私の大好きなポテトグラタン【グラタンドフィノア】 Gratin Dauphinois

ジャガイモ　200g
生クリーム　180g
牛乳　120g
ニンニク　半片
塩4g
胡椒
※動画で使用しているジャガイモの名前
アンデスレッドでは無く【デストロイヤー】でした
間違えて明記し、すみません🙇‍♂️
ジャガイモ勉強沢山して、その頃にジャガイモ特集の動画を配信させていただきます🙇‍♂️
11月後半オープン予定の新店舗でもご提供する自信作です
是非作ってみてください^_^
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/ kazunari_labonnetable
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LA BONNE TABLE、シェフの中村和成です
Instagramライブで料理教室をしたことがキッカケで料理配信をするようになり二年が経ち
自分自身で撮影、編集をして、自分のペースで、誰に合わせること無く、自分の世界観を完全に表現した動画を作成したいと思いKZbinを始めました
過去と作品を未来に残したい
そんな思いです
KAZ PEANUTS とは
KZbinrとして本気で活動していく上で、ラボンヌターブルCHEF中村和成との思考のスイッチを切り替える瞬間に、
ニックネームが欲しいなと、ふと思い
休日にふらふら歩きながら考えていたら突然思いつきました
「KAZ PEANUTS」
深い意味は全くありませんが私はこの雰囲気が大好きです
全世界の皆様に料理を通じて明るく楽しい気持ちになっていただけるようなチャンネルにしていきたいと思います！
略歴
1980年、千葉県生まれ。大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。フランス料理の道へ進む。【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。
その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ
2012年、スーシェフに昇格。
2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。
チャンネル登録
2022年　11月28日　10000人達成
2023年　 8月24日　20000人達成
#ドフィノア#ドフィノワ#フランス料理

[@nonchalantee]

中村和成と愉快な仲間たち　ドフィノワ編

[@kazpeanuts]

今後も愉快な仲間、沢山出演します✨

[@user-zi7iq1jy7y]

はじめまして、なんかクラシルの動画見てたら一年前のおすすめから試し観したら中村シェフの独特な解説のトリコになりKZbinやってますって覗いたら案の定 今でもその独特なままでココロ踊りました 家庭でもすんなり出来るレシピで ワラワラアッパレ😊

[@chiyo6216]

作りました！ とっても美味しかったです😊

[@haseken1989]

これからの時期にぴったりな「いいーしっ!」な、あざちゃんを使ったお料理の作り方をご紹介頂いてありがとうございます!😂 新しい店舗も楽しみです!

[@kazpeanuts]

是非新店舗にお越しくださいませ✨

[@user-cz4dy5vn8t]

クリスマスパーティーで作ってみました♪2才のこどももどんどん食べてくれました‼︎旦那さんの「美味しい」がひさしぶりに聞けました‼︎幸せな気持ち、ありがとうございます‼︎

[@kazpeanuts]

作っていただき嬉しいです☺️

[@104masaki]

シンプルな作り方で、すごくおいしそうですね。シェフのレシピはいくつか作らせてもらいましたが、小さい子どもからも好評です。ドフィノアもチャレンジしてみます。カズシェフ、章太郎さんありがとうございます。スタッフさんとのやりとりをみているとお店の良い雰囲気がバシバシ伝わってきました！

[@kazpeanuts]

作っていただけ嬉しいです☺️

[@tt1398]

ラボンヌターブルさん一体のこのチャンネルのアットホーム感があるなか、なんというか、中村シェフがスタッフさんを巻き込んでなんとも言えない化学反応を起こしているのが本当に好きです。それぞれのスタッフさんに代表回があるのめっちゃいい👍

[@kazpeanuts]

最近スタッフが動画に前向きで嬉しいです☺️

[@tt1398]

@@kazpeanuts大変共感致します。😊

[@naorinn7339]

お料理動画うれしいです☺️ グラタン作ってみます！

[@kazpeanuts]

是非作ってみてください☺️

[@user-qw9zm4py5i]

ちょうどジャガイモが余ってたので作ってみました！ 普通の男爵芋でしたがとってもおいしかったです🥺💞

[@linkys1214]

デストロイヤーまたはグランドペチカというジャガイモですね。 外見はノーザンルビーやレッドムーンと似てますがデストロイヤーは所々黒っぽくなっています。 甘くてホクホクした美味しいイモですが、北海道ではなかなか見かけないですね。自分は年に3回くらいしか見つけられないです。

[@user-eo3ol5mp9k]

デストロイヤーなんてジャガイモがあるんですね！？強そうですw ナツメグとか入れてスパイシーにしたい！

[@mkitayama8750]

ネモにいらっしゃったお三方！！お目にかかれて嬉しいです🥹

[@izumizumizumi]

いつもありがとうございます。

[@user-te3hz5rb6e]

じゃがいもポタージュ好きだからこういうのも絶対好きだな〜。しょうたろうさんの笑顔が可愛い👍

[@kazpeanuts]

