สูตรขนมปังแพ แป้งนุ่ม ต่อยอดไส้ทะลัก ย่างเตาถ่าน พร้อมวิธีทำแป้งหัวเชื้อ อธิบายละเอียด | Dinner Roll

[@srsrmobile3732]

รบกวนแนะนำเครื่องตี เตาอบที่ซื้อครั้งเดียวจบทำได้จริงหน่อยนะ

[@artbake]

เครื่องตี ถ้าทำขาย แนะนำแบบ เครื่องนวด spiral ส่วนเตาอบ ก็เป็นแบบแก็สคุมไฟฟ้า ลองดูที่ facebook.com/KingBakery-527168920716443 นะครับ

[@boonyaweeworachartthaveech6625]

เชฟอาทคะ ถ้าใช้เนยสดเค็มแทนเนยจืดได้ไหมคะ แล้วต้องลดเกลือลงไหมคะ แล้วถ้่าใช้แป้งเค้กแทนแป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ

[@V98ตะเวนถ่าย]

มีขายมัยคะสั่งใด้ช่องทางใหนคะ

[@artbake]

ขอโทษด้วยนะครับ ทำขายน้อยมากๆครับ^^

[@BerGeer-ii5pn]

ยูดาเนะ จำเป็นต้องแช่เย็นหรือใช่ตอนที่เย็นแล้วได้มั้ยค่ะ

[@patthumpitak4762]

ชอบมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@น้ําทิพย์บุญถนอม]

ยูดาเนะ และถังจง ถ้าใช้ไม่หมดเก็บไว้ใช่ต่อได้กี่วันคะ

[@artbake]

ถังจง ไม่เกิน 3 วัน ยูดาเนะ 1 อาทิต ครับ

[@ทศพร-ด7ว]

สามารถเก็บยูดาเนะในกล่องsuperware แทนพลาสติกแรปได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ได้ครับผม^^

[@ทศพร-ด7ว]

ขอบคุณมากค่ะ

[@raneemoonsapha3970]

ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก ลองทำตั้งแต่โชคุปัง จนมาถึงใส่ถังจง จนสูตรนี้ ขอบอกดีงาม ขอบคุณนะคะเชฟ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@wannisaseangthong2829]

ทำยูดาเนะ ในสูตรใส่น้ำตาล 50กรัม แต่ว่าเผลอใส่น้ำตาลไป90กรัม จะเป็นอะไรไหมค่ะ มีผลกับขนมปังไหม

[@artbake]

ไม่เป็นไรครับ ก็จะออกหวานๆหน่อย

[@aminohsamae2929]

ลองทำแล้วนะคะ เนื้อนุ่มมากคะ ถุกใจคนกินมากคะ ขอบคุนนะคะ สำหรับสูตรDD

[@artbake]

เย้ๆ ยินดีครับ😊

[@nitchanatehappytime5401]

สูตรนี้ไม่ใส่นมผงหรือค่ะ

[@artbake]

สูตรนี้ไม่ได้ใส่ครับ

[@atikarnt4167]

สามารถใช้นมข้นจืด แทนนมจืด ได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้นะครับ แต่อาจจะต้องเพิ่มปริมาณสักหน่อย เพราะนมข้นจืด เค้ามีไขมันเยอะกว่านมจืด ทำให้ปริมาณน้ำจริงๆน้อยกว่านมจืดนะครับ^^

[@wanwimoltattanon5817]

เชพค่ะ ถ้าเราจะใส่ไส้ลูกเกด หรือมินิไส้กรอก ควรใส่ไส้ก่อนอบขนมใช่มั๊ยค่ะ แต่ถ้าเป็นไส้สังขยาให้ใส่ตอนไหนค่ะ

[@artbake]

สังขยา ได้2แบบนะครับ 1.กวนให้ใส้แห้งๆ ใส่ก่อนอบ 2.ถ้ากวนแบบเหลวๆ ค่อยบีบใส่หลังอบ ครับ^^

[@ณิชานิตย์]

สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำฝากเพื่อนเพื่อนก็ชอบมาก ชมกันทุกคนเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@bank134]

เนื้อสัมผัส เนื้อแป้งแบบวังหลัง เคยลองทำมั้ยอะครับ ^^

[@artbake]

ผมจำรสชาติไม่ได้ครับ เคยกินตอนอยู่ กทม 😅😅😅

[@bank134]

@@artbake ครับผม ^_^ ผมชอบมากเลยครับ แป้ง เนียน หนึบมากครับ

[@bank134]

@@artbake แต่ สูตรคุง เดี่ยวผม ขอนำไปลองทำและทานนะครับผม ขอบคุงครับ

[@suparatgladdines1356]

