Saffron risotto

[@claudiospuskas985]

Finalmente uno dei pochissimi video (forse l'unico) che ho visto con tanto di ingredienti e peso equivalente ( almeno per dare un'idea alla persona che guarda). Grazie.

[@CasaPappagallo]

Ok

[@robertostella7223]

Dove le vedi le quantità scusa ?

[@claudiospuskas985]

@@robertostella7223 a fine video.

[@Марта-й7е]

Нямам думи! Вълшебно ястие! Благодаря за важните детайли при приготвянето му, те са определящи за крайния резултат, както и качеството на продуктите. За късмет ми донесоха шафран от Иран и е време да направя това ризото за първи път. Опитвала съм подобно с морепродукти близо до Катания и бях зашеметена от него, но това е друга история. Пожелай ми успех! Сърдечно👍

[@CasaPappagallo]

buona fortuna!

[@teresapiras6979]

Questo risotto è una poesia. Bravissimo.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giuseppatripodi5955]

Luca, bravo, un piatto davvero buonissimo! Quando andavo a trovare mio fratello a Milano e mi portava fuori a pranzo o a cena, prendevo sempre risotto alla milanese. Mi.hai fatto ricordare un sapore straordinario! Il tuo devo dire che assomiglia di molto a quello che mangiavo e son sicura che sarà altrettanto buono! E allora, proviamo a fare la ricetta di Luca? Si dai, ci provo!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@omarmolinari9548]

Sono originario di lodi e lo faccio spesso. La mia nonna faceva il brodo con la coda di vitello e me lo portava all'onda. Uno spettacolo. Grazie luca

[@CasaPappagallo]

eh beh ci credo!

[@giulianolecchi175]

A vederlo sto morendo di fame!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@carmenbilancio4672]

Grazie Luca per questa ricetta semplice ma gustosa..

[@CasaPappagallo]

😊

[@jpp4201]

Grande maestro!!! Tiene que estar riquisimo. Un saludo desde España.

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@grazynabylinska2442]

Semplice e buonissimo👍Grazie Luca 😘

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente molto gentile

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariadimauro4398]

Bravissimo e buonissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simonepersano3169]

Classico della cucina italiana fatto in tutto il mondo e molto buono grazie chef alla prossima

[@DomenicoG1953]

Classico della cucina lombarda. Non esiste la cucina italiana. Esistono solo cucine regionali, a volte addirittura cittadine. Ma di italiano non c'è proprio nulla

[@CasaPappagallo]

👍

[@rosannamartella9523]

Buono complimenti Luca buona serata

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziavinciprova2918]

Bravissimo lo farò sicuramente. Grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@LuigiPalma8951]

Complimenti ricetta super goduriosa

[@CasaPappagallo]

Vero!

[@alexvl2133]

La vedo sempre quando ho bisogno di una ricetta. I mie comportamenti!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@annamariafalconi922]

Scusa Luca ma il midollo come lo trovo, devo comprare gli ossibuchi, grazie x la risposta ❤ 8:31

[@CasaPappagallo]

basta chiedere al macellaio

[@annamariafalconi922]

@@CasaPappagallo quanto ce ne vuole x 2 persone che mangiano🤣

[@MySTEFANO2012]

Bellissima ricetta! Ma se ci si mette mezzo bicchiere di vino bianco, va messo dopo la tostatura?

[@CasaPappagallo]

si

[@santaperrone5572]

Bravissimio 😘 buona serata e serena notte

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@josealconchelungria5011]

Grande maestro!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@marilenadeandreis-tz9vi]

Mi,fai,venire,fame,ogni,volta,ciao,da,ostia,lido

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@corradopedroli-cj9gz]

LUCA SANTO SUBITO ASSIEME AL SUO RISOTTO BRAVO. BRAVO

[@CasaPappagallo]

😊

[@adams1906]

Ciao Luca e grazie della ricetta. Io, dico la verità, uso lo zafferano in polvere e non metto il midollo (lo so che sarebbe necessario, ma mi viene buono uguale). Inoltre faccio tostare il riso nella stessa padella in cui ho stufato le cipolle e prima di aggiungere il brodo sfumo con un po' di vino bianco, come ho visto fare in altri video di ricette on-line. Tu cosa ne pensi riguardo l'uso del vino in questa ricetta? Grazie ancora e complimenti.

