやはりとろみですね。あっさりテイストのはずが麺に絡んで驚くほどクリーミー！！個人的には至高のクリームパスタの次にうまかったです アーリオ・オーリオ大好きなので他のレシピも楽しみに待ってます！！！

[@akiraak]

日本酒使うのよく分かる。絶対に白ワインで作るよりも美味い。

[@goingtothemoon2507]

ペペロンチーノがマジ美味いからこれは絶対に美味い

[@user-uf3dh1jt5y]

料理界の黎明卿とはあなたのことだ・・・素晴らしい。

[@yuu3638]

至高のペペロンチーノ我が家で定番になりました❗️ボンゴレも作ってみます😊

[@suztomo]

簡単で美味しかったです。ありがとうございます。

[@user-yc9cm3qb2f]

長い前振りもないし広告も少ないし毎回神なんだけど✨✨

[@user-rl8dc4vn1q]

今日はこれを作りました。少し変更してる部分もあります。パスタを茹でるときに、最後の2分位でキャベツ入れたのと、こぶちゃは無かったので、入れませんでした。でも、やっぱり間違いない！！パスタがアサリの旨味を吸っていて、ホントに美味しい。邪道上等！！😏美味しければオッケーですよね！

[@user-qv4sh5rb3g]

作ってみました！ バターがいい味出してくれました！ りゅうじさんのおかげで美味しいパスタになりました！！

[@Mokotan2024]

先程、リュウジさん流のペペロンチーノ作って食しましたが1ランク美味くなりました、感謝。これも今度作ろうと思います、「あさり、バター、酒」外れるわけがない・・・

[@user-ou6jc5fb5c]

おススメに出てきました！面白い方でチャンネル登録させて頂きました！笑顔で料理作ることなんて最近なかったからTVで見ながら笑いながら料理して幸せでした！ありがとうございます😊

[@_rayn6056]

パスタ入れる前のアサリだけでレベル99まで呑めそうｗ

[@user-jn4ir3wc9x]

すっげー辛かったっす！ それでも最高に美味かったです！ ご馳走様でした！

[@Nantan-pia]

すっごく美味しくできました‼︎‼︎ さすがリュウジさん。 何回も作ります！

[@user-go1oh5to6u]

実家帰っててはまぐり大量に貰ったから明日なんか作ってと言われて、はまぐりの料理なんて普段しないから取り敢えずリュウジさんで探したら見つけた❤

[@CHANNEL3ALOHA]

これ本当に美味しかったです♪

[@Masdermast]

個人的にボンゴレはマ・マーとかバリラみたいなテフロンダイスより、ディチェコとかガロファロみたいなブロンズダイスの製法のパスタの方が好き。ブロンズダイス製のパスタは水分を吸いやすいから、アサリの旨みが溶け込んだ出汁をめちゃ吸ってくれて美味い