ครูอาทคะขอสอบถามนะคะ ว่าทำไมเนื้อขนมปังเราถึงออกเป็นสีเหลืองอ่อนๆ อยากให้เป็นสีขาวนวลต้องทำยังไงคะครูอาทแต่เนื้อขนมปังนุ่มมากค่ะ กลิ่นยีสต์จะแรงนิดนึง ลดกลิ่นยีสต์ได้มั้ยคะต้องทำยังไงคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/fHWboYZpodGam5Y กลิ่นยีสต์ลองดูอันนี้นะครับ ผมใช้แป้งไม่ฟอกขาวนะครับ ก็จะมีสีเหลืองอ่อนๆ และถ้าสูตรไหนมีไข่ไก่ ก็จะสีเหลือเช่นกันครับ

[@suparatgladdines1356]

@ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณมากค่ะ

[@nusarasuwapanonth4594]

ใส่แป้งอเนกประสวค์ เพื่ออะไรคะ ใช้แป้งเค้กได้ไหม

[@artbake]

แป้งเค้ก และแป้งอเนก ใส่เพื่อให้ขนมปังนุ่มขึ้นนะครับ ใช้ได้ทั้งคู่ แป้งเค้กจะให้ความนุ่มมากกว่า เพราะความยืดหยุ่นเค้าน้อยกว่านั้นเองครับ^^

[@kanchanalert7481]

ไม่มียีสต์หวาน ใช้ยีสต์ธรรมดาแทนได้ไหมคะ รสชาติจะแตกต่างอย่างไรและต้องปรับใส่อะไรไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ถ้าใช้ยีสต์จืด ก็ลดปริมาณน้ำตาลลงให้เหลือสัก 70% ของน้ำหนักแป้งนะครับ😊

[@kanchanalert7481]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะ🙏

[@lanlan6232]

ยูดาเนะที่เหลือ เอาไว้ทำโชคุปังได้มั้ยค่ะครู

[@artbake]

อุ้ย ได้เลยยย ครับ😊

[@lovs2allyou]

ต้องลองซะแร้วววว

[@artbake]

ลุยเลยยย ^^

[@lingyubsuwankul]

ถ้าใช้เเป้งปังทั้งหมดได้ไหมคะ. ไม่ใช้แป้งอเนก

[@artbake]

ได้เลยครับผม^^ เนื้อก็จะหนึบๆหน่อยครับ

[@supathararatleesawan1133]

ถ้าทำสูตรใหญ่ใช้เครื่องกี่ลิตรดีได้ค่า พอดีมีเครื่องkitchen aid

[@artbake]

ถ้าสูตร แป้ง 1000 กรัม ผมใช้เครื่องตี 10 ลิตรครับ^^

[@angkhanawongsa1568]

หน้าที่ยูดาเนะกับถั่งจงต่างกันยัไงค่ะเชฟ

[@artbake]

ส่วนตัวนะครับ ยูดาเนะ ให้ความนุ่มและหนึบๆ ถังจง ให้ความนุ่มและนิ่ม อิอิ^^

[@angkhanawongsa1568]

ขอบคุณค่ะ

[@reunkoonthaveesup3865]

15-20%ของน.น.ของเหลว หรือแป้งที่จะทำ

[@artbake]

ของ นน แป้งครับ😊

[@sallymek8083]

ทำครึ่งสูตรได้ไหมคะ

[@artbake]

อ่อได้เลยครับผม^^

[@sallymek8083]

@@artbake ขอบคุณค่ะ

[@yyitdgytttuhff655]

ครูอาทวันนี้ทดลองทำหัวเชื้อยูดาเนะแล้วพอนวดเสร็จพักในครั้งแรกใช้เวลาตั้ง1.5ชั่วโมงคะ แบบนี้ผิดปรกติไหมทั้งที่ตอนทำอากาศร้อนมากคะ

[@artbake]

จริงๆ พัก 1 ชม ก็ได้ครับ^^ อาจจะต้องลองดูที่ยีสต์หน่อยนะครับ ถ้าเค้าขึ้นช้า^^

[@yyitdgytttuhff655]

@@artbake รับทราบคะ

[@แพรวพรรณสุวรรณรัศมี-ฤ2ฅ]

ทำตามสูตรเชฟเป้ะ ๆ มีแต่คนชมอร่อย แต่ติดปัญหาอยุ่นิด ๆ รบกวนสอบถาม พี่ซื้อกระดาษรองอบขนม (สีขาวเหมือนของเชฟเป็ะ) อบเสร็จขนมปังติดกระดาษค่ะ ทำไมของเชฟไม่เห็นติดอะ

[@artbake]

อาจจะต้องลองดูดีๆนะครับ ว่าเป็นกระดาษรองอบ หรือกระดาษไข ถ้ากระดาษรองอบ จะไม่ติดนะครับ