[@CasaPappagallo]

non mi piace onestamente ... però

[@adams1906]

@@CasaPappagallo ok, grazie

[@telmarochaeu]

pra quem domina o riscado tudo é maravilhoso! 👏👏👏👏 chef Luca 🇧🇷

[@CasaPappagallo]

😊

[@silviaboni1451]

Da Milano con affetto 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@ronnienorvi8631]

Grazie ! C est la recette de ma famille ! Bacci de France! Bravo

[@CasaPappagallo]

😊👍

[@lorenzoalessandrelli8030]

Grandissimo io lo stesso so fare il Risotto Grande Luca Pappagallo ❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@gaetanocorreggio3073]

Buongiorno e buona pasqua volevo fare una domanda siccome non cio la cipolla normale va bene quella rossa grazie in anticipo😊

[@CasaPappagallo]

uhm se non ne hai altra ...

[@pizzaefighi]

Una goduria solo a guardarlo! ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@edoardofurore728]

Sei il number one🎉

[@CasaPappagallo]

🙂

[@MariarosaBosio]

Grazie delle ricette che guardo sempre perché sto imparando a cucinare. Sei anche molto simpatico!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@francescomacheda8166]

Scusa , quanto tempo fe cuocere? Grazie

[@CasaPappagallo]

dipende dal tipo di riso

[@mariaconcettavalerini7847]

Ma anche con lo zafferano in busta si deve mettere in ammollo con l'acqua tiepida?

[@cristinabarone6250]

No, quello no..

[@CasaPappagallo]

👍

[@aracidemenezes7705]

Sarà buonissimo, lo voglio fare ma non con tutto questo burro... Si può aggiungere il burro solo alla fine?

[@CasaPappagallo]

Ok

[@marselluswallace6430]

Grazie Luciano.Grazie Piero.Grazie Otello.Grazie Marco.

[@CasaPappagallo]

?

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIAAAAAAA ESSE RISOTO CHEF LUCA 😋😋😋😋😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@aracidemenezes7705]

Mi piace vederlo assaggiare i suoi piatti 😅

[@CasaPappagallo]

😁

[@robertostella7223]

Io tosto il riso insieme alla cipolla per ottimizzare ..nn credo che cambi il risultato..ottimo !

[@CasaPappagallo]

io non lo faccio perchè perdere 2' non mi infastidisce

[@cristinapavesi4729]

Il risotto milanese è un piatto divino!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@alimbreci5652]

Sono d'accordo con lei sul riso. Uno dei risi migliore secondo me è il Carnaroli di riserva San Massimo o acquerello. Ma tra i 2 preferisco riserva san massimo.

[@CasaPappagallo]

👍

[@ernestocorso4316]

Buonasera. Io lo faccio la imitazione economica *CURRY, E MARGARINA.* 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Scherzi a parte buona serata serena a tutti.

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@FajVallja]

Buonisimo

[@CasaPappagallo]

👍

[@MarcosOliveira-zg2cb]

❤❤❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@Ape7986]

Il midollo si può sostituire? Non lo trovo…😢

[@Libellula917]

Prendi gli ossibuchi e toglilo da lì, anche se è un peccato perché è la parte più buona..... ma col resto puoi fare uno spezzatino.

[@Ape7986]

@@Libellula917 giusto! Graziee

[@Libellula917]

@@Ape7986 figurati

[@CasaPappagallo]

👍

[@jan1767]

Grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@anitamancuso4007]

Ciao Luca perché il burro va messo freddo?

[@CasaPappagallo]

perchè lo shock termico dona maggiore cremosità

[@mirandanellas1600]

😘😋😜🤩

[@CasaPappagallo]

😊

[@vitysanna2779]

Ciao Luca, il classico è il più buonoooooo, vuoi mettere con tanto tanto parmigiano il suo.....👍😋😋😋😋(il RE' dei risotti)....👨‍🍳🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@MoniaJerbi]

Good luck

[@CasaPappagallo]

😊

[@alex-it9pc]

Ma il risotto va coperto o no durante la cottura?

[@CasaPappagallo]

No

[@matildelunas4233]

😊😋😋😋👍👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@paolopeviani]

Ma l'oss bùs de carne sota el risott? Indue l'è? Ahi ahi ahi 😂😂 👍✌️ va bene anche cosi dai....

[@tommypan8900]

Una cosa che mi fa sorridere ogni volta ,e l'ho visto in piú video tuoi, e che hai la pentola del brodo a distanza siderale...mica la avvicini!😁😁Col mestolo a far cascare il brodo sulla cucina!

[@CasaPappagallo]

si si ma il bello che ogni volta mi dico di avvicinare ma non lo faccio mai ahahhahahah

[@tommypan8900]

@@CasaPappagallo perchè non hai una rompiballe che a mestolate ti fa notare chi pulisce la cucina😁😁😁

[@marcoalbertomilocco7477]

Ci fai il risotto al salto?