章太郎喜びます✨

[@kbrodia1509]

美味しかったです❤

[@user-hz5oc8cx1i]

シンプルなのにとても美味しく作れました。ニンニクもちょっと多めだったかも知れませんが、いい仕事をしてました。生クリームと牛乳の詰めかたで結構味が変わりそうですが、素人には微妙なので、生クリームは多めにした方がいいかも。 今回は生クリーム200ml、メイクイーンでしたが、別の芋でやってみます！

[@kazpeanuts]

作っていただき嬉しいです☺️

[@user-bo9nu9zb8z]

ベシャメルを使わない代わりに、ジャガイモのでんぷんで濃度をつけるんですね。 おもしろいやりかたですね。

[@kazpeanuts]

自然なトロミが美味しいです✨

[@abc-yp9jp]

もっと動画が見たいぜー！

[@kazpeanuts]

嬉しいぜー☺️

[@shuya9522]

ここでもあああっっし！！！が出てくるとは笑笑

[@kazpeanuts]

つい、、笑

[@shuya9522]

@@kazpeanuts これからも面白くて美味しそうな動画お願いします！！ いっし！💪

[@Goichi-Ichigo]

動画最高でした！ ダイエット中なので、シェフに指定された回数腹筋します

[@kazpeanuts]

ありがとうございます✨ では100回ほどお願いしますw

[@Goichi-Ichigo]

@@kazpeanuts 死ぬ気で頑張ります💪

[@8823groove]

生意気な若手かわいいですよね。 なんでかうれしいんですわ

[@kazpeanuts]

お互いがツッコミもボケもできる関係性が良いなと思ってます😽

[@toffee1451]

そのジャガイモ、デストロイヤーじゃないですかね？ 違ったらすみません💦

[@kazpeanuts]

デストロイヤーに似たアンデスレッド、、かと思います✨

[@kazpeanuts]

店でよく調べたらデストロイヤーでした💦 ご指摘ありがとうございます😭 訂正文明記します🙇‍♂️

[@user-ps1le6ci8k]

楽しい職場なんやなぁ❤

[@sun410]

意外に真っ赤な器もメルヘンチックで可愛い❤

[@kazpeanuts]

お気に入りです🟥

[@peetarou]

いつも楽しく拝見しております。 中村先生にお願いがございます。 半年以上冷凍してしまっていた牛肉を先日食べました。 高価なお肉だったのですが臭くて食べるのが難しかったです。 それがもう一枚あります。美味しく食べる方法を動画で紹介していただけないでしょうか。

[@kazpeanuts]

半年肉を冷凍すると動画にするのが半年後になるので推測で、おそらく肉の脂が酸化した匂いがすると思うので薄く切ってすき焼きみたいに濃いめの味付けにすると美味しく食べれると思います✨

[@peetarou]

@@kazpeanuts ありがとうございます。

[@wajorin]

ドフィノア今まで牛乳だけで作ってました🐮 生クリームいいですね〜作ってみます😇

[@kazpeanuts]

生クリームの美味しさが際立つ料理です✨

[@user-qw4so9we1c]

オーブントースターがうちと同じなので助かる やってみます！

[@takibist001]

すごい、他チャンネルのネタを使ってダメ出し(笑) それにしても美味しそうです。

[@kazpeanuts]

あのセリフが好きすぎて、、笑

[@jagiken2742]

はじめてドフィノワを食べたとき、衝撃を受けました。 普通のグラタンと違って、じゃがいもとソースの一体感がやばいですよね。

[@kazpeanuts]

そこが魅力です😍

[@user-vs8wv6nt1d]

Georgeさんのチャンネルで中村シェフが炸裂させた高音あーしっが過去最高でした😂

[@kazpeanuts]

狙ってやりました🤣

[@user-tm2cb6hs8g]

こんなに美味しそうなのが少ない工程で出来るなんてビックリです😮 オーブントースターでも出来るなんて嬉しいです😊 絶対作ります☺️

[@kazpeanuts]

簡単なので是非作ってみてください✨

[@user-uj6qg5ez8s]

🤜いいーーし！

[@kazpeanuts]

編集してて面白かったです笑

[@user-px5lw7lr4n]

早速作りました！簡単で美味しかったです♪色々アレンジも利きそうですね( ´∀｀ )b

[@kbrodia1509]

バターもチーズも要らない?!どんな仕上がりになるのか作ってみたいです💗

[@kazpeanuts]

バターもチーズもたっぷり入ってるんじゃないかと思うほど濃厚な味わいです✨

[@user-ge9wx2yl2d]

あざちゃん🦭赤いお皿の方が映えてます❤

[@kazpeanuts]

赤のお皿の雰囲気、なんか大好きです✨

[@Eue313]

中村シェフ、良ければピンマイクを使っていただけると、より動画の音声が聞きやすいかと存じます！

[@kazpeanuts]

【訂正】 ジャガイモの品種を間違えて明記してしまいました。申し訳ございません🙇‍♂️ アンデスレッド→デストロイヤー