[@mimrungka3807]

เนื้อขนมปังมันร่วน มันไม่เหนียวเป็นใย เกิดจากอะไรอ่ะคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

มีหลายปัจจัยนะครับ 1.สื่งแรกดูที่ยีสต์ ว่าซื้อมานานรึยัง เค้ายังทำงานรึป่าว 2.นวดส่วนผสมได้ฟิล์มไหม 3.นวดเสร็จโดว์ร้อนไปไหม 4.พักแป้งนานไปก่อนนำเข้าอบ ประมาณนี้นะครับ

[@virijiranoppornmongkul4644]

ถ้านวดเสร้จโดร้อนมาก เป็นไรไหมคะ แก้ยังไง

[@artbake]

รีบเอาโดว์ เข้าตู้เย็น หรือช่องฟรีสเลยครับ เพื่อลดอุณหภูมิเค้านะครัย

[@yada9471]

ถ้าขนมปังเหม็นเหมือนกลิ่นอัพเกิดจากอะไรคะ ทั้งที่พึ่งทำกลางคืนมาทานเช้าค่ะ ไม่แน่ใจว่ากลิ่นยีสต์ หรือกลิ่นแป้งค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

กลิ่นอับ น่าจะเป็น เพราะขนมปัง ยังไม่เย็นสนิทแล้ว เก็บใส่กล่อง อันนี้ไม่แน่ใจนะครับ^^

[@chutimonrussell5912]

อยากถามคุณเชฟว่าพอจะมีสูตรทำขนมปังสำหรับคนเป็นเบาหวานไหมคะอยู่อัวกฤษค่ะ...หมอห้ามคุณบุงกินขนมปังสีขาวแกเลย อดกินมาหลายปี..อยากลองทำแกกินบ้าง

[@artbake]

facebook.com/ArtBake.Gatto/ คุยในเฟสนะครับ😊

[@jurairatkraitat3013]

เชฟคะ รบกวนสอบถามหน่อยคะ ปกติหลายๆคลิปหลังจากพักแป้งครบ 1 ชม จะเห็นเค้าชอบไล่ลมออกจากแป้งที่ขึ้นฟู แต่พอของเชฟไม่เห็นต้องไล่ลมออก แค่เทออกจากพิมพ์ถาดก็ตัดแบ่ง แล้วพักต่ออีก 10-15 นาที ทำไมเชฟถึงไม่ไล่ลมออกคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบคะ

[@artbake]

อ่อ สุดท้ายตอนขึ้นรูป ก็รีดไล่อากาศอยู่แล้วครับ^^

[@อุษาบุญแสง]

ครูคะ ยูคาเนะสรูตนี้เราใช้อัตราสว่นของแป้ง 400 กรัม เราจะใช้ เชื่อ ยูตาเนะ กี่ส่วน กี่กรัมคะยังไม่เข้าหัดทำคะครู และส่วนผสมแป้งนี้สามารถทำขนมปังแฮมชีด ขนมปังน่าเนยได้ใช้ไม่คะ 🤔🥰

[@artbake]

แนะนำทำยูดาเนะ ปรกติครับ แล้วใส่เพิ่มไปในส่วนผสม ประมาณ 20 % ของน้ำหนักแป้ง เช่นแป้ง 400 กรัม ใส่ยูดาเนะเพิ่ม 80 กรัมครับ

[@pond_pondnongnaphas1740]

ความรู้ใหม่เลยค่ะ...ยูดาเนะ😁

[@artbake]

ลองใช้ดูนะครับ^^

[@yupaporn9047]

หลายสูตรที่ทำตามแล้วอร่อย แต่เห็นขนมบางร้านเค้าฟูมากๆๆๆๆ เค้าทำอย่างไรคะ

[@artbake]

ก็มีหลายอย่างนะครับ เช่นใส่สารเสริม หรือ ใช้ตู้พรูฟ ตอบยากเหมือนกันครับ^^

[@yupaporn9047]

รู้แล้วคะ ทำอย่างไร นุ่ม ฟูและเบา โดยไม่ใช้สารเสริม

[@newyaisouvannavong2780]

@@yupaporn9047 แนะนำได้ไหมคะทำอย่างไรถึงฟูนุ่มโดยไม่ใส่สารเสริมค่ะ

[@addadd1669]

หัวเชื้อเราใช้ไม่หมดเหรอครับ...แล้วเก็บไว้ได้นานแค่ไหนครับ

[@artbake]

เก็บได้ 1-2 อาทิต นะครับ^^

[@2220ตัสลิมโตะลู]

เชฟใช้เครื่องผสมยีห้ออะไรค่ะ ขนาดกี่ลิตร ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ของ KingBakery ครับ รุ่น KS8 ครับ^^

[@aphiwatj3099]

เย้ยยยยย เปลี่ยนกระดาษรองอบแล้วหรอครับ

[@artbake]

555 น้องแผ่นเก่า เค้าจากเราไปแล้วครับ🤣🤣🤣

[@kimjikimji9984]

เย้ย...ทำไมสงสัยเหมือนเราเลย😂 แผ่นเก่าคงตายในหน้าที่ ตรากตรำมานาน

[@artbake]

ทุกวันนี้ยังเสียใจ กับการจากไปอยู่เลย🤣🤣🤣

[@yorkie5675]

@@artbake แต่เขาจะอยู่ในความทรงจำของผู้ดูชม👻😀❤️😋

[@artbake]

ซาบซึ้ง😂😂😂

[@porntidaratwongwirun2257]

สอบถามเชฟหน่อยค่า ถ้าพักไปแล้ว 1 ชม. เราสามารถรวบตึงอีกรอบ เพื่อพักต่ออีก 30 นาทีได้ใช่มั้ยคะ พอดีเตาอบที่บ้านไม่สามารถอบทีเดียวทั้งสูตร 500 กรัมค่า

[@artbake]

ได้ครับผม^^

[@porntidaratwongwirun2257]

ขอบคุณมากค่า

[@areesiragusa6720]

ดีใจที่เจอช่องเธอนะ จะลองทำดู สูตรที่ยายทำเป็นประจำก็คือ Tangzhong ขอบใจมากๆจ้า โชคดีนะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ😊

[@Sasisasi-st7lt]

ขนมปังสูตรนี้ หลังจากอบแล้วนำไปใส่ไส้แล้วนึ่งขายได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ

[@hungrynow55]

เชฟค๊าบ ขนมปังตัวนี้ ถ้าใส่ไส้ลูกเกด มันจะแฉะมั้ย ระหว่างใส่ถั่งจง อันไหนจะอร่อยกว่า ลูกเกดหวาน ควรลดน้ำตาลอีกมั้ยคะ แล้วเลือกแป้งตัวไหนดี ระหว่างแป้งญี่ปุ่นวีนัส กับแป้งเวียตนาม

[@artbake]

ญี่ปุ่นเลย ลูกเกดเวลาใช้ ลวกน้ำร้อน 20 นาที บีบน้ำออก ซับให้หมาดๆ ถ้ากลัวหวานไป ลดน้ำตาลได้นะครับ^^

[@hungrynow55]

@@artbake ขอบคุณค๊าบบบ

[@namsom7432]

เปลี่ยนเครื่องนวดแล้วววว....กระดาษรองอบก้อเปลี่ยนนนนนนนน😜😜😜😜

[@artbake]

555 ช่ายๆๆๆๆ ครับ^^

[@นฤมลสิทธาโนมัย]

รบกวนเชฟ อาร์ต คะ อัตตราชองแป้งกับยีสน์ คิดยังไงคะ เช่น แป้ง 100 กรัม ยีสน์กี่กรัมคะ

[@artbake]

ส่วนมากผมจะใส่อยู่ในช่วง 0.5-1.5% ครับ เช่นแป้ง 100 กรัม / ยีสต์ 1 กรัม ครับ^^

[@นฤมลสิทธาโนมัย]

@@artbake ขอบคุณคะ

[@กันยารัตน์ทิพย์สุวรรณชัย]

สูตรนี้ทำใส่ไส้อื่นๆได้มั้ยคะ

[@ศิริมาตุ้นทรัพย์-ฏ9ฮ]

เชฟค่ะยูดาเนะใช้ไม่หมดต้องใส่ตู้เย็นใช่ไหม๊ค่ะ

[@artbake]

ใช่ๆครับ แร็ปให้ดีแช่เย็นไว้นะครับ^^

[@krittayakhodphukieo4313]

ใช้แป้งเค้กแทนแป้งเอนกประสงค์ได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับผม^^

[@Rosestory-bl1qi]

ขนมปังที่มีส่วนผสมยูนายเนอะเก็บได้กี่วันโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นคะ

[@artbake]

ขนมปัง จะอยู่นอกตู้เย็นได้ 3-4 วันครับ

[@phadanonpimon4619]

ถ้าเราใส่ยูดาเนะเยอะเป็นรัยไหมค่ะเชฟ

[@artbake]

โดว์อาจจะแฉะนะครับ

[@englishroommildtongta7762]

ใช้แป้งขนมปังและแป้งเอนกประสงค์ของยี่ห้ออะไรคะ

[@plejutamat2564]

นำไปใข้ได้กับทุกสูตรไหมคะหรือใข้ได้กับสูตรนี้คะ

[@Thitikan-t6j]

ทำแป้งโดว์สูตรนี้แต่ใช้ถังจงได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