[@CasaPappagallo]

buono!!!

[@susanaagramonte9942]

😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@lucamenichetti8918]

Un difetto si può trovare..... Non c'è niente da assaggiare durante la preparazione!! 😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@yay-nj3zu]

Wish it had English subtitles.

[@CasaPappagallo]

👍

[@paolobaresi3831]

Mia nonna, milanese classe 1903, il riso lo tostava insieme alla cipolla…

[@CasaPappagallo]

@@paolobaresi3831 ok

[@maryairani8052]

Qual è la differenza tra il riso e il risotto?🙏

[@CasaPappagallo]

è la cottura

[@OmarSivori10]

Quanto deve cuocere grande?

[@CasaPappagallo]

Dipende dal tipo di riso

[@OmarSivori10]

Carnaroli! Sei il migliore

[@carcsimo]

E una sfumata di vino bianco???

[@DomenicoG1953]

Nella ricetta originale non è previsto. Ma si può fare.

[@carcsimo]

@@DomenicoG1953 ma perfavore.... Sono milanese da mille generazioni, pure i miei bisnonni sfumavano col vino bianco, ci va e basta!

[@CasaPappagallo]

se vuoi mettila, senza chiedere ... 😊

[@Spring_Moon_7501]

​@@carcsimola ricetta originale non la prevede, però è vero che a Milano e dintorni io non conosco nessuno che non metta il vino. Io vivo nel varesotto (ma comunque molto vicino a Milano) e qui tutti sfumano col vino. I miei amici milanesi hanno confermato che anche nelle loro famiglie si sfuma con il vino. Mistero! 😂

[@stevepiras174]

Io non la metto la cipolla... sbaglierò? Mah.. complimenti allo chef

[@CasaPappagallo]

se ti piace non sbagli di certo!

[@giuseppe-j9c]

Buono

[@CasaPappagallo]

👍

[@Enjoy91180]

Ne mangerei a badilate

[@CasaPappagallo]

🤣

[@giulianobilione9653]

Buonissimo, confermo perché anch'io lo faccio così, i pistilli dello zafferano anche più di mezz'ora in infusione solo che al posto del burro metto l'olio d'oliva...un saluto Maestro Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefanosarracino7162]

Scusa ma il riso nn si tosta dopo che la cipolla a rosolato e poi sfumare con il vino

[@CasaPappagallo]

no, io lo tosto da solo

[@janinanolasco3635]

😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@aracidemenezes7705]

Si può fare con meno burro,?

[@CasaPappagallo]

Certo

[@malasirena2474]

No vino bianco? Perche la cipolla e il riso separamente?

[@CasaPappagallo]

Per me viene più buono

[@echomjnl]

sei un grande, però cambia la musica della sigla ti prego, un si pole sentì

[@CasaPappagallo]

ok

[@mariagrazia9930]

Se ho appena visto il tuo video e non ho il midollo?

[@CasaPappagallo]

fallo senza

[@concygiordano1854]

Dove acquistare il midollo? Midollo di..........?

[@CasaPappagallo]

basta che vai in macelleria

[@effimiakitsaki861]

Buonasera dal Irlanda del Nord. Il midollo non lo mangerei mai. Cosa posso usare a posto suo? Grazie per la risposta

[@CasaPappagallo]

Niente!

[@sandrainnocenti2377]

Scusa ma cos'è il midollo!

[@rosalbapirozzi5663]

Si ma non si vede come fa il brodo

[@CasaPappagallo]

.

[@SilviavandenBerg-n9h]

Tþť

[@CasaPappagallo]

?

[@Luca.s1503]

Piatto tremendo! Odio il riso alla milanese ma grande like per la simpatia 0:10

[@CasaPappagallo]

Odiare il riso nooooo 🤣🤣

[@DomenicoG1953]

Buona la dritta della infusione dello zafferano in anticipo. Ma io lo metterei nel brodo. La bustina di zafferano si scioglie sempre in un mestolo di brodo. Ma si aggiunge a metà cottura del riso. A Milano il riso si mette a tostare nel burro, quando la cipolla è appassita al punto giusto. La ricetta originale prevedeva oltre al midollo l'uso del cervellato, una preparazione ormai introvabile.

[@milcky64]

Confermo!

[@ameliascarpelli8673]

Il riso fatto in qualsiasi modo piace tantissimo, ma prediligo molto qll alla milanese 😊

[@CasaPappagallo]

ok

[@RobyRoby-o4i]

2,51 dici aggiungiamo il midollo? Quale midollo NN lo spieghi? Scusa nn ho capito.

[@CasaPappagallo]

il midollo è solo uno